포도밭

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포도밭(/vvnn.jrdrd/, 영국명: /vvnn.jɑrd/)은 주로 와인 제조를 위해 재배되는 포도나무의 재배지이며 건포도, 식탁용 포도, 무알코올 포도 주스도 있다.포도밭 생산에 대한 과학, 실천, 연구는 포도 재배로 알려져 있다.포도밭은 종종 테루아르로 특징지어지는데, 프랑스어로 느슨하게 번역하면 포도밭 농장의 특정한 지리적, 지리적 특성을 언급하는데, 이는 와인 자체에 부여될 수 있다.

역사

와인이 생산되었다는 최초의 증거는 ^[1]기원전 6000년에서 5000년 사이이다.와인 제조 기술은 고대 그리스와 함께 상당히 발전했지만, 로마 제국 말기가 되어서야 우리가 알고 있는 재배 기술이 ^[2]유럽 전역에서 보편화되었습니다.

중세 유럽에서 교회는 미사를 집전하기 위해 필요한 와인의 열렬한 지지자였다.중세의 오랜 불안정 기간 동안, 수도원들은 자원, 안전, 안정성, 그리고 포도나무의 질을 향상시키는 데 관심을 가지고 바이탈 문화 관행을 유지하고 발전시켰다.그들은 유럽에서 가장 좋은 포도밭을 소유하고 가꾸었고 비넘 신학은 다른 모든 것들보다 우월하다고 여겨졌다.

유럽의 포도밭에는 다양한 종류의 비티스 비니페라 포도가 심어져 있었다.그러나 19세기 후반 북미에서 우연히 유럽으로 유입된 이 식물에 의해 종 전체가 거의 파괴되었다.아메리카 원주민 포도나무에는 이 벌레에 강한 비티스 라브루스카와 같은 품종이 포함되어 있습니다.비티스 비니페라 품종은 아메리카 원주민 품종의 뿌리줄기에 접목됨으로써 절약되었지만, 이식된 뿌리줄기가 심어져 있지 않은 포도밭에는 여전히 위험한 필록세라 치료법이 없습니다.

현대적 관행

포도밭의 효율성을 추구하는 것은 최근 몇 년 동안 황당한 범위의 시스템과 기술을 만들어 내고 있습니다.종종 훨씬 더 비옥한 신세계의 생육 환경 때문에, 관심은 포도나무의 더 활발한 생육을 관리하는 데 집중되었다.palissage의 혁신(일반적으로 트렐리스를 따라 덩굴식물 훈련, 종종 "카노피 관리"라고 함)과 가지치기 및 솎아내기 방법(포도밭의 미세 기후에 대한 잎 면적/과일 비율 최적화를 목표로 함)은 maximi와 같은 보다 일반적인 전통적인 개념을 대체했다.원하는 품질의 zing 수율.이러한 새로운 기술들 중 많은 것들이 소위 "구세계"^[3] 포도밭에서 전통적인 관행을 대신하여 채택되었다.

다른 최근의 관행에는 영하의 온도로부터 보호하기 위해 덩굴에 물을 뿌리는 것, 새로운 접목 기술, 토양 슬롯링, 그리고 기계적 수확이 포함됩니다.이러한 기술은 캐나다와 같은 신세계 국가들의 와인 산업의 발전을 가능하게 했다.오늘날, 유기농, 생태학적으로 민감하고 지속 가능한 포도밭을 개발하는 것에 대한 관심이 높아지고 있습니다.생물역학은 포도 재배 분야에서 점점 더 인기를 끌고 있다.최근 몇 년 동안 드립 관개의 사용은 이전에는 심을 수 없었던 지역으로 포도밭을 확장시켰다.

뉴욕 코넬 대학교, 캘리포니아 대학교, 데이비스, 캘리포니아 주립 대학교 프레즈노는 다른 대학들 중에서 포도 재배를 개선하고 실무자들을 교육하기 위해 과학 실험을 해왔다.이 연구에는 개량된 포도 품종 개발과 해충 방제 조사가 포함됩니다.국제 포도 게놈 프로그램은 품질을 향상시키고 수확량을 증가시키며 해충에 대한 "자연적인" 내성을 제공하기 위한 유전적 수단을 발견하기 위한 다국적 노력입니다.

기계적 수확의 실행은 종종 노동법의 변화, 노동력 부족, 그리고 관료적 복잡성에 의해 촉진된다.단기간 노동력을 고용하는 것은 비용이 많이 들 수 있는데, 이는 생산 비용을 절감하고 야간에도 신속하게 수확해야 하는 필요성과는 맞지 않습니다.그러나, 매우 작은 포도밭, 포도 덩굴 사이의 양립할 수 없는 폭, 가파른 지형은 이러한 ^[4]수확을 거부하는 전통적인 관점의 저항보다 더 많은 기계 수확의 사용을 방해한다.

최신 동향

신세계 포도밭 재배지의 수는 유럽의 포도밭이 뿌리째 뽑히는 것과 거의 같은 속도로 증가하고 있다.1990년과 2003년 사이에 미국의 포도밭 수는 1,180에서 3,860km로², 292,000에서 954,000에이커로 증가한 반면 호주의 포도밭 수는 590에서 1,440km로², 칠레 포도밭은 654에서 1,679km로² 두 배 이상 증가했다.^{[citation needed]}신세계에서 개별 포도밭의 크기는 엄청나다.유럽의 160만 개의 포도밭은 각각 평균 0.2km²(49에이커)인 반면, 호주의 평균 포도밭은 0.5km²(120에이커)로 상당한 규모의 경제를 제공한다.신대륙 재배농가에서 유럽으로의 수출은 ^[5]2006년까지 6년간 54% 증가했다.

재배되는 포도의 종류에도 큰 변화가 있었다.예를 들어 칠레에서는 저질 포도의 넓은 지역이 샤르도네와 카베르네 소비뇽과 같은 포도로 대체되었습니다.

아르헨티나 경제적 down-turn 때문에,에서 말벡의 면적은 1980s,[6]지만 1990년대에, 품질 혁명 말벡 파이오니어 니콜라스 까떼나 자파타에 도발되어 동안 인하한 재배자들, 추운 온도나 더 강렬한 햇볕 수익률 더 강도 높은 고도 중 가장 두드러진 것에 더 많은 말벡 심기 시작했어. 아직매끄럽고 복잡한 ^[7]말베크들이죠포도 변화는 종종 소비자의 수요 변화에 대응하지만 때로는 포도밭 변화를 촉진하기 위해 고안된 포도밭 뽑기 계획에서 비롯되기도 한다.또, 「T」의 개발로, 포도원의 기존의 뿌리줄기에 다른 포도 품종을 접목할 수 있게 되어,^{[citation needed]} 2년 이내에 품종을 바꿀 수 있게 되었다.

지역 법률은 종종 어떤 품종을 선정하고, 어떻게 재배하고, 포도밭을 관개할 수 있는지, 그리고 언제 포도를 수확할 수 있는지를 지시하는데, 이 모든 것이 전통을 강화하는 역할을 한다.법의 변화는 또한 어떤 포도를 심는지 바꿀 수 있다.예를 들어, 미국에서의 금지 기간(1920–1933) 동안 캘리포니아의 포도밭은 자가 양조에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 7배 확장되었습니다.그러나, 그것들은 주로 국내 와인 제조 업체로 운송될 수 있는 질긴 가죽을 가진 품종들로 심어져 있었고, 결과적으로 만들어진 와인은 품질이 ^{[citation needed]}낮았다.

국제포도주기구에 따르면 2015년 4월 중국(799,000ha, 197,000에이커)은 프랑스(79만2,000ha, 196만에이커)를 제치고 ^[8]세계 최대 생산국인 스페인(100만200ha, 247만2000에이커)에 이어 2위를 차지했다.

테루아르

테루아르는 특정 포도밭과 관련된 자연 요인의 조합을 말합니다.이러한 요인에는 토양, 기초 암석, 고도, 언덕 또는 지형의 경사, 태양 방향 및 미기후(일반적인 비, 바람, 습도, 온도 변화 등) 등이 포함됩니다.어떤 포도밭도 정확히 같은 테루아르를 가지고 있지는 않지만, 결과 와인의 차이는 사실상 감지되지 않을 수 있습니다.

포도밭은 종종 산비탈에 위치하고 다른 식물들에게는 아주 작은 가치가 있는 토양에 심어져 있다.흔히들 말하는 "토양이 나빠질수록 포도주가 좋다"는 것이다. 특히 북쪽(남반구)이나 남쪽(북반구)을 향한 산비탈에 심는 것은 포도밭에 쏟아지는 햇빛의 양을 최대화하기 위한 시도이다.이러한 이유로, 몇몇 최고급 와인들은 꽤 가파른 언덕에 심어진 포도밭에서 나오는데, 이것은 대부분의 다른 농산물을 비경제적으로 만들 수 있는 조건이다.전형적인 와인 포도의 포도밭 장소는 건조한 기후의 언덕으로 남반구에 노출되어 있고, 불필요한 수분 흡수를 줄이기 위한 좋은 배수구, 그리고 포도나무가 잎보다는 과일에 더 많은 에너지를 쏟도록 하는 균형 잡힌 가지치기입니다.

테루아르 철학은 주로 프랑스 기원이며, 와인의 개성과 특수성을 정의하는 장소의 맛과 특성 그리고 수백 년의 최고급 와인 제조 전통과 결합되어 테루아르에서 와인의 독특한 맛과 특징을 제공합니다.그러나 캘리포니아와 호주의 산불은 그 지역의 포도밭 농장과 포도밭의 특성에도 영향을 끼쳤다.

비그넷

Vignette는 500평방미터의 포도밭으로 더 큰 통합 ^{[citation needed]}포도밭의 일부이다.투자자들은 포도밭 안에 있는 땅을 사서 포도 유지와 생산 운영을 외부의 포도 재배자나 와인 생산업자에게 위탁한다.그들은 협력 구조 하에서 계약하기 때문에 규모의 경제로부터 이익을 얻고 그에 따라 인건비와 운영비가 싸진다.

「 」를 참조해 주세요.

• 포도밭 지정 와인

레퍼런스

추가 정보

• Echikson, Tom (2004). Noble Rot: A Bordeaux Wine Revolution. New York: Norton. ISBN 0-393-05162-5.
• Robinson, Jancis, ed. (1999). The Oxford Companion to Wine (Second ed.). Oxford, England: Oxford University Press. ISBN 0-19-866236-X.
• Jackson, Ronald S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. United States: Elsevier. ISBN 0-12-379062-X.

외부 링크

• 포도밭 이야기: 카호르스
• 미국 포도밭 및 와이너리 디렉터리
• www.extension.org의 비트 재배
• 영국의 포도밭과 와이너리
• 포도밭 여행