말베크

Malbec
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말베크
포도(비티스)
Malbec grapes.jpg
말베크 포도
베리피부 배색블랙
종비티스비니페라
부르기도 한다.Chors, C,t, Pressac(추가)의 Auxerrois
기원프랑스.
주목할 만한 지역아르헨티나, 카호르스
VIVC 번호2889

말베크 ([말]라고 발음했다.bɛk])는 적포도주를 만들 때 사용하는 보라색 포도 품종이다.포도는 짙은 색과 탱탱한 탄닌을 가진 경향이 있으며, 붉은 보르도 와인을 혼합하여 허용되는 6개의 포도 중 하나로 알려져 있다.프랑스에서, 말벡의 농장은 현재 주로 서프랑스의 카호르에서 발견된다. 비록 포도는 전세계적으로 재배되고 있지만 말이다.그것은 아르헨티나 변종으로서 점점 더 유명해지고 있다.

이 포도는 1956년 서리가 농작물의 75%를 앗아간 이후 보르도에서 인기가 떨어졌다.포도원을 황폐화시킨 같은 서리를 맞은 카호르에도 불구하고 말베크는 환원되어 그 지역에서 계속 인기를 끌었다.이 지역의 와인 제조사들은 종종 말벡과 멀롯, 탄나트를 섞어서 어둡고 속이 꽉 찬 와인을 만들었지만 최근에는 100% 말벡 변종 와인으로 과감히 뛰어들었다.[1]

대중적이기는 하지만 확인되지 않은 이론은 말베크가 프랑스 전역에 포도 품종을 처음 퍼뜨린 헝가리 농민의 이름을 따서 지어졌다고 주장한다.[2]그러나 프랑스의 양태학자이자 바이탈리스트인 피에르 갈레는 대부분의 증거가 Côt가 이 품종의 원래 이름이었고 아마도 북부 부르고뉴에서 유래되었을 것이라고 지적한다.[3]동의어의 유사성 때문에, 말베크는 종종 다른 종류의 포도들과 혼동된다.말베 아르젠테는 말베크가 아니라 프랑스 남서부 포도 아부리우의 다양성이다.[1]카호르에서는 말베 포도를 아우세루이스 또는 Côt 누아르라고 부르는데, 이것은 전혀 다른 품종인 아우세루아 블랑과 혼동되기도 한다.[4]

말베 포도는 껍질이 두꺼운 포도로서 카베르네 소비뇽이나 메를로트보다 더 많은 태양과 열을 필요로 한다.[5]시즌 중반에 숙성되어 매우 깊은 색감과 풍부한 탄닌, 그리고 클라레 혼합에 복잡성을 더하는 매실 같은 특별한 맛 성분을 가지고 올 수 있다.때때로, 특히 전통적인 성장 지역에서, 그것은 세배되지 않고 대신 덤불 덩굴로 재배된다.이 경우 헥타르당 6톤 정도의 비교적 낮은 수량으로 유지되는 경우도 있다.이 재배법을 사용하여 생산되는 와인은 풍부하고, 어둡고, 육즙이 많다.[6]

변종으로서 말베크는 다소 잉키색(혹은 보라색), 강렬한 와인을 만들어내기 때문에, 붉은 프랑스 보르도 클라레 혼합물을 만들기 위해 메를로트, 까베르네 쇼비뇽 등과 같이 혼합하여도 흔히 사용된다.이 포도는 루아르 계곡과 같은 일부 지역에서 캐버넷 프랑스와 가메이와 혼합되어 있다.[4]다른 와인 지역들은 보르도 스타일의 혼합물을 생산하기 위해 포도를 사용한다.[7]그 변종은 서리에 민감하고 산산조각이 나는 경향이 있다.[6]

말베크가 떠나다

바이티컬쳐

Malbec은 다양한 포도 질환과 독성 위험, 특히 서리, 쿨루어, 다우니 곰팡이, 부패에 매우 취약하지만, 새로운 복제와 포도밭 관리 기법의 개발은 이러한 잠재적인 문제들 중 일부를 통제하는 데 도움을 주었다.[3]이러한 다양한 질병, 특히 쿨루어 때문에 고통받지 않을 때, 그것은 높은 수확량을 생산할 수 있는 잠재력을 가지고 있다.Malbec은 다양한 토양 유형에서 잘 생산할 수 있을 것으로 보이지만, Cahors의 석회암 기반 토양에서는 가장 어둡고 황갈한 징후를 보인다.[1]프랑스와 아르헨티나에서 발견된 말베크 복제품에는 뚜렷한 암페어적 차이가 있으며 아르헨티나 말베크는 더 작은 열매를 가지고 있다.[8]

카테나 와인연구소와 데이비스 캘리포니아대학이 실시한 비교 연구에서는 미국 캘리포니아주 말베크 와인과 아르헨티나 멘도사의 페놀 성분 차이점을 조사했다.캘리포니아 16개 포도원과 멘도사 26개 블록은 획일성과 지역 대표성을 바탕으로 선정되었다.이 연구는 멘도자와 캘리포니아에서 생산되는 말벡 와인에 뚜렷한 맛과 구성적 차이가 있다는 결론을 내렸다.[9]

지역

Malbec은 카호르에 대한 호칭 제어 규정에서 최소 70%의 [6]함량을 요구하는 카호르에서 지배적인 적색 변종이다.1868년 프랑스의 농업기술자 미셸 푸젯에 의해 아르헨티나에 소개된 말베크는 현재 아르헨티나에 널리 심어져 있다.이 지역의 포도는 카호르산 포도주보다 부드럽고 탄소가 덜 함유된 와인을 생산한다.한때 아르헨티나에는 말베크를 심은 5만 헥타르가 있었는데, 지금은 라 리오자, 살타, 산후안, 카타마르카, 부에노스아이레스에서 생산되는 것 외에 멘도사에만 2만 5천 헥타르가 있다.캘리포니아의 더 시원한 지역은 단지 45헥타르에 불과하다.캘리포니아에서는 포도가 메리티지(Meritageage)를 만드는데 사용된다.[7]Malbec is also grown in Washington State, the Rogue and Umpqua regions of Oregon, the Grand Valley AVA of Colorado, Australia, New Zealand, South Africa, Brazil, British Columbia, the Long Island AVA of New York, Oregon, southern Bolivia, Peru, northeastern Italy and recently in Texas and southern Ontario, Virginia, and in the Baja California regi멕시코에서

프랑스.

카호르의 포도밭

한때 말베크는 프랑스의 30개 부서에서 재배되었는데, 아직도 1000개의 이름을 훌쩍 뛰어넘는 그 지역의 동의어 목록에 남아 있는 유산이다.그러나 최근 들어 2000년 인구조사에서 포도나무의 1만5000에이커(6100헥타르)만 보고되는 등 품종의 인기는 꾸준히 감소하고 있다.그것의 거점은 카호르스로 남아 있는데, 호칭 도원지 콘트라클레(AOC) 규제는 말베크가 적어도 70%의 혼합물을 구성해야 하며, 나머지 백분율은 메를롯과 탄나트가 반올림해야 한다고 규정하고 있다.카호르 외곽에서는 여전히 버게라크, 부제트, tes테스 드 두라스, ô테스 뒤 마르만다이스, 프런턴, 페차르망트의 AOCs에서 허가된 품종으로서 말베크가 소량으로 발견된다.그것은 또한 Côtes du Brulhois의 VDQS(Vin Délimité de Qualité Supérieure, VDQS)랭게독의 르 미디 지역에서는 카바르데스와 ep테 드 말레페르의 AOC 지역에서 허용된다(그러나 거의 성장하지 않는다).중부 루아르 계곡에서 재배되어 안주, 코토 뒤 루아르, 투레인 등의 AOCs와 카베르네 쇼비뇽, 가메이 등과 혼합된 사우무르의 스파클링 와인 AOCs에 소량의 말베크가 허용되어 있다.여전히, 프랑스의 다른 곳과 마찬가지로, 말벡은 다른 품종들, 특히 루아르에서 캐버넷 프랑을 잃고 있다.[3]

역사적으로 포도는 보르도의 주요 재배지였지만, 그 혼합물에 색과 과일을 제공했지만, 20세기에 들어서면서 그것은 Merlot와 Cabernet Franc에 밀리기 시작했다.이것은, 부분적으로, 많은 다른 포도나무 질병에 대한 그것의 취약성분은 기인했다.1956년의 심한 서리는 보르도의 말베크 덩굴의 상당 부분을 소실시켰고, 많은 재배자들이 다양한 품종으로 새롭게 시작할 수 있는 기회를 제공했다.1968년까지 Libournais의 농장은 4,900헥타르(12,100에이커)로 감소했고 2000년에는 1,400헥타르(3,460에이커)로 더 떨어졌다.말벡이 그 이후 신대륙 공로나 보르도 블렌드의 인기 요소가 된 반면, 비록 그것이 보르도의 모든 주요 와인 지역에서 여전히 허용된 품종이지만, 보르도에서의 존재는 줄어들었다. 유일하게 중요한 식물은 Côtes-de-Bourg, Blaye, Entre-Deux-Mers 지역에 있다.[3]

아르헨티나

프랑스에서 말벡의 에이커는 감소하고 있는 반면 아르헨티나에서는 포도가 급증하고 있으며 아르헨티나 와인과 독보적으로 구분되는 종류의 "국가 품종"이 되었다.이 포도는 도밍고 파우스티노 사르미엔토 지방지사가 프랑스 농학자 미셸 푸겟에게 프랑스에서 아르헨티나로 포도 베인 것을 가져오라고 지시하면서 19세기 중반에 이 지역에 처음 도입되었다.푸젯이 가져온 덩굴 중에는 국내에서 처음으로 심은 말베크 덩굴도 있었다.[10]20세기 경제 혼란기에, 크리올라 그란데와 세레자 품종을 생산하는 주그 와인을 위해 말벡의 일부 농장이 철수되었다.이 포도주는 20세기 후반 아르헨티나 와인 산업이 수출을 위한 프리미엄 와인 생산으로 초점을 전환하면서 재발견되었다.아르헨티나 와인 산업이 포도로 만들 수 있는 독특한 와인의 품질을 발견하면서 말베크는 더욱 유명해졌고 오늘날 아르헨티나에서 가장 널리 재배된 적포도 품종이다.2003년 현재 아르헨티나에는 2만 헥타르(5만 에이커)가 넘는 말베크가 있다.[3]멘도자 지역은 라 리오자, 살타, 산후안, 카타마르카, 부에노스아이레스 등 전국 곳곳에서 식재물이 발견되는 아르헨티나 말베크의 대표 생산지다.[10]

아르헨티나 말베크의 포도 군락은 프랑스 친척들과 다른데, 더 촘촘하고 작은 군락을 가진 작은 열매를 가지고 있다.이는 푸젯과 후에 프랑스 이민자들이 가져온 절개물이 서리와 필록세라 전염병으로 프랑스에서 멸종했을지도 모르는 독특한 복제품이었음을 시사한다.[11]아르헨티나 말벡 와인은 색이 짙고 과일 맛이 강한 벨벳 식감이 특징이다.[12]프랑스 말벡스의 황갈색 구조가 부족한 반면 아르헨티나 말벡은 프랑스와 비슷한 노화 가능성을 보여왔다.[3]

고고도 멘도자 말베크

아르헨티나에서 가장 높은 평가를 받은 말벡 와인은 멘도자의 고고도 와인 지역인 루잔 데 쿠요와 우코 계곡에서 유래한다.이 지역들은 안데스 산맥의 800미터에서 1500미터 사이의 구릉지대에 위치해 있다.[13][14][15][16]

아르헨티나의 빈티지호 니콜라스 카테나 사파타는 심각한 실험을 통해 아르헨티나 말베크와 멘도자 지역의 위상을 고공행진의 영향으로 끌어올린 공로를 널리 인정받았다.[13][17][18][19]1994년, 그는 아드리안나 빈야드인 투풍가토의 구알타리 하위 구역에 거의 1500m 높이의 말베크 포도원을 처음으로 심었다.[13]그는 또한 아르헨티나 말베크의 클론 선정을 최초로 개발했다.[20][21][22][23]

고공 멘도자는 폴 홉스, 미셸 롤랜드, 허브 조요프 파브르, 로베르토 치프레소, 알베르토 안토니 등 해외 유명 와인메이커들을 대거 끌어들였다.[13][14]오늘날 와인 스펙터(Wine Spectator)와 로버트 파커(Robert Parker)의 와인 어드바이저(The Wine Advisor)에서 95점이 넘는 지역 출신 말벡이 여럿 있다.[24][25][26][27]

미국

말베크는 스테이크와 짝을 지었다.

미국에서 금주 이전에, Malbec은 캘리포니아에서 주로 혼합 벌크 와인 생산에 사용되었던 상당한 품종이었다.금지령 이후 포도는 1990년대 중반 '메리트지' 보르도 스타일의 블렌드 성분으로 관심이 급증하기 전까지 미미한 품종이었다.1995년과 2003년 사이에 캘리포니아의 말베크 농장은 404헥타르(1,000에이커)에서 2,830헥타르(7,000에이커) 이상으로 늘어났다.캘리포니아의 변종 말베크의 외형은 증가하고 있지만, 포도는 여전히 혼합에 가장 널리 사용되고 있다.[3]캘리포니아에서는 말벡의 농장이 가장 많은 미국 바이탈리아 지역(AVA)에는 나파밸리, 알렉산더밸리, 파소 로블레스, 소노마밸리가 있다.[7]

Other regions in California with some plantings of Malbec include Livermore Valley, Atlas Peak, Carmel Valley, Los Carneros, Ramona Valley, Central Coast, Red Hills Lake County, Chalk Hill, Clear Lake, Diamond Mountain District, Russian River Valley, Dry Creek Valley, Rutherford, El Dorado, San Lucas, Santa Clara Valley, Santa Cruz Mountains, Santa 루시아 하이랜드, 산타 마리아 밸리, 산타 예네스 밸리, 하웰 마운틴, 시에라 발기스, 나이츠 밸리, 스프링 마운틴 디스트릭트, 세인트. Helena, Lodi, Stags Leap District, Madera, Suisun Valley, Temecula Valley, Monterey, Mount Veeder, North Coast, Oak Knoll District, Yorkville Highlands, Oakville, Paicines, Clements Hills, Fair Play, Willow Creek, North Yuba, and Yountville.[7]

세븐힐스 위너리는 1990년대 후반 오리건주에 심은 말벡의 첫 덩굴을 왈라 왈라 계곡의 윈드로우 포도원에 심었다.21세기 이후 몇몇 와이너리가 100% 변종 말벡을 실험하고 있으며, 메리티지 블렌드의 품종을 사용하고 있다.[28]워싱턴 주에서는 월라 왈라 밸리, 래틀스네이크 힐스, 레드 마운틴, 와흘루크 슬로프, 호스 헤븐 힐스, 야키마 밸리의 하위 AVA에서 주로 자란다.[7]

Other AVAs in the United States producing Malbec include the New York appellations of North Fork of Long Island and Finger Lakes; the Oregon appellations of Applegate Valley, Rogue Valley, Southern Oregon, Umpqua Valley and Willamette Valley; the Idaho appellation of the Snake River Valley; the Texas appellations of Texas High Plains and Texas Hill 나라, 로아노크의 몬티첼로와 노스포크의 버지니아 호칭, 야드킨 계곡의 노스캐롤라이나 호칭, 올드미션 반도와 릴라나우 반도의 미시건 호칭, 외곽 해안 평야의 뉴저지 호칭, 그랜드 밸리의 고고도 콜로라도 호칭.또한 미주리와 조지아에는 연방에서 기술한 호칭 외에 몇몇 농장이 있다.[7]

기타 지역

말베크는 짙은 색상이 특징이다.

말베크의 성공으로 칠레의 일부 생산자들은 다양한 분야에 손을 뻗쳤다.센트럴 밸리 전체에서 자란 칠레 말베크는 상대편보다 황갈색을 더 많이 띠는 경향이 있으며 주로 보르도 스타일의 혼합물에 사용된다.2016년 영국 슈퍼마켓 체인점 아스다의 예산가 라 모네다 리저브 말벡이 데칸터 월드 와인 어워드에서 블라인드 시음회에서 플래티넘 베스트 인 쇼 상을 수상했다.[29]

포도주는 19세기에 호주에 소개되었고 대부분 포도를 생산하는 벌크 와인이었다.호주에 심어진 특별한 복제품들은 질이 나쁘고, 쿨루어, 서리, 그리고 곰팡이에 매우 취약했다.20세기 중후반에 이르러, 말베크 지역의 많은 에이커들이 뿌리째 뽑혀 다른 품종들로 심어졌다.2000년까지 1,235 에이커(500헥타르)를 약간 넘었고, 클레어 계곡과 랑호른 크릭의 양이 가장 많았다.새로운 복제품이 사용 가능해짐에 따라, 호주의 말베크 농장은 약간 증가했다.[3]

말베크가 일부 재배되는 다른 지역은 북이탈리아,[3] 뉴질랜드, 브라질, 남아프리카, 브리티시 콜롬비아와 온타리오의 캐나다 지역, 페루, 볼리비아와 멕시코, 그리고 네헤프 테페르베르크의 남부 인디애나주와 이스라엘 와인이다.

와인

와인 전문가인 얀시스 로빈슨은 리부르나이스(보르도 지방)에서 흔히 볼 수 있는 프랑스식 말베크를 "신뢰성" 버전의 메로트로트로 묘사하고 있으며, 탄닌이 부드러워지며 젊었을 때 블랙베리 열매가 곁들여 산도가 낮아진다.카호르 지방의 말베크는 그것의 어두운 색에 기여하는 페놀 화합물을 더 많이 함유하여 훨씬 더 탄닉적이다.[1]오즈 클라크는 카호르의 말베크를 댐슨, 담배, 마늘, 건포도의 향과 함께 짙은 보라색으로 묘사한다.아르헨티나에서는 말베크가 더 부드러운 질감과 리퍼 타닌으로 부드러워진다.그 와인들은 보라색 향의 과즙이 많은 과일 음료를 내는 경향이 있다.아르헨티나와 호주의 매우 따뜻한 지역에서는, 와인의 산도가 너무 낮아서 와인이 축축하고 약한 맛을 느낄 수 있다.[8]워싱턴 주에서 재배되는 말베크는 짙은 과일 노트와 허브 향이 특징인 경향이 있다.[28]

동의어

아르헨티나 카페야테에서 재배되는 말베크 포도

프랑스 암펠러 작가인 피에르 갈레는 말베크가 프랑스의 30개 부서에서 성장하던 전성기 때로부터 부분적으로 유래한 수천 개 이상의 다른 동의어들을 기록하였다.말베크가 포도주를 마시는 사람들에게 가장 흔히 알려진 이름인 반면, 갈레트는 Ctt가 포도 품종의 원래 이름이었을 가능성이 높고 Auxerrois가 동의어로 자주 등장하는 것은 부르고뉴의 북쪽 지역을 변종의 가능한 본거지라고 암시한다.이 품종이 처음 주목을 받은 보르도에서는 '프레스택'이라는 동의어로 알려졌다.[3]

Other common synonyms for Malbec include Agreste, Auxerrois, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Côt, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien, Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D'Arles, Plant De Meraou, Plant du Lot, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge, Quille De Coy, Romieu, Teintur테라니스,[30] 베스파로

참고 항목

참조

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  2. ^ "A short history of Malbec". Uncork: wine tidbits.
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  4. ^ a b Epicuous Wine Dictionary Malbec Definition 2006-03-28 Wayback Machine에 보관
  5. ^ 첼라 노트 말벡 그레이프 버라이어라이어티
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