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조지아 와인

Georgian wine
조지아(미국 주) 와인과 혼동하지 않으셔도 됩니다.
조지아 요리
ქართული სამზარეულო
요리 & 소스
와인&드링크
다른.

조지아는 세계에서 가장 오래된 와인 생산국 목록입니다.남캅카스의 비옥한 계곡과 보호 경사면은 포도나무 재배와 신석기 포도주 생산(조지아어: ღვინო, ɣ비노)의 고향이었습니다.수천 년 동안의 와인 제조와 오늘날까지 조지아에서 유지되고 있는 중요한 경제적 역할로 인해 와인과 포도주는 조지아의 국가 정체성과 맞물려 있습니다.[1]

2013년 유네스코는 크베브리 점토 항아리를 이용한 고대 조지아 전통 와인 제조법을 유네스코 무형 문화 유산 목록에 추가했습니다.[5]가장 잘 알려진 조지아 와인 지역은 카케티(Telavi와 Kvareli의 마이크로 지역으로 더 나뉘어진)와 카르틀리와 같은 나라의 동쪽에 있지만, 또한 이메레티, 라차-레흐쿠미 및 크베모 스바네티, 아자라 및 압하지야와 같은 해안 지역에도 있습니다.

역사

바니 시에서 고고학 발굴 작업 중 발견된 기원전 7세기 청동상.이 조각상은 토스트 장인인 타마다의 조각상으로, 기념품 시트에서 볼 수 있듯이 세계 최초의 와인 제조의 상징으로 여겨지기도 합니다.이 시트는 또한 이 시기에 와인을 운반하고 보관하는 데 사용된 암포라를 보여줍니다.조지아의 우표, 2007.
카케티에 있는 샤토 제가아니 포도밭.

조지아 포도 재배의 기원은 남캅카스 사람들이 야생 포도 주스를 얕은 구덩이에 겨울 내내 묻었을 때 와인으로 변한다는 것을 발견했을 때까지 고고학에 의해 거슬러 올라갑니다.이 지식은 경험에 의해 풍부해졌고, 기원전 6000년부터 현재 조지아의 주민들은 포도를 재배하고 점토 그릇인 크베브리스를 묻었습니다. 그곳에서 그들의 포도주를 땅 온도에서 제공하기 위해 준비하기 위해 보관했습니다.수확물의 발효액을 가득 채우면 나무 뚜껑을 덮은 다음 흙을 덮어 밀봉합니다.일부는 최대 50년 동안 침대에 있을 수 있습니다.[6]다양하고 독특한 미기후로 인해 현대 조지아주에는 약 500종의 포도 품종이 있습니다.

모든 모양, 크기, 디자인의 와인 그릇은 수천 년 동안 조지아 도자기의 중요한 부분이었습니다.고대 유물은 지역 장인의 높은 기술을 증명합니다.그릇들 중 조지아의 와인 제조 문화에서 가장 보편적이고 독특한 것은 아마 크베브리스일 것입니다. 크베브리스는 밀랍 안에 털이 있는 매우 큰 토기 그릇일 것입니다.크베브리스는 포도 주스를 발효시키고 와인을 저장하는 데 사용되었을 뿐만 아니라, 차피와 삿샤오도 사용되었습니다; 켈라다, 도키, 수라, 친칠라, 데다-켈라다, 드자미, 마라니와 같은 다른 것들도 음용에 사용되었습니다.

조지아 문화에서 와인 제조와 음료의 지속적인 중요성은 다양한 골동품 예술 작품에서도 볼 수 있습니다.기원전 3~2천년에 발굴된 은, 금, 청동 유물들 중 많은 것들이 덩굴, 포도송이, 잎들의 자국들을 쫓았습니다.조지아 주립 박물관은 보석이 박힌 고급 금 세트 한 컵과 장식된 은 주전자, 그리고 기원전 2천년의 다른 유물들을 전시하고 있습니다.고전 고대부터 조지아 박물관들은 박카스를 묘사한 카메오와 고대 무덤에서 발견된 와인 주전자와 장식된 와인 컵을 가진 수많은 석관들을 전시합니다.

기원후 4세기부터, 포도주는 조지아의 기독교화로 인해 조지아 문화에서 더욱 중요해졌습니다.카르틀리에서 기독교를 설파한 성 니노는 전승에 따라 덩굴나무로 만든 십자가를 받았습니다.수세기 동안 조지아 사람들은 술을 마셨고, 일부 지역에서는 뿔로 만든 술(조지아어로 칸티라고 함)과 무리를 이룬 동물의 가죽으로 된 술을 마셨습니다.뿔을 세척하고 삶아 연마하여 독특하고 내구성 있는 음용 용기를 만들었습니다.

소비에트 시대 동안 조지아에서 생산된 와인은 매우 인기가 있었습니다.몰다비아와 크림 반도의 다른 소련 와인들과 비교해 볼 때, 조지아 와인들은 소련인들에게 선호되었습니다.1950년 조지아의 포도밭은 143,000 에이커를 차지했지만 1985년에는 수요 증가로 인해 316,000 에이커에 달했습니다.1985년 와인 생산량은 88만 1천 톤이었습니다.미하일 고르바초프가 반알코올 캠페인을 벌이는 동안, 많은 오래된 조지아의 포도밭들이 잘려 나갔습니다.

제네바의 유엔 사무실에 전시된 전통적인 크베브리.

조지아는 2016년 기준 와인의 64%를 러시아에 수출하고 있습니다.[7]그루지야 와인은 최근 러시아와의 관계에서 논쟁거리가 되었습니다.러시아가 조지아가 가짜 와인을 생산했다고 주장하면서, 러시아와의 정치적 긴장이 2006년 러시아의 조지아 와인 금수 조치의 원인이 되었습니다.이것이 주어진 "공식적인" 이유였지만, 러시아와의 경제 관계의 불안정성은 잘 알려져 있고, 러시아는 그들의 경제력을 정치적 목적으로 사용합니다.[8]위조 문제는 외국 생산자가 잘못 표시하고 조지아 이외의 지역에서 생산되어 그루지야에서 생산되어 러시아로 수입되는 와인에 "조지아 와인" 라벨을 위조하는 데서 비롯됩니다.[8]조지아의 일부 와인 제조업체들은 포도를 수입하여 "가짜화된" 조지아 와인을 생산하는 것으로 알려졌으며, 당시 국방부 장관이었던 이라클리 옥루아슈빌리는 2006년 "고리에서 가짜 와인을 여전히 생산하고 있는 몇몇 와이너리는 문을 닫아야 한다고 생각했습니다"라고 언급했습니다.[9]위조 와인의 운송은 주로 검사와 규제가 발생하지 않는 러시아 점령지인 압하지야와 남오세티아의 러시아 관리 세관 검문소를 통해 이루어졌습니다.[8]

그루지야는 최근 유럽연합과 맺은 연합 협정이 수출 시장을 확대하고 향후 러시아의 일방적인 금수 조치로 인한 위험을 줄일 수 있을 것으로 낙관하고 있습니다.[10]

오늘날 조지아의 포도 재배

조지아 양묘장.

조지아는 구소련에서 몰도바에 이어 포도 생산량 2위를 차지하고 있습니다.그 와인들은 소련에서 명성이 높았습니다.[11]현재 와인은 수천 명의 소규모 농부들(주로 전통적인 와인 제조 기술을 사용함)과 특정 수도원 및 현대식 와이너리에 의해 생산됩니다.

조지아 농업부 장관에 따르면, 와인 생산량은 2009년 1,380만 750ml 병에서 2010년 1,580만 병으로 증가했습니다.2009년 조지아는 45개국에 1,096만 8,000병의 와인을 수출했습니다.2010년 조지아는 우크라이나(약 750만병), 카자흐스탄(약 200만병), 벨라루스(약 120만병), 폴란드(약 87만병), 라트비아(59만병)에 와인을 수출했습니다.[12]

2019년까지 수출과 생산이 크게 증가하여, 환경보호농업부의 연례보고서는 러시아 수출 9%(58,384,540병), 중국 수출 2%(7,089,259병)를 포함하여 53개국에 대한 총수출을 "9,400만병(0.75리터)"으로 선언하였습니다.그리고 48%(678,148병)의 미국으로.

생육조건

조지아의 영토와 기후 조건은 와인 제조에 최적입니다.극한의 날씨는 예사롭지 않습니다: 여름은 화창하고 따뜻한 경향이 있고, 겨울은 온화하고 서리가 내리지 않습니다.자연의 샘이 풍부하고, 코카서스 산맥의 물줄기가 미네랄이 풍부한 물을 계곡으로 흘려보냅니다.흑해의 영향을 받은 조지아의 적당한 기후와 습한 공기는 덩굴 재배에 최적의 조건을 제공합니다.포도밭의 토양은 매우 집중적으로 경작되어 포도 덩굴은 열매가 익으면 결국 열매를 따라 늘어뜨려지는 열매 나무의 몸통을 따라 자랍니다.이런 재배 방법을 마그라리라고 합니다.[13]

조지아 포도 품종

전통적인 조지아 포도 품종은 흑해 지역 밖에서는 거의 알려져 있지 않습니다.이제 동유럽과 중부 유럽의 와인이 더 큰 국제적인 인지도를 갖게 되면서 이 지역의 포도가 더 잘 알려지게 되었습니다.선택할 수 있는 것은 거의 400가지이지만 조지아에서 상업적인 포도 재배를 위해 공식적으로 재배되는 품종은 38가지에 불과합니다.[14]

적포도

Saperavibunch.jpg
사페라비 포도

백포도

라카시텔리 포도

조지아 와인 스타일

참고 항목:조지아의 와인 명칭 목록
사페라비 와인잔

전통적으로 조지아 와인은 보르도나 부르고뉴와 같은 프랑스 지역 와인과 마찬가지로 원산지, 지역 또는 마을의 명칭을 사용합니다.이러한 프랑스 와인과 마찬가지로 조지아 와인은 일반적으로 두 가지 이상의 포도를 혼합합니다.조지아 와인은 달콤, 반달콤, 반건조, 건조, 강화, 스파클링으로 분류됩니다.

하얀색

  • 피로스마니는 40%의 촐리카우리, 60%의 치츠카 블렌드로 만든 반달콤한 화이트 와인입니다.국제 대회에서 금메달 3개, 은메달 1개를 획득했습니다.
  • 치난달리는 카케티 지역의 텔라비와 크바렐리의 마이크로 지역의 Rkatsiteli와 Mtsvane 포도를 혼합한 것입니다.
  • Tvishi는 레흐쿠미 지역의 Tsolikauri로 만든 천연 반달콤한 화이트 와인입니다.국제 대회에서 금메달 1개, 은메달 2개, 동메달 1개를 획득했습니다.
  • Mtsvane은 Mtsvani로 만든 건조한 화이트 와인입니다.
  • Alaznis Veli는 서부 조지아와 동부 조지아에서 재배되는 Rkatsiteii, Tetra, Tsolikauri 및 기타 산업용 포도 품종으로 만든 흰색 반달콤한 와인입니다.빨대 색상의 와인은 특징적인 향과 곱고 신선하며 조화로운 맛을 가지고 있습니다.알코올 함량은 9~11%, 적정 산도는 6~7%입니다.
  • 아나코피아(Anakopia)는 압하지야의 수쿠미(Sukhumi)와 구다우타(Gudauta) 지역에서 재배된 촐리카우리(Tsolikauri) 포도 품종으로 만든 흰색 반건식 테이블 와인입니다.색상 범위는 밝은 색부터 어두운 색까지입니다.특정한 향과 은은한 산뜻한 맛이 납니다.준비된 와인의 알코올 함량은 9~11%, 설탕 함량은 1~2g/100mL, 적정 산도는 5~8g/L입니다.와인은 1978년부터 생산되었습니다.
  • 트빌리수리는 1984년부터 생산된 핑크빛 반건조 와인입니다.East Georgia에서 재배된 Saperavi, Cabernet, Rkatsiteli 포도 품종으로 만들어집니다.와인은 과일 맛이 풍부합니다.알코올 함량은 9~11.5%, 당 함량은 1~2%, 적정 산도는 5~7g/L입니다.
  • 키흐비는 카다나키에서 재배된 키흐비 포도 품종으로 만든 빈티지 화이트 디저트 와인입니다.기분 좋은 호박색과 특징적인 향과 섬세한 맛을 가지고 있습니다.강도는 15vol.%, 설탕 함량 18~20%, 적정 산도 4~8g/1입니다.1924년부터 생산된 와인입니다.국제 대회에서는 4개의 금메달을 받았습니다.
  • 사모는 카케티 구르자니 지역의 카다나키 포도밭에서 재배되는 Rkatsiteli 포도 품종으로 만든 빈티지 디저트 화이트 스위트 와인입니다.와인이 숙성되는 데는 3년이 걸립니다.황금빛 컬러의 와인은 본연의 고운 부케, 조화로운 꿀향과 함께 기분 좋은 맛이 납니다.사용할 준비가 되면 와인은 알코올 17%, 설탕 13%를 함유하고 4-6g/1 적정 산도를 갖습니다.1980년부터 제조되었습니다.국제 전시회에서 사모는 금메달 4개, 은메달 1개를 받았습니다.
  • 젤라티는 서부 조지아에서 재배되는 촐리카우리, 치츠카, 크라후나 포도 품종으로 만든 흰색 건조 보통 와인입니다.빨대 색상의 와인은 과일 향과 신선한 조화로운 맛이 특징적인 풍미를 가지고 있습니다.강도는 10.0-12.5vol입니다.% 적정 산도는 5~8%입니다.
  • 카케티는 카케티에서 재배되는 Rkatsiteli와 Mtsvane 포도 품종으로 만든 화이트 테이블 와인입니다.호박색 와인은 바닐라 향과 함께 과일 향이 납니다.활기차고 벨벳 같은 조화로운 맛이 특징입니다.강도는 10.5-13.0 vol입니다.% 적정 산도는 4~6%입니다.국제 와인 대회에서 카케티 와인은 은상 1개, 동상 1개를 받았습니다.1948년부터 생산되고 있습니다.
  • 보드베는 카케티의 가장 아름다운 장소 중 하나인 마가로 마이크로 디스트릭트의 보드베 마을에 있는 Rkatsiteli 포도 품종으로 만들어집니다.이 와인은 옅은 스트로우 컬러와 야생화의 좋은 향, 기분 좋은 부드러운 맛을 가지고 있어 감정가들에게 매우 높은 평가를 받고 있습니다.준비된 와인은 10.5~11.5%의 알코올을 함유하고 있으며 5~7%의 적정 산도를 가지고 있습니다.
  • 디미는 이메레티안 타입의 화이트 보통 와인입니다.일부 포도 껍질이 첨가된 포도 과육을 발효시키는 오래된 지역 기술에 의해 이메레티(서부 조지아)의 작은 지역에서 자란 촐리카우리(Tsolikauri)와 크라후나(Krakhuna) 포도 품종으로 만들어집니다.다크 스트로우 컬러는 과일 향과 산뜻한 조화로운 맛, 고소한 떫은 맛으로 기분 좋은 특정 꽃다발을 가지고 있습니다.강도는 10.5-13.0 vol입니다.% 적정 산도는 6.5~8.0%입니다.와인은 1977년부터 생산되었습니다.
  • 가레지는 카케티에서 재배되는 Rkatsiteli와 Mtsvane 포도 품종으로 만든 흰색 건조 일반 와인입니다.와인은 옅은 빨대부터 호박까지 다양한 색상을 가지고 있으며, 기분 좋은 꽃다발과 완전한 조화로운 맛을 가지고 있습니다.강도는 10.0-12.5vol입니다.% 적정 산도는 4~7%입니다.
  • 에레티는 Rkatsiteli와 Mtsvane 포도 품종으로 만든 흰색 건조 일반 와인입니다.빨대 색상, 고운 과일 꽃다발, 산뜻하고 조화로운 맛이 가득합니다.강도는 10.0-12.5vol입니다.% 적정 산도는 5~8%입니다.
  • 슈암타는 1984년부터 생산된 드라이 와인입니다.카케티아 레시피에 따라 Rkatsiteli와 Mtsvane 포도 품종으로 만들어집니다.와인은 호박색 또는 암갈색으로 과일 향과 함께 적당히 떫은 조화로운 맛이 납니다.알코올 함량은 10~12%, 적정 산도 4~6g/L, 추출 가능성은 25g/L 이상입니다.
  • Alazani 강에서 이름을 따온 Alazani(흰색)는 100% Rkatsiteli로 만든 미드 스트로 컬러의 세미 스위트 와인입니다.알라자니 계곡의 기후는 포도주를 재배하는 조지아의 다른 지역보다 약간 따뜻해서 지역 포도가 다른 지역보다 달콤합니다.국제 대회에서 은 1개, 금 1개를 수상했습니다.

조지아 와인 명칭 목록도 참조하십시오.

빨간.

킨즈마룰리 와인
  • 아카셰니는 카케티 구르자니 지역의 아카셰니 포도밭에서 자란 사페라비 포도 품종으로 만든 자연산 반달콤한 레드 와인입니다.와인은 진한 석류색과 초콜릿 맛이 조화로운 벨벳 같은 맛입니다.알코올 10.5~12.0%, 설탕 3~5% 함유하고 5~7%의 적정 산도를 가지고 있습니다.와인은 1958년부터 만들어졌습니다.국제 전시회에서는 금상 6개, 은상 5개를 받았습니다.
  • Khvanchkara는 서부 조지아주 라차의 Khvanchkara 포도밭에서 재배되는 Alexandrolli & Mudzuretuli 포도 품종으로 만든 고급의 자연적으로 반달콤한 레드 와인입니다.와인은 강하고 독특한 꽃다발과 라즈베리 맛이 있는 균형 잡힌 탄닌 프로필을 가지고 있습니다.진한 루비 색상입니다.크반치카라 와인은 조지아에서 가장 인기 있는 세미 스위트 와인 중 하나입니다.알코올 10.5~12.0%, 설탕 3~5%를 함유하고 있으며 적정 산도는 5.0~7.0%입니다.와인은 1907년부터 만들어졌습니다.각종 국제 전시회에서 금상 2개, 은상 4개를 수상한 바 있습니다.이 와인은 스탈린이 가장 좋아하는 것이었습니다.[citation needed]
  • 킨즈마라울리는 진홍색의 고품질 자연 반달콤한 와인입니다.카케티 크바렐리 지역의 코카서스 산맥 경사지에서 재배되는 사페라비 포도 품종으로 만들어집니다.특징적인 꽃다발과 향이 강하고, 은은한 조화와 벨벳 같은 맛이 납니다.맛과 치료성으로 킨즈마룰리를 널리 인정받았습니다.와인은 알코올 10.5~12.0%, 설탕 3~5%, 적정 산도 5.0~7.0%를 함유하고 있습니다.1942년부터 제조되었습니다.킨즈마라울리는 국제 와인 대회에서 금메달 3개, 은메달 4개, 동메달 1개를 획득했습니다.
  • 무쿠자니는 카케티의 무쿠자니에서 100% 사페라비로 만든 드라이 레드 와인입니다.와인은 통제된 온도와 선별된 효모 균주로 발효된 빈티지 최고의 와인에서 공급됩니다.그런 다음 와인을 오크에서 3년 동안 숙성시켜 와인에 추가된 복잡성과 풍미를 제공합니다.무쿠자니는 사페라비로 만든 조지아 드라이 레드 와인 중 최고로 여겨집니다.[citation needed]국제 대회에서 금메달 9개, 은메달 2개, 동메달 3개를 획득했습니다.
  • 나파렐리
  • 오잘레시(Ojaleshi)는 트케니스-츠칼리 강둑, 특히 오르벨리 마을과 사메그렐로(Samegrelo) 지역의 산비탈에서 재배되는 같은 이름의 포도 품종으로 만든 빨간색 반달콤한 와인입니다.Odzaleshi는 짙은 루비색, 부드러운 꽃다발과 향, 과일향과 조화로운 풍부한 맛을 가지고 있습니다.알코올 10~12%, 설탕 3~5%를 함유하고 있으며 적정 산도는 5~6%입니다.
  • Pirosmani는 자연적으로 반달콤한 레드 와인입니다.알라자니 계곡의 카다나키 마을 악회비 포도밭에서 재배되는 사페라비 포도 품종으로 만들어집니다.이 와인은 고대 카케티아의 와인 제조 기술인 땅에 묻힌 점토 항아리에서 발효됩니다.사용할 준비가 되면 와인은 알코올 10.5~12%, 설탕 1.5~2.5%를 함유하고 5~7%의 적정 산도를 갖습니다.
  • 사페라비는 카케티의 일부 지역에서 재배되는 사페라비 포도 품종으로 만든 레드 와인입니다.특징적인 부케와 조화로운 맛, 기분 좋은 떫은 맛이 특징적인 추출 와인입니다.강도는 10.5~12.5%, 적정 산도는 5~7%입니다.1886년부터 생산되었습니다.
  • 우사켈라우리는 자연적으로 반달콤한 와인입니다.서부 조지아 주의 주비-오쿠레시 지역에서 주로 재배되는 우사켈라우리 포도 품종에서 생산됩니다.산비탈에는 포도밭이 배치되어 있습니다.와인은 매력적인 루비색으로 야생 딸기 맛과 조화로운 달콤함을 가지고 있습니다.기분 좋은 벨벳 같은 맛, 섬세한 꽃다발, 흉내낼 수 없는 자극적인 맛으로 유명합니다.와인은 최대 10.5~12.0%의 알코올과 3~5%의 설탕을 함유하고 있으며 5~7%의 적정 산도를 가지고 있습니다.1943년부터 제조되었습니다."우사켈라우리"라는 단어는 조지아어로 "이름 없는"을 의미합니다.와인은 와인 제조사들이 적절한 이름을 찾기 어려울 정도로 훌륭한 와인으로 여겨졌습니다.[citation needed]우사켈라우리는 국제 전시회에서 금메달 2개, 은메달 3개를 받았습니다.
  • Apsny는 압하지야에서 재배되는 적포도 품종으로 만든 자연적으로 반달콤한 적포도주입니다.석류색의 와인은 기분 좋은 향과 은은한 단맛과 함께 포만감 있고 조화로운 맛을 가지고 있습니다.사용할 준비가 되면 와인은 알코올 9~10%, 설탕 3~5%를 함유하고 5~7%의 적정 산도를 갖습니다.국제 전시회에서 이 와인은 은메달을 한 개 받았습니다.
  • 리크니는 압하지야에서 재배되는 이자벨라 포도 품종으로 만든 자연적으로 반달콤한 핑크 와인입니다.와인은 핑크색과 특정한 향, 신선한 조화로운 맛을 가지고 있습니다.사용할 준비가 되면 와인은 알코올 8~9%, 설탕 3~5%를 함유하고 5~7%의 적정 산도를 갖습니다.국제 전시회에서 리크니는 은메달과 동메달을 하나씩 받았습니다.
  • Mtatsminda는 1984년부터 생산된 핑크 테이블 반건식 와인입니다.Tetritskaro, Kaspi, Gori, Kashuri 지역에서 재배되는 Saperavi, Tavkveri, Asuretuli, Rkatsiteli 및 기타 포도 품종의 전통 기술을 사용하여 준비됩니다.와인은 과일 향과 조화로운 맛이 특징입니다.알코올 함량은 9~11.5%, 당 함량은 1~2%, 적정 산도는 5~7g/L입니다.
  • 아구나는 1984년부터 생산된 핑크빛 반건조 와인입니다.East Georgia에서 재배된 Saperavi, Cabernet, Rkatsiteli 포도 품종으로 만들어집니다.와인은 과일 맛이 풍부합니다.알코올 함량은 9~11.5%, 당 함량은 1~2%, 적정 산도는 5~7g/L입니다.
  • 사치노는 1984년부터 생산된 핑크빛 반건식 와인입니다.그것은 Aleksandreuli, Aladasturi, Odzaleshi, Titska, Tsolikauri 및 웨스트 조지아에서 재배되는 다른 포도 품종의 전통적인 방법을 사용하여 만들어집니다.와인은 부드러운 맛, 적당한 추출성, 순수한 향과 아름다운 색상으로 유명합니다.[citation needed]알코올 함량은 9~11.5%, 당 함량은 1~2%, 적정 산도는 5~7g/L입니다.
  • 바라코니는 캅카스 산맥의 리오니 협곡의 가파른 경사면에서 서부 조지아에서 재배되는 독특한 알렉산드르울리와 머주레툴리 포도 품종으로 만든 자연적으로 반건조된 레드 와인입니다.옅은 루비색의 이 최고 품질의 와인은 제비꽃 향기, 자연스러운 기분 좋은 달콤함, 부드러운 조화로운 맛을 가지고 있습니다.사용할 준비가 되면 바라코니는 알코올 10~12%, 설탕 1.5~2.5%를 함유하고 있으며 5~7%의 적정 산도를 가지고 있습니다.와인은 1981년부터 제조되었습니다.
  • 살키노(Salkhino)는 마야코프스키(Western Georgia) 지역에서 재배되는 드즈벨샤바(Dzvelshava), 촐리카우리(Tsolikauri) 및 기타 포도 품종을 추가하여 이자벨라 포도 품종으로 만든 리큐르 유형의 디저트 와인입니다.특징적인 루비 또는 석류 색상을 가지고 있습니다.알코올 함량은 15%, 설탕 함량은 30%, 적정 산도는 3~7g/L입니다.국제 대회에서 와인은 6개의 금메달을 받았습니다.1928년부터 생산되었습니다.
  • 알라베르디(화이트 및 레드)
  • 알라자니(레드)는 60% 사페라비, 40% Rkatsiteli 블렌드로 만든 연적색의 반달콤한 와인입니다.국제 대회에서 금메달 3개, 은메달 3개를 획득했습니다.이 이름은 조지아와 아제르바이잔을 국경으로 하는 조지아의 주요 강 시스템 중 하나에서 유래했습니다.기후는 조지아 와인 재배 지역의 다른 지역보다 약간 더 따뜻하며 다른 곳에서 발견되는 포도보다 훨씬 더 달콤한 포도를 생산합니다.
  • Rkatsiteli Mtsvani
  • 사페라비 젤샤비

조지아 와인 명칭 목록도 참조하십시오.

강화된

  • 카다나키는 강화된 빈티지 화이트 와인입니다.구르자니 지역의 카다나키 포도밭에서 재배되는 Rkatsiteli 포도 품종으로 만들어집니다.와인은 오크통에서 3년 동안 숙성됩니다.앰버 컬러 와인은 전형적인 포트 와인 풍미와 고운 꿀 향이 기분 좋은 특정 부케를 가지고 있습니다.알코올 18%, 설탕 10% 함유, 적정 산도 4~6%입니다.금메달 8개, 은메달 1개를 받았습니다.[citation needed]
  • 아나가는 구르자니, 산나기, 데도플리스트카로 지역에서 재배되는 Rkatsiteli, Khikhvi, Mtsvane 포도 품종으로 만든 마데이라형 최고 품질의 독한 와인입니다.이 와인은 밝은 황금색에서 어두운 호박색, 강한 독특한 꽃다발, 뚜렷한 마데이라 터치와 함께 추출적인 조화로운 맛을 가지고 있습니다.알코올 함량은 19%, 설탕 함량은 4g/mL, 적정 산도는 3~7g/L입니다.아나가 와인은 국제적인 은메달 1개를 받았습니다.[citation needed]
  • 한나기는 카케티의 한나기 지역에서 재배되는 Rkatsiteli 포도 품종으로 만든 포트 타입의 평범한 독한 와인입니다.호박색 와인은 뚜렷한 과일 촉감과 함께 추출적인 조화로운 맛을 가지고 있습니다.알코올 함량은 3g/100mL, 적정 산도는 5g/L입니다.
  • 베리아는 동부 조지아에서 재배된 Rkatsiteli, Mtsvane, Chinuri 및 기타 상업용 포도 품종으로 만든 강화된 빈티지 화이트 포트입니다.호박색 와인은 독특한 향과 조화로운 맛을 가지고 있습니다.강도는 18vol.%, 설탕 함량 7%, 적정 산도 3~7g/1입니다.국제 와인 대회에서 금메달 1개를 받았습니다.[citation needed]와인은 1977년부터 생산되었습니다.
  • 렐로는 제스타포니, 테르졸라, 바그다티, 바니 지역에서 재배되는 치츠카와 촐리카우리 포도 품종으로 만든 포트형 와인입니다.와인은 과일향과 아름다운 황금색으로 풍부한 조화로운 맛을 가지고 있습니다.알코올 함량은 19%, 설탕 함량 5%, 적정 산도 6g/L입니다.
  • 마라브다는 마르눌리와 볼리니 지역에서 재배되는 Rkatsiteli 포도 품종으로 만든 포트형 와인입니다.과일향&빛-황금빛 컬러로 꽉 찬 조화로운 맛을 가지고 있습니다.알코올 함량은 19%, 설탕 함량 5%, 적정 산도 6g/L입니다.
  • 콜케티는 서부 조지아에서 재배된 촐리카우리, 치츠카 및 기타 상업용 백포도 품종으로 만든 요새화된 빈티지 백포도 항구입니다.호박색 와인은 특정한 꽃다발과 조화로운 맛을 가지고 있습니다.강도는 18vol.%, 설탕 함량 7%, 적정 산도 3~7g/L입니다.국제 대회에서 그 와인은 은메달을 하나 받았습니다.1977년부터 생산되고 있습니다.
  • 타리바나는 카케티에서 재배되는 Rkatsiteli 포도 품종으로 만든 포트형 와인입니다.와인은 부드러운 기름진 맛과 낮은 당도, 아름다운 색상을 가지고 있습니다.알코올 함량은 19%, 설탕 함량 5%, 적정 산도 5g/L입니다.

와인 스타일

  • 렐로(Lelo)는 제스타포니(Zestaponi), 테르졸라(Terjola), 바그다티(Baghdati), 바니(Vani) 지역에서 재배되는 치츠카(Titska)와 촐리카우리(Tsolikauri) 포도 품종으로 만든 포트형 와인입니다.와인은 과일향과 아름다운 황금색으로 풍부한 조화로운 맛을 가지고 있습니다.알코올 함량은 19%, 설탕 함량 5%, 적정 산도 6g/L입니다.
  • 아카셰니는 조지아 주 카케티 구르자니 지역의 아카셰니 포도밭에서 재배된 사페라비 포도 품종으로 만든 자연적으로 반달콤한 레드 와인입니다.진한 석류색의 와인은 초콜릿 향과 함께 벨벳 같은 조화로운 맛이 납니다.알코올 10.5~12.0%, 설탕 3~5% 함유하고 5~7%의 적정 산도를 가지고 있습니다.1958년부터 제조된 와인입니다.
  • Khvanchkara는 조지아 서부 라차 지역의 암브롤우리 마을 근처 Khvanchkara 포도밭에서 재배된 Alexandrolli & Mudzuretuli 포도 품종으로 만든 자연적으로 반달콤한 레드 와인입니다.[15]조지아에서 가장 인기 있는 세미 스위트 와인 중 하나입니다.킨즈마룰리와 함께 이 와인은 소련 지도자 요제프 스탈린이 가장 좋아하는 와인이었습니다.[16][17]어두운 갈색입니다.알코올 10.5~12.0%, 설탕 3~5%, 적정 산도 5.0~7.0%를 함유하고 있습니다.와인은 1907년부터 만들어졌습니다.

조지아의 와인 생산지

그리고리 가가린의 카케티 예술의 포도 수확.
주 기사:조지아의 와인 명칭 목록

포도 재배의 주요 지역은 5개이며 주요 지역은 조지아 포도의 70%를 생산하는 카케티입니다.전통적으로 조지아 와인은 보르도나 부르고뉴와 같은 프랑스 지역 와인처럼 원산지, 지역 또는 마을의 이름을 담고 있습니다.이러한 프랑스 와인과 마찬가지로 조지아 와인은 일반적으로 두 가지 이상의 포도를 혼합합니다.예를 들어, 가장 잘 알려진 화이트 와인 중 하나인 치난달리는 카케티 지역의 텔라비와 크바렐리의 마이크로 지역의 Rkatsiteli와 Mtsvane 포도를 혼합한 것입니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b Miquel Hudin & Daria Kholodolina (2017), Georgia: A guide to the cradle of wine, Vinologue, p. 300, ISBN 978-1941598054
  2. ^ "Traditional winemaking in Georgia - the oldest wine in the world - Cycloscope". Archived from the original on 2015-04-15. Retrieved 2015-04-15.
  3. ^ Watson, Ivan. "Unearthing Georgia's wine heritage". CNN. Retrieved 21 February 2018.
  4. ^ Spilling, Michael; Wong, Winnie (2008). Cultures of The World Georgia. p. 128. ISBN 978-0-7614-3033-9.
  5. ^ "UNESCO - Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method". ich.unesco.org. Retrieved 2019-09-09.
  6. ^ "What's in a Kvevri? Georgia's Intangible Cultural Heritage". World Bank. Retrieved 2019-09-09.
  7. ^ ""There were 107 million bottles of wine exported from Georgia to 62 countries in 2021 which is a historic maximum."".
  8. ^ a b c "Position Unchanged On Russian WTO Negotiations". Radio Free Europe/Radio Liberty. 2 February 2012. Retrieved 21 February 2018.
  9. ^ 조지아/러시아: 모스크바에서 와인 금지에 대한 회담을 위해 조지아 농업 장관 rferl.org 2006년 4월 13일
  10. ^ "Georgia's long road to Europe". BBC News. 27 June 2014. Retrieved 22 April 2017.
  11. ^ Hornidge, Anna-Katharina; Shtaltovna, Anastasiya; Schetter, Conrad (2 February 2016). Agricultural Knowledge and Knowledge Systems in Post-Soviet Societies. ISBN 9783034320061.
  12. ^ "Выросло производство вина в Грузии". www.tecilla.ru. Retrieved 21 February 2018.
  13. ^ Goldstein, Darra (1958). The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. USA: University of California Press. p. 4. ISBN 0-520-21929-5.
  14. ^ Caucasian review. Institut zur Erforschung der USSR. 1958. p. 70.
  15. ^ 타마라 드라가제.소비에트 조지아의 시골 가족들: Ratcha Province의 사례 연구, Routledge, 1988, ISBN 0-415-00619-8, 페이지 7.
  16. ^ 데이비드 R.파버.슬론 룰즈: 알프레드 P. Sloan and the Triph of General Motors, Chicago University Press, 2002, ISBN 0-226-23804-0, 페이지 146
  17. ^ 글렌 랜달 맥, 아셀 수리나.러시아와 중앙아시아의 음식문화, Greenwood Press, 2005, ISBN 0-313-32773-4, 페이지 10.

외부 링크