싱가니

Singani
이 기사는 술에 관한 것이다. 코모로스의 한 마을은 코모로스의 싱가니를 참조하라.

싱가니는 알렉산드리아 포도의 흰 무스카트에서 증류한 볼리비아산 어우데비 또는 브랜디다. 볼리비아의 높은 계곡에서만 생산되는, 그것은 볼리비아의 국가적인 증류 정신이고 그것의 문화적 유산의 일부로 간주된다.

싱가니는 스페인인들이 남아메리카에 도착한 직후인 16세기부터 제작되었다. 그것은 성찬 와인이 필요한 수도원 주문에 의해 처음 증류되었다. 또한 증류하는 것이 편하다고 생각했다. 대부분의 소식통에 따르면 싱가니라는 이름은 처음 술을 증류한 선교 근처에 있는 콜럼버스 이전의 마을에서 유래되었다고 한다.[citation needed] 생산방식과 음주특성은 eaux-de-vie와 더욱 밀접하게 닮았지만, 국제 무역을 목적으로 하는 브랜디로 취급되고 있다. 이후 볼리비아 정부에 의해 원산지 영역(Denominacion de Origen or DO)과 지리적 표시(GI)로 선언되었다.

1990년대 이후 볼리비아의 공식적인 규제는 오랫동안 행해져온 것을 성문화해 왔고, 싱가니가 만들어지는 포도밭은 1600m(5,250피트) 이상의 고지에 심도록 되어 있다. 따라서 Singani는 볼리비아 법률 용어로는 고도 제품으로 알려져 있는데 볼리비아 와인과 포도 재배업자들에게도 "고도"라는 공식 문구가 적용된다. 공식 최소치보다 훨씬 높은 고도에는 포도원이 있지만 관리가 어렵고 대부분의 생산은 와이너리와 증류시설이 있는 해발 1800m(6000피트) 정도의 농장에서 나온다.

Singani의 주요 브랜드: 로스 파랄레스, 카사 레알, 루제로

어원

언어적 증거에 따르면 싱가니(singani)라는 단어는 아이다라어의 고유어인 시윙가니(siwingani)에서 비롯되었다고 한다.[1][2] 아이마라 사운드의 라틴어-알파벳 표현은 근사하기 때문에, 이 단어는 대체적으로 "sivingani", "siwinkani" 그리고 이와 유사한 변형으로 철자된다. 시빙가(Sibinga) 또는 시윙가(Siwinga)는 "sedge"(가족 사이페라과)의 말이다. 접미사 "ni"는 "의 장소"를 의미하며, 따라서 "침대가 자라는 장소"가 된다. 유럽 정착지가 등장하면서 싱코페(포네틱스)를 통해 토종 단어가 '싱가니'로 줄어들었다.[3]

볼리비아에는 역사적으로나 오늘날에도 그런 플래카메나가 다양하게 있다. 적어도 세 명의 후보자들이 있지만, 현재 어느 사이트가 싱가니 술을 처음 생산한 것으로 알려졌는지는 확실하지 않다.

에티몬의 일반적인 실마리는 선사시대의 고유 명함이며, 그 이름인 콜럼비아식 이전의 정착지, 그 명함인 그 명함인 하키엔다스의 출현, 술의 생산, 그리고 그 명주들을 포토시 시로 거래하는 것이 그 뒤를 잇는다.

싱가니와 1930년도의 견본.

역사

유전학 연구에[citation needed] 근거하여, 포도 두 종은 이러한 품종이 잘 확립된 카나리아 섬을 통해 도착하는 스페인 이민자들에 의해 1520년경 아메리카에 소개되었다. 알렉산드리아의 무스캣과 선교(강간)가 그것이다. 전자가 뉴 카스티유 총독부(오늘날의 페루와 볼리비아)에 도착한 후, 오늘날 증류주와 포도주에 사용되는 크리올라와 토론테와 같은 현대적인 품종을 탄생시켰다.[4]

프란시스코 피자로 휘하의 스페인 탐험가들은 1528년에 잉카 제국에 도착했다. 그들과 동행한 종교적 명령은 거의 그 직후 쿠즈코 남쪽 먼 땅으로 들어갔다. 로어 페루가 전쟁으로 여전히 불안정했던 1538년까지 수크레의 미래 대교구 같은 스페인의 공식적인 도시들이 상페루나 오늘날의 볼리비아에서 시작되었다.[5] 1545년 포토시의 세로 리코 근처에서 대규모 은빛 파업이 발견되었다. 스페인 본부에 있는 거의 모든 은화들이 그곳에서 유래한 이 유적지의 중요성 때문에 스페인 왕관의 특별한 관심과 연합국의 임무로 인해 일반 지역에 더 많은 수의 종교적인 정착지가 세워지게 되었다. 이 기간 내에 성장하는 광업도시인 포토시는 당시 세계에서 가장 크고 부유한 도시 중 하나였으며, 단연 아메리카 대륙에서 가장 큰 도시가 되었다.[6][7][8] 이러한 요소들 - 유례없는 대도시와 근처의 많은 와인 제조 미션들이 싱가니의 출현을 위한 계기를 마련했다.

포도주는 1530년께 도착하는 스페인 선교사들에 의해 볼리비아의 산골짜기에 소개되었고, 볼리비아의 와인 생산은 이들로부터 처음 알려져 있다.[2][9] 와인에 대한 필요성은 성찬회의 요구조건에 따라 결정되었고, 임무가 있는 곳이라면 어디서든 와인 제조에 대한 어떤 시도가 있을 것 같았다. 볼리비아의 와인 생산 개시 날짜 범위는 약 1530년대부터 1550년대까지이며, 이는 이웃한 페루와 칠레에서 와인 제조를 시작하는 것과 대략 일치한다. 증류주의 이름인 싱가니는 16세기 후반에 그 시기에 발생했다고 일반적으로 여겨진다.[2][9][10]

스페인 식민지에서 대부분의 증류주는 아귀르디엔테라고 불렸으며, 오늘날 아메리카 대륙의 많은 술 이름들이 17세기 이후까지만 채택되었다.[7][11][12] 3가지 요인이 그들의 제품에 이름을 붙이는 것이 16세기 볼리비아 술 상인들을 설득하기:결합하게 될 사람들, 경쟁aguardiente 제품을 Lower페루에서 도착[13],[7]과 그들의grape 술 살 수 있는 믿을 만한 trade-name—singani—by이 엄청나게 큰 시장과 인근 표고의 부 발전기를 지배할 수도 있다.그리고 팔렸다

싱가니라는 말을 사용했을 가능성이 있는 세 지역은 포토시에서 리마와 부에노스아이레스를 연결하는 스페인 왕실 도로(부분적으로는 초기 잉카 도로 시스템에 기초)까지 호로 뻗어나갔다. 미즈케 주의 사이빙니 칸톤은 1540년대 초기 종교 선교 센터였으며 와인 생산국이었다.[9] 사이빙니라는 토착지는 1550년대부터 와인 및 포도주를 생산해 온 것으로 추정되는 노르친티 주 산 루카스 시의 우루치니 강을 한쪽에 두었다.[2] 또 다른 지역으로는 투루치파 계곡,[1] 비초카 계곡,[2] 산티아고 데 코타가이타에 있는 명함 정착지가 있다.[14] 이들 지역에서는 약 1550년경 아우구스티누스의 임무가 활발했으며, 당시 신가니의 기념비적인 소비지였던 포토시의 채굴장에서 가장 가까운 곳에 위치하고 있다.

1545년 포토시(Potosi)가 건국된 후 스페인 정착민들이 그곳에서 킨티스(Cintis)까지 출산을 위해 이동했는데, 포토시(Potosi)에서는 너무 춥고 사회적으로 격동이 심하다.[13] 이렇게 되면 이 포도주 지역과 황실 도시 사이에 초기 연관성이 생기게 될 것이다. 그 뒤 부를 획득한 포토시 주민들은 킨티스 계곡에 빌라를 세웠다. 1585년까지 이 지역은 최초의 비탄성 상업적 벤처기업들을 시작하게 하는 포도주와 싱가니 생산의 주요 중심지가 되었다.[9] 16세기 동안 투루치파는 포토시에게 '비노스 엔데블'(약 포도주)을 배달하는 것으로 기록되었고, 킨티는 와인과 증류주를 배달했다.[15] 당시 포토시의 각 가정에는 8~10개의 '칸타로스'나 암포라 같은 술잔이 있는 것으로 관측되었다.[13] 인구 10만20만 명[7] 이상의 이 플러스 추정치는 당시와 장소에서 와인, 치차, 술 등에 대한 전반적인 수요를 어느 정도 파악할 수 있을 것이다.

1600년대에 볼리비아의 타리자 지역은 싱가니 산업에 과일 공급자가 되었다. 20세기에 이르러 타리자는 지배적인 공급자가 되었고, 포도주와 싱가니 제조업자들은 그곳에서 사업을 통합하기 시작했다.[9] 예를 들어, 저명한 증류기 쾰만은 1973년에 그들의 사업을 킨티 지역에서 타리자로 옮겼다.[16] 타리자 생산자들은 유럽의 장비와 방법을 사용하여 현대화하였고, 곧 다른 생산 센터를 이전하였다. 오늘날 볼리비아의 포도주, 포도주, 싱가니 산업의 대부분은 타리자에 집중되어 있다. 그러나 2000년 이후 원조 킨티 지역에 대한 관심이 다시 살아나고 있으며, 초기 브랜드에 활력을 불어넣고 있는 몇몇 소규모 생산자들이 그곳에 자리 잡고 있다.

시간이 지남에 따라, 산업이 성숙함에 따라, 가장 큰 싱글 포도 품종 제조업체들은 그들의 제품에 대해 하나의 포도 품종을 정착시켰고, 포도원에 대한 이 플러스 고도 최소값이 국가 규정에서 성문화되기 시작했다.

볼리비아, 와인, 싱가니 지역. *빨간색:싱가니 번 지리적 구역(GI) *노란색: 식민지 싱가니 생산. *파란:현재의 싱가니 및 와인 생산. * 녹색: 식민지식 포도원의 대략적인 면적, 본질적으로 안데스 산맥의 동쪽 측면에 해당한다.

법률환경

경쟁국 두 나라에 걸쳐 확산된 이웃 피스코와 달리 싱가니는 항상 볼리비아 영토에서만 만들어졌으며 피스코처럼 도메인 논란은 존재하지 않는다.[17] 볼리비아는 400년 이상 동안 독점적인 지역 상품으로, 최근 수십 년 동안만 볼리비아의 이익을 보호하기 위해 움직였다. 그 동기의 일부는 달빛이 싱가니라고 불릴 수 없도록 표준을 제정하는 것이었다. 또 다른 자극제는 싱가니 이름,[18][19] 피스코와[20][21] 테킬라의 불만족스러운 경험에 대한 지배력을 공고히 하는 것이었는데, 이 테킬라는 외국 상표로 대량으로 수출되고 병에 담길 수 있다.[22]

볼리비아 최고령 21948 (1988)은 싱글니라는 단어가 명시된 목적 외에 달리 사용되거나 또는 사용을 위해 변형될 수 없는 볼리비아의 독점적이고 토착적인 제품을 선언한다.[23] 1992년의 1334년 국법은 싱가니와 지리적 표시(GI)의 원산지 분류(DO)를 제정하여 특정 생산 구역을 열거하고 있다.[24] 최고령 24777(1997)은 DO 및 금지 관행에 대한 일반적 통제를 제정한다.[25] 최고령 25569호(1999년)는 고도 와인의 경우 최소 1600m를 규정하며 고도 싱가니와 와인의 증진을 말한다.[26] 최고령 제27113호(2003)는 Singani에 대한 DO와 GI를 포함한 지적재산의 국제적 집행을 규정하고 있다.[27] 국가규범 NB324001은 싱가니를 만드는 과정을 더욱 정의하고 통제하며, 금지된 관행을 기술하고, 와인, 와인 제품, 경운기에 대한 1,600m의 고도 요구 사항을 기술하고, 순도와 라벨링의 기준을 정한다.[28]

미국과 다른 나라 사이의 국제 조약으로 인해 피스코(칠레와 함께 술), 카차사(브라질, 테킬라(멕시코와 술)와 같은 국가 주류들이 미국 TTB(알코올·담배세무무역국)에 그들만의 계급형 이름으로 등재되어 있으며, 그렇게 명명된 미국 상업에서 사용될 수 있다. 볼리비아와 형식에 대한 이러한 협정은 존재하지 않으므로, 싱가니는 미국에서 가장 가까운 기존 TTB 등급인 브랜디로 거래되어야 한다.[29] 그러나 다른 나라들과 비슷하게 볼리비아는 싱가니를 국민주뿐만 아니라 독특한 상품과 문화적 유산을 고려한다.[2]

실제 생산의 대상이 되는 싱가니 지역은 약 2만 에이커의 산악 지형을 차지하고 있으며, 코냑의 경우 약 22만 에이커, 샴페인의 경우 약 8만 3천 에이커에 달한다. 1980년경 이후 대부분의 싱가니 생산은 아르체, 아빌레스, 므엔데스의 타리자 GI에 집중되어 있다.

싱가니의 통제와 감독에 관여하는 기관은 IBNORCA, SENASAG는 규제 집행자, CENAVIT는 국가 실험실 및 조사 기관이다. FAUTAPO는 볼리비아의 포도주, 포도주, 싱가니 산업의 연구, 교육, 홍보, 개발의 국제적으로 자금을 조달하는 자원이다.

지리적 구역

싱가니를 생산하는 포도원과 증류소에 대해 법적으로 정의된 구역은 볼리비아의 9개 부서 중 4개의 주를 포함한다. 이들 지방의 모든 지역이 바이터리에 적합한 것은 아니다. 라파스 지방의 땅은 수직이 가파르고 날씨는 반열대성이다. Potosi 지방의 땅은 매우 높고, 춥고, 바람이 많이 불고 건조하다. 이러한 조건은 포도밭을 법 1334에 명시된 지방 내 소규모 자치단체와 통나무로 제한한다. 볼리비아의 자치단체가 싱가니를 수반하는 "원산지 증명서"를 제정하고, 해발 1600미터(5,250피트)의 해발고도를 결정하는 경우, 볼리비아의 최소고원지가 등재되지 않은 경우, 지방의 더 큰 지역은 바이탈링에 적합할 수 있으며, 그렇지 않은 경우에는 지방의 캔톤과 자치단체만이 적합할 수 있다.

GI 싱가니의 생산지역은 라파즈 주(볼리비아), 로에자 주와 페드로 도밍고 무릴로 주, 칸톤과 자치구 루리베이와 사파하퀴이다. 추키사카 주, 노르친티 주, 수드친티 주 타리자 주, 호세 마리아 아빌레스 주, 유스타키오 므네데스 주, 아니세토 아르체 주 포토시 주, 노르치차스 주, 수드 치차스 주, 코넬리오 사베드라 주, 호세 마리아 리나레스 주 등이 있으며, 칸톤스와 자치체 투루치파, 코타기타, 빅초카, 투무슬라, 포코포코, 티르키부코, 오론코타가 있다.

생산

스페인 이민자들이 신대륙으로 출하한 모든 포도 품종 중에서 알렉산드리아의 다양한 비타시 비니페라 무스캣은 강렬한 향기로 가장 높이 평가받았다. 이 품종과 머스캣 프런트니간(Muscat Blanc á petits 낟알)은 특히 테루아르에 더 적합한 조건에서 재배했을 때 와인 제조 포도의 가장 강한 방향족 테르페놀 프로필 중 하나로 간주된다.[30]

품질과 테루아르

싱가니 포도는 해발 5,250피트에서 9,200피트에 이르는 안데스 산맥에서 생산된다. 예를 들어, 타리자에 있는 산후안 델 오로의 포도밭은 암초에 8,850피트에 있다.[16] 그러나 가장 큰 포도밭은 높은 고도에서 물류상의 어려움 때문에 약 6,000피트에 위치해 있다. 적도 부근을 감안하면 열전선이 높아 겨울밤에도 결빙할 확률이 낮다. 주변 산봉우리의 구조는 계절적인 한랭 전선(수라조)과 식물에 피해를 줄 수 있는 우박으로부터 자라나는 지역을 보호한다. 산악 공기는 얇고, 춥고, 건조한 경향이 있지만, 태양 복사열은 따뜻해지는 방사선과 강렬한 자외선을 통과하면서 더 강하다. 산지 공기가 열을 잘 견디지 못하기 때문에 포도나무는 일상의 기온 변동을 극적으로 경험한다. CENAVIT와 다른 기관들에 의한 고도 포도밭에 대한 연구는 이러한 조건의 적용을 받는 과일이 기름으로 격리되기 보다는 자유로운 상태에서 더 많은 농도의 모노테르펜 아로마틱을 생성하는 경향이 있다는 것을 시사한다.[16][31] 기름은 증류 과정에서 살아남지 못하기 때문에 이것은 중요하다. 토양은 주변의 봉우리로부터 충적 침식이며, 투구와 투과성이 좋은 구조로 된 깊은 점토와 모래로 된 암석이다.[16] 물은 이스카야치의 인접한 봉우리에서 직접 눈이 녹고 산비가 내리는 데서 유래한다.[16] 산지의 땅은 대부분 수직으로 되어있기 때문에 싱글니는 미세 기후의 미니 플랜트인 경향이 있는데, 그 이유 중 하나는 손으로 재배하는 것이 어려운 농기계보다 선호되는 것이다.

다른 포도주 정령들과는 달리, 명명된 싱가니는 알렉산드리아 변종에서만 만들어지며, 결코 혼합되지 않은 단일 배치다.[28] 수세기 동안 배운 싱가니 생산자들의 방법들 때문에, 높은 고도의 극한 기후, 산악 토양 그리고 다른 테루아르 요소들, 싱가니는 뚜렷한 풍미 프로파일을 가지고 있다. 그 프로파일은 데킬라와 마찬가지로 배럴 노화 없이 달성된다. singani의 코드화된 규제 기관 특성은 측면: 명확하고, 깨끗하고, 찬란하며, 색상: 무색, 향기: 알렉산드리아 머스캣의 테르페놀 프로필(주로 제라니올, 리날룰, 네롤);[32] 맛(입술): 미세하고, 부드럽고, 부드러우며, 균형 잡힌 구조를 가지고 있다.[33]

Singani는 황산염, 착색제, 마크 또는 리, 향미 증진제 또는 브랜디와 같은 다른 양주에 존재할 수 있는 다른 첨가제를 함유하지 않는다.[29][33] 이것과 노화의 부족, 그리고 비슷한 생산 기술 때문에 싱가니는 브랜디를 하는 것보다 훨씬 더 많이 닮았다. 볼리비아의 규제는 최근 몇 년 동안 더욱 강화되었고 싱가니는 다른 나라에서 허용되는 것보다 훨씬 더 엄격한 화학 순도 기준을 고수하고 있다. 예를 들어, Singani는 0.6 mg/L 이하의 이온동(ionic currin)으로 분석해야 하는 반면, 표준이 있는 많은 국가는 2~10 mg/L의 구리를 주류 제품에 허용해야 한다.[28][33][34][35]

발효 및 증류

포도나무는 일년 내내 재배되지만, 과일은 일년에 한 번밖에 수확하지 못한다. 베리 군집은 수확하기 전에 손으로 "그루밍"하여 발표된 기준에 맞는 베리만 수집한다.[33] 발효는 증류를 위해 보유하는 "필수" 또는 생주를 생산한다. 오늘날 증류는 품질을 유지하기 위해 유럽식 배치 스틸과 스테인리스 홀딩 탱크를 사용한다. 스틸은 가열하면 냄새가 나고 싱가니의 방향성에 영향을 미치므로 불용성 고형분이나 부유 셀룰로오스가 유입되어서는 안 된다.[16] 스틸도 차가워지고 일찍 끊어져 싱가니의 캐릭터를 전한다.[33] 발효의 목표는 특징적인 테르페놀 프로필을 유지하고 향상시키는 것이다. 증류의 목적은 거의 모든 동체 오일을 제거하면서 방향제를 포획하는 것이다. 배럴 노화 또는 혼합을 사용하여 변경할 수 없기 때문에 결과 프로파일이 정확해야 한다. 증류주는 아로마 프로필이 강화될 수 있도록 병에 담기 전 6개월 동안 깨끗한 중성 용기에 보관한다.

노화

숙성된 술의 대부분은 바닐린과 다른 공동 생성 화합물을 생산하는 목재와 상호작용하는 에탄올에서 나온다.[36] 싱가니에서 모든 방향족은 포도 자체에서 나와야 한다. 포도 자체가 발효 과정에서 효모와 상호작용을 하기 때문이다. 따라서 바람직한 방향성이 풍부한 포도는 코냑에 사용될 수 있는 얇고 산성적인 품종보다 더 선호된다. 실험적으로 싱가니를 숙성시킨 프로듀서들은 싱가니의 특색 있는 성격이 퇴색되고, 그 결과 갈색 술이 싱가니보다 다른 갈색 술과 더 맛이 난다고 보고했다. 현재의 국가 기준으로 볼 때, 그러한 술은 당연히 싱가니라고 불릴 수 없었다.

착향료

인간의 소비를 위해 생산되는 거의 모든 주류에서 그렇듯이 싱가니는 병에 담겨 있는 것보다 더 높은 증거에서 정액에서 나온다. 이것은 동체 기름의 수치를 제거하지 않으면 줄이기 위해 행해진다. 신가니 제조사는 특유의 테르페놀 프로필이 지배적이고 잔디(아밀알코올), 파인애플(에틸부티레이트), 기타 착향료 등 오프오더에 흠집이 생기지 않도록 제품에 바람직하지 않은 물질이 들어가지 않도록 주의한다.[33]

싱가니와 그 사촌 피스코가 "주전 칵테일"을 만드는 "피에리 브랜디"라고 언급하는 가끔 공개적인 보도들은 아마도 지역 밀주를 언급하고 있을 것이다.[37] 불타는 맛은 동체 기름과 규제되지 않은 생주 특유의 다른 오염물질 때문이다. Singani는 검출 가능한 동체가 없으며 실제로 그것의 법적 측면에 따라 부드러운 맛을 내야 한다.[33] 효력이 있는 한 싱가니는 80 프루트에서 병에 담겨 시중에 유통되는 대부분의 다른 주류들과 같은 에탄올 함량을 가지고 있다.

생산자 및 브랜드

3개의 주요 싱글니 제조사, 몇 개의 중간 생산자, 그리고 다수의 소규모 사업장이 있다. 오직 세 전공만이 전국을 공급할 수 있는 능력을 가지고 있고, 중간 공급자들은 전형적으로 특정 지역을 커버하며, 소기업들은 매우 지역적인 시장을 전문으로 한다.

SAIV는 여러 이해관계를 가진 대형 농공기업으로 볼리비아의 Casa Real 브랜드를 생산하고 있다. 가족 소유의 보데가스 쾰만은 싱글라니, 로스 파랄레스와 트레스 에스트렐라 두 줄을 증축한다. 공개상장 회사인 La Compcion은 루제로 브랜드를 생산한다. 이 세 가지를 합치면 싱가니가 가장 많이 소비된다.

중간급 프로듀서는 산페드로 드 오로 브랜드의 SAGIC, 사우시니 브랜드의 Sociedad San Rafael, 라 카바나 브랜드의 보데가스 콜버그, 발루노 브랜드의 Casa de Plata, 싱가니 오초 에스트렐라 등이다.

많은 볼리비아 생산자들은 위스키 생산자인 조니 워커처럼 다른 시장에 진출하기 위해 그들의 브랜드를 검은색, 빨간색, 파란색 등으로 분류한다. 2004년에는 업계에서 생산한 싱가니 400만 병이 전부였다.[16] 생산량은 시장의 규모와 경작 중인 에이커의 양에 의해 제약을 받고, 궁극적으로는 영역 내의 적합한 토지의 양에 의해 제약을 받는다. 2010년까지 포도밭의 총 에이커는 12,000에서 13,000 에이커 사이였으며, 여기에는 포도주, 테이블, 와인, 싱가니의 모든 용도가 포함된다.

국제상

2005년부터, 특히 보데가스 쾰만 등 싱글니 프로듀서들은 국제 대회에 참가하기 위해 일치된 노력을 해왔다. 업계는 콩쿠르 몬다이얼 드 브룩셀레스와[38] 프랑스 산호학자 연합이 후원하는 것과 같은 전문적인 비상업적 대회에 초점을 맞춰왔다.[39] 이 작은 산업에 7년 연속 국제 수준의 금메달과 그랜드 금메달 9개가 수여됐다.

사용하다

1500년대 중후반에 창시된 이래로 싱가니는 종종 있는 그대로 취했고, 칵테일 문화는 19세기에야 소개되었다. 그러나 1608년경, 14,000피트가 넘는 광산의 추운 환경 속에서, 포토시 광부들은 뜨거운 우유에 싱가니와 향신료를 섞었고, 그것을 가능한 아프리카 태생의 이름인 수쿰베와 알려진 가장 오래된 싱가니 혼합 음료라고 불렀다.[citation needed]

1800년대에 영국과 미국의 철도 기술자들은 볼리비아를 포함한 안데스 국가들에 선로를 설치하기 시작했다. 영국에서 19세기가 가장 좋아하는 고향은 "진에서 진" 또는 알코올 생강 맥주와 함께 진이었다. 어느 한 나라에서도 구할 수 없는 영국 주재원들은 싱가니나 거품이 나는 어떤 것이든 즉흥적으로 조정했다. 철도 용어 "shoofly" (아마도 "shoofly"에서)는 본선에 대한 임시 편법으로 건설된 짧은 길이의 선로를 가리키며 "문제 해결"[40][41]의 속어다. Singani와 거품이 이는 음료는 그래서 "Shoofly"[42]라고 불렸다. 현지인들에게 발음하기 힘든 이 칵테일은 "chuflay"로 떠올랐는데, 이것은 여전히 싱가니를 기반으로 한 칵테일이다. 다른 전통적인 혼합물로는 "영구뇨", "텀보" 칵테일, "티콘 테"가 있는데, 이것은 "차"를 의미하는 "티콘 테" 즉, 싱카니나 스트레이트 지팡이 술인 "트라고"와 함께 "뜨라고"를 의미한다. 이 프로토 "혼합 음료"는 가열되지 않은 버스를 타고 산에서 긴 여행을 하는 데 필수적인 부분이었고, 볼리비아의 열대 지역에서도 여전히 선풍기를 가지고 있다.

싱가니는 전국 축제에서 큰 인기를 끌고 있는데, 가장 두드러진 것은 세인트 존의 이브와 매년 열리는 비르겐 델 소카본 카니발(Carnaval de Oruro)이다. 싱가니는 결혼식, 종교적인 휴일, 생일 파티, 그리고 다른 기념식에서 마시는 전통 음료이기도 하다. 야체나 제네랄라와 비슷한 컵과 주사위 게임인 '카초'를 하면서 선수들의 기분에 따라 페널티나 보상으로 싱가니를 마시는 것이 일반적인 취미다.

참조

  1. ^ Jump up to: a b Rivadereira Prada, D. Raul (2010). Diccionario de americanismos (PDF) (in Spanish). XV Feria Internacional del Libro. Archived from the original (PDF) on 29 July 2013.
  2. ^ Jump up to: a b c d e f Cardona G., Guillermo W. (May 2012). "Origenes e historia del nombre singani" (PDF). Epoca Ecologica (in Spanish). FUNDESUBO. 2 (21). Archived from the original (PDF) on 24 August 2013.
  3. ^ "Bolivianismos: Muestra de bolivianismos incorporados en el Diccionario". FMBolivia (in Spanish). May 2011. Archived from the original on 24 March 2013.
  4. ^ Alejandra Milla Tapia; José Antonio Cabezas; Felix Cabello; Thierry Lacombe; José Miguel Martínez-Zapater; Patricio Hinrichsen & María Teresa Cervera (June 2007). "Determining the Spanish Origin of Representative Ancient American Grapevine Varieties". American Journal of Enology and Viticulture. 58 (2 242–251). ISSN 0002-9254.
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추가 읽기

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  • 사가나가, 이반 블러쉬(2005년). 디에고 비공기아리. ed. 남미 포도밭, 와이너리와 와인. 오스트랄라 스펙터. ISBN 9872091412.
  • 루기드, 비비안, 존 해리스(2006년). 볼리비아의 월폴, MA; 헌터 출판사.

외부 링크