프렌치 와인

French wine
프랑스 와인은 보통 음식과 함께 만들어진다.
프랑스에서 가장 비싼 와인의 근원이 되는 마을인 부르고뉴의 보스-로마네에 있는 포도밭.
파울락의 피천 롱게빌 남작은 프랑스의 명문 샤토라는 전통적인 이미지에 잘 부합하지만, 실제로는 프랑스의 와이너리가 모든 크기와 모양으로 나온다.

프랑스 와인은 프랑스 전역에서 연간 5000만~6000만헥타르, 즉 70억~80억 병의 양으로 생산된다.프랑스는 이탈리아, 스페인, 미국의 와인 생산 지역과 함께 세계에서 가장 큰 와인 생산국 중 하나이다.[1][2]프랑스 와인은 기원전 6세기까지 그 역사를 더듬으며, 프랑스의 많은 지역이 와인 제조 역사를 로마 시대로 거슬러 올라간다.생산되는 와인은 국제적으로 판매되는 값비싼 와인에서부터 마르그나트 와인과 같은 보통 프랑스 내에서만 볼 수 있는 적당한 와인에 이르기까지 다양하다.

더 나은 프랑스 와인의 중심에는 포도가 재배되고 와인이 만들어지는 장소와 와인의 스타일을 연결하는 테루아르 개념과 2012년 호칭 d'Origine Protée(AOP) 시스템으로 대체된 호칭 d'Origine controllee(AOC) 시스템이 있다.호칭 규칙은 지역, 마을 또는 포도원을 커버할 수 있는 프랑스의 수백 개의 지리적으로 정의된 호칭에서 어떤 포도 품종과 와인 제조 관행이 분류에 대해 승인되는지를 면밀히 정의한다.

프랑스는 현재 전 세계에 심어져 있는 많은 포도 품종들(카베르네 소비뇽, 샤르도나이, 피노누아르, 소비뇽 블랑, 시라 등)과 다른 생산국에서 채택된 와인 제조 관행과 스타일의 와인 생산의 원천이다.최근 몇 년간 일부 생산자들이 부르고뉴와 보르도의 고급 와인에 대한 가격 상승과 수요 증가로 이득을 봤지만, 프랑스 와인 산업은 내수와 국제적으로 하락세를 보였지만, 많은 신세계 와인과 경쟁해야 했다.[3]

역사

주요 기사:프랑스 와인의 역사

프랑스 와인은 기원전 6세기에 기원했는데, 그리스 정착민들에 의해 남부 가울이 식민지화되었다.바이티컬쳐는 곧 그리스의 식민지인 마르세유(Marseille)가 건국되면서 번성했다.와인은 지중해에 있는 나라들에서 수천 년 동안 존재해왔지만 프랑스는 와인을 문명의 일부로 만들어 왔고 와인 제조를 2천 년 이상 예술로 간주해 왔다.가울은 덩굴을 가꾸는 방법과 가지치기하는 방법을 알고 있었다.가지치기는 야생 덩굴과 포도주를 생산하는 포도의 차이에 중요한 차이를 만들어낸다.얼마 지나지 않아 가울에서 생산되는 와인은 전 세계적으로 인기를 끌었다.[4][5]로마 제국은 남부 지역에 와인을 생산하도록 허가했다.투어의 성 마틴(316~397)은 기독교를 전파하고 포도밭을 심었다.[6]중세 동안, 승려들은 포도원을 유지했고, 더 중요한 것은 그 종종 격동하는 시기 동안 포도주를 만드는 지식과 기술을 보존했다는 것이다.수도원은 미사와 이윤을 위해 꾸준히 와인을 공급할 수 있는 자원, 보안, 창의성을 가지고 있었다.[7]최고의 포도원은 수도원 소유였고 그들의 포도주는 우월하다고 여겨졌다.[8]귀족들은 광범위한 포도원을 개발했지만 프랑스 혁명은 많은 포도원을 몰수하게 만들었다.[9]

프랑스 와인산업의 발전은 처음에는 밀듀, 그 다음에는 필록세라가 전국과 나머지 유럽으로 퍼져 포도밭이 황량해지자 갑자기 멈췄다.그 후 두 차례의 세계대전에 이어 유럽의 경제 침체가 찾아왔고 프랑스 와인 산업은 수십 년 동안 침체되었다.[10]경쟁은 샴페인, 보르도 같은 프랑스 브랜드를 위협했다.이로 인해 1935년 프랑스의 이익을 보호하기 위해 호칭 도원지 콘트라클레(Controlleé)가 설립되었다.대규모 투자, 제2차 세계 대전 후의 경제 부흥, 그리고 새로운 세대의 비그너론들은 1970년대와 그 후 수십 년 동안 성과를 거두어 현대 프랑스 와인 산업을 창출했다.[11]

품질수준 및 호칭제도

1935년에 프랑스 와인의 품질을 통제하는 법이 통과되었다.강력한 감독 위원회(Institut National Descriptions d'origine d'origin, INAO)에 의해 관리되는 호칭 D'origin controllée 시스템이 구축되었다.프랑스는 세계에서 가장 오래된 와인 원산지 보호제도 중 하나이며 와인 제조와 생산에 관한 엄격한 법률을 가지고 있으며 많은 유럽 시스템들이 이를 본떠 만들어졌다.[11][12]"사과"라는 단어는 다른 나라들에 의해 사용되었고, 때로는 훨씬 더 느슨한 의미로 사용되기도 했다.유럽연합(EU) 와인법이 프랑스 법을 본떠 만들어진 만큼 EU의 추가 확대와 함께 이 같은 흐름은 계속될 것으로 보인다.

프랑스 법은 와인을 유럽 연합 테이블 와인 범주에 속하는 2개 와인과 특정 지역에서 생산된 품질 좋은 와인(QWPSR) 2개 등 4개 범주로 나눈다.코냑, 아르마냐크 및 기타 브랜디로 예정된 와인을 제외한 2005년 빈티지용 프랑스 총생산품목의 범주 및 점유율은 다음과 같다.

테이블 와인:

  • Vin de Table(11.7%) – 생산자 및 프랑스 출신이라는 지정만 가지고 다닌다.
  • Vin de Pays(33.9%) – 프랑스 내에서 특정 지역(예: Langedoc-Roussillon의 Vin de Payes d'Oc 또는 Gascony의 Vin de Côtes de Gascog뉴)을 운반하며, AOC 와인보다 덜 제한적인 규제를 받는다.예를 들어, 단순하고 상업적으로 비존속적인 테이블 와인 분류법을 사용하지 않고도 생산자가 포도 품종이나 AOC 규정에 의해 요구되는 절차 이외의 절차를 사용하여 만든 와인을 구별할 수 있도록 한다.빈 드 테이블과 차별성을 유지하기 위해서는 생산자가 분석과 시식을 위해 와인을 제출해야 하며, 와인은 특정 품종이나 혼합으로 만들어야 한다.[13]

QWPSR:

2005년 빈티지의 프랑스 총 생산량은 4390만 hl(더해서 940만 hl를 더하면 다양한 브랜드가 나올 예정)이었으며, 이 중 28.3%가 백색, 71.7%가 빨강 또는 로제였다.[13]백포도주의 비중은 상위 카테고리에서 약간 높아 AOC 와인의 34.3%가 백포도주로 나타났다.2005년에 비해 선호도가 낮은 빈티지 와인의 비율은 약간 낮은 경향이 있다.빈 드 테이블의 비율은 지난 수십 년 동안 상당히 감소한 반면, AOC의 비율은 다소 증가했고 빈 드 페이의 비율은 상당히 증가했다.2005년 프랑스에는 472개의 와인 AOC가 있었다.[14]

개혁

프랑스의 와인 분류 체계는 2006년에 개정되었고, 2012년까지 완전히 새로운 제도가 도입되었다.새로운 시스템은 2012년부터 VDQS에 해당하는 범주가 없기 때문에 4개 범주가 아닌 3개 범주로 구성된다.새로운 범주는 다음과 같다.[15]

  • 기본적으로 빈 드 테이블을 대체하는 테이블 와인 카테고리인 빈 드 프랑스(Vin de France)는 라벨에 포도 품종과 빈티지(Vinte variety)가 표시되도록 했다.
  • 표시 게오그래피크 프로테제(IGP)는 기본적으로 빈 드 페이를 대체하는 중간 범주다.
  • AOC 와인을 대체하는 가장 높은 카테고리인 AOP(Agorigine Protégée) 호칭.

가장 큰 변화는 Vin de France 범주와 VDQS 와인이 될 것이며, 이들은 AOP 와인으로 자격을 인정받거나 IGP 범주로 격하되어야 한다.이전의 AOC 와인의 경우, AOP로의 이전은 라벨의 용어에 대한 사소한 변경만을 의미할 뿐 호칭 자체의 실제 명칭은 변하지 않을 것이다.2012년부터 구식 지정으로 새로운 와인이 출시되지 않았지만, 이미 유통망에 있는 병들은 다시 시판되지 않을 것이다.

와인 스타일, 포도 품종 및 테루아르

부르고뉴의 C,te de Beune에 있는 포도밭.

레드, 로제, 화이트(건조, 반 달달하고 달콤한), 스파클링, 강화 와인을 포함한 모든 일반적인 스타일의 와인은 프랑스에서 생산된다.대부분의 이런 스타일에서 프랑스 생산은 싸고 단순한 버전에서부터 세계에서 가장 유명하고 비싼 몇몇 사례에 이르기까지 다양하다.프랑스산 강화 와인은 예외로 프랑스 외에서는 비교적 알려지지 않은 경향이 있다.

여러 가지 측면에서 프랑스 와인은 여러 지역의 포도 품종, 생산 방식, 분류 체계에서 증명되었듯이 국가 정체성보다는 지역적 정체성을 더 가지고 있다.품질 수준과 가격은 엄청나게 다양하며, 어떤 와인은 즉시 소비하기 위해 만들어지는 반면, 다른 와인은 장기간 셀러링을 위해 만들어진다.

대부분의 프랑스 와인의 공통점이 있다면, 빠른 바게트나 간단한 비스트로 식사, 또는 본격적인 멀티코스 메뉴 등 대부분의 스타일이 음식과 동행하는 것을 의미하는 와인으로 발전했다는 것이다.[16]프랑스의 전통은 음식을 곁들여 와인을 대접하는 것이기 때문에 와인은 스스로 마실 수 있는 '바 와인'으로 개발되거나 스타일링되거나 젊었을 때 시음할 때 깊은 인상을 주는 것이 거의 없었다.[17]

포도 품종

국제적으로 잘 알려져 있고 잘 알려지지 않은 지역 품종을 포함하여 수많은 포도 품종이 프랑스에서 재배되고 있다.사실 소위 '국제 품종'이라고 불리는 대부분의 품종은 프랑스산이다, 혹은 프랑스에서 재배하기 때문에 알려지고 전파되었다.[12]프랑스 호칭 규칙은 일반적으로 각 지역, 지역 또는 호칭의 와인을 소수의 허용된 포도 품종으로 제한하기 때문에, 프랑스 전역에 공통적으로 심는 품종은 원칙적으로 없다.

대부분의 품종의 포도들은 보르도의 카베르네 쇼비뇽, 론느의 시라 등 특정 지역과 주로 연관되어 있지만 부르고뉴(차블리스 포함)와 샴페인, 루아르와 보르도의 쇼비뇽 블랑 등 2개 이상의 지역에서 발견되는 품종이 있다.그 규칙의 예로서 기후 조건이 유리한 것처럼 보이지만, 어떤 카베르네 소비뇽 와인도 론, 루아르에 있는 리슬링 와인, 보르도 샤르도나이 와인에서 생산되지 않는다.(만약 그러한 와인이 생산되었다면 빈 드 페이즈나 프랑스 식탁 와인으로 기밀 해제되어야 할 것이다.그들은 어떠한 호칭 이름이나 심지어 원산지 표시도 허용하지 않을 것이다.)

전통적으로, 많은 프랑스 와인들은 여러 가지 포도 품종에서 혼합되었다.변종 백포도주는 변종 적포도주보다 더 흔하고, 지금도 더 흔하다.

2007년 수확시 가장 보편적인 포도 품종은 다음과 같다.[18][19]

프랑스의 일반 포도 품종(2007년 상황, 모든 품종 1,000ha 이상)
버라이어티 색 면적(%) 면적(헥타르)
1. 멀롯 적색의 13.6% 116 715
2. 수류탄 적색의 11.3% 97 171
3. 우니블랑 백색의 9.7% 83 173
4. 샤라 적색의 8.1% 69 891
5. 카리냥 적색의 6.9% 59 210
6. 까베르네 소비뇽 적색의 6.7% 57 913
7. 샤도나이 백색의 5.1% 43 887
8. 캐버넷 프랑 적색의 4.4% 37 508
9. 가메이 적색의 3.7% 31 771
10. 피노누아르 적색의 3.4% 29 576
11. 소비뇽 블랑 백색의 3.0% 26 062
12. 신소 적색의 2.6% 22 239
13. 멜론 드 부르고뉴 백색의 1.4% 12 483
14. 세밀런 백색의 1.4% 11 864
15. 피노 마우니에 적색의 1.3% 11 335
16. 천인블랑 백색의 1.1% 9 756
17. 모우베드레 적색의 1.1% 9 494
18. 콜럼바드 백색의 0.9% 7 710
19. 무스카트 블랑 아 쁘띠츠 곡물 백색의 0.9% 7 634
20. 말베크 적색의 0.8% 6 291
21. 알리칸테 부셰트 적색의 0.7% 5 680
22. 그레나체 블랑 백색의 0.6% 5 097
23. 비오그니에 백색의 0.5% 4 111
24. 머스캣 드 햄버그 적색의 0.4% 3 605
25. 리슬링 백색의 0.4% 3 480
26. 베란티노 백색의 0.4% 3 453
27. 아라몬 적색의 0.4% 3 304
28. 게우르츠트라미네르 분홍색의 0.4% 3 040
29. 탄나트 적색의 0.3% 3 001
30. 그로스 만성 백색의 0.3% 2 877
31. 마카베우 백색의 0.3% 2 778
32. 무스카트 달렉산드리 백색의 0.3% 2 679
33. 피노그리스 회색의 0.3% 2 582
34. 클레어트 백색의 0.3% 2 505
35. 칼라독 적색의 0.3% 2 449
36. 그롤라우 적색의 0.3% 2 363
37. 보조 블랑 백색의 0.3% 2 330
38. 마르셀란 적색의 0.3% 2 255
39. 마우작 백색의 0.2% 2 077
40. 알리가테 백색의 0.2% 1 946
41. 폴 블랑쉬 백색의 0.2% 1 848
42. 그레나체그리스 회색의 0.2% 1 756
43. 차셀라스 백색의 0.2% 1 676
44. 니엘루치오 적색의 0.2% 1 647
45. 페르 적색의 0.2% 1 634
46. 무스카델레 백색의 0.2% 1 618
47. 테레트 블랑 백색의 0.2% 1 586
48. 실바너 백색의 0.2% 1 447
49. 피케풀 블랑 백색의 0.2% 1 426
50. 빌라르누아르 적색의 0.2% 1 399
51. 마르산느 백색의 0.2% 1 326
52. 네그레트 적색의 0.2% 1 319
53. 호산느 백색의 0.2% 1 307
54. 피노 블랑 백색의 0.2% 1 304
55. 플랜테트 백색의 0.1% 1 170
56. 재케르 백색의 0.1% 1 052
전백색종 30.1% 259 130
모든 빨강, 분홍, 회색 품종 69.9% 601 945
총계 100.0% 861 075

테루아르

주요 기사:테루아르
카호르 샤토와 포도밭

어떤 특정한 포도원과 관련된 자연적인 요인의 독특한 조합을 가리키는 테루아르 개념은 프랑스의 비그네론들에게 중요하다.[12]토양, 암석, 고도, 언덕이나 지형의 경사, 태양을 향한 방향, 미기후(일반적인 비, 바람, 습도, 온도 변화 등) 등의 요인을 포함한다.같은 지역이라 하더라도 정확히 같은 테루아르를 가진 두 포도원이 없기 때문에, 전 세계적으로 호칭과 와인법의 모델이 되어 온 호칭디오리지널 콘트라클레(AOC) 시스템의 기반이 되고 있다.즉, 동일한 포도 품종을 지역별로 심으면 서로 현저하게 다른 와인을 생산할 수 있다.[20]프랑스에서 테루아르 개념은 부르고뉴 지방에서 가장 극단적으로 나타난다.[12]테루아르 설명에 해당하는 영향력과 범위가 와인업계에서 논란이 되고 있다.[21]

라벨 표시 관행

Vigneron independent logo

프랑스 와인 라벨에 포함된 정보의 양은 와인이 어느 지역에서 만들어졌는지, 와인이 어떤 등급으로 분류되는지에 따라 달라진다.최소한으로 라벨에는 생산자의 이름뿐만 아니라 그 분류가 명시되어 있으며, 빈 드 테이블 레벨 이상의 와인의 경우 와인이 만들어진 지리적 지역도 포함될 것이다.때때로 그것은 단순히 와인이 만들어진 더 넓은 지역이 되겠지만, 특히 고급 와인에 대한 일부 라벨에는 개별 마을이나 공동체와 와인이 소싱된 특정 포도밭에 대한 세부사항도 포함될 것이다.알자스 지역의 와인을 제외하면 프랑스는 사용된 포도 품종의 세부 사항을 기재한 와인에 라벨을 붙이는 전통이 없었다.신세계 와인이 20세기 후반 국제 소비자들에게 친숙한 개별 포도 품종의 이름을 만들었기 때문에, 더 많은 프랑스 와이너리가 다양한 라벨 표시를 사용하기 시작했다.일반적으로, Vin de Pays 범주에서 변종 라벨 표시는 가장 흔하지만, 일부 AOC 와인은 변종 명칭도 표시한다.대부분의 AOC 와인의 경우 포도 품종이 언급될 경우 등 라벨에 작은 글씨로 인쇄된다.

라벨은 또한 와인의 품질 수준에 대한 표시가 될 수 있는 와인이 어디서 병에 걸렸는지, 단일 생산자에 의해 병에 걸렸는지, 또는 익명으로, 더 많은 양으로 와인이 병에 걸렸는지를 나타낼 것이다.

  • "미스 엔 부테이유..."[22]
    • "...오토, 오도메, 아 라 오너테": 이것들은 비슷한 의미를 가지며, 와인이 재배된 동일한 재산이나 (호칭의 테두리 안에 있는) 조합에서 "부동산 병"이었음을 나타낸다.
    • "... 파..." 와인은 그 이름이 뒤따르는 우려에 의해 병에 걸렸다.이것이 생산되는 포도밭일 수도 있고 아닐 수도 있다.
    • "...단스 라 레기온 드 생산": 포도주는 포도원에서 병에 든 것이 아니라 그 창고에서 더 큰 사업에 의해 병에 든 것이다. 이 창고는 호칭과 같은 프랑스의 와인 제조 지역 내에 있었지만, 반드시 호칭 자체의 경계 내에 있는 것은 아니었다.만약 샤토나 도메인이 명명된다면, 그것은 진짜 포도밭으로 존재하지 않을 수도 있고, 와인은 포도주 또는 여러 생산자의 포도주로부터 조합된 것일 수도 있다.
    • "... 단스 노즈 차이스, 단스 노즈 동굴": 와인은 라벨에 이름이 붙여진 업소에서 병에 담아왔다.
  • '비그너론 인데펜던트'는 일부 독립 와인 메이커들이 대기업 와인 제조 사업과 구별하기 위해 채택한 특별한 표시로 와인 제조기술의 기본으로 회귀하는 것을 상징한다.이러한 독립 제조회사들의 병들은 보통 코르크 마개를 덮고 있는 포일 뚜껑에 인쇄된 특별한 로고를 지니고 있다.

변수 이름이 표시되면 공통 EU 규칙이 적용된다.[23]

  • 단일 변종 이름을 사용할 경우 와인은 이 품종의 85% 이상에서 제조해야 한다.
  • 두 개 이상의 변수 이름을 사용할 경우 표시되는 품종만 허용된다.
  • 두 개 이상의 변수 이름을 사용할 경우 일반적으로 내림차순으로 표시되어야 한다.

프랑스의 와인 지역

프랑스의 주요 와인 지역 지도

프랑스에서 인정받는 와인 생산 지역은 국립 오리지널스 - INAO에 의해 약어로 규제된다.프랑스의 모든 호칭은 INAO에 의해 정의되며, 특정 와인 "캐릭터"와 관련하여 정의된다.와인 한 잔이 INAO의 엄격한 기준을 충족하지 못할 경우, 더 낮은 호칭으로 분류되거나 심지어 Vin de Pays 또는 Vin de Table로 분류된다.프랑스의 호칭 수가 너무 많아서 여기에 언급할 수 없기 때문에, 그것들은 아래에 열거된 주요 와인 생산 지역들 중 하나로 쉽게 정의된다.

알자스

알자스는 주로 화이트 와인 지역이지만, 일부 레드, 로제, 스파클링, 달콤한 와인도 생산된다.그것은 프랑스 동부의 일레 강에 위치해 있고 독일과 국경을 접하고 있는데, 독일과 많은 포도 품종과 오랜 변종 라벨링 전통을 공유하고 있다.알자스에서 재배되는 포도로는 리슬링, 게우르츠트라미네르, 피노그리스, 피노 블랑, 피노누아르, 무스카트 등이 있다.

보졸리스

보졸라(Beaujolais)는 흰색과 반짝이는 로제(Rosé)도 생산되지만 일반적으로 가마이 포도(Gamay pape)로 만든 붉은 와인(Red-Wine) 지역이다.프랑스 중부 동부에 위치하며 부르고뉴 아래 사온 강과 라이온 위쪽에 위치한다.There are 12 appellations in Beaujolais including Beaujolais AOC and Beaujolais-Villages AOC and 10 Crus: Brouilly, Regnié, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Morgon and Moulin-a-Vent.보졸라 지역은 또한 매년 11월 셋째 주 목요일에 발매되는 인기 있는 빈 드 프라임인 보졸라 누보(Beaujolais Nouvau)로 악명이 높다.

보르도

파우일락은 보르도 최초의 생장 와인 5종 중 3종(종류 1855년)의 본고장이다.

보르도(Bordeaux)는 대서양 연안의 넓은 지역으로, 오랜 기간 해외에 와인을 수출한 역사를 가지고 있다.This is primarily a red wine region, famous for the wines Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Margaux and Château Haut-Brion from the Médoc sub-region; Château Cheval Blanc and Château Ausone in Saint-Émilion; and Château Pétrus and Château Le Pin in Pomerol.생산되는 레드 와인은 보통 카베르네 소비뇽, 메를롯, 그리고 때때로 카베르네 프랑에서 혼합된다.보르도는 또한 샤토 디이킴과 같은, 세계에서 가장 유명한 사우터네스 호칭의 달콤한 와인을 포함한 건조하고 달콤한 백포도주를 만든다.

1855년 보르도 와인 공식 분류는 나폴레옹 3세 황제가 전 세계 방문객들을 위해 전시될 프랑스 최고의 보르도 와인에 대한 분류 체계를 요청하면서 파리 박람회에서 비롯되었다.와인 업계의 중개인들은 이 와인의 명성과 거래가격에 따라 순위를 매겼다.

브리트니

브리타니는 더 이상 정식 와인 지역이 아니지만 포도 재배와 와인 제조와 관련된 풍부한 역사를 가지고 있으며 최근 바이탈리티의 부활을 보여주고 있다.지난 20년 동안 레네스, 퀼퍼, 몰라익스, 르퀼로, 클레게레크, 세인 설리아크, 르폴고에 등과 같은 몇몇 작은 휴양 포도원이 설립되었다.

부르고뉴

누이츠생조지스의 와인

프랑스 동부의 부르고뉴나 부르구뉴는 적포도주와 백포도주가 똑같이 중요한 지역이다.아마도 다른 어떤 지역보다 테로이르를 더 의식하는, 부르고뉴는 어떤 프랑스 지역보다 가장 많은 수의 호칭으로 나뉜다.Côte D'Or에 있는 부르고뉴의 심장부에서 나온 최고급 와인은 높은 가격을 명령한다.부르고뉴 지역은 크게 네 부분으로 나뉜다.

부르고뉴에는 때로 별개의 지역으로 간주되는 두 부분이 있다.

  • 남쪽의 보졸라(Beaujolais)는 Rhne Valley 지역에 가까운데, 주로 붉은 와인이 주로 젊게 소비되는 과일 스타일로 만들어진다.생산연도에 합법적으로 소비할 수 있는 와인은 「보졸리스 누보」(11월 셋째 주 말)뿐이다.
  • 칠흑 같은 흙 위에서 백포도주가 생산되는 Côte D'Or와 파리의 중간쯤 되는 샤블리스는 부르고뉴의 나머지 지역보다 더 아삭하고 강철 같은 스타일을 준다.

부르고뉴에는 두 가지 주요 포도 품종이 있는데, 화이트 와인은 샤르도네이와 레드 와인으로는 피노누아르이다.백포도주도 알리가테로 만들어지기도 하고, 다른 포도 품종도 가끔 발견된다.

부르고뉴 출신의 저명한 와인 생산자인 구스타브 앙리 랄리는 20세기 경 몽다르돈에서 생산한 몬트라체트를 프랑스 총회에 공급했다.

샴페인

벨기에와 룩셈부르크에 가까운 프랑스 북동부에 위치한 샴페인은 프랑스의 주요 와인 지역 중 가장 춥고 주요 스파클링 와인의 본고장이다.샴페인 와인은 화이트 와인과 로제 와인이 모두 가능하다.샴페인에서는 (AOC Coteau Champenois로서) 소량의 스틸 와인이 생산되는데, 그 중 일부는 레드 와인이 될 수 있다.

코르시카

코르시카는 지중해에 있는 섬으로 와인은 주로 섬 자체에서 소비된다.AOC 9개 지역을 보유하고 있으며 섬 전체에 걸쳐 VIN de pays가 지정되어 있으며, 여전히 지역 스타일은 물론 생산 방식도 개발하고 있다.[24]

일드프랑스

î데 프랑스는 더 이상 공식적인 와인 지역이 아니다.그러나 포도 재배와 와인 제조와 관련된 풍부한 역사를 가지고 있으며 최근 그것의 유리 재배의 부활을 보여주고 있다.일레 드 프랑스(Seine et Marne 부서의 북동쪽)의 5개 마을은 샴페인 지역에 속해 있으며, 지난 수십 년 동안 200개 이상의 소규모 휴양 포도원이 설립되어 총 12헥타르에 이른다.

주라

주라는 스위스와 가까운 산에서 빈 자운과 빈 드 파유 등 독특한 와인 스타일이 생산되는 작은 지역이다.이 지역은 6개의 호칭을 포함하고 있으며, 부르고뉴 포도 샤도네이, 피노누아르 등을 광범위하게 사용함으로써 부르고뉴와 관련이 있다.또한 부르고뉴와 시원한 기후를 공유한다.[25]


랑그도크루실론

랑그도크루실론은 포도밭 표면과 생산 면에서 가장 큰 지역으로, 프랑스의 값싼 벌크 와인이 많이 생산된 지역이다.소위 "와인 호수"라고 불리는 랭게독 루실론은 또한 세계에서 가장 오래된 스파클링 와인인 블랑켓 드 리무스와 같은 프랑스 전통 와인과 신대륙의 레슨을 이용하면서 국제적인 스타일을 결합한 몇몇 혁신적인 생산자들의 고향이기도 하다.많은 Langedoc-Roussillon 와인은 Vin de Pays d'Ok로 팔린다.

루아르

루아르 계곡은 프랑스 중서부 루아르 강을 따라 원거리에 걸쳐 뻗어 있는 주로 화이트와인 지역으로, 강을 따라 포도 품종과 와인 스타일이 다양하다.4개의 하위 지역이 강을 따라 위치해 있다.

노르망디

노르망디는 더 이상 공식적인 와인 지역이 아니다.그러나 포도 재배와 와인 제조와 관련된 풍부한 역사를 가지고 있으며 최근 그것의 유리 재배의 부활을 보여주고 있다.지난 20년 동안 몇 개의 작은 휴양 포도밭이 세워졌고 적어도 하나는 Caen 근처의 Grisy에서 상업적인 규모로 운영되고 있다.

피카르디

피카르디는 더 이상 공식적인 와인 지역이 아니다.그러나 포도 재배와 와인 제조와 관련된 풍부한 역사를 가지고 있으며 최근 그것의 유리 재배의 부활을 보여주고 있다.피카르디의 40개 마을(아이스네 부서의 남쪽)은 현재 샴페인 지역에 속하고 있으며, 지난 20년 동안 쿠시 르 샤토, 게르베로이, 구비룩스, 클라이로이 등 여러 개의 작은 휴양 포도원이 설립되었다.

프로방스

프로방스, 남동쪽에 지중해에 가까운 곳.그것은 아마도 프랑스에서 가장 따뜻한 와인 지역일 것이고 주로 로제 와인과 적포도주를 생산한다.프로방스 주력 기종인 반돌(Bandol)이 이끄는 8개의 주요 호칭을 다루고 있다.[26]일부 프로방스 와인은 포도와 어느 정도 스타일, 기후를 모두 공유하기 때문에 남부 라인 와인과 비교될 수 있다.[26][27][28]프로방스는 또한 보르도처럼 가장 권위 있는 부동산의 분류도 가지고 있다.[29]

론

Rhne Valley는 주로 Rhne 강을 따라 프랑스 남동부에 있는 붉은 물결의 지역이다.Rhne의 북부와 남부의 스타일과 변종 구성은 다르지만, 두 부분 모두 전통적인 적포도주의 생산자로서 보르도와의 경쟁을 벌인다.

사보이

사보이 또는 사보이는 주로 스위스와 가까운 알프스 산맥의 백와인 지역으로 이 지역 특유의 포도가 많이 재배된다.

남서부프랑스

남서부 프랑스 또는 수드-우스트(Sud-Ouest)는 보르도의 내륙 또는 남쪽의 다소 이질적인 와인 지역 모음입니다.어떤 지역은 주로 붉은 보르도를 연상시키는 스타일의 적포도주를 생산하고, 다른 지역은 건조하거나 달콤한 백포도주를 생산한다.Sud-Owest 내의 영역은 다음 중 하나를 포함한다.

또한 이러한 주요 지역 외부에 위치한 몇 개의 소규모 생산 지역도 있다.그 중 많은 것이 VDQS 와인이며, 특히 북쪽에 위치한 와인 중 일부는 한때 규모가 더 컸던 생산 지역의 잔재들이다.

트렌드

프랑스는 전통적으로 자국산 와인의 최대 소비국이었다.그러나 프랑스에서 와인 소비는 40년째 감소하고 있다.1990년대 10년간 1인당 소비는 20% 가까이 감소했다.따라서, 프랑스 와인 생산자들은 점점 더 해외 시장에 의존해야 한다.하지만, 이탈리아, 스페인, 포르투갈과 같은 다른 잠재적 시장에서도 소비는 감소하고 있다.

그 결과는 종종 와인 호수라고 불리는 지속적인 와인 과잉이었다.이것은 포도주를 공업용 알코올로 증류시키는 것과 더불어 포도주 당김을 통해 농부들에게 포도넝쿨을 끌어올리도록 하는 정부 프로그램으로 이어졌다.이러한 과잉 공급의 상당 부분은 랭게독 와인의 재등장에 의해 발생한다.

이러한 문제들로부터 면역이 된 것은 샴페인과 값비싼 등급 또는 분류된 와인의 시장이었다.그러나 이것들은 프랑스 생산의 약 5%에 불과하다.

1979년 프랑스의 규제는 빈 드 페이의 당시 새로운 범주에 대한 간단한 규칙을 만들었다.Langedoc-Roussillon 지역은 다양한 와인을 판매하는 그것의 능력을 이용했다.

단체들

L'Office 전국 전문직간 des vins는 약칭 ONIVINS로, 프랑스의 빈트너 협회다.

참고 항목

참조

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외부 링크