사페라비

Saperavi
사페라비
포도(비티스)
Saperavibunch.jpg
사페라비 포도
베리피부 배색블랙
종비티스비니페라
부르기도 한다.동의어 목록 참조
기원조지아
VIVC 번호10708

사페라비(Georgian: საფერა;;; 문자 그대로 "페인트, 염료, 색상을 주다")는 조지아 주(Georgia)가 원산지인 산성, 티인트리에 형태의 포도 품종으로, 이 지역에서 가장 잘 알려진 와인을 많이 만드는 데 사용된다.[1] 러시아에서도 재배되고 있으며,[2] 아르메니아, 몰도바, 우크라이나, 우즈베키스탄, 아제르바이잔, 호주에서도 적은 양으로 재배되고 있다. 뉴욕 주와 오하이오 북동부의 나이아가라와 핑거 레이크 지역에서 몇몇 소규모 농장이 발견된다. 잎은 3-loved이고, 크고, 둥글다. 열매는 종류, 짙은 청록색, 얇은 껍질에 따라 중간에서 큰 것, 타원형 또는 둥근 것으로, 성숙기간은 약 5개월이고 생산성은 보통이다.

특유의 부케와 조화로운 맛, 유쾌한 떫은 맛이 일품인 추출물 와인이다. 알코올 강도는 10.5~12.5%, 적정 산도는 5~7%이다. 사페라비 포도는 매우 진한 적포도주를 생산하는데, 이는 노화 연장에 적합하다. 높은 알코올 농도를 생산할 수 있는 잠재력을 가지고 있으며, 종종 가벼운 품종과 혼합된다. 그것은 전반적인 생산량 면에서 단연코 가장 지배적인 그루지야 적포도다.[1]

사페라비는 강인한 품종으로 극도로 추운 날씨를 다루는 능력으로 알려져 있으며 높은 고도와 카케티 등 내륙지방에서 자라는 것으로 유명하다. 이것은 껍질뿐만 아니라 포도펄프 안에 붉은 안토시아닌을 함유하고 있는 티인트리얼[3] 포도인데, 단품종 와인메이킹에 사용되는 포도는 극히 드물다.

역사

사페라비 포도는 조지아 동부의 카케티 지역에서 유래되어 현재는 전 영토(카케티, 사잉일로, 카틀리, 샤브셰트-클라르제티, 이메레티, 구리아, 라차, 레흐후미)에 걸쳐 퍼져 있다. 사페라비 품종은 이 지역에서 유래한 가장 오래된 품종 중 하나이며, 그루지야의 상업용 와인 제조 산업에서 꾸준히 가장 중요한 품종이었다.

와인

몰도바에서 1994년 사페라비

사페라비 포도는 그루지야에서 주로 쓰이지만 최근에는 동유럽의 다른 지역(푸르카리, 몰도바)으로 퍼져나갔다. 사페라비 경운기는 신세계 와인 지역에서도 재배되고 있으며, 특히 뉴욕 지역 포도밭인 핑거 레이크에서 재배되고 있다.[4] 그것은 북동 빅토리아 킹 밸리 지역에서 개척된 호주의 몇몇 재배자들에게 유망한 결과를 보여주었다.

사페라비 포도로만 또는 주로 만든 조지아 와인:

  • Kindzmarauli는 2년 동안 크바렐리 지역에서 생산되는 천연 반달콤한 와인이다. 포도는 사페라비로 만든 대부분의 다른 와인보다 늦게 수확된다.
  • 아하세니(Akhasheni)는 구르드자니 지역에서 생산되는 킨츠마라울리와 비슷한 반단맛이 나는 와인이다.
  • 무쿠자니; 무쿠자니 지역에서 생산된 3년 된 마른 포도주. 이 와인은 국내산 포도주 중 최고로 소싱되며, 그루지야산 와인 중 최고로 손꼽힌다.
  • 나파렐리; 3년간 숙성된 건조 와인, 텔라비 지역의 나파렐리 마이크로존에서 생산된다. 이 와인은 국내산 포도주 중 최고로 소싱되며, 그루지야산 와인 중 최고로 손꼽힌다.
  • 알라자니(Alazani)는 알라자니(Alazani) 지역에서 생산되는 가벼운 반달콤한 와인이다. 60%의 사페라비와 40%의 Rkatsiteli의 혼합물. 따뜻한 기후는 다른 지역보다 더 단 포도를 생산한다.

동의어

Saperavi is also known under the synonyms Didi Saperavi, Kleinberiger, Nerki Khagog, Patara Saperavi, Saparavi, Sapeavi De Kakhetie, Saperaibi, Saperavi de Kachet, Saperavi de Kakhetie, Saperavi Patara, Sapeur, Sapperavi, Sapperavy, Scoperawi, and Szaperavi.

참고 항목

참조

  1. ^ a b Miquel Hudin & Daria Kholodolina (2017), Georgia: A guide to the cradle of wine, Vinologue, p. 300, ISBN 978-1941598054
  2. ^ 옥스포드 와인의 동반자. ISBN 9780191016073. 페이지 646.
  3. ^ Jancis Robinson, ed. (2006). "Teinturier". Oxford Companion to Wine (Third ed.). Oxford: Oxford University Press. pp. 688–689. ISBN 978-0-19-860990-2.
  4. ^ "Saperavi at Finger Lakes".