콘 위스키

Corn whiskey
콘 위스키
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석조 항아리 형태로 판매된 조지아 문 옥수수 위스키 한 병
유형아메리칸 위스키
원산지미국
부피별 알코올최소 40% 이상
증명(미국)최소 80°
색투명 또는 갈색
재료옥수수를
관련제품버번 위스키, 문샤인, 스트레이트 위스키, 테네시 위스키, 본드인 병

옥수수 위스키는 주로 옥수수로 만든 미국 술이다. 보통 설탕이 매쉬에 첨가되는 전형적인 미국 밀주와는 달리 옥수수 위스키에는 전통적인 매쉬 공정이 사용되며,[1] 연방법에 따라 알코올에 대한 세금 및 신원법의 적용을 받는다.[2]

법적요건

옥수수 위스키는 옥수수 80% 이상의 매쉬로 만들어지고 증류하여 160 프루프(부피 기준 알코올 80%)의 최대 강도로 만들어진다.[2][3]

옥수수 위스키는 다른 미국 위스키 스타일과 달리 나무로 숙성할 필요가 없다.[2] 노화되면 무차당 또는 이전에 사용한 오크통으로 125 proof(62.5% abv) 이하에서 barleling해야 한다. 이와는 대조적으로, 새까맣게 그을린 참나무 통에 적어도 80%의 옥수수로 구성된 매쉬에서 증류된 위스키를 버번으로 간주할 것이다.[4][2] 노화는 보통 6개월 이하로 짧으며, 이 기간 동안 위스키가 통의 색과 맛을 흡수하는 반면 오프플라버와 동체 알코올은 감소한다. 스트레이트 콘 위스키라는 변종도 생산되는데, 위스키를 2년 이상 사용한 오크통이나 무차지된 새 오크통 속에 보관한다. 이러한 방식으로 생산되고 최소 4년 이상 된 위스키가 추가 요건을 충족할 경우 본드 병으로 지정할 수 있다.

유용성

많은 미국 위스키 증류기들은 버번스나 다른 스타일과 함께 그들의 제품 라인에 숙성되지 않은 옥수수 위스키를 포함한다. 몇몇 대형 위스키 생산업체들은 오래된 옥수수 위스키를 만들지만 대부분의 옥수수 위스키 생산업체들은 전국에 위치한 소규모 증류업체들에 의해 만들어진다.[5][6]

참고 항목

Flessen drank.jpg 주류포털

참조

  1. ^ Smiley, Ian (2003). Making Pure Corn Whiskey: A Professional Guide for Amateur and Micro Distillers. ISBN 9780968629215.
  2. ^ a b c d "Class and Type Designation" (PDF). Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau. Archived from the original (PDF) on March 5, 2013.
  3. ^ "27 CFR 5.22 - The standards of identity". LII / Legal Information Institute. Retrieved October 7, 2018.
  4. ^ "Glossary of Bourbon & Whiskey Terms". Kentucky Distillers Association. Retrieved August 2, 2020.
  5. ^ Institute, Tastings.com Beverage Testing. "Corn Whiskey Reviews, Ratings and Facts - Best Corn Whiskey Tastings". www.tastings.com. Retrieved October 7, 2018.
  6. ^ "Corn Whiskey". The Whisky Exchange. Retrieved October 7, 2018.


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