메이슨 항아리

Mason jar
"Ball jar"는 여기서 리다이렉트 됩니다.벨 항아리와 혼동하지 마세요.
보존식품으로 가득 찬 메이슨 항아리 컬렉션

통조림 항아리 또는 과일 항아리로도 알려진 메이슨 항아리는 음식을 보존하기 위해 가정용 통조림에 사용되는 유리병이다.그것은 1858년에 특허를 취득한 미국인 양철업자 존 랜디스 메이슨의 이름을 따서 붙여졌다.항아리 입의 바깥쪽 둘레에는 금속 링 또는 "밴드"를 넣을 수 있는 나사산이 있습니다.밴드가 나사로 조여진 후, 별도의 스탬프가 찍힌 강철 원반 모양의 뚜껑을 [1][2]병의 테두리에 대고 누른다.

메이슨은 항아리에 대한 특허를 잃었고 많은 다른 회사들이 비슷한 항아리를 생산하기 시작했다.수년간 메이슨이라는 브랜드는 그 스타일의 유리 홈 캔 통조림 항아리의 총칭이 되었고, "메이슨"이라는 단어는 많은 볼과 커 브랜드 항아리에서 볼 수 있습니다.개별 항아리가 해당 [3][4][5]브랜드가 아니더라도 흔히 볼 항아리(미국 동부)나 커 항아리(미국 서부)와 같은 브랜드 이름으로 언급되는 경우가 있습니다.

2017년 8월 15일, 국경일 달력 등록관은 2017년부터 [6]매년 11월 30일을 국경일로 선포했습니다.

역사

메이슨 전

니콜라스 애퍼트 항아리

프랑스 요리사 니콜라스 아페르트는 밀폐된 용기에 음식을 넣어 보존하는 방법을 발명했다.가정용 통조림에 사용된 최초의 유리병 중에는 왁스 씰러가 있었는데, 이는 양철 뚜껑을 고정하기 위해 입술 주변의 수로에 부은 봉인 왁스 밀랍에서 이름을 따왔다.이 과정은 복잡하고 오류가 발생하기 쉬웠지만 1830년대 후반이나 1840년대 초반에 유행했고 1890년까지 여전히 과일 항아리를 봉인하는 데 사용되었다.다른 밀봉 방법이 [7]개발되기 전까지는 왁스 밀봉 과정이 거의 유일한 방법이었다.

존 랜디스 메이슨

메이슨 항아리 발명가 존 랜디스 메이슨

1858년 존 랜디스 메이슨(1832–1902)이라는 뉴저지 틴스미스는 나사산 유리병 또는 메이슨 병(미국 특허 22,186호)[1][2]으로 알려진 병을 발명하고 특허를 냈습니다. 메이슨 항아리가 처음 특허를 받은 1857년부터 현재까지 수백 가지의 [7]모양과 모양을 가지고 있습니다.메이슨의 특허가 만료된 후, 많은 다른 제조업체들이 메이슨 스타일의 [8]병을 사용하여 가정용 통조림을 위한 유리병을 생산했다.

조기 마감 스타일, 유리 라이너 위에 아연 뚜껑

유리 통조림 병의 초기 폐쇄 형태는 오늘날의 나사 뚜껑의 전신인 아연 나사 뚜껑이었습니다.그것은 보통 우유 유리 라이너를 가지고 있었지만, 초기의 뚜껑들 중 일부는 투명한 유리 [7]라이너를 가지고 있었을지도 모른다.뚜껑은 입술이 아닌 [9]항아리 어깨의 고무 고리에 나사로 고정되었습니다.1860년과 1900년 사이에 메이슨 항아리의 개량 및 [10]폐쇄에 대한 많은 특허가 발행되었다.1903년 알렉산더 커는 영구적인 고무 봉인이 있는 뚜껑을 선보였다.1915년에 개량된 그의 디자인은 현대적 [11]디자인을 사용했다.항아리는 테두리를 봉인하는 2피스 금속 뚜껑으로 닫혀 있습니다.항아리 뚜껑은 고무 또는 고무와 같은 씰링 표면이 있으며 별도의 금속 [7]밴드로 고정됩니다.

메이슨은 메이슨 항아리에 대한 특허를 루이스 R.의 판금 나사 회사에 팔았다.1859년 보이드.보이드는 이론적으로 음식이 금속 뚜껑과 접촉하여 오염될 가능성을 줄이기 위해 아연 나사 뚜껑의 흰색 "우유 유리" 삽입물을 특허 취득했다.1871년 Mason은 Boyd와 함께 Consolidated Fruit Jar Company의 파트너로 Mason의 항아리 특허를 수많은 유리 [11]제조업체에 라이선스했습니다.1870년 5월 10일 메이슨에게 과일 통조림 항아리를 개량하기 위해 발행된 특허서는 1874년 6월 11일 뉴욕 서던 디스트릭트에 제출된 특허 침해 소송의 결과로 무효로 결정되었다.법원은 메이슨이 1859년에 그 항아리를 발명했다는 것을 인정했지만, 그는 1868년까지 개량된 과일 항아리에 대한 특허를 출원하지 않았다.그동안, 몇몇 다른 제품들은 특허를 받았으며 메이슨은 이 항아리가 생산되고 판매되고 있다는 것을 알고 있었다.법원은 메이슨의 특허 보호 지연은 1859년과 1868년 사이에 메이슨이 발명품을 포기하고 특허를 몰수했다는 것을 의미한다고 판결했다.법원의 결정은 다른 제조사들이 [12]통조림을 만들기 위해 유리병을 특허, 생산, 판매할 수 있도록 허용했다.

설계의 다양성

메이슨 항아리의 변형으로는 아래가 아닌 나사산 위의 갓길에 봉인된 "개량된 메이슨"과 원래 디자인이 봉인 지점의 응력에 의해 균열이 발생하기 때문에 보강된 갓길 영역을 가진 아틀라스 스트롱 숄더 등이 있다."비드" 항아리로 알려진 새로운 형태의 메이슨 항아리가 1910년에서 1915년 사이에 소개되었다.이 연속 나사산 병들은 나사산과 숄더 사이의 비드를 씰링 표면으로 하여 설계되었습니다.볼 코퍼레이션의 "퍼펙트 메이슨" 항아리는 이런 스타일의 가장 흔한 항아리 중 하나로 1913년경에 도입되어 20세기 중반까지 생산되었다.그것은 네모난 모양의 [7][13]항아리를 포함하여 여러 가지 변형이 있었다.

Ball Corporation 브랜드

한때 국내 최대 가정용 통조림 제조업체로 시장을 지배했던 볼사는 1993년 가정용 통조림 사업을 분사했다.1939년에 이 회사는 미국에서 [14]만들어진 통조림 통조림의 54%를 제조했습니다.볼은 1993년 [15]자회사인 올트리스타(Altrista)가 독립하면서 통조림 병 생산을 중단했다.Ball Corp.는 1992년에 공장 등 커의 자산을 취득해,[4] 1996년에 Ker 브랜드의 유리 통조림 병을 올트리스타에 흡수했다.Alltrista는 2002년에 [16]Jarden Corporation으로 이름을 바꿨다.뉴웰 브랜즈는 2016년 [17]자든사를 인수했다.2022년 현재 Newell은 Ball, Bernardin, Golden Harvest, [18]Kerr라는 브랜드로 통조림 병을 제조하고 있습니다.

현대식 항아리 디자인

다양한 크기의 메이슨 항아리 배열

강화유리 항아리, 평평한 셀프씰 뚜껑, 금속 [19]밴드로 구성된 완전한 메이슨 항아리.

항아리는 입이 넓거나 보통 입이 2인치 벌어져 있다.4온스부터 1갤런까지 다양한 사이즈가 있습니다.통조림에는 하프갤런 이상의 사이즈는 권장하지 않습니다.통조림에 사용되는 가장 일반적인 크기는 쿼트, 파인트, 하프 핀트입니다.항아리는 일반적으로 측면에 상표명이 양각되어 있지만, 항아리는 퀼팅 패턴과 같은 장식적인 디자인이거나 완전히 비어있고 매끄럽습니다.항아리는 칩이나 [19]균열이 없는 한 세척하여 재사용할 수 있습니다.

그림에서 왼쪽 절반은 넓은 입이고 오른쪽 절반은 일반 입입니다.왼쪽에서 오른쪽으로: 넓은 입의 반핀트, 파인트, 1µ핀트, 쿼트, 그리고 일반 입의 쿼트, 파인트, 반핀트, 1/4핀트.뚜껑과 밴드도 표시됩니다.가장 오른쪽에 있는 두 개의 항아리는 누빔으로 되어 있다.

뚜껑은 금속으로 만들어지며, 병 테두리에 대한 개스킷 역할을 하는 씰링 화합물 링이 있습니다.새로운 밀봉 화합물은 제조일로부터 약 5년 동안만 유효하므로 사용하지 않은 오래된 뚜껑은 폐기해야 합니다.뚜껑은 한 [19]번 이상 사용할 수 없습니다.새 뚜껑은 약간 돔(볼록)으로 되어 있습니다.가공하는 동안, 병에서 공기가 배출되고 음식이 줄어든다.냉각 중에 병 내부에 진공이 생성되어 돔을 아래로(오목) 흡입합니다. 이는 씰이 [20]양호함을 나타냅니다.가공된 항아리는 뚜껑이 손상되지 않고 밀봉이 [21]손상되지 않은 상태로 보관해야 합니다.

금속 나사 밴드는 뚜껑이 병에 올바르게 정렬되도록 하고 가공하는 동안 뚜껑을 제자리에 고정하는 데 사용됩니다.가공 후 제거해야 하며 녹이 슬지 않고 [19]얼룩이 없는 한 여러 번 재사용할 수 있습니다.

빈티지 항아리 수집

볼과 커 브랜드의 앤티크 메이슨 항아리

항아리의 가치는 항아리의 나이, 희귀성, 색깔, 상태와 관련이 있습니다.유리의 색상, 모양, 곰팡이, 생산 마크, 병의 닫힘에 따라 항아리의 나이와 희귀성을 판단할 수 있습니다.메이슨 항아리는 보통 항아리에 상표권이 양각되어 있다.1850년대 후반부터 1860년대 초반까지 "메이슨의 특허 11월 28일"이 양각된 초기 항아리들은 메이슨의 1858년 특허의 삽화들과 거의 일치한다."메이슨 특허 1858년 11월 28일"의 버전이 양각된 입으로 불린 (또는 손으로 불린) 항아리는 1857년부터 1908년까지 만들어졌고 종종 갈린 입술도 있었다.1908년까지 반자동 기계는 이 항아리들의 대부분을 생산했다.1909년경 만들어진 기계제 메이슨 항아리는 나사산 아래 구슬 선반에 밀봉면을 가지고 있다.이런 종류의 항아리는 1910년대 중후반까지 시장을 지배했다.제조업자들은 [7]20세기 중반 이후에도 구슬로 장식된 도장을 가진 항아리를 계속 만들었다.1915년경 처음 등장해 1962년 단종된 Ball의 'Ideal' 통조림은 이 회사의 가장 잘 알려진 병 중 하나로 [22]수집가들 사이에서 인기가 높다.

무채색이 아닌 대부분의 골동품 항아리는 아쿠아 또는 널리 퍼져 있는 항아리 제조업체인 Ball Corporation의 이름을 딴 청록색 색조인 "Ball Blue"이다.1858년 특허 연대를 양각한 대부분의 메이슨 항아리는 아쿠아 글라스로 만들어졌다.메이슨 항아리의 볼 브랜드는 여러 가지 색상으로 제작되었지만, 가장 일반적인 색은 볼 코퍼레이션이 1910년부터 1930년까지 항아리에 사용했던 독특한 "볼 블루"였다.메이슨 항아리는 "사실상 다른 병이나 항아리는 그 색깔로 [7]만들어지지 않았기 때문에" Ball에서 기인한 것일 수 있다.

오래된 스타일의 가정용 통조림 통조림은 미국에 본부를 둔 국립가정식품보존센터, 미국 농무부, 대학확장서비스(University Extension Services)에 의해 "권장되지 않는다.여기에는 아연 캡과 고무 병 링을 사용하는 것과 유리 뚜껑, 와이어 베일, 고무 봉인 링을 사용하는 것이 포함됩니다.이를 통해 "진공 씰이 [23]형성되었는지 여부를 확인할 수 있는 확실한 방법은 없습니다."

「 」를 참조해 주세요.

  • 가정용 통조림
  • 기타 통조림 병 유형/브랜드:
    • Fowler's Vacola 병 – 호주 제품, 고무 링으로 밀봉된 유리 병, 금속 뚜껑 및 스프링 고정 장치
    • 킬너 병 - 영국 통조림 병 브랜드; 고무 밀봉, 나사 뚜껑이 있는 병
    • 웍 병 – 독일 제품, 유리 뚜껑이 있는 유리 병, 고무 씰, 금속 스프링 클립

레퍼런스

  1. ^ a b "John Landis Mason". National Inventors Hall of Fame. Retrieved 2016-03-31.
  2. ^ a b Edmund F. Ball (1960). From Fruit Jars to Satellites: The Story of Ball Brothers Company, Incorporated. New York: Necomen Society in North America. p. 8.
  3. ^ 캐닝 - 공에?당신은 커를 아나요?2020년 10월 5일 Jarden에서 직행입니다.
  4. ^ a b Kerh Glass Mfg., 역사 고고학회 역사 및 표시
  5. ^ 커 메이슨 항아리
  6. ^ "NATIONAL MASON JAR DAY – November 30". National Day Calendar. October 6, 2017.
  7. ^ a b c d e f g Bill Lindsey. "Fruit/Canning Jar Closures". Society for Historical Archaeology. Retrieved 2016-03-31.
  8. ^ 공, 페이지 12-13
  9. ^ 사료병, 역사 고고학 협회
  10. ^ Bill Lindsey. "Bottle Finishes & Closures, Part III: Types of Bottle Closures". Society for Historical Archaeology. Retrieved 2016-03-31.
  11. ^ a b 역사병 수집가 연맹, 1996년, Dave Hinson, 병과 엑스트라, 과일병에 관한 입문서
  12. ^ "통합 과일 항아리 회사 vs.제임스 T.장인.「인 에퀴티」인
  13. ^ William F. Brantley (1975). A Collector's Guide to Ball Jars. Muncie, IN: Rosemary Humbert Martin. p. 55. OCLC 3104299.
  14. ^ Frederic A. Birmingham (1980). Ball Corporation: The First Century. Indianapolis, IN: Curtis Publishing Company. pp. 139–40. ISBN 9780893870393.
  15. ^ "Alltrista Corporation History". Funding Universe. Retrieved 2016-03-25.
  16. ^ Alltrista, 2002년 6월 3일 Jarden Corporation으로 사명 변경
  17. ^ Newell Brands가 Jarden Corporation을 160억달러에 인수, 2016년 4월
  18. ^ 뉴웰 - 홈캐닝의 거인
  19. ^ a b c d 완전한 홈캐닝 가이드: 가이드 01: 국립가정식보존센터의 홈캐닝 원리, 13-16페이지
  20. ^ 냉각 병 및 테스트 병 씰
  21. ^ 가정용 통조림 식품 보관: 병 밀봉 검사
  22. ^ 브랜틀리, 39-40페이지
  23. ^ 와이오밍 대학 협동 확장 서비스 패티 그리피스는 메이슨 항아리 폐쇄의 오래된 버전을 사용하는 것에 대해 "아연 캡과 항아리 고무 또는 유리 뚜껑, 철사 보석, 항아리 고무가 필요한 항아리는 1989년 이후 권장되지 않았습니다. 왜냐하면 진공 밀봉 여부를 결정하는 결정적인 방법이 없기 때문입니다.s형성되었습니다.참조

일반 참고 자료

외부 링크

Wikimedia Commons에는 Mason jars와 관련된 미디어가 있습니다.