센터베

Centerbe
센터베
Centerba.jpg
유형아마로 (리큐르)
원산지이탈리아 아브루초 마젤라 산
소개했다1817
부피별 알코올75%


센터베[ˌtnˈtɛrbe] 또는 센터바 (이탈리아어로 "100개의 허브")는 마젤라 산에서 흔히 볼 수 있는 향기로운 허브로 만든 리큐어다.[1][2] 이것은 이탈리아 중부에 있는 전형적인 아브루즈 술이며 70%의 알코올을 베이스로 만들어진다.[1][3] 리큐어는 강한 것과 순한 것의 두 가지 강점으로 나온다. 강한 센터바는 소화가 잘 될 때 널리 사용되며 살균 효과가 있다.[4] 원래 1817년 토코 다 까사우리아에서 베니아미노 토로가 제조한 것이다.[4][5]

보통 부피별로 60~150 프루프(30~75%), 알코올로 만들어지며, 오렌지 잎, 바질, 카모마일, 로즈마리, 세이지, 향나무, 정향나무, 계피, 구운 커피콩, 사프란, 민트, 레몬 잎, 홍합, 백리향, 마조람 등을 병에 넣어 만들 수 있다.

'하얀 무가당 센터베'는 잊혀진(프랑스) 쿠페 드 푸드레['러브 스트림'] 칵테일의 성분으로, 영국 바텐더스 길드의 '1700 칵테일'(1934년)에 포함되어 있다. 베르바딤, 레시피: 화이트 무가당 센터베 1/3, 레드 쿠라소 1/3, 코츠 플리머스 진 1/3 설탕에 절인 오렌지 껍질 작은 조각과 함께 상에 내어라.

'무가당'은 당시, 엄밀하게 약용한 센터베 버전을 이용할 수 있었음을 암시하는데, 아마도 설탕 시럽이 없는 위의 집에서 만든 레시피와 비슷했을 것이다. 대신, 18세기의 많은 달콤한 요리법들은 현대의 취향에 따라 유난히 달콤하다. 그래서 아마 표준 센터베는 그것을 입맛에 맞게 만들기 위해 일상적으로 달달한 것이었다. 볼스와 그랜드 마니에는 둘 다 이전에 붉은 큐라코를 만들었다. 당시 플리머스 진의 소유주였던 코이츠는 1700년 출판물에 보조금을 지급했고, 그 대가로 거의 모든 레시피에서 '이름있는' 진 브랜드가 되었다.

참고 항목


참조

  1. ^ a b 이탈리아 바이 매튜 에반스 페이지 100
  2. ^ 스타일과 사회적 정체성: Peter Auer에 의한 언어 이질성에 대한 대안적 접근법 p.74
  3. ^ 2011년 7월 18일 웨이백 기계에 보관된 오리건 주립 보건 및 휴먼 과학 대학
  4. ^ a b 공식 카탈로그 바이 더블린 국제 전시회, 1865 페이지 34 #156 구글 북스
  5. ^ P.L. Simmonds에 의해 편집된 P.L. Simmonds에 의한 기술자 Ed. p.40