무스타치우올리
Mustacciuoli |
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| 대체 이름 | 무스타치올리, 모스타치올리 |
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| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역 또는 주 | 나폴리 아브루초 |
| 주성분 | 밀가루, 아몬드, 초콜릿, 설탕, 정향, 커피, 올리브 오일 |
무스타치우올리(Mustacciuoli 또는 Mostaccioli라고도 한다)는 나폴리에서 온 전통적인 패스트리로, 보통 크리스마스 때 제공된다.
무스타치올리는 평행사변형의 형태를 취하고 있으며, 부드럽고 향긋한 케이크 같은 내부로 이루어져 있으며 초콜릿으로 덮여 있다. 최근 몇 년 동안, 그것들은 나폴리에서 팔리는 모스타시올리의 많은 변종이며, 그곳에서 초콜릿 유약이 하얀 초콜릿 프로스팅이나 설탕에 절인 설탕과 설탕에 절인 과일로 대체될 수도 있다. 무스타치올리는 종종 크리스마스 때 로코쵸, 라피우올리, 수사미엘리, 스트루폴리 등 다른 네폴리탄 과자와 함께 팔린다.
역사
교황 비오 5세의 개인 요리사 바르톨로메오 스카피가 교황의 프란조 알리 16세 디 오뚜브르(10월 18일 점심)의 일부로 언급했다.[1]
어원
무스타치우올리라는 용어는 라틴어 무스타치우스에서 유래했으며, 다양한 담배의 먹잇감이다. 어떤 사람들은 그것이 라틴어 머스텀에서 유래되었다고 말하는데, 이것은 몇몇 고대 요리법에서 감미료로 필수품을 사용하는 것과 관련이 있고,[2] 다른 것들은 월계수의 일종인 머스텍스에서 유래되었다고 한다. 원래 무스테이슘은 요리하는 동안 향을 주는 만잎에 싸인 웨딩 케이크였다. 따라서 메스타스 퀘레에 로레올람이라는 속담은 불에 탄 만잎을 찾기 위해 포카치아에서 쓸데없이 바라본다는 것이다. 또 다른 기원은 씹거나 먹는다는 뜻의 μασάάωωωωωωωωωωωωωωωωωωω(마스타조)와 비슷한, 홍합을 뜻하는 고대 그리스 μάτταα ((masstax)에서 유래할 수 있다.
타 지역의 관련 단것
참조
- ^ "Vita e Opera di Bartolomeo Scappi". www.unical.it.
- ^ "Naples: the Gulf knows of mustaccioli". La Stampa. Retrieved 6 July 2017.
