투막미툴레즈
Tumact me tulez | |
| 대체 이름 | 투마세미툴러 |
|---|---|
| 코스 | 주된 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역 또는 주 | 바실리카타 |
| 주요 성분 | 탈리아텔, 토마토, 멸치, 빵가루, 호두 |
투막 미 툴레즈(알바니아어로 투막 미 툴레즈)는 이탈리아 남부, 특히 바실리카타에서 유래한 파스타 요리이다.그 이름은 "빵 부스러기가 있는 태글리아텔"을 의미합니다."
이 요리는 15세기 알바니아 기독교인들이 오스만 제국의 [1]발칸 반도 침공을 피해 정착했던 포텐자 지방의 마을 바릴레의 전형적인 음식이다.이것의 준비는 역사적으로 결혼식, 성 요셉의 날, 크리스마스와 같은 특정한 행사와 관련이 있었다.아르버레쉬의 기원에도 불구하고, 이 요리는 시간이 지나면서 지역 요리와 혼합되었습니다.
투막 미 툴레즈는 튀긴 빵가루, 잘게 썬 호두, 마늘, 파슬리 외에 토마토 필렛(또는 토마토 소스)과 멸치와 함께 제공됩니다.말린 고추도 [2]넣을 수 있습니다.
세인트루이스에 따르면 영화 '더 가스펠' 촬영을 위해 바릴레에 도착한 피어 파올로 파솔리니. 매튜(1964년)는 이 [3][4]요리에 대해 감사를 표했다.
1997년부터 이 요리를 위한 지역 축제(사그라)가 열리고 있다.2018년 아메리칸 익스프레스는 사그라를 "10개의 놀라운 이탈리아 음식 축제"[5]로 꼽았다.
2022년 2월 25일의 성령으로, tummate me tulez는 전통적인 Lucanian 농식품([6]PAT) 목록에 들어갔다.
메모들
- ^ "Basilicata, Rock Hard And Still Untamed". nytimes.com. Retrieved 11 June 2020.
- ^ "Homemade tagliatelle with tomato and anchovy sauce". houseandgarden.co.uk. Retrieved 11 June 2020.
- ^ "^ Accademia italiana della cucina, La cucina del riuso (PDF), su accademiaitalianadellacucina.it, p. 272. URL consultato il 7 agosto 2020" (PDF).
- ^ "Pasolini për arbëreshët: "Një mrekulli antropologjike"". KOHA.net (in Albanian). 2019-11-03. Retrieved 2022-06-16.
- ^ "At the source: 10 amazing Italian food festivals". amexessentials.com. Retrieved 25 August 2020.
- ^ "Gazzetta Ufficiale, Supplemento ordinario alla "Gazzetta Ufficiale„ n. 67 del 21 marzo 2022 – Serie generale, su gazzettaufficiale.it. URL consultato il 27 marzo 2022".
