트라토리아

Trattoria
프릴리 톨메조의 특징적인 트라토리아

트라토리아(plural: tractori)는 이탈리아식 식사 시설로, 일반적으로는 루스터테이트보다 훨씬 덜 형식적이지만, 오스테리아보다는 더 형식적이다.[1]

투스카니의 트라토리아 표지판

전통에 뿌리를 둔 트라토리아는 일반적으로 인쇄된 메뉴, 캐주얼 서비스, 병보다는 데칸터가 파는 와인, 그리고 고급 요리보다는 꾸준한 고객층을 강조하면서 낮은 가격을 제공할 수 있다.음식은 소박하지만 풍성한 경향이 있으며, 주로 지역 및 지방의 요리법을 따른다),[2] 때로는 가족 스타일의 식탁에서 제공되기도 한다.이 가정적인 전통은 최근 수십 년 동안 쇠퇴해 왔다.많은 트라토리레스터란테의 배변 중 일부를 차지해, 옛날 촌스럽고 가족적인 스타일에 비교적 적은 양보를 제공했다.몇몇 고급 레스토랑에서도 trattoria라는 이름이 채택되었다.[1]

선택적으로, 트라토리아 음식은 집으로 가져가기 위해 컨테이너에서 살 수 있다.어원학적으로 이 단어는 프랑스어 traightur[3](테이크아웃 음식을 제공하는 요리사)와 동일하다.이탈리아어로 'to treas'(라틴 트랙터/여행, 즉 'to draw')[4]라는 뜻의 기러기에서 유래된 그것의 어원은 라틴어 용어인 'leleta trackatoria'와도 연관되어 있는데, 이는 신성로마제국의 사업을 여행하는 관리들을 위해 음식과 음료의 제공을 명령하는 서한을 지칭한 것이다.[3][5]

참조

  1. ^ a b "trattoria2". Treccani (in Italian). Archived from the original on 18 July 2019.
  2. ^ Capatti, Alberto; Montanari, Massimo (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. pp. 230–232. ISBN 978-0-231-50904-6.
  3. ^ a b Pianigiani, Pietro Ottorino (1909). "trattóre". Vocabolario Etimologico di Pianigiani (in Italian). [via Dizionario Etimologico Online]. Archived from the original on 18 July 2019.
  4. ^ "trattoria - Origin and meaning of trattoria". www.etymonline.com. Online Etymology Dictionary. Archived from the original on 19 July 2019.
  5. ^ Colonna, Barbara (1997). "tràrre". Dizionario etimologico della lingua italiana (in Italian). Genoa: Newton & Compton. p. 387. ISBN 88-8129-796-5.