타로

Taro
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타로와 혼동하지 않기.
타로
과학적 분류 Edit this classification
킹덤: 플랜태
클레이드: 기관절충류
클레이드: 안지오속
클레이드: 모노코트
순서: 알리스마탈레스
가족: 아라케아과
속: 콜로카시아
종:
C. 에스쿨렌타
이항명
콜로카시아 에스쿨렌타
동의어[1][2][3]
  • 알로카시아두시이 대머
  • 알로카시아 일러스트리스 W.황소
  • 아롱콜로카슘 (L.) 세인트-래그.
  • 아름치넨스 l.
  • 아름 콜로카시아 l.
  • 콜로카시오이데스 데스프.
  • 아룸스쿨렌툼 l.
  • 아름리비덤 솔즈브.
  • 아름넴파이폴리움 (vent.) 록스비.
  • 아룸 펠타툼 램.
  • 칼라듐 에이커 R.Br.
  • 칼라듐 콜로카시아 (L.) W.체중감량.불법의
  • 칼라듐콜로카시오이데스 (Desf.) 브론.
  • 칼라디움 에스쿨렌툼 (L.) 환기구.
  • 칼라듐 글리시리줌. 프레이저
  • 칼라듐 님파이폴리움 환기구요.
  • 칼라듐 비올라세움 데스프.
  • 칼라듐 비올라세움 영어.
  • 캘러가비 블랑코
  • 칼라비로사 록스비.
  • 콜로카시아 위기 (R.Br.) 쇼트
  • 이집트숲모기 샘.
  • 콜로카시아 콜로카시아 (L.) 휴놈. 무효입니다.
  • 콜로카시아 유클로라 K.코치앤린든
  • 콜로카시아 폰스타네시 쇼트
  • 콜로카시아 그라실리스 영어.
  • 히말렌시스 로일
  • 콜로카시아 신피질학 반 하우트
  • 콜로카시아 님파이폴리아 (vent.) 쿤스
  • 콜로카시아 펠타타타 (람.) 샘.
  • 콜로카시아베라 하스크.
  • 콜로카시아 비올라시아 (해프) 옥션
  • 콜로카시아 비로사 (Roxb) 쿤스
  • 콜로카시아속 (Colocasia bulletis 라프.
  • 류코카시아 에스쿨렌타 (L.) 나카이
  • 슈투드네라비로사 (Roxb) 프레인
  • 잔테키아비로사 (Roxb) K.Koch

타로(/ˈtɑːroʊ, ˈtʊroæ/)는 뿌리채소입니다.그것은 가마니, 잎, 줄기 그리고 쁘띠올을 위한 채소로 사용되는 여러 식물 중에서 가장 널리 재배되는 종입니다.타로참은 아프리카, 대양주, 동아시아, 동남아시아, 남아시아 문화에서 주식입니다.타로는 가장 초기에 재배된 식물 중 하나로 여겨집니다.

이름과 어원

타로라는 영어 용어는 쿡 선장이 1769년 뉴질랜드의 콜로카시아 농장을 처음 관찰했을 때 마오리어에서 차용되었습니다.타로 또는 탈로는 타히티어의 타로, 사모아어와 통안어의 타로, 하와이어의 kalo, 마르케산어의 taʻo와 같은 폴리네시아 언어들 사이에 널리 퍼져 있습니다.이 모든 형태는 폴리네시아조어 *talo에서 유래하는데, 그 자체가 대양조어 *talos (피지아어로 cf. dalo)[4]와 오스트로네시아조어 *tales (자바어로 [5]cf. tales)에서 유래했습니다.그러나 오스트로네시아어족의 동족 형태들 간의 음의 일치성의 불규칙성은 그 용어가 아마도 보르네오섬에서 오스트로아시아어족 언어(cf.-Mon-Khmer *trawʔ, Khashishriew, Khmusroʔ)에서 차용되고 퍼져 나갔을지도 모른다는 것을 암시합니다.

오디아어(인도 오디샤 지방에서 널리 사용되는 언어)에서는 사루(ସାରୁସାରୁ)라고 불립니다.

키프로스에서 콜로카시아는 로마 제국 때부터 사용되어 왔습니다.오늘날 그것은 Kολοκάσι라고 알려져 있습니다.그것은 보통 샐러리와 돼지고기 또는 닭고기와 함께 요리되며, 토마토 소스에 카레롤에 넣어집니다."아기" 콜로카시는 "풀"이라고 불리는데, 마른 상태로 튀긴 후, 레드 와인과 고수씨를 넣고, 갓 짜낸 레몬과 함께 제공됩니다.최근 몇몇 식당에서는 "콜로카시 칩"이라고 불리는 얇은 콜로카시 튀김을 제공하기 시작했습니다.

토란 이름
이름. 언어
가비/유브 타갈로그
나통/페이 비콜라노[8]
에데 이그보
짐비 스와힐리 주
코크람보 요루바
코추(코추) 앗사메
코추(코추) 벵골어[9]
고추 (কচু () 캄타푸리/라지봉시/랑푸리
콜로카시(Kολοκάσι) 키프로스 그리스어
케세이브(kesave) 칸나다
콜카(콜카) 아랍어
콘토마이어 아칸
키리 알라 (Kiri Ala) 신할라
arbअरबी (ī) 힌디어
arvi(아르비) 펀자비
루이(루이) 보즈푸리
아리칸찬 (अरिकञ्चन) () 마이틸리[10]
aḷavī (અળવીavī) 구자라트 주
루(루) 마라티
la (아) 디베히
아바 일로카노
사루(saru) 오디아
피달루(pidalu) 네팔어
쳄부(சேம்பு部) 타밀어
chēmbŭ (ചേമ്പ്)) 말라얄람어
차마(차마) 텔루구
벤티(venti) 콘카니
yendem (영문) 메이테이/마니푸리
芋 (yù)/芋頭 (yùtou) 중국인
芋 (ō͘/ū) or 芋仔 (ō͘-á) 타이완 호키엔[11]
바사 파이완[12]
탈리 아미스[13][14]
차이니즈 테이어 수리남네덜란드어
사온조 말라가시
실행하다 (실행하다) 한국인입니다
톨로톨로 부쿠수
푸악, 푸악 (เผือก樂) 타이어
푸악, 푸악 (ເຜືອກ樂) 라오


다른 이름으로는 줄루어로 [15]아마둠베(amadumbe) 또는 마둠비(madumbi), 에티오피아의 볼레이타(Wolaita) 언어로 "보이나(boina)", 키룬디(Kirundi)와 키냐르완다(Kinyarwanda)[16]의 아마테케(amateke) 등이 있습니다.마다가스카르에서는 사온조라고 알려져 있습니다.라이베리아에서는 에드도라고 불립니다.트리니다드 토바고, 세인트 루시아,[17]: 23 자메이카에 있는 다신입니다.탄자니아에서는 스와힐리어로 마짐비라고 불립니다.이 잎들은 인도-트리니다드인과 [18]토바고니아인들에 의해 다신 부시 바지라고 알려져 있습니다.포르투갈어에서는 타로, 하메, 하메코코, 타이오바, 타이오바, 타이오바데상토메, 마타발라로[19][20] 알려져 있고, 스페인어에서는 [21][22]말랑가라고 불립니다.스리랑카의 신할라어에서는 "키리 알라"("Kiri Ala")라고 불리지만, 말랑가는 다른 [23]종입니다.

고대 그리스 단어 κολοκάσιον (kolokasion, 불이 켜짐).로투스 루트(lotus root)는 현대 그리스어 kolokasi (κολοκάσι), 그리스어와 터키어 모두 kolokas, 아랍어로는 qolqas (قلقاس)의 어원입니다.그것은 라틴어로 콜로카시아([24][25]colocasia)로 차용되었고, 따라서 콜로카시아라는 속명이 붙여졌습니다.

타로는 관상용 [26]식물로 재배될 때 "코끼리 귀"라고 불리는 열대 다년생 식물군에서 가장 널리 재배되는 종 중 하나입니다.

필리핀에서는 보통 식물 전체를 가리켜 가비라고 부르는 반면, 가마니는 토란이라고 부릅니다.타로는 이 나라에서 밀크티로 매우 인기 있는 맛이며,[citation needed] 시니강과 같은 몇몇 필리핀의 고소한 요리에도 인기 있는 재료입니다.

분류학과 생태학

명명법 및 관련 식물

린네는 처음에 Colocasia esculenta와 Colocasia antiquorum의 두 종을 묘사했지만, 후대의 많은 식물학자들은 둘 다 단일하고 매우 가변적인 종의 일원으로 생각하고 있으며, 정확한 이름은 Colocasia [27][28]esculenta입니다.특정한 별칭인 에스쿨렌타는 라틴어로 "먹을 수 있는" 이라는 뜻입니다.

타로는 흔히 장식적으로 자라는 식물인 잔토소마와 칼라듐과 관련이 있으며, 이들처럼 느슨하게 코끼리 귀라고 불리기도 합니다.비슷한 토란 품종으로는 거대한 토란 (Alocasia macorrrhizos), 늪 토란 (Cyrtosperma merckusii), 화살잎 코끼리 귀 (Xanthosoma sagittifolium) 등이 있습니다.

묘사

콜로카시아 에스쿨렌타(Colocasia esculenta)는 다년생 열대 식물로 주로 식용 전분이 많은 가마니의 뿌리채소로 자랍니다.그 식물은 다양한 모양과 크기의 뿌리줄기를 가지고 있습니다.잎은 최대입니다.40 cm x 24.8 cm (15+3⁄4 in x 9+3⁄4 in), 뿌리줄기에서 싹이 나는 것.그들은 위쪽은 짙은 녹색이고 아래쪽은 밝은 녹색입니다.그들은 삼각형 모양의 타원형이고, 아원형이며 꼭대기에 점막이 있고, 기저엽의 끝이 둥글거나 아원형입니다.이 소엽의 높이는 0.8~1.2m (2피트 7인치~3피트 11인치)입니다.경로는 최대 25cm(10인치)까지 가능합니다.꽃받침의 길이는 꽃받침의 5분의 3 정도이며 꽃받침의 길이는 지름이 8mm에 이 꽃받침의 길이는 5mm입니다.암컷 부분은 무균 상태의 흰색 난소와 혼합된 비옥한 난소에 있습니다.중성자는 암컷 위에서 자라며, 6개 또는 8개의 세포가 있는 마름모꼴 또는 불규칙한 오륨 잎을 가지고 있습니다.남성분보다 충수가 짧습니다.

  • Flower

    플라워

  • Leaves

    나뭇잎들

  • Corms

    꼼스

  • Corm (cross section)

    가마니 (단면)

분포 및 서식지

콜로카시아 에스쿨렌타는 인도 남부와 동남아시아가 원산지인 것으로 생각되지만 널리 [29][30]귀화합니다.콜로카시아는 인도말레이시아 지역, 아마도 동인도, 네팔, 방글라데시에서 기원한 것으로 생각됩니다.동쪽으로는 동남아시아, 동아시아, 태평양 제도로, 서쪽으로는 이집트와 지중해 동부 분지로, 남쪽과 서쪽으로는 동아프리카와 서아프리카로 퍼져 나갔고, 그곳에서 카리브해와 아메리카로 퍼져나갔습니다.

타로는 아마도 처음에 말레이시아의 저지대 습지에 자생했을 것이고, 그곳에서 그것은 탈로라고 불립니다.

호주에서, C. esculenta var. aquatilis는 웨스턴 오스트레일리아의 킴벌리 지역이 원산지인 것으로 생각됩니다; 일반적인 품종 esculenta는 현재 귀화하여 웨스턴 오스트레일리아, 노던 준주, 퀸즐랜드 및 뉴 사우스 웨일즈에서 침습적인 잡초로 여겨집니다.

유럽에서는 C. esculenta가 키프로스에서 재배되며, 콜로카시(Colocasi, 그리스어로 ολοκάσικ)라고 불리며, PDO 제품으로 인증되었습니다.그리스 이카리아 섬에서도 발견되며 제2차 [31]세계대전 동안 이 섬의 필수 식량원으로 꼽힙니다.

터키에서, C. esculenta는 지역적으로 괴레베즈로 알려져 있고 안탈리아 주의 알라냐 지역과 메르신 주의 아나무르 지역과 같은 지중해 연안에서 주로 자랍니다.

마카로네시아에서 이 식물은 아마도 포르투갈의 발견의 결과로 귀화했고 중요한 탄수화물 공급원으로서 마카롱 식단에 자주 사용됩니다.

미국 남동부에서 이 식물은 침입종으로 [32][33][34][35][36]인정받고 있습니다.텍사스주 휴스턴의 배수로 근처와 해안가에서 자라는 많은 개체들을 흔히 발견할 수 있습니다.

역사

타로는 가장 오래된 재배 [37][38]작물 중 하나입니다.타로는 남아시아, 동아시아, 동남아시아, 파푸아 뉴기니의 열대 및 아열대 지역과 오스트레일리아 북부 및 몰디브에서 널리 발견됩니다.타로는 다형성이 강해 야생형과 재배형의 구분과 분류가 어렵습니다.그들은 여러 [39][40][41]번 독립적으로 길들여졌다고 믿어지는데, 저자들은 주로 야생 식물의 토착 범위에 근거하여 뉴기니, 동남아시아 본토, 인도 북동부 지역으로 가능한 위치를 제시했습니다.하지만, 더 최근의 연구들은 야생 토란이 이전에 믿어졌던 것보다 훨씬 더 많은 토착민 분포를 가지고 있을지도 모르고, 야생 번식 유형 또한 동남아시아 [42][43]섬의 다른 지역에 토착화 되어 있을지도 모른다고 지적했습니다.

여러 유적지에서 토란을 이용한 고고학적 흔적들이 발견되고 있지만, 이것들이 경작된 것인지 야생종인지는 확인할 수 없습니다.이곳에는 보르네오 섬의 나이아 동굴,[44] 적어도 11,000년 [44][45]전의 팔라완의 일레 동굴,[46][47] 기원전 8250년에서 7960년 사이의 뉴기니의 쿠크 늪, 그리고 솔로몬 제도의 [48]킬루 동굴이 포함되어 있습니다.국늪의 경우 약 1만 년 전에 정형화된 농업이 나타났다는 증거가 있는데 경작지의 증거가 있지만,[49] 어떤 식물을 재배했는지는 알려지지 않았습니다.

타로는 기원전 1300년경부터 오스트로네시아인들에 의해 태평양 제도로 운반되었고, 그곳에서 알로카시아 마크로리조스, 아모르모팔루스 파에오니폴리리우스, 키르토스페르마 메르쿠시이와 같은 다른 종류의 "타로"와 함께 폴리네시아인들의 주요 작물이 되었습니다.다른 [50][51]식물에 존재하는 자극적인 라파엘을 함유할 가능성이 적기 때문에, 그것들은 네 가지 중에서 가장 중요하고 가장 선호됩니다.타로는 또한 식민지 이전의 라떼 시대 (900년경–1521년)까지 거슬러 올라가는 고고학적 증거로부터 미크로네시아의 주식들 중 하나로 밝혀지는데, 이것은 미크로네시아인들이 그 [52][53]섬들을 식민지화할 때 그것 또한 가지고 다녔다는 것을 나타냅니다.토란 꽃가루와 녹말 잔여물은 기원전 1100년에서 [54]기원전 550년 사이의 라피타 유적지에서도 확인되었습니다.타로는 후에 서기 [55]1세기 초에 마다가스카르에 전파되었습니다.

재배

하와이 제도에서 가장 큰 토란 재배 지역 중 하나는 하날레이 계곡(Lower Hanalei Valley)에 있는 카우아이(Kauaʻi)입니다.
토란생산의 지리적 분포
2009년 타로 생산량

나이지리아는 매년 약 330만 톤의 토란 생산국으로 세계에서 가장 큰 토란 생산국입니다.토란은 물이 풍부한 논이나 강우나 보충 관개에 의해 물이 공급되는 고지대에서 재배될 수 있습니다.타로는 쌀, 연꽃과 함께 침수된 조건에서 재배될 수 있는 몇 안 되는 작물 중 하나입니다.이것은 대기와 수중 가스 교환을 가능하게 하는 작은 섬의 공기 공간 때문입니다.최대 용존 산소 공급을 위해서는 물이 시원하고 흘러야 합니다.따뜻하고 고인 물은 기저부의 부패를 일으킵니다.최대 수확량을 위해서는 식물의 바닥이 항상 물에 잠기도록 수위를 조절해야 합니다.

홍수 재배는 건조지 재배에 비해 몇 가지 이점이 있습니다: 높은 수확량(약 두 배), 계절에 맞지 않는 생산(가격 상승으로 이어질 수 있음), 그리고 잡초 방제(침수가 용이함).반면, 홍수 생산 시스템에서 토란은 더 긴 성숙 기간, 인프라에 대한 투자 및 높은 운영 비용을 요구하며 단일 재배가 가능할 가능성이 높습니다.

대부분의 뿌리 작물과 마찬가지로 토란과 ed는 연간 강우량이 2,500mm를 초과하는 깊고 습기가 많거나 심지어 늪 같은 토양에서도 잘 삽니다.에드도는 가뭄과 추위에 더 강합니다.작물은 건조지 재배에서 심은 후 6개월에서 12개월 이내에, 습지 재배에서 12개월에서 15개월 이내에 성숙합니다.작물은 식물의 높이가 낮아지고 잎이 노랗게 변하면 수확됩니다.이러한 신호는 일반적으로 침수된 토란 재배에서 덜 뚜렷합니다.

수확은 기계화된 생산 시스템에서도 수공구를 사용하여 이루어지는 것이 일반적입니다.먼저 가마니 주변의 흙을 풀어준 다음, 쁘띠올의 밑동을 잡아 가마니를 끌어올립니다.전 세계 평균 수확량은 헥타르당 6.2톤(에이커당 2.8톤)이지만 지역에 따라 다릅니다.아시아에서는 평균 수확량이 12.6 t/ha(5.6 short ton/acre)[56]에 이릅니다.

2017년[57] 최고의 토란 생산자
(백만 톤)
나라 생산.
나이지리아 3.3
중국 1.9
카메룬 1.8
가나 1.2
파푸아뉴기니 0.3
월드 토탈 10.2

사용하다

요리의

껍질 벗긴 토란곰
타로, 소금을 넣지 않고 조리됨
100g(3.5oz)당 영양가
에너지594kJ (142kcal)
34.6g
설탕0.49
식이섬유5.1g
0.11g
0.52g
비타민류양
%DV†
티아민 (B1)
9%
0.107 mg
리보플라빈 (B2)
2%
0.028 mg
니아신 (B3)
3%
0.51 mg
판토텐산(B5)
7%
0.336 mg
비타민B6
25%
0.331 mg
엽산(B9)
5%
19μg
비타민C
6%
5mg
비타민 D
8%
1.2 μg
비타민E
20%
2.93 mg
미네랄양
%DV†
칼슘
2%
18mg
철
6%
0.72 mg
마그네슘
8%
30mg
망간
21%
0.449mg
인
11%
76mg
칼륨
10%
484mg
아연
3%
0.27mg
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

그것은 아프리카, 대양주 그리고 남아시아 [38]문화에서 주식입니다.

타로 잎, 생.
100g(3.5oz)당 영양가
에너지177kJ (42kcal)
6.7g
설탕3g
식이섬유3.7g
0.74g
5g
비타민류양
%DV†
비타민 A equiv.
30%
241μg
27%
2895μg
1932 μg
티아민 (B1)
18%
0.189mg
리보플라빈 (B2)
38%
0.456 mg
니아신 (B3)
10%
1.513 mg
비타민B6
11%
0.189mg
엽산(B9)
32%
126μg
비타민C
63%
52mg
비타민E
13%
2.02 mg
비타민K
103%
108.6 μg
미네랄양
%DV†
칼슘
11%
107mg
철
17%
2.25 mg
마그네슘
13%
45mg
망간
34%
0.714 mg
인
9%
60mg
칼륨
14%
648mg
아연
4%
0.41 mg
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

사람들은 보통 식용 농어와 잎을 먹습니다.페놀성 [58]색소로 인해 연보라색을 띠는 가마는 볶거나 굽거나 삶아집니다.천연 당은 달콤하고 풍미가 풍부합니다.녹말은 소화가 잘 되고 알갱이가 곱고 작아서 이유식용으로 많이 사용됩니다.어린 토란잎과 줄기는 매콤한 맛을 없애기 위해 두 번 끓인 후 먹을 수 있습니다.잎들은 비타민 A와 C의 좋은 공급원이고 가마니보다 더 많은 단백질을 포함하고 있습니다.

식물의 생 형태에서, 식물은 [59][60]옥살산칼슘의 존재와 식물 세포에 바늘 모양의 래피드의 존재로 인해 독성이 있습니다.하지만 요리를 하거나 [61]차가운 물에 밤새 담그면 독소를 최소화하고 덩이줄기를 입맛에 맞게 만들 수 있습니다.

작고 둥근 품종의 가마니는 껍질을 벗기고 끓인 후, 냉동, 자체 액체에 포장되거나 통조림으로 판매됩니다.

오세아니아

쿡 제도

타로는 쿡 제도의 주요 작물이며, 토지 면적 면에서 다른 모든 작물들을 능가합니다.그곳의 농작물이 두각을 나타내면서 그것은 사람들의 식단의 주요소가 되었습니다.타로는 전국에서 재배되지만 재배 방법은 섬의 특성에 따라 다릅니다.타로는 일본의 수출 [62]무역에서도 중요한 역할을 하고 있습니다.그 뿌리는 폴리네시아 전역의 표준처럼 삶아서 먹습니다.토란 잎은 코코넛 밀크, 양파, 그리고 고기나 [63]생선과 함께 요리되어 먹기도 합니다.

피지
요리된 스테이플의 피지 음식: 토란과 카사바(흰색)

타로(피지아어로 dalo)는 수세기 동안 피지 식단의 주요 요소였으며, 타로의 날에 문화적인 중요성이 기념됩니다.그것의 수출 작물로서의 성장은 토란 잎병이[64] 이웃 사모아의 토란 산업을 파괴했던 1993년에 시작되었습니다.피지는 그 공백을 메웠고 곧 국제적으로 토란을 공급하게 되었습니다.피지에서 수출되는 토란의 거의 80%가 타베우니 섬에서 생산되는데, 타베우니 섬에는 토란 딱정벌레 종 파푸아나 유니노디스가 없습니다.비티 레부 섬과 바누아 레부 섬의 피지 토란 산업은 딱정벌레로 인한 지속적인 피해에 직면해 있습니다.피지 농업부와 태평양 공동체 사무국(SPC)의 토지 자원 부서는 해충의 확산을 막기 위해 해충 방제를 연구하고 방역 제한을 선동하고 있습니다.타베우니는 현재 해충 피해가 없는 농작물을 수출하고 있습니다.

하와이

칼로는 타로의 하와이 이름입니다.그 지역의 농작물은 하와이의 문화와 신화에서 중요한 역할을 합니다.타로는 하와이 토속 요리의 전통적인 주식입니다.토란의 용도로는 포이, 식탁용 토란(감자처럼 쪄서 먹는 것), 토란 칩, 루소 잎(라우라우를 만드는 것) 등이 있습니다.하와이에서 칼로는 건조한 땅이나 습지에서 양식됩니다.그곳의 타로 농사는 민물에 접근하는 것이 어려워 어려움을 겪고 있습니다.칼로는 보통 로이로 알려진 "연못 밭"에서 자랍니다.전형적인 건조지 또는 "고지대" 품종(물은 있지만 침수되지 않은 밭에서 자라는 품종)은 레화 마오리와 번롱이며, 후자는 "중국 토란"으로 널리 알려져 있습니다.번롱은 토란 칩을 만드는 데 사용됩니다.다신(, "eddo"라고도 함)은 가마솥이나 관상용 식물로 재배되는 또 다른 건조지 품종입니다.현대의 하와이 식단은 많은 덩이줄기 식물, 특히 고구마와 칼로로 구성되어 있습니다.

하와이 농업통계국은 칼로의 10년 평균 생산량을 약 610만 파운드(2,800톤)[65]로 결정했습니다.하지만 2003년 토란 생산량은 겨우 5백만 파운드(2,300톤)로 1946년 기록을 시작한 이래 가장 적었습니다.이전 최저치(1997년)는 550만 파운드(2,500톤)였습니다.일반적으로 증가하는 수요에도 불구하고 2005년에는 생산량이 훨씬 더 낮았고, 포이 가공용 칼로가 97.[66]5%를 차지했습니다.도시화는 1948년 최고치였던 1,410만 파운드 (6,400톤)의 수확량을 감소시키는 한 가지 원인이지만, 최근에는 해충과 질병으로 인해 감소하고 있습니다.비토종 사과 달팽이(Pomacea canaliculata)는 현재 하와이 전역에서 칼로 농작물에 피해를 주는 파이토토라 속 곰팡이 종으로 추적되는 식물 썩음병과 함께 주요 원인입니다.살충제가 두 가지 문제를 어느 정도 통제할 수는 있지만, 화학물질이 개울로 빠르게 이동하고,[65][66] 결국 바다로 이동할 수 있는 기회가 있기 때문에 로사이에서의 살충제 사용은 금지되어 있습니다.

사회적 역할
칼로, 샌드위치 제도, 1852, 제임스 게이 소킨스의 수채화

하와이 문화의 중요한 측면은 칼로를 중심으로 전개됩니다.예를 들어, 전통적인 하와이 축제의 새로운 이름인 루소(lʻau)는 칼로(kalo.코코넛 밀크와 닭고기 또는 문어 팔로 구운 어린 칼로 토핑은 [67]루아우에서 자주 제공됩니다.

고대 하와이의 관습에 의하면 포이가 열린 상태에서는 싸움이 허용되지 않습니다.노인 앞에서 싸우는 것도 무례한 일이고 언성을 높이거나 화를 내거나 무례한 말이나 몸짓을 해서도 안 됩니다.

뢰이
하와이 오아후 섬의 마우나윌리 계곡에서 칼로(타로)가 재배되고 있는 몇 개의 작은 밭.사진 속 왼쪽에 있는 도랑은 ʻauwai라고 불리며, ʻi로 우회된 물줄기를 공급합니다.

알로이시는 칼로 재배를 위한 습지입니다.하와이 사람들은 전통적으로 칼로를 생산하기 위해 관개법을 사용해왔습니다.습지 밭은 건조한 [68]밭보다 10배에서 15배 더 많은 양의 칼로를 생산합니다.습지에서 자란 칼로는 지속적인 물의 흐름이 필요합니다.

약 300종의 칼로가 원래 하와이로 들여왔습니다. (약 100여 종이 남아있습니다.)칼로 식물은 수확할 때까지 7개월이 걸리기 때문에 로아이 밭을 순환적으로 사용하고 토양을 보충할 수 있으며 사용 중인 로아이는 충분한 물을 가지고 있습니다.줄기는 일반적으로 미래의 수확을 위해 로아이에 다시 심습니다.

역사

하와이 혈통에 대한 신화적인 해석 중 하나는 하와이 사람들의 조상으로 토란 식물을 꼽습니다.전설은 파파하누모쿠(땅이 태어난 파파)와 와케아(하늘의 아버지)라는 높은 지위에 있는 두 형제와 합류합니다.그들은 함께 하와이 섬들과 아름다운 여인 호호쿠칼라니(별을 만든 [69]천상의 사람)를 창조합니다.

칼로의 이야기는 와케아와 파파가 그들의 딸 호오호쿠칼라니를 임신하면서 시작됩니다.딸과 아버지는 할로아나칼라우카팔릴리(긴 줄기 떨림)라는 이름의 아이를 함께 임신했지만, 그 아이는 사산했습니다.아버지와 딸이 아이를 집 근처에 묻은 후, [70]칼로 식물이 무덤 위에 자라났습니다.

줄기는 가늘고 바람이 불면 마치 경의를 표하듯 흔들리며 휘어졌고, 하트 모양의 잎은 훌라처럼 우아하게 떨렸습니다.그리고 각각의 잎사귀 중앙에 마치 엄마의 [71]눈물방울처럼 모였습니다.

와케아와 호오호칼라니 사이에서 태어난 둘째 아이는 그의 형의 이름을 따서 할로아(Haloa)라는 이름이 붙여졌습니다.땅의 칼로는 어린 동생의 식량이었고,[72] 후대의 주요 식량이 되었습니다.하와이어로 가족을 뜻하는 조하나(ʻʻ,)는 칼코름에서 자라는 꽃사슴인 조하(oh,)에서 유래했습니다.어린 새싹들이 칼로 식물의 가마로부터 자라나면서, 사람들 또한 그들의 [73]가족으로부터 자라납니다.

파푸아뉴기니

토란곰은 파푸아 뉴기니의 많은 지역의 전통적인 주식 작물로, 국내 무역이 전통적으로 재배되지 않는 지역까지 소비를 확대하고 있습니다.일부 지역의 타로는 특히 좋은 평판을 얻었으며, 예를 들어 라에타로는 높은 평가를 받고 있습니다.

파푸아 뉴기니의 우랍민 사람들 사이에서, 토란은 고구마와 함께 주요한 식량원입니다.사실, 우랍어로 "음식"을 뜻하는 단어는 이 [74]두 단어의 합성어입니다.

폴리네시아

전통적인 폴리네시아 요리의 주요 전분으로 여겨지는 토란은 동남아시아 출신의 선사시대 선원들에 의해 폴리네시아 섬들에 처음 소개된 흔하면서도 명망 있는 음식입니다.덩이줄기 자체는 굽기, 흙오븐 찌기, 삶기, 튀기기 등 다양한 방법으로 준비됩니다.하와이의 유명한 주식 포이는 찐 토란 뿌리를 물로 으깨서 만듭니다.타로는 코코넛 밀크와 흑설탕을 섞은 갈아서 요리한 타로로 구성된 사모아 파오시와 같은 전통 디저트에도 등장합니다.토란 식물의 잎은 폴리네시아 요리에서 특히 하와이안 라우라우, 피지안 및 사모아 팔루사미(양파와 코코넛 밀크로 감싼 것), 통안 루풀루(옥수수로 싼 것)와 같은 요리를 위한 식용 포장으로도 두드러지게 특징을 이루고 있습니다.주로 제사나 공동 행사(결혼식, 장례식 등)를 할 때의 의식적인 발표에는 전통적으로 날 것과 익힌 토란 뿌리/식물의 의식적인 발표가 포함되었습니다.

하와이 라울라우는 전통적으로 돼지고기, 생선, 그리고 루아우(토란 잎을 익힌 것)를 포함합니다.포장은 먹을 수 없는 티잎(하와이어:라우키)입니다.익힌 토란 잎은 익힌 시금치와 같은 농도를 가지고 있으므로 포장으로 사용하기에 적합하지 않습니다.

사모아
사모아우무에 돼지고기를 넣어 요리한 토란곰

사모아에서, 아기 탈로 잎들과 코코넛 밀크는 소포로 포장되고 다른 음식들과 함께, 흙 오븐에서 요리됩니다.그 소포들은 palusami 또는 lu'au라고 불립니다.그 결과로 나온 맛은 매캐하고 달콤하고 고소하며 특유의 크리미한 식감을 가지고 있습니다.또한 뿌리를 우무에 굽거나(탈로타오) 코코넛 크림과 함께 삶습니다(팔리푸 탈로).약간 싱겁고 녹말 같은 맛이 납니다.그것은 때때로 폴리네시아 감자라고 불립니다.

통가

루(Lu)는 토란 식물의 먹을 수 있는 잎(통가에서는 탈로라고 부른다)과 이를 이용하여 만든 전통 요리를 통가어로 말합니다.이 식사는 특별한 경우를 위해, 특히 일요일에는 여전히 준비되어 있습니다.이 요리는 잘게 썬 고기, 양파, 코코넛 밀크를 여러 개의 토란 잎(루타로)에 싸서 먹습니다.그리고 나서 이것은 전통적으로 바나나 잎에 싸서(오늘날에는 알루미늄 호일이 종종 사용됩니다), 요리하기 위해 오우무에 넣어집니다.충전재에 따라 다양한 이름의 품종이 있습니다.

  • 루풀루 – 쇠고기가 들어간 루, 일반적으로 수입 옥수수 쇠고기(카파풀루)를 사용함
  • 양고기를 넣은 루이시피
  • 루모아 – 루위드 치킨
  • 루후시 – 말고기가 들어간 루

오세아니아 환초

오세아니아의 세 주요 부분(폴리네시아, 미크로네시아, 멜라네시아)의 경계에 위치한 섬들은 화산섬(가장 눈에 띄는 투발루, 토켈라우, 키리바시)보다는 환초일 가능성이 더 높습니다.이로 인해 타로는 불임성 토양으로 인해 전통적인 식단에 포함되지 않았고 다른 섬으로부터의 수입을 통해 오늘날에야 주식이 되었습니다(타로와 카사바 품종은 대개 피지나 사모아에서 수입됩니다).그러나 전통적인 주식은 풀라카 또는 바바이로 알려진 늪 타로로, 타로의 먼 친척이지만 매우 긴 성장기(3-5년), 더 크고 밀도가 높은 가마니와 더 거친 잎을 가지고 있습니다.그것은 토양 밑에 민물 렌즈를 발생시키기 위해 파낸 땅의 한 구획에서 자랍니다.이 작물의 긴 성장 시간은 보통 돼지고기와 같이 축제 기간 동안 음식으로 한정되지만, 그것은 햇볕에 말려서 보관하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 수확기에 즐길 수 있습니다.

동아시아

중국

타로 (간체 중국어: 芋头, 번체 중국어: 芋頭, 피닌어: yùtou, 광둥어: wuhtau)는 설탕을 넣거나 넣지 않고 찐 토란으로, 다른 시리얼의 대체물로, 중국 요리에서 메인 요리로, 삶거나 볶는 다양한 스타일과 맛을 향상시키는 재료로 주로 사용됩니다.중국 북부 지역에서는 감자처럼 삶거나 쪄서 껍질을 벗기고 설탕을 넣거나 넣지 않고 먹는 경우가 많습니다.흔히 돼지고기나 소고기와 함께 조립니다.광둥어 딤섬에서 토란만두라는 작은 도금 요리와 토란케이크라는 팬 튀김 요리를 만드는 데 사용됩니다.그것은 또한 긴 조각으로 잘게 쪼개져서 함께 엮어서 해산물 새둥지를 형성할 수 있습니다.푸젠 요리에서는 찌거나 삶아서 녹말과 섞어 만두 반죽을 만듭니다.

타로 케이크는 전통적으로 중국의 새해를 축하할 때 먹는 진미입니다.디저트로는 푸레로 으깨어 먹거나 통수이, 아이스크림, 스위트 타로 파이와 같은 다른 디저트에서 맛을 내기도 합니다.맥도날드는 중국에서 토란 맛 파이를 팝니다.

타로는 타로 퓨레라고 알려진 디저트에 으깬다.

'오르니'라고도 불리는 타로 페이스트는 중국의 유명한 전통 차오산 디저트입니다.

중국 광둥성 동부의 차오산 지역에서 유래한 광둥 전통 음식인 타로 페이스트는 주로 타로로 만든 디저트입니다.토란을 쪄서 걸쭉하게 으깨어 디저트의 밑부분을 만듭니다.라드나 튀긴 양파기름을 향기를 위해 첨가합니다.그 디저트는 전통적으로 물밤 시럽으로 단맛을 내고, 은행 열매와 함께 나옵니다.현대식 디저트에는 코코넛 크림과 달콤한 옥수수가 첨가되어 있습니다.디저트는 마지막 코스로 전통적인 테오슈 결혼식 연회에서 흔히 제공되며, 연회의 마지막을 장식합니다.

일본
출토된 일본산 사토이모근(식물을 파내기 전에 줄기를 잘라냄): (1) 모체 또는 씨 사토이모의 남은 줄기, (2) 모체 또는 씨 사토이모, (3) 모체 또는 씨 사토이모의 남은 줄기, (4) 모체 사토이모, (5) 손자 사토이모
일본 농업 백과사전 세이케이주세츠에 나오는 콜로카시아 에스쿨렌타

일본에 있는 비슷한 식물은 사토이모 (satoimo, 문자 그대로 "마을 감자")라고 불립니다.부모 사토이모에서 싹을 틔우는 "아이"와 "손자" 가마는 각각 코이모와 마고이모 또는 더 일반적으로 이모노코라고 불립니다.사토이모는 조몬 시대 후기부터 동남아시아에서 전파되었습니다.쌀이 우세해지기 전에는 지역의 주식이었습니다.덩이줄기인 사토이모는 종종 생선 육수(다시)와 간장에 끓여서 준비됩니다.줄기인 zuiki [ja]도 [75]종류에 따라 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

한국을
토란국

한국에서 토란은 토란(한국어: 토란: "흙알")이라 불리며, 가마니는 조림되고 잎줄기는 볶습니다.토란뿌리는 의학적 목적, 특히 곤충에 물린 상처를 치료하기 위한 목적으로 사용될 수 있습니다.이것은 한국의 전통 국으로 만들어 집니다.육개장의 재료로는 토란 줄기가 자주 사용됩니다.

타이완
다안구(타이베이) 식당에서 바나나 잎 위에 제공되는 으깬 토란 페이스트 작은 공

대만에서는 토란(중국어로는 Yùtou, 대만어로는 o͘-a, 대만어로는 o芋仔-a)이 대만 기후에 잘 적응되어 있으며 최소한의 유지관리만으로 전국 거의 모든 지역에서 자랄 수 있습니다.대만의 기적이 모든 사람들에게 쌀을 값싸게 만들기 전에, 토란은 대만에서 주요 주식 중 하나였습니다.오늘날 토란은 디저트에 더 자주 사용됩니다.슈퍼마켓의 품종은 브뤼셀 새싹의 크기와 모양에서부터 축구공 크기의 길고 큰 품종까지 다양합니다.타로 칩은 종종 감자칩 같은 간식으로 사용됩니다.감자칩에 비해 토란칩은 더 단단하고 견과류 맛이 납니다.또 다른 인기있는 대만 전통 간식은 얼음 위에 제공되거나 기름에 튀겨지는 토란볼입니다.토란을 버블티와 같은 디저트와 음료에서 맛으로 보는 것은 흔한 일입니다.

동남아

인도네시아
사유르로드롬퐁
로틀롯

인도네시아에서 토란은 과자, 케이크, 크래커, 심지어 마카롱 등에 널리 사용되기 때문에 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있습니다.일부 품종은 사회적 또는 지리적 전통에 따라 특별히 재배됩니다.타로는 보통 "켈라디"로 알려져 있지만, 다른 품종들은 "탈라스"로도 알려져 있습니다.야채 수프인 sayurasem과 sayur lodeh는 taro를 사용할 수도 있고, 자바어로 잎들도 lompong (타로 줄기)를 사용할 수도 있습니다.인도네시아의 중국 후손들은 종종 토란에 밥과 새우를 넣고 먹습니다.토란은 쌀, 새우, 참기름과 함께 잘게 썰어 조리합니다.인도네시아의 뉴기니에서는 케리픽 켈라디 (달콤한 매운 토란 칩), 켈라디 텀블러 [id], 야채를 탄 토란, 그리고 토란 잎 조각을 섞은 멸치 [id]와 같은 토란으로 만든 전통 음식이 있습니다.멘타와이 사람들은 티님복으로 요리한 토란잎 로틀롯이라는 전통 음식이 있습니다.

필리핀
래잉

필리핀에서 토란은 보통 가비, 아비, 또는 아비라고 불리며 군도 전역에서 널리 이용할 수 있습니다.습지와 늪에 대한 적응력 때문에 필리핀에서 가장 흔한 채소 중 하나입니다.잎과 줄기, 그리고 가마니는 모두 소비되어 지역 음식의 일부를 형성합니다.인기 있는 토란 요리법은 비콜 지역의 대표적인 요리법으로 코코넛 밀크로 요리된 토란 잎(때로는 줄기 포함)과 발효된 새우 또는 생선 [76]바궁으로 소금에 절인 것입니다.그것은 때때로 사일링 라부요라고 불리는 빨간 고추로 양념을 많이 합니다.토란이 일반적으로 사용되는 또 다른 음식은 필리핀의 국민 찌개인 시니강이지만, 토란이 없다면 무를 사용할 수도 있습니다.돼지고기와 소고기, 새우, 생선 등을 넣어 만든 조림제(타마린드 과일, 가미아 등)와 껍질을 벗긴 가마니를 증점제로 넣어 만든 찌개입니다.가마니는 코코넛 밀크와 토란 디저트인 기나탄의 기본 재료로도 준비되어 있습니다.

태국.

태국 요리에서 타로 태국어: เผือก(휴악)은 지역에 따라 다양하게 사용됩니다.삶은 토란은 작은 셀로판 봉지에 포장되어 이미 껍질을 벗기고 다져서 간식으로 먹는 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.삶은 토란 조각과 코코넛 밀크는 태국의 전통 [77]디저트입니다.또한 생토란은 종종 조각이 나 튀겨져서 봉지에 넣어 칩으로 팔기도 합니다.다른 아시아 국가들과 마찬가지로 [78]태국에서도 토란은 인기 있는 아이스크림 맛입니다.

베트남
체호이몽

베트남에는 다양한 토란 식물이 있습니다.하나는 호이몬이라고 불리는데, 이것은 스프링 롤, 케이크, 푸딩 그리고 달콤한 수프 디저트, 스무디 그리고 다른 디저트에서 속으로 사용됩니다.타로는 타로 뿌리를 내린 찹쌀 푸딩인 ế트 디저트 è호이몬에 사용됩니다.줄기는 캔추아와 같은 수프에도 사용됩니다.하나는 코아이몬이라고 불리는데, 코아이몬보다 크기가 작습니다.또 다른 흔한 토란 식물은 얕은 물에서 뿌리를 기르고 수면 위로 줄기와 잎을 기릅니다.이 토란 식물은 입과 목에 뜨겁고 가려운 느낌을 주는 사포닌 같은 물질을 가지고 있습니다.북부의 농부들은 돼지들을 먹이기 위해 줄기와 잎을 요리하기 위해 그것들을 심곤 했습니다.그들은 뿌리에서 빠르게 다시 자랐습니다.요리가 끝나면 토란 줄기와 잎의 사포닌이 돼지가 먹을 수 있는 수준으로 줄어듭니다.오늘날 이 관행은 베트남 농업에서는 더이상 인기가 없습니다.이 토란 식물들은 보통 "가려운 감자"라는 뜻의 코잉가(kho라고 불립니다.

남아시아

타로 뿌리는 흔히 우르두어와 힌디어로 아르비 또는 아르비로 알려져 있습니다.인도 북부와 파키스탄에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다.Arbi Gosht (고기) Masala Recipe는 타로 야채와 함께 맛있는 탱글탱글한 양고기 카레 레시피입니다.Mutton과 Arbi는 향신료와 토마토를 통째로 넣어 요리되어 [79]요리의 맛을 더해줍니다.

아르비 고슈트
방글라데시
고추바타

방글라데시에서 토란은 코추나 무키로 알려진 매우 인기 있는 야채입니다.실헤티어권에서는 무키라고 부릅니다.그것은 보통 작은 새우나 아일랜드 생선을 카레에 넣어 요리하지만, 몇몇 요리는 말린 생선으로 요리합니다.녹색 잎인 코추 파타와 줄기인 코추 또한 가장 좋아하는 음식으로 먹으며 보통 반죽을 갈거나 잘게 다져 샤크를 만듭니다. 하지만 그것은 반드시 그 전에 삶아야 합니다.타로 스톨론이나 줄기인 코추로티(Kochurloti, লতিকচুরলতি bangl) 또한 방글라데시 사람들이 선호하며 새우, 건어물 또는 아일랜드 생선의 머리와 함께 요리됩니다.타로는 영국과 미국에서 신선하거나 냉동 상태로 실헤티, 방글라데시, 남아시아 음식을 전문으로 하는 대부분의 아시아 가게와 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.또한 만코추라고 불리는 또 다른 품종이 소비되며 비타민과 영양소의 풍부한 공급원입니다.만코추는 고추장으로 만들어 튀겨져 '코추바타'라고 불리는 맛있는 음식을 만듭니다.

다카의 한 시장에서 타로가 도둑맞았습니다.
인디아
사루바자
파트로데

인도에서 토란이나 에도는 여러가지 방법으로 제공되는 일반적인 요리입니다.

구자라트에서는, 그것은 파타르 벨 또는 사리야 나판 녹색 잎들이 롤을 만들어서 사용되고, 베산 (그람 밀가루), 소금, 강황, 고춧가루가 모두 잎 안에 페이스트 형태로 들어갑니다.그다음에 찜을 해서 잘게 썬 다음에 튀김기에 튀깁니다.

인도 북동부의 미조람에서는 벨(bäl)이라고 부릅니다. 잎과 줄기, 가마니는 다울바이로 먹습니다.잎과 줄기는 건조한 계절에 먹기 위해 전통적으로 보존되는 경우가 많습니다.[81][82]

북동쪽 주 아쌈에서는 토란이 고수(কচুosu)로 알려져 있습니다.식물의 다양한 부분은 다양한 요리를 만들어 먹습니다.고수로티라고 불리는 잎봉오리는 시큼한 말린 과일과 함께 요리되고 케라라고 불리워지거나 때로는 타마린드, 코끼리 사과, 소량의 과즙 또는 생선과 함께 먹습니다.비슷한 요리들이 코스츄리라고 불리는 긴 뿌리와 같은 구조로부터 준비됩니다.새콤한 튀김 요리는 꽃으로 만들어집니다.가마니는 가마니 자체로 만들어지는데, 가마니는 삶아 소금으로 간을 하고 간식으로 먹기도 합니다.

또 다른 북동쪽 주 마니푸르에서는 타로가 판(pan)이라고 알려져 있습니다.쿠키스는 그것을 bal이라고 부릅니다.삶은 발은 훈제나 말린 고기, 콩, 겨자 잎과 함께 메인 요리로 요리되는 것 외에 처트니나 매운 칠리 플레이크와 함께 점심에 먹는 간식입니다.햇볕에 말린 토란 잎은 나중에 육수나 찌개에 사용됩니다.그것은 널리 이용 가능하고 굽거나 삶거나 힐사와 함께 카레로 요리하거나 하와이자라고 불리는 메주와 함께 다양한 형태로 먹습니다.이 잎들은 완두콩으로 요리되는 우티라고 불리는 특별한 전통 음식에도 사용됩니다.

인도 북부에서는 우르두어/힌디어로 아르비, 펀자브어로 아르비라고 불립니다.그것은 산스크리트어로 kəchu (कचु)라고 불립니다.

인도 북부의 히마찰 프라데시에서는 토란 가마가 간달리로 알려져 있고, 캉그라와 만디 지역에서는 카찰루로 알려져 있습니다.파트로두라고 불리는 음식은 토란잎을 옥수수나 그람 가루와 함께 말아 물에 끓여 만든 것입니다.또 다른 음식인 푸찌는 잎을 으깨어 만들고 식물의 줄기와 간달리 또는 토란 가마니가 별도의 음식으로 준비됩니다.심라에서, 파트라 혹은 파티드라고 불리는 팬케이크 스타일의 요리는 그램 밀가루를 사용하여 만들어집니다.

우타라칸드와 이웃 네팔에서는 토란이 건강에 좋은 음식으로 여겨지고 다양한 방식으로 요리됩니다.쿠마온의 섬세한 가데리(타로 품종), 특히 바게슈와르 지역의 로반즈에서 많은 사람들이 찾고 있습니다.가장 일반적으로 그것은 타마린드 물에 부드럽게 끓인 후, 페누그릭 잎과 함께 겨자기름에 볶은 정육면체로 잘게 다집니다.또 다른 준비 방법은 소금물에 넣어 죽을 때까지 끓이는 것입니다.가아바라고 불리는 어린 잎들은 쪄지고, 햇볕에 말리고, 나중에 사용하기 위해 보관됩니다.토란 잎과 줄기는 절여집니다.으깬 잎과 줄기는 껍질을 벗긴 우라드달(검은색 렌틸콩)과 섞고 그 다음에 바디라고 불리는 작은 공처럼 건조됩니다.이 줄기는 햇볕에 말려서 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수도 있습니다.경사스러운 날에는 여자들이 삽타르시를 숭배하고 토란잎을 넣은 밥만 먹습니다.

인도 서부의 마하라슈트라에서는 알루체 파아나라고 불리는 이 잎들이 그램 밀가루 반죽으로 데바인이 제거되고 말려집니다.그다음에 타마린드 페이스트, 고춧가루, 강황, 고수, 아사포에티다, 소금으로 간을 하고 마지막으로 찐다.이것들은 통째로 먹을 수도 있고, 조각으로 잘라 먹을 수도 있고, 얇게 튀겨서 알루치와디라고 알려진 간식으로 먹을 수도 있습니다.알루치야 파난치 파탈 바지와 콜라카시아 잎 카레도 인기입니다.곤카니 요리뿐만 아니라 고안에서도 토란잎이 인기가 많습니다.키가 크게 자라는 다양한 토란은 인도 서부 해안에서 패트레이드, 패트레이드 또는 패트라다(조명)를 만들기 위해 광범위하게 사용됩니다."잎 반죽") 그램 밀가루, 타마린드 및 기타 향신료가 첨가된 요리.

구자라트어에서는 파타르벨 또는 사리아나판이라고 불립니다.그램 밀가루, 소금, 강황, 고춧가루 등을 반죽하여 녹토란 잎 한 줄에 채워 넣는 것입니다.그다음에 찜을 해서 잘게 [84]썬 다음에 튀깁니다.

신디는 그것을 카찰루라고 부릅니다; 그들은 그것을 튀기고, 압축하고, 다시 튀겨서 신디 카레를 보완하는 툭이라고 불리는 요리를 만듭니다.

인도 남부의 케랄라 주에서, 토란 가마는 쳄부키잔구(chembu kizhangu, ചേമ്പ്കിഴങ്ങ്കിഴങ്ങ്))로 알려져 있고, 삼바와 같은 다양한 반찬의 주식, 반찬, 그리고 재료입니다.주식으로 풋고추, 타마린드, 샬롯 등의 매운 처트니와 함께 쪄서 먹습니다.특정한 종류의 토란의 잎과 줄기는 케랄라에서 채소로 사용되기도 합니다.카르나타카의 닭신 칸나다에서는 튀김처럼 만들거나 찐 아침 식사로 사용됩니다.

타밀나두와 안드라프라데시주에서는 타로 옴이 시바판-키잔구(세판킬랑구 또는 체판킬랑구), 차마갓다 또는 해안 안드라 지역에서는 차마덤파로 알려져 있습니다.차마덤파칩으로 알려진 기름에 가마솥을 푹 삶아 밥과 함께 곁들여 먹거나, 향신료, 양파, 토마토 등과 함께 톡 쏘는 타마린드 소스로 조리하는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

인도 동부의 서벵골 주에서는, 토란 가마니를 얇게 썰어서 튀겨서 코추 바하자라고 불리는 칩을 만듭니다.그 줄기는 뜨거운 밥과 함께 스타터로 종종 먹는, 튀긴 힐샤(일리시) 머리 또는 삶은 콜라(닭 완두콩)와 함께 코추르 사그(কচুরশাগ ()를 요리하는 데 사용됩니다.가마니는 양념을 넣어 장을 만들고 밥과 함께 먹습니다.가장 인기 있는 요리는 새우와 토란 가마니로 만든 매운 카레입니다.Gathi kochu (গাঠি কচু) (taro variety) are very popular and used to make a thick curry called gathi kochur dal (গাঠি কচুর ডাল).여기서[85] kochurloti (타로스토론) 드라이 커리는 보통 양귀비 씨와 겨자 페이스트로 준비되는 인기 있는 요리입니다.숄라코추(শলাকচুকচু)와 만코추(萬মানchu)의 잎과 가마니 또한 인기 있는 전통 음식을 만드는 데 사용됩니다.

비하르의 미틸라에서, 토란 가마는 ədua (अडुआdua)로 알려져 있고, 그 잎들은 केdikunch ke paat (अड़िकंचdikunch ke paat)라고 불립니다.토란 잎 카레는 머스타드 페이스트와 새콤한 선 드라이 망고 과육으로 만들어집니다.

오디샤에서, 토란 가마니는 사루라고 알려져 있습니다.토란으로 만든 요리로는 사루베사라(겨자와 마늘장에 타로)가 있습니다.그것은 또한 오디아 요리의 주식인 달마를 준비하는 데 필수적인 재료입니다.기름에 튀기고 고춧가루와 소금을 섞은 얇게 썬 토란 가마니는 '사루칩'으로 알려져 있습니다.

몰디브

알라는 아드두 환초, 푸바물라, 후바두 환초, 라무 환초의 남쪽 환초에서 널리 재배되었으며 쌀이 소개된 후에도 주식으로 여겨집니다.알라와 올후알라는 여전히 몰디브 전역에서 널리 먹히고, 맛을 내기 위해 소금으로 요리되거나 쪄지고, 고추장과 생선 수프와 함께 갈은 코코넛과 함께 먹습니다.카레로도 준비되어 있습니다.가마니는 칩을 만들기 위해 잘게 썰어서 튀겨지며,[86] 다양한 과자를 만드는 데에도 사용됩니다.

네팔
아리칸찬은 주로 네팔 동부 테라이 지역의 토란 잎과 검은 렌즈콩 페이스트, 향신료로 제조되며 전통적이고 토착적인 음식입니다.

타로는 네팔의 테라이와 구릉지대에서 자랍니다.토란의 뿌리는 핀달루(पिँडालुकर्कलो)로 알려져 있고 잎을 가진 쁘띠올은 카칼로(गाभाकेेेैचु), 가바() also), 카이추(केेेैचु ()로 알려져 있습니다.거의 모든 부위를 각기 다른 요리로 먹습니다.타로의 삶은 가마니는 일반적으로 소금, 향신료, 칠리와 함께 제공됩니다.타로는 구릉지대에서 인기 있는 요리입니다.잘게 썬 잎과 쁘띠올을 우라드 콩가루와 섞어 마수라라고 불리는 말린 공을 만듭니다.큰 토란 잎은 예기치 않은 비가 올 때 우산의 대안으로 사용됩니다.예로부터 토란에 대한 대중적인 애착은 노래나 교과서와 같은 대중문화에 반영되어 있습니다.지반 함로 카르칼라 코 파니 자스타이호(Jivan hamro karkala ko pani jastai ho)는 "우리의 삶은 토란 잎에 물이 낀 것처럼 연약하다"는 뜻입니다.

타로는 이너 테라이에서도 타루족이 재배하여 먹습니다.뿌리를 건어물과 강황과 섞고, 무, 칠리, 마늘, 그리고 다른 향신료와 함께 말린 시다라는 케이크에 쌀과 함께 곁들여집니다.타루족은 마이틸리 [87]요리에도 나타나는 튀긴 야채 반찬에 잎을 준비합니다.

파키스탄
아르비고슈트

파키스탄에서 토란이나 에드도에 또는 아르비는 육즙과 함께 제공되거나 없이 제공되는 매우 흔한 요리입니다. 인기 있는 요리는 쇠고기, 양고기, 양고기를 포함하는 아르비고슈입니다.그람 밀가루 반죽과 함께 잎을 말아서 튀기거나 쪄서 파코라라고 불리는 요리를 만드는데, 파코라는 요리는 붉은 칠리와 캐롬씨로 담금질을 하여 완성됩니다.타로나 아르비는 잘게 썬 시금치와 함께 요리되기도 합니다.아르비 팔락이라는 요리는 타로로 만든 요리 중 두 번째로 유명한 요리입니다.

스리랑카

스리랑카에는 많은 품종들이 기록되어 있는데, 몇몇 품종들은 먹을 수 있고, 다른 품종들은 사람들에게 독성이 있어서 재배되지 않습니다.식용 품종(키리알라, 콜라카나알라, 가할라, 세벨랄라)은 가마와 잎을 위해 재배됩니다.스리랑카 사람들은 가마니를 끓이거나 코코넛 밀크와 함께 카레로 만든 후 먹습니다.콜라카나 알라와 칼루알라콜라 두 가지 종류의 잎만 먹습니다.

중동유럽

타로는 오늘날 감자와 같은 방식으로 초기 로마인들에 의해 소비되었습니다.그들은 이 뿌리채소를 콜로카시아라고 불렀습니다.로마 요리책 아피키우스는 끓이기, 소스로 준비하기, 고기나 가금류로 요리하기 등 토란을 준비하는 여러 가지 방법에 대해 언급하고 있습니다.로마제국이 멸망한 후, 유럽에서는 토란의 사용이 줄었습니다.이것은 주로 이전에 로마가 지배했던 이집트와의 무역과 상업의 쇠퇴 때문이었습니다.스페인과 포르투갈 사람들이 신세계로 항해할 때, 그들은 토란을 그들과 함께 가지고 왔습니다.최근 이국적인 음식에 대한 관심이 다시 높아지고 소비가 늘고 있습니다[when?].

키프로스

키프로스에서, 토란은 로마제국 시대부터 사용되어 왔습니다.오늘날 그것은 터키어로 kolokas 또는 그리스어로 kolokasi (κολοκάσι)라고 알려져 있는데, 이는 고대 그리스어로 연근을 뜻하는 kolokasion (kolokasion)이라는 이름에서 유래했습니다.보통 샐러리와 양파를 돼지고기, 닭고기 또는 양고기와 함께 토마토 소스에 볶습니다 – 채식주의 버전도 이용할 수 있습니다.가마니는 풀(poule, poulla)이라고 불리는데, 먼저 볶은 다음 마른 레드 와인과 고수 씨앗으로 용기에 탈카멜라이징을 하고 마지막으로 갓 짜낸 레몬과 함께 제공됩니다.

그리스

그리스에서 토란은 이카리아에서 자랍니다.이카리안들은 제2차 세계대전 동안 기근으로부터 자신들을 구해준 토란에게 공을 돌립니다.연해질 때까지 끓여서 샐러드로 내놓습니다.

레바논

레바논에서, 토란은 킬카스라고 알려져 있고 주로 지중해 연안을 따라 자랍니다.레바논에서는 잎과 줄기가 소비되지 않으며 재배되는 다양성은 테니스 공에서부터 작은 칸탈루프에 이르기까지 크기가 다양한 둥글고 약간 긴 튜버를 생산합니다.킬카스는 레바논에서 매우 인기 있는 겨울 요리로 두 가지 방식으로 준비됩니다. 렌틸콩을 곁들인 킬카스는 으깬 마늘과 레몬 주스로 맛을 낸 스튜와 '일라스'(레바네식 발음인 قلقاس) 비타히니로 맛을 낸 스튜입니다.토란을 준비하는 또 다른 일반적인 방법은 삶고, 껍질을 벗긴 다음 1cm 두께로 썰어 식용 "빨간" 수맥에 튀기고 재워 먹는 것입니다.북부 레바논에서는 보르슈시(엘 오르세 보르슈시)라는 이름을 가진 감자로 알려져 있습니다.으깬 마늘과 레몬 주스를 곁들인 렌틸콩 수프의 일부로도 준비됩니다.또한 북쪽에서는 주로 메니에 주변에서 부즈메트라는 이름으로 알려져 있는데, 그곳에서 처음 껍질을 벗기고 며칠 동안 햇볕에 말립니다.그 후, 그것은 많은 식물성 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶고, 물, 병아리콩 그리고 약간의 양념과 함께 쐐기를 박고 녹인 양파를 다량 첨가합니다.이것들은 모두 몇 시간 동안 끓이고, 결과는 찌개 같은 요리입니다.그것은 지루한 준비뿐만 아니라 토란이 도달해야 하는 일관성과 맛 때문에 만들기 어려운 진미로 여겨집니다.토란은 부드러움 때문에 북쪽에서 더 작은 품종이 인기가 있습니다.

포르투갈

아조레스 토란은 보통 감자, 야채, 고기, 생선과 함께 찐다.이 잎들은 때때로 수프나 찌개로 요리됩니다.처음에 쪄서 껍질을 벗긴 후, 식물성 기름이나 라드에 튀긴 후, 마지막으로 설탕, 계피, 육두구를 뿌려 디저트로 먹기도 합니다.타로는 아조레스 산맥의 비옥한 땅과 약수터가 공급하는 개울에서 풍부하게 자랍니다.다른 나라로의 이주를 통해, 인홈은 아조레디아스포라에서 발견됩니다.

터키

타로(터키어: 괴레베즈)는 터키의 남해안, 특히 메르신, 보지아지, 아나무르, 안탈리아에서 자랍니다.토마토 소스에 삶거나 고기, 콩, 병아리콩과 함께 요리됩니다.그것은 감자의 대용으로 자주 사용됩니다.

아프리카

이집트

이집트에서, 토란은 qolqas (이집트 아랍어: قلقاس, IPA: [ʔolˈʔæːs])로 알려져 있습니다.이 가마니들은 북미 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 것보다 더 큽니다.껍질을 완전히 벗긴 후, 작은 정육면체로 잘라 신선한 고수와 채드를 넣고 육수에 넣어 익힌 후 고기 찌개에 곁들이거나 다진 고기와 토마토 [88]소스를 곁들여 썰어 조리하는 두 가지 방법 중 하나로 조리됩니다.

카나리아스

타로는 카나리아 제도에서 여전히 인기가 있으며, 냐메라고 알려져 있으며, 종종 포타제 [89]드 베로스와 같은 두꺼운 채소 찌개에 사용되거나 단순히 모조나 꿀로 끓이고 양념을 합니다.카나리아 스페인어에서 냐메는 타로를 가리키는 말이고, 카스티야어의 다른 변형에서는 얌을 가리키는 말이 보통입니다.

동아프리카
Njahi, Nduma, Chapati, Kachumbari, 치킨 - 평균 키쿠유 파티 믹스

케냐, 우간다, 탄자니아에서 토란은 일반적으로 일부 지역 반투 언어에서 화살 뿌리, 얌, 아마유니(복수형) 또는 에주니(단일형), 그고베, 또는 누마와 마둠베로 알려져 있습니다.여러 품종이 있고 각각의 품종은 고유한 지역 이름을 가지고 있습니다.이것은 보통 삶아서 차나 다른 음료와 함께 먹거나 식사의 주요 전분으로 먹습니다.마다가스카르, 말라위, 모잠비크, 짐바브웨에서도 재배됩니다.

남아프리카 공화국

그것은 남아프리카의 줄루어로 마둠베 (복수형) 또는 이둠베 (단일형)로 알려져 있습니다.

서아프리카
카메룬에서 토란 준비하기

타로는 서아프리카, 특히 가나, 나이지리아, 카메룬에서 주요 작물로 소비됩니다.나이지리아, 가나, 카메룬에서는 코코얌, 카메룬에서는 마카보, 콩고민주공화국 또는 콩고공화국에서는 음발라야 마코코코, 하우사어로는 만카니, 요루바어로는 코코와 람보, 이그보어로는 에드라고 불립니다.코코얌은 종종 삶거나 튀기거나 볶아서 소스와 함께 먹습니다.가나에서는 플랜테인이 제철이 아닐 때 푸푸를 만드는 것을 플랜테인으로 대체합니다.그것은 또한 국물이 많은 이유식과 엠포톰포토라고 불리는 전채 요리를 만들기 위해 작은 조각들로 잘라집니다.또한 가나에서는 코코얌 칩(약 1mm 두께의 튀긴 조각)을 발견하는 것이 일반적입니다.가나에서 현지에서 콘토미르라고 불리는 코코얌 잎은 팔라버 소스와 에구시/아구시 [90]스튜와 같은 현지 소스로 인기 있는 채소입니다.또한 기니와 세네갈의 일부 지역에서 잎 소스 또는 야채 쪽으로 흔히 소비되며, 지역 풀라르 방언에서는 자베레(jaabere)라고 합니다.

아메리카 대륙

브라질

루소폰 국가들에서, iname (포르투갈어 발음: [ĩˈɲɐ̃ˈɲɐ̃mi], 포르투갈어 발음: [ĩˈɲɐ̃mi], 또는 포르투갈어 발음: [mi],mi], 문자 그대로 "얌")과 카라는 알로카시아 속, 콜로카시아 (아리아과)와 디오스코레아 (디오스코레아과)의 식용 부분이 있는 다양한 식물들의 일반적인 이름입니다.타르가 많은 식용 부위, 일반적으로 튜버(tuber), 카라모엘라(cara-moela)라고 불리는 디오스코레아 전구피페라(Dioscorea bulbifera)를 제외하고. 브라질에서는 "전어 참마"라는 뜻으로 불리어졌습니다.인하메와 카라를 구성하는 것에 대한 정의는 지역적으로 다양하지만, 브라질에서 공통적인 이해는 카라스는 모양이 감자처럼 생겼고, 반면에 카라스는 더 길쭉하다는 것입니다.

브라질 포르투갈어로 더 덥고 건조한 북동부 지역에서는 하메스와 카라스 모두 바타타(batata, 문자 그대로 감자)라고 불립니다.구별하기 위해 감자는 바타-잉글레사(문자 그대로 "영어 감자")라고 불리는데, 이는 바타-도세와 구별하기 위해 다른 지역과 사회에서 사용되는 이름, "고구마", 둘 다 그들의 토착 대륙인 남아메리카의 토착민들에 의해 처음 재배되었기 때문에 아이러니한 이름,그리고 나중에야 식민지 개척자들에 의해 유럽에 소개되었습니다.

타로는 종종 감자처럼 준비되고, 삶아지고, 삶아지고, 삶아지고, 으깬 음식으로, 일반적으로 소금과 때때로 조미료로 마늘을 곁들여 식사의 일부로 먹습니다.

중앙아메리카

벨리즈, 코스타리카, 니카라과 그리고 파나마에서, 토란은 감자와 감자칩의 대체물로서 수프에 먹습니다.그것은 지역적으로 반투어 기원의 단어인 malanga (또한 malanga coco)로 알려져 있고 벨리즈와 코스타리카에서는 다신, 니카라과에서는 퀴퀴즈크, 파나마에서는 발가락으로 알려져 있습니다.

아이티

아이티에서는 보통 말랑가 또는 토란이라고 불립니다.가마니를 반죽으로 갈아 넣고 튀겨 아크라는 튀김옷을 만듭니다.아크라는 아이티에서 매우 인기 있는 길거리 음식입니다.

자메이카

자메이카에서 토란은 코코, 코코얌 그리고 다신으로 알려져 있습니다.전체적으로 하얀 살이 있는 가마니를 민티코코라고 부릅니다.그 잎들은 또한 캘러루를 포함할 수 있는 후추 냄비 수프를 만드는데 사용됩니다.

수리남

수리남에서는 tayer, taya, pomtayer, pongtaya라고 부릅니다.토란 뿌리는 인디언 원주민들에 의해 오로이라고 불리며 흔히 "차이니즈 테이어"라고 알려져 있습니다.에드도(eddoe)로 알려진 품종은 차이니즈 테이어(Chinese tayer)라고도 불립니다.높은 수위의 영향을 받지 않기 때문에 내륙의 마룬족들 사이에서 인기 있는 품종이기도 합니다.늪지대에 흔히 심어지는 다신 품종은 맛은 인정받지만 희귀합니다.밀접한 관련이 있는 잔토소마 종은 인기 있는 수리남 요리 폼의 기반입니다.요리된 토란 잎은 또한 잘 알려진 녹색 채소입니다.

트리니다드 토바고

트리니다드 토바고에서는 다신이라고 불립니다.타로 식물의 잎은 카리브해 요리의 트리니다드 변종인 칼라루(오크라, 다신/타로 잎, 코코넛 밀크 또는 크림과 아로마틱 허브로 만들어진다)를 만드는 데 사용되며 시금치찜과 비슷하게 준비됩니다.토란 식물의 뿌리는 종종 삶아지고, 생선이나 고기를 찌고, 말린 것과 함께 제공되며, 종종 완두콩과 함께 먹으며 로티와 함께 먹거나 수프에 넣어 먹습니다.이 잎들은 또한 양파, 후추, 마늘과 함께 녹아서 "바지"라고 불리는 요리를 만듭니다.이 요리는 인도 트리니다드 사람들에게 인기가 많습니다.이 잎들은 또한 쪼개진 완두콩 반죽에서 튀겨지는데, 이것은 인도에서 유래된 튀김인 "사히나"를 만듭니다.

미국
2009년 캘리포니아 시장에서 판매 중인 타로 잎 줄기(페티올)

타로는 미국에서 수세기 동안 재배되어 왔지만, 아시아 및 태평양 국가들과 같은 인기를 얻은 적은 없었습니다.윌리엄 바트람(William Bartram)은 1791년 사우스 캐롤라이나 해 섬 주민들이 타냐라고 부르는 이 식물의 구운 뿌리를 먹는 것을 관찰했으며, 19세기에는 찰스턴에서 [91]루이지애나까지 식량 작물로 일반화되었습니다.1920년대에 알려진 대로, 다신은[nb 1] 플로리다 농무부 장관에 의해 진흙 [93]밭의 성장을 위한 귀중한 작물로 크게 선전되었습니다.동부 해안 근처 플로리다의 펠스미어는 다신 재배에 완벽한 농업 지역이었습니다.그것은 감자 대신에 사용되었고 밀가루를 만들기 위해 건조되었습니다.다신 밀가루는 밀가루와 섞으면 훌륭한 팬케이크가 된다고 합니다.20세기 후반부터 많은 슈퍼마켓과 자연 식품 가게에서 토란 칩을 구입할 수 있게 되었고, 토란은 종종 미국 차이나타운, 중국 요리에서 사용됩니다.

베네수엘라
갈리나소파데를 준비하기 위해 토란을 잘게 썬 것

베네수엘라에서 토란은 오쿠모 치노 또는 치노라고 불리며 수프와 산코초에 사용됩니다.수프에는 오쿠모치노를 포함한 여러 종류의 튜버 덩어리가 들어 있으며, 특히 서인도의 영향이 있는 동부 지역의 경우 더욱 그렇습니다.유카를 먹을 수 없는 파릴라(바비큐)나 생선 튀김에 고기를 곁들일 때도 사용됩니다.오쿠모는 토착 이름이고 치노는 "중국인"이라는 뜻으로 이국적으로 여겨지는 농산물의 형용사입니다.중국 종파가 없는 오쿠모는 같은 과의 덩이줄기이지만 토란의 속은 보랏빛입니다.오쿠모는 말랑가의 베네수엘라 이름이고, 오쿠모 치노는 "중국 말랑가"를 의미합니다.타로는 항상 삶아집니다.그 지역 요리에는 죽의 형태가 알려져 있지 않습니다.

서인도 제도

타로는 서인도 제도의 영어권 국가들에서 에드도(eddo) 또는 타냐(tanya)라고 불리는 더 작은 종류의 가마와 대조적으로 다신([92]dasheen)이라고 불리며, 그 지역의 주요 작물로 재배되고 소비됩니다.위에 언급된 뿌리들 사이에 차이점이 있습니다: 토란이나 다신은 요리될 때 대부분 파란색이고, 타냐는 흰색이고 매우 건조하며, 에드도는 작고 매우 끈적끈적합니다.

스페인어권 서인도 제도의 토란은 스페인어권에서는 냐메라고 불리는데, 아조레스 제도와 브라질을 포함하여 토란이 아직도 재배되고 있는 이전 포르투갈 식민지에서 포르투갈어의 변형이 사용됩니다.푸에르토리코와[94] 쿠바, 도미니카 공화국에서는 때때로 말랑가 또는 요우티아라고 불립니다.트리니다드 토바고, 세인트빈센트 그레나딘, 도미니카와 같은 일부 국가에서는 다신, 즉 토란의 잎과 줄기가 가장 자주 요리되고 크림이 든 시금치와 비슷한 반찬으로 제공되는 캘러루라고 불리는 두꺼운 액체로 순수하게 됩니다.캘러루는 때때로 게다리, 코코넛 밀크, 호박, 오크라와 함께 준비됩니다.그것은 보통 밥과 함께 제공되거나 다른 다양한 뿌리들과 함께 국으로 만들어집니다.

관상용

그것은 관상용 식물로도 팔리는데, 종종 코끼리 귀라는 이름으로 불리기도 합니다.습도가 높은 실내나 실외에서 재배할 수 있습니다.영국에서는 왕립 원예 협회의 정원 [95]공로상을 수상했습니다.

3 taro plants at Mount Isarog National Park. The plants have matured to the point that the once green leaves now appear black.
토란 식물의 숙성된 품종입니다.검은 색으로 보이는 어두운 잎을 가진 그것은 종종 "블랙 매직"이라고 불립니다.

실험실.

또한 안토시아닌 연구 실험에 사용되며, 특히 축방향 및 축방향 안토시아닌 [96]농도와 관련됩니다.최근의 한 연구는 토란 잎 위에 벌집과 같은 미세한 구조가 이 잎들을 초소수성으로 만드는 것을 밝혀냈습니다.본 연구에서 측정한 잎의 접촉각은 약 148°[97]입니다.

Melissa K에서.Nelson의 "토종 음식의 신성함을 보호하다"라는 글에서 하와이 대학의 과학자들은 활동가들과 농부들에 의해 만류되기 전에 토란에 대한 특허와 유전적 변형을 시도했습니다. "2006년 하와이 대학은 세 가지 품종에 대한 특허를 철회하고 하와이의 토란 형태를 유전적으로 변형하는 것을 중단하기로 합의했습니다.하지만 [98]연구원들은 중국의 토란 형태를 변형시키는 실험을 계속하고 있습니다."

문화

메이테이 신화와 마니푸르의 메이테이 설화에서는 타로(메이테이: ꯄꯥꯟ, 로마자: pan) 식물이 언급됩니다.하누바 하누비 판 타아바(Meitei는 '아재와 노파가 [99][100]타로를 심다'라는 뜻)의 메이테이 설화가 대표적인 예이다.이 이야기에서 노인과 노파는 다른 [101][102][103]방식으로 타로 식물을 심는 것에 대해 몇몇 원숭이들에게 속았습니다.노인과 여성은 원숭이의 충고를 따랐고, 가장 좋은 식물의 관을 벗겨낸 다음, 부드러워질 때까지 냄비에 끓이고, 식힌 후 바나나 잎에 싸서 [104][105]땅의 흙 속에 넣었습니다.한밤중에 원숭이들은 몰래 농장으로 들어와 잘 익은 식물들을 모두 먹어 치웠습니다.식사를 마친 후, 그들(원숭이)은 노부부가 요리한 식물 튜버를 놓아둔 장소에 먹을 수 없는 거대한 야생 식물을 심었습니다.아침에 노부부는 나무를 심은 지 하루 만에 식물이 다 자라는 것을 보고 깜짝 놀랐습니다.그들은 원숭이들의 속임수를 알지 못했습니다.그래서 노부부는 먹을 수 없는 야생 타로 식물을 요리해서 먹었습니다.야생 식물을 먹는 반응으로, 그들은 참을 수 없는 [106][107][108]목의 따끔거림에 시달렸습니다.

참고 항목

메모들

  1. ^ 다신이라는 단어는 트리니다드에서 유래된 단어로 데 라 친 또는 다 친의 부패, 즉 타로 데 라 [92]친의 부패라고 합니다.

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