에드도

에드도
과학적 분류
킹덤:	플랜태
클래드:	기관지동물
클래드:	안기오스페름스
클래드:	모노코츠
순서:	알리스마타목
패밀리:	아리아과
속:	콜로카시아
종:	고색창연한
이항식 이름
콜로카시아 고색창고래 쇼트
동의어[1]
콜로시아 폰타네시이 쇼트 콜로시아가오리공겐시스 H.Li & C.L.긴 콜로카시아공기이 C.L.Long & H.리 콜로카시아롄기아과 C.L.롱&K.M.류 칼라듐 고색창고 (쇼트) 안드레

에드도어(Eddoe)나 에르도아는 종종 콜로시아 고색원숭이 종으로 식별할 수 있다고 여겨지는 열대 채소로,^[2] 주로 굵은 줄기(코끼리)에 이용되는 토란(Dasheen, Colocasia escantica)과 밀접하게 관련되어 있다.^[3][4] 대부분의 품종에는 조심스러운 요리가 필요한 매콤한 맛이 있다.^[3] 어린 잎도 요리해서 먹을 수 있지만 (토란과는 달리) 다소 매콤한 맛이 난다.^[3]

어원

영어 단어 'eddo'는 Akan의 어원이며 Twi: ode¹³ "yam"과 Fante: odo와¹³ 동일하다.^[5]

역사와 유통

에드도스는 중국과 일본에서 작물로 개발되어 거기서부터 서인도 제도까지 소개된 것으로 보이며, 그곳에서 종종 "차이나 에도스"라고 불리기도 한다.^[3] 그들은 배수가 잘 되는 풍부한 황토 토양에서 가장 잘 자랄 수 있지만, 그들은 더 가난한 토양, 더 건조한 기후에서, 그리고 토란보다 더 차가운 온도에서 자랄 수 있다.^[3]

스페인어권에서는 에드도스(Eddosoma spp.)^[3]라고도 부르지만, 그 이름은 탄니아(Xantosoma spp.)를 포함한 아리아과의 다른 식물에도 쓰인다. 요티아스는 더 구체적인 용어다.

Eddhs는 포르투갈어의 일반 분류 카라의 일부를 만들거나 흡입하는데, 토란 옆에 알로카시아와 디오스코레아의 뿌리 채소도 포함한다. 상파울루, 리우데자네이루, 에스피리토 산토 주와 그 주변 지역에서 가장 흔히 먹는 흡입/캐라이다.^[6] 그들은 또한 브라질 북동부 지역에서 꽤 흔하지만, 그들은 바타타(문학적으로 "감자"라고 불릴 수도 있지만, 콜로카시아 속종의 참 얌보다는 덜 그렇다. 브라질 민간지식에 따르면, 요리하기에 가장 적합한 에다그는 잎이 잘려진 지역에서 더 진한 분홍색, 혹은 적어도 분홍색 라벤더 색의 라벤더 색이다.

1889년 호주의 유용한 토착 식물들은 콜로시아 고색창연한을 다음과 같이 기록하고 있다.

대부분의 열대 국가인 이집트, 인도 등에서 익히지 않으면 매캐하지만 끓이면 물이 변하면 매캐함을 잃고 시금치로 먹을 수 있다는 이유로 재배된다.(보타니의 고리) 매캐함 제거에 도움을 주는 산성 과일이 첨가된다. 힌두 [sic.]과 마호메탄 [sic.]은 이 종의 모든 식물을 매우 좋아한다.(디목) "피지에 작물이 모이면,"박사가 말한다. 수만(플로라 벨리엔시스), " 튜브의 윗부분이 잘려나가고 한 번에 환원된다. 어린 잎은 시금치처럼 먹을 수도 있지만, 뿌리처럼 홍합식물 특유의 매서운 맛을 없애기 위해서는 잘 익혀야 한다. 피지아인들은 추울 때 익힌 타로를 먹는 것을 선호한다; 유럽인들은 대체로 그것을 매우 뜨겁게, 그리고 가능하다면 구운 타로를 먹는 것을 좋아한다. 상당수의 품종이 알려져 있으며, 일부는 푸딩에 더 잘 적응하고, 일부는 빵에 더 잘 적응하며, 일부는 끓이거나 굽는 용도로만 사용된다. 구별되는 외적인 자국은 주로 잎의 가마니, 잎사귀, 줄기, 갈비 등에서 관찰할 수 있는 서로 다른 색조-흰색, 노란색, 보라색-에 있다.^[7]

분류학

린네우스는 원래 에드도스, 다쉬엔, 토란 등 많은 이름으로 알려진 경작 식물 중 콜로시아 에스코랄다와 콜로시아 에스코랄라로 알려진 두 종을 설명했지만, 후기 식물학자들은 이 종을 모두 하나의 매우 가변적인 종으로 보고 있는데, 이 종은 콜로시아 에스코랄다라는 정확한 명칭이다.^[8][9]

참고 항목

• 오스트로네시아의 길들여진 식물과 동물

참조