쓴맛(맥주)
Bitter (beer)
비터는 영국 스타일의 옅은 에일로 금색에서 짙은 호박색까지 다양한 색상으로,[1] 일반적으로 알코올 도수가 3%에서 5.5% 사이입니다.
역사
"쓴맛"이라는 용어는 영국에서 19세기 초부터 창백한 에일을 묘사하기 위해 사용되어 왔다.비록 양조업자들이 "페일 에일"이라는 용어를 사용했지만, 펌프 클립이 도입되기 전에는 공공 주택의 고객들은 그것을 순한 에일과 구별하기 위해 "쓴맛"을 요구했습니다. 19세기 말에 양조업자들 역시 이 용어를 사용하기 시작했습니다.
20세기 동안, 비터는 영국 술집에서 판매되는 생맥주의 가장 인기 있는 종류가 되었고 "영국의 국민 음료"[2]로 묘사되었다.스코틀랜드에서 쓴맛은 강도, 색깔, 그리고 몸에 따라 "가볍다" 또는 "무겁다"로 알려져 있다.
비터는 전통적으로 통에 있는 탭을 통해 중력을 조절하거나 11°~14°℃(화씨 50°~55°)의 "셀러 온도"에서 맥주 엔진에 의해 배출됩니다.북미에서 공예품 양조업이 인기를 끌면서 1980년대 [3]이후 그곳에서 영국식 쓴맛이 양조되고 있다.
스타일.
비터는 옅은 에일맥주 스타일에 속하며 진한 호박부터 황금색 여름 에일까지 다양한 강도, 향미, 외관을 가지고 있습니다.프리미엄 또는 강한 쓴맛을 가진 경우 3% abv 미만에서 최대 7%까지 상승할 수 있습니다.색상은 캐러멜 [4]착색제를 첨가하여 조절할 수 있다.쓴맛이 덜하지만 인도 페일 에일 맥주와 비슷하다.
비터의 하위 유형
- 라이트 에일
- 종종 병에 든 쓴맛이 적은 알코올.[5]
- 세션 또는 보통 쓴맛
- 최대 4.1%의 강도이것은 영국 술집에서 팔리는 쓴맛의 가장 일반적인 장점이다.2003년 [6]펍 매출의 16.9%를 차지했다.
- 베스트 또는 스페셜 쓴맛
- 강도는 4.2~4.7% abv입니다.영국에서는 2003년 [6]펍 매출의 4.2% abv가 2.9%에 불과했다.일부 양조업자의 로스터에서 약한 쓴맛이 사라진다는 것은 "최고의" 쓴맛이 사실 그 범위에서 가장 약하다는 것을 의미합니다.
- 프리미엄 또는 강한 쓴맛
- 강도는 4.8% abv 이상.
- 골든에일
- 골든 에일과 서머 에일은 생김새와 [7]옆모습이 창백한 라거와 비슷하다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Pattinson, Ron (2004). "Beer, ale and malt liquor: old British beer terminology". Xs4all.nl.
- ^ Oliver, Garrett, ed. (2012). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 129–130. ISBN 978-0-19-536713-3.
- ^ Oliver, Garrett, ed. (2012). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 129–130. ISBN 978-0-19-536713-3.
- ^ "Caramel color: the science and art" (PDF). DDW Global. 2001. Retrieved 25 August 2010.
- ^ "Michael Jackson's Beer Hunter - Beer Styles: Light Ale". Beerhunter.com. Retrieved 22 March 2014.
- ^ a b "Statistical Handbook". Statistical Handbook / A Compilation of Drinks Industry Statistics. British Beer and Pub Association: 21. 2003. ISSN 1475-3545.
- ^ "Hop Back Summer Lightning " Beer Culture with Des de Moor". desdemoor.co.uk. Retrieved 5 June 2010.
외부 링크
Wikimedia Commons의 Bitter(맥주) 관련 미디어
