셈멜노우델
Semmelknödel 셈멜노우델 | |
| 유형 | 만두 |
|---|---|
| 원산지 | 오스트리아 독일. 체코 이탈리아 슬로베니아 크로아티아 |
| 지역 또는 주 | 중부 유럽 |
| 주성분 | 빵, 우유, 계란, 파슬리 |
셈멜네외델은 카이저롤, 우유, 계란과 같이 말린 밀빵롤로 만든 빵만두의 일종이다.이름은 독일 남부에서 유래되었는데, 여기서 semmel은 빵 롤을 의미하고 nödel은 반죽된 것을 의미한다.셈멜네외델은 독일 남부와 오스트리아, 체코 등 북부 이탈리아(트렌티노에서는 카네데를리, 수드티롤에서는 젬멜네외델, 롬바르디에서는 마라쿤드로 불린다)의 음식 전문점이다.[1]
준비
퀴퀴한 (경질한) 흰 빵은 얇은 조각이나 정육면체 모양으로 썰어 뜨거운 우유로 부드러워진다.그리고 나서 반죽에 파슬리, 달걀 그리고 약간의 소금을 섞는다.빵 부스러기는 빵 롤이 얼마나 오래되고 건조되었느냐에 따라 달라지기 때문에 반죽을 두껍게 하는 데 사용될 수 있다.일부 재료들, 특히 양파는 준비하는 지역에 따라 다르다.
참고 항목
참조
- ^ Supp, Eckhard (2011). Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. p. 87. ISBN 978-3-411-70392-0.
