제임스 E.후추

James E.
제임스 E.
산업술
본부
켄터키 주 렉싱턴
,
미국
주요인
엘리야 페퍼, 오스카 페퍼, 제임스 E후추
상품들버번과 호밀 위스키
웹사이트jamesepepper.com
제임스 E.후추

제임스 E. 페퍼는 미국의 위스키 브랜드다.[1][2]이 브랜드는 켄터키주 렉싱턴에 증류소를 건설해 운영한 미국의 유서 깊은 위스키 제조회사에서 따온 이름으로, 자신의 위스키를 가족 명의의 '올드 페퍼(Old Pepper)'와 자신의 이름으로 시판했다.Henry Clay 증류소로 알려져 있고 후에 Old Pepper 증류소와 James E로 알려져 있는 이 브랜드의 증류소.후추 양조장은 1958년 문을 닫아 2008년 아미르 페이(이전 브랜드 소유주와 무관한 기업가)가 역사적인 양조장 부지를 매입하고 브랜드명을 재출시할 때까지 50년 넘게 방치됐다.[1][2]증류작업은 2017년 현장에서 재개됐다.

그 사람

제임스 E.페퍼(Pepper, 1850년 5월 10일 ~ 1906년)는 마스터 그레이프너와 켄터키 대령은 그의 가족 브랜드의 버번 산업가이자 화려한 프로모터였다.그는 미국 혁명 당시 1780년에 설립된 '올드 페퍼' 위스키 '켄터키에서 만든 위스키 중 가장 오래되고 최고의 브랜드'를 생산한 3세대였다.그는 자신의 증류소인 켄터키주 렉싱턴의 올드 페퍼 증류소가 미국에서 가장 오래되고 세계에서 가장 큰 규모라며 미국에서 최고의 위스키를 만들었다고 주장했다.[3]

열성적이고 유명한 마부였던 페퍼는 켄터키에서 가장 존경받는 마부 중 하나를 운영했고 그 당시 블루그래스 말 농장에서 에이커 당 가장 높은 금액을 지불했다.[4]그의 철저한 친구들은 켄터키 더비와 미국 전역과 유럽 전역에서 경쟁했다.그는 유명한 위스키 라벨의 이미지로 그려진 "The Old Pepper"라는 이름의 화려한 개인용 레일카를 타고 여행했고, 그는 자신의 브랜드를 홍보하기 위해 여행하는 맨해튼에서 상당한 시간을 보냈다.

뉴욕을 방문하는 동안, 종종 월도프 아스토리아 호텔에서, 페퍼는 존 제이콥 애스터, 프랜시스 G. 듀 폰, 토마스 에커트, 피에르 로릴라드 4세, 레비 P를 포함한 다양한 미국 업계 대표들과 자주 교제했다. 모튼, 프레드 팹스트, 찰스 A. 필즈베리, 존 D. 록펠러, 시어도어 루즈벨트, 윌리엄 스타인웨이, 찰스 L. 티파니, 코넬리우스 밴더빌트.[3]페퍼가 루이빌의 유명한 펜데니스 클럽의 바텐더에 의해 발명되었다고 전해지는[by whom?] "올드 패션드" 칵테일의 대중화를 도운 것은 월도프에서였다.

페퍼는 그의 위스키 사업을 강력하게 옹호했다.그는 1890년대의 악명높은 "휘스키 트러스트"의 보컬 적수였다.[clarification needed]1890년 그는 켄터키 주에 자신의 양조장에서 위스키를 직접 마실 수 있도록 법을 바꾸도록 했다.법이 바뀌기 전에는 증류업자들은 위스키를 통으로만 팔 수 있었고, 만약 그들의 제품이 병에 담겨 있다면 그것은 증류소에서 그 통을 구매한 사람이 병으로만 위스키 브랜드를 판매하는 아이디어를 일찍이 소개한 적이 있었지만, 올드 포레스터 브랜드는 "r"에 의해 생산되었다.증류기가 아닌 "Ectifier").그는 자신의 서명이 적힌 스트립 스탬프가 코르크 마개를 가로질러 가서 병을 봉인하는 아이디어를 소개했다.이어 그는 이 서명이 훼손됐다면 누군가가 위스키를 조작했을 수 있고, 실제 페퍼 위스키가 들어 있지 않을 수 있기 때문에 소비자가 이 병을 사는 것을 경계해야 한다고 광고했다.[dubious – discuss]이 스트립 스탬프는 대중화되었고 정부는 그들이 1897년 병입본법을 통과시킬 때 이 아이디어를 사용했다.[5]

페퍼는 자랑스럽게 할아버지의 레볼루션 시대의 조리법을 계속 사용한다고 선언했고, 그의 위스키에 "Old 1776"[citation needed]이라는 별명이 붙었다.

증류소

이 브랜드의 증류소 부지는 원래 1800년대에 증류소가 되었고, 헨리 클레이 증류소(등록 증류소 DSP-KY-5)로 알려져 있다.기선과 철도망을 이용한 장거리 물자 수송이 실용화되고 남북전쟁 자금 조달을 위해 통과된 1862년 내부수입법이 주류 생산에 소비세를 부과하여 많은 소규모 생산자들을 폐업시켰던 시기에 대규모 상업 증류소가 되었다.이 남북전쟁 이후의 시기는 후에 때때로 "증식 황금시대"라고 불릴 것이다.[2]그 후 많은 다른 생산자들이 경쟁, 과잉생산, 금주운동에 의해 야기된 수요 감소에 의해 사업에서 쫓겨났지만, 증류소는 제1차 세계 대전과 관련된 긴축 조치들이 생산을 중단한 1917년경까지 계속 운영되었다.미국에 [2]금주시대를 가져온 국가 헌법과 볼스테드 법

금주기간 동안 이 부지는 1922년 주류농도법에 따라 주류재고의 몇 안 되는 창고로 선정되었고, 증류장비는 좀 더 굽어 있었지만, 약용 위스키 판매 역시 브랜드가 계속 병입할 수 있도록 하였다.일찍이 1890년대부터 올드페퍼 브랜드는 말라리아와 소비 등 다양한 질환의 약재로 광고되어 왔으며, 1910년대까지 약품 판매점에 약용 광고를 내고 있었다.이로 인해 많은 생산자들이 문을 닫고 회복할 수 없게 된 기간 동안 브랜드의 이름 인식과 일부 병입영업이 존속할 수 있게 되었다.1923년 제임스 E.페퍼 브랜드는 약사들에게 판매되고 있었고, 4만 명 이상의 의사들로부터 승인을 받았으며, 금지령이 시작되기 전보다 6배나 높은 가격을 기록했다.1929년 10월, 입고 재고가 줄어들면서 일부 증류소는 Stitzel-Weller 증류소에서 재개될 수 있도록 허용되었고, 브랜드 병입 작업의 원천으로 사용되었다.금주령이 임박하면서 대규모 생산 시설에 대한 집중 투자 기간이 생겼고, 증류소는 대규모 가동이 재개될 수 있었던 것처럼 1934년경 스헨리 인더스트리에 의해 매입되었다.스헨리는 1934-1937년 동안 미국에서 가장 큰 증류기였다.[2]몇 년 후, 제2차 세계 대전 동안 제정된 긴축 정책은 1945년 전쟁이 끝난 후까지 미국의 거의 모든 위스키 생산을 다시 중단시킬 것이다.이 기간 동안 증류소는 공업용 알코올의 생산으로 전환되었다.전쟁 이후 증류소는 대규모로 주류 생산을 재개했고, 한국전쟁이 다가오면서 관리자들이 전쟁으로 인해 다시 생산이 중단될 수 있다고 예상하면서 증류소는 생산을 더욱 늘렸다.이는 저장 위스키의 재고 과잉으로 이어졌다.그리고 나서 증분은 재고가 소진되는 동안 축소되었다.산업의 추가적인 통합은 1958년에 현장 확장이 전면 중단되는 원인이 되었다.[2]

이 증류소는 2009년 2월 켄터키주 파예트 카운티에서 유일하게 온전한 증류소 시설로 지역적 중요성 때문에 1934-1958년의 역사적 중요성을 인정받아 국가기록원에 등재되었다(1810년 이전에는 140개의 증류소가 있었다).렉싱턴 지역에서 활동하는 경작지).[2]

2008년 브랜드 리런치 및 2017년 증설 재개

기업가 아미르 페이는 2008년에 이 브랜드 이름을 다시 시작했다.그는 브랜드에 대한 역사적 연구를 하고, 역사적 재료와 위스키를 수집하는 데 10년 이상을 소비했으며, 새로운 스틸 시스템을 1934년에 마지막으로 건설된 시스템의 원래 기계공학 도면과 유사하게 설계하고 제작하게 되었다고 말한다.이 새로운 스틸 시스템은 1934년에 이 시스템을 구축한 것과 같은 회사인 루이빌에 있는 벤돔 코퍼스에 의해 만들어졌다.새로운 증류소는 2017년 12월 21일 유적지에서 운영을 시작했다.페이는 1958년 공장이 문을 닫았을 때와 같은 역사적인 버번 매시 지폐를 사용했다고 말했다.[1][2]

유럽연합(EU)이 2018년 미국산 위스키에 관세를 매긴 뒤 제임스 E.페퍼는 대부분의 소비자들에게 가격이 너무 비싸져 외국 사업의 4분의 3을 잃었다.[6]

올드 패션 칵테일

제임스 E.페퍼는 켄터키주 루이빌의 펜데니스 클럽에서 바텐더에 의해 발명되었다고 전해지는 올드 패셔드 칵테일로 알려진 음료를 대중화시킨 공로를 인정받고 있다.[7]페퍼는 이 음료를 뉴욕의 월도프-아스토리아 호텔 바에 소개했다.[7][8]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "James E. Pepper Distilling Company". Official website. Retrieved May 27, 2019.
  2. ^ a b c d e f g h "James E. Pepper Distillery, Lexington, KY, National Register of Historic Places registration form" (PDF). U.S. National Park Service. Retrieved May 27, 2019. The Pepper distillery operated until 1958, when it closed on-site production.
  3. ^ a b "Pepper, James E." Lexington History Museum. Retrieved 2017-03-14.
  4. ^ "Col. Pepper bought Meadowthorpe". The New York Times. April 26, 1892. ISSN 0362-4331. Retrieved 2017-03-14.
  5. ^ Veach, Michael (February 15, 2016). "Dating Old Whiskey Bottles from the 19th Century". The Bourbon Review. Retrieved 2017-03-14.
  6. ^ Lobosco, Katie (12 June 2021). "How Trump's tariffs haunt Kentucky's whiskey distillers: 'We're still on death row'". CNN. Retrieved 13 June 2021.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  7. ^ a b "Peter's Classic Cocktails" (PDF). The New York Times.
  8. ^ Crockett, Albert Stevens (1935). The Old Waldorf-Astoria Bar Book.