랑그도크루실론 와인

빈 드 페이 도크라는 라벨이 붙은 빈 드 페이 도크(Vin de Pay d'Ok)를 포함한 랑그도크 루실론 와인은 프랑스 남부에서 생산된다."Languagedoc"은 프랑스와 북부 카탈루냐의 특정한 역사적 지역을 지칭할 수 있지만, 20세기 이후 (특히 와인의 맥락에서) 주로 프랑스의 랭게독-루실론 레지온의 북부를 지칭해 왔으며, 이 지역은 스페인과의 프랑스 국경에서 프로 지역까지 지중해 해안선을 가로지르는 지역이다.이 지역은 약 70만 에이커(2,800km²)의 포도주를 생산하고 있으며 프랑스 전체 와인 생산량의 3분의 1 이상을 차지하고 있다.^[1]2001년에 그 지역은 미국보다 더 많은 와인을 생산했다.^[2]

역사

랭게독 와인의 역사는 기원전 5세기 초기 그리스인들이 나르본느 인근 해안을 따라 심은 최초의 포도밭으로 거슬러 올라갈 수 있다.프로방스의 일부와 함께, 이것들은 프랑스에서 가장 오래된 포도밭이다.랭게독 지역은 13세기 이후 프랑스에 속했고 루실론은 17세기 중반 스페인으로부터 획득되었다.두 지역은 1980년대 후반에 하나의 행정구역으로 편입되었다.^[2]

4세기부터 18세기, 19세기 초까지 랭게독은 고급 와인을 생산하는 것으로 명성을 떨쳤다.14세기 파리에서는 성인의 포도주가 나왔다. 치니아 지역은 그들의 "치료력" 때문에 병원에서 처방되었다.^[3]19세기 후반 산업 시대가 도래하는 동안, 생산은 대량 생산된 르그로스 루즈 즉, 성장하는 노동력을 만족시킬 수 있는 적포도주로 이동했다.다산성이 높은 포도 품종의 사용은 높은 수확량과 얇은 와인을 생산했는데, 보통 알제리의 적포도주와 혼합되어 더 많은 몸을 주었다.^[4]

19세기 필록세라 전염병은 랑게도크 와인 산업에 심각한 영향을 미쳐, 쥐에 취약한 고품질의 비티스 비니페라 상당수를 죽였다.필록세라에 내성이 있는 미국의 뿌리 원료는 산비탈의 석회암 토양까지 잘 흡수되지 않았다.이 덩굴들 대신에, 질 낮은 아라몬, 알리칸테 부셰, 카리냥의 에이커들이 심어져 있었다.^[5]

두 번의 세계 대전 동안 랭게독은 프랑스 군인들에게 매일 주어지는 와인 배급을 책임졌다.^[1]1962년 알제리는 프랑스로부터 독립하여, 얇은 르그로스 루즈를 가리기 위해 더 강한 알제리 적포도주의 혼합을 끝냈다.1970년대 값싼 레드 와인을 멀리하는 프랑스 소비자와 결합한 이 행사는 프랑스에서의 수십 년의 잉여 와인 생산에 기여했으며, 랭게도크는 유럽의 '와인 호수'에 가장 큰 기여를 했고, 생산 감소를 목적으로 한 유럽연합 보조금 지급이 되풀이되고 있다.이러한 발전은 많은 Langedoc 제작자들이 더 높은 품질에 대해 다시 집중하기 시작하도록 자극했지만,^[5] 또한 악명 높은 CRAV(Comité Régional d'Action Viticole)의 폭력적인 시위들을 포함한 많은 지역 및 지역적인 항의로 이어졌다.

대량생산자라는 평판과 이 지역이 경제위기에 처해 있다는 공감대에도 불구하고 랭게독 와인산업의 일부는 외부 투자와 품질에 대한 집중 증가로 상업적 성공을 거두고 있다.때로는 악명 높은 지역 지정에 의존하기보다는 좋은 브랜드 이름을 만드는 데 주력하는 많은 포도밭에 의해 매출이 향상되었다.일부 포도밭은 1990년대 후반에 개발된 가장 젊은 AOC 분류 방식을 채택한 반면, 다른 포도밭은 완전히 혼합을 지정하여 단일 변종 와인을 병입하는 쪽으로 전환하고 있는데, 이는 대형 신세계 와인 시장에서 소비자들이 점점 더 요구하는 관행이다.^[6]

기후와 지리

랭게독-루실론 지역은 많은 지형적, 기후적 특성을 남반구와 프로방스의 인접 지역과 공유하고 있다.이 지역은 스페인 국경의 바닐스 AOC와 서쪽의 피레네에서 지중해 연안을 따라 동쪽의 론 강과 프로방스 강까지 150마일(240km)에 걸쳐 있다.^[2]이 지역의 북쪽 경계는 세베네스 산맥과 계곡이 이 지역을 지배하고 있는 마시프 센트럴에 자리잡고 있다.많은 포도밭이 헤라울트 강을 따라 위치해 있다.^[7]

랑게도크의 포도밭은 일반적으로 지중해의 해안 평야를 따라 심어져 있는 반면, 루실론의 포도밭은 피레네 주변의 좁은 계곡에서 발견된다.한창 자라는 계절(5~8월)은 매우 건조하며, 대부분의 연간 강우량이 겨울에 발생한다.랭게독에서 평야 지역은 프랑스에서 가장 건조하고 더운 지역이다.^[4]이 지역의 지중해성 기후는 대량으로 다양한 종류의 포도를 재배하는데 매우 도움이 되며, 이 지역의 포도주들은 대량 생산에 뛰어나다.연평균기온은 57°F(14°C)이다.북서쪽에서 불어오는 트램몬탄 내륙 바람은 건조한 기후를 강조한다; 가뭄은 프랑스 AOC와 유럽연합의 관개 사용을 금지하는 규정으로 포도 생산에 가장 흔한 위협이다.^[8]2006년 12월, 프랑스 정부는 지구 온난화 우려에 대응하고 관개 규제 일부를 완화했다.^[9]

1999년 심한 날씨는 5월에 우박으로 루실론에 영향을 미쳤고 11월 중순에는 서부 랭게독의 코르비에르와 미네르부아 지역에 36시간 만에 1년치 비가 내리는 등 와인 생산 산업에 악영향을 미쳤다.^[8]

랭게독의 토양 구성은 내륙의 분필, 석회암, 자갈을 기반으로 한 토양에서 해안 근처의 충적토까지 다양하다.좀 더 높은 등급의 포도밭 중 일부는 샤토뉴프두파페와 비슷한 고대 강바닥 돌 위에 놓여 있다.^[10]

호칭

Langedoc에서 가장 잘 알려진 다섯 개의 호칭은 Langedoc AOC(이전의 코테도 뒤 Langedoc), Corbieres AOC, Faugeres, Minervois AOC, 그리고 Saint-Chinian AOCs이다.Langedoc 와인의 대부분은 500개 이상의 와인 협동조합에서 생산된다.^[11]그러나, 그 지역의 호칭 체계는 새로운 호칭이 만들어지고 기존의 호칭이 모두 바뀌면서 상당한 변화를 겪고 있다.최근의 한 가지 변화는 코토 뒤 랭게독이 랭게독으로 이름을 바꾸고 루실론도 포함하도록 확장되었다는 것이다.^[12]

더 큰 Langedoc AOC 호칭 안에는 그들만의 독특한 와인 스타일을 가진 몇 개의 하위 구역 또는 크루즈가 있다.이러한 하위 구역들 중 일부는 그들 자신의 권리로 호칭이 되기 위해 보류 중인 AOC 애플리케이션을 가지고 있으며, 일부는 상위 호칭 Langedoc AOC에 하위 호칭을 부여받았다.여기에는 콰투르제, 라 클라페, 몽페이루, 성 토탄신, 피플 드 피넷, 테라스 뒤 라르자크, 피크 세인트루프가 포함된다.^[13]

2004년 남부 Rhne Valley 와인 지역과의 동부 Langedoc의 경계는 약간 이동되었고, 그 결과 Costier de Nîmes AOC는 현재 Langedoc이 아닌 Rhne 호칭이 되었다.그 해에 INAO는 이 호칭의 와인에 대한 감독 책임을 Rhne 계곡의 지역 위원회로 옮겼다.^[14]사이라와 그르나체로 만든 Côtes du Rhne 스타일의 와인의 지역 생산자들은 이 지역 와인 제조 전통이 행정적인 국경과 일치하지 않았고, 아마도 시장에서 Rhne 와인의 더 큰 위신 때문에 이러한 변화를 위해 이 변화를 위해 로비를 했다.와인 지역들 사이의 이러한 국경의 변화는 매우 드물기 때문에 습관적으로 코스티에르 드 나메스는 많은 출판물에서 랭게독 와인으로 남아있다.

포도

랭게독루실론 지역은 메를롯, 까베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑, 샤도네이와 같은 많은 국제 품종을 포함한 수많은 포도 품종이 서식하고 있다.모우베드레, 그르나체, 시라, 비오그니에의 전통적인 라네 포도도 눈에 띈다.^[15]

샤르도네이(Chardonnay)는 주요 백포도로, 빈 드 페이 도크(Vin de Pay d'Ok)와 반짝이는 크레망 드 리무스에서 사용된다.그 밖에 샤닌블랑, 마우작 등이 있는데, 이 포도 역시 반짝이는 블랑켓 드 리무스의 주요 포도이기도 하다.Muscat de Frontignan과 Muscat de St-Jean Minerbois 지역의 달콤한 요새화된 와인은 Muscat Blanc a Petits Gregs 포도로 만들어진다.Muscat de Rivaltes AOC에서는 강화 와인이 알렉산드리아 포도의 Muscat으로 만들어진다.

빨강 중 그르나체, 시라, 카리그난, 신소, 모우베드레는 코르비에르, 파우에르, 피투, 미네르보아 AOCs의 주요 포도다.신소는 라돈러 펠루트, 피케풀누아르, 테레트누아르, 그르나체 등과 함께 로제 생산에도 흔히 쓰인다.그르나케는 바닐스와 리발테스 지역의 요새화된 와인에 사용되는 주요 포도주이기도 하다.프랑스에서 가장 오래된 덩굴들 중 몇몇은 카리난 포도들이다.와인메이커는 탄소를 부드럽게 하기 위해 탄소를 흡수하는 경우가 많다.^[16]

이 밖에 루산느, 마르산느, 베란티노, 부르불랑크, 클레르테 블랑쉬, 그레나체 블랑, 그르나체그리스, 피케풀 블랑, 피케풀그리스, 마카베오 등이 있다.^[15]

와인과 분류법

Langedoc의 와인은 Vin de Pay d'Ok와 같은 광범위한 지역 지정에서부터 Corbieres와 Minervoia와 같은 포도 품종에 대한 제약이 있는 매우 구체적인 지리적 분류에 이르기까지 엄청난 수의 이름을 담을 수 있다.1990년대 이후, INAO는 Langedoc-Roussillon의 복잡한 미세 클리메이트와 토양 변화를 고려한 더 작은 AOC 분류를 만들어내고 있다.카바르족과 같은 젊은 호칭과 미네르부아 라 리비니에르, 코르비에르 부테낙, 그리고 성 치니아 베르루와 같은 하위 지역들은 범위가 훨씬 작다.^[17]이러한 새로운 호칭들은 그들의 제품을 지속적으로 개선한다는 찬사를 받고 있지만, 다른 사람들은 그 추가들이 이미 난해한 분류 체계를 더욱 복잡하게 만들고 있다고 비판하고 있다.

Langedoc에서 생산되는 대부분의 와인은 Vin ordinaire로 표기되어 있다.빈스 더크스 네이처스의 생산량도 상당하다.^[18]

빈스 드 페이

AOC에 비해 덜 엄격한 규정 하에서 생산된 분류인 빈 드 페이의 도입은 다양한 와인의 라벨링과 카베르네 쇼비뇽, 메를로트, 시라, 샤도네이와 같은 국제 품종의 혼합에 랭게독 와인 산업을 개방시켰다.^[5]예로는 빈 드 페이 d'Ok, 빈 드 페이 드 어우드, 빈 드 페이 드 레 로울트, 빈 드 페이 듀 가드가 있다.가이 앤더슨, 티에리 부디나우드, E.&J. 갈로 위너리와 같은 와인 제조사들은 이 새로운 지평선에 자본을 들여 팻 바스타드와 레드 바이클렛과 같은 와인을 생산했다.^[19]

빈 더크스 네이처스

빈스 더크스 네이처스는 발효를 멈추기 위해 브랜디를 강화한 '자연스럽게 달콤한' 와인으로, 잔당을 남겨 와인에 단맛을 더했다.Langedoc 달콤한 화이트 와인의 대부분은 다양한 머스캣 포도로 만들어진다.바닐라의 적색 강화 와인은 그르나체 포도로 만들어지며, 보통 알코올 농도가 16~17% 사이며, 잔당류는 8~12% 범위에서 운반된다.^[20]

바닐스에서는 와인 제조사들이 다양한 방법을 사용하여 와인을 "굽기"하여 진한 건포도 색상을 장려한다.일부 와인메이커들은 태양에 버려진 다양한 연령대의 서로 다른 크기의 통들 사이에서 와인을 따뜻하게 운반하는 솔라 시스템을 이용한다.다른 사람들은 와인을 큰 유리 항아리에 넣어 직사광선에 노출시킬 것이다.그 결과 나오는 와인은 어두운 색깔 외에도, 종종 란시오라고 불리는 견과류, 황갈색 맛을 가지고 있다.Banyuls Grand Cruel AOC에서는 와인을 나무통에서 2년 반 동안 숙성시켜야 한다.^[21]

크레망 드 리무스

랭게독에서 생산되는 크레망트는 샴페인을 생산하기 위해 사용된 것과 동일한 방법으로, 이전에는 메소드 챔페노이즈로 알려진 메소드 전통 채널에 따라 만들어진다.Méthode Routhernellle은 효모에 의해 생성되는 이산화탄소를 억제하기 위해 병에 두 번째 발효를 포함한다.랑그도크 크레망트는 리무스 마을 주변의 작은 마을에서 생산된다.와인은 보통 70% 마우작과 30%의 샤도네이와 천인블랑으로 구성된다.AOC 규정에는 리에 1년 정도 노화가 필요하다.블랑퀘트 드 리무스는 메소드 조상으로 라벨을 붙였을 때, 완전히 마우작(Mauzac)으로 구성되고, 오직 한 번의 발효를 거치며, 병아리에 약 3개월 적게 노화되는데, 이것은 달의 주기에 의해 실제 날짜가 결정된다.^[22]

참고 항목

• 와인 라벨

참조

추가 읽기

• Joseph, Robert (2005). French Wine Revised and Updated. Dorling Kindersley. pp. 190–201. ISBN 0-7566-1520-8.
• Robinson, Jancis (1999). The Oxford Companion to Wine 2nd ed. Oxford, England: Oxford University Press. pp. 395–98. ISBN 0-19-866236-X.

외부 링크

• Langedoc-Roussillon의 와인 – 프랑스의 공식 웹사이트(영어)
• Langedoc 와인에 대한 지역 가이드
• 랭게독 와인 지도