양식업

Fish farming
스코틀랜드 스카이섬의 아이노트 호수에서 연어 양식(수양)

양식이나 양식업은 양식용인 물고기를 양식장이나 연못과 같은 인공 울타리 안에서 상업적으로 사육하는 것을 포함한다.이것은 자연환경 또는 유사자연환경에서 물고기, 갑각류, 연체동물 등과 같은 수생동물의 통제된 양식과 수확이다.레크리에이션 낚시를 위해 어린 물고기를 야생에 방류하거나 종의 자연수를 보충하는 시설은 일반적으로 물고기 부화라고 불린다.세계적으로 양식업에서 생산되는 가장 중요한 어종은 잉어, 메기, 연어, 틸라피아이다.[1]

식이 어류 단백질에 대한 세계적인 수요가 증가하고 있는데, 이것은 야생 어업에 광범위한 남획을 초래하여, 어류 재고의 현저한 감소와 심지어 일부 지역의 완전한 고갈을 초래했다.양식업은 충분한 먹이 공급, 천적 보호, 경쟁 위협으로부터 보호, 수의사 서비스 접근, 그리고 필요할 때 쉽게 수확할 수 있는 인공 물고기 군락의 설립을 가능하게 하며, 동시에 야생 물고기 개체군의 지속 가능한 생산량에 영향을 미치지 않는다.전 세계적으로 양식업이 행해지고 있지만, 중국만이 세계 양식 [2]어류의 62%를 생산하고 있습니다.2016년 현재 수산물의 50% 이상이 양식업에 [3]의해 생산되고 있다.지난 30년간 양식업은 어업 및 양식 생산 증가의 주역이었고, 2000-2018년에는 연평균 5.3%의 성장률을 보였으며,[4] 2018년에는 8천210만 톤에 달했다.

FAO의 2021년[5] 통계연보에서 생산 모드별 수산 및 수산 양식 생산량

그러나 연어와 같은 육식성 물고기를 양식한다고 해서 항상 야생 어업에 대한 압력이 줄어드는 것은 아니며, 양식된 물고기들은 보통 어분이나 야생 사료용 물고기에서 추출한 어유를 먹인다.FAO가 기록한 2008년 양식 전 세계 수익은 [6]약 600억 달러에 이른다.

주요종

다음 항목도 참조하십시오.상업적으로 중요한 어종 목록
2013년 FAO 통계에 따르면 무게 기준 상위 15개 양식 어종
종. 환경 톤수
(표준)		 가치
(수십억달러)
잉어 담수 5.23 6.69
붕어 담수 4.59 6.13
잉어 담수 3.76 5.19
나일틸라피아 담수 3.26 5.39
큰머리잉어 담수 2.90 3.72
카틀라(인도 잉어) 담수 2.76 5.49
붕어 담수 2.45 2.67
대서양 연어 마린 2.07 10.10
로호라베오 담수 1.57 2.54
밀크피쉬 마린 0.94 1.71
무지개송어
  • 담수
  • 기수어
  • 마린
 0.88 3.80
우창돔 담수 0.71 1.16
잉어 담수 0.50 1.15
북방뱀머리 담수 0.48 0.59
아무르메기 담수 0.41 0.55

분류

양식업은 지역 광합성 생산(확장) 또는 외부 식량 공급(집약적)을 제공하는 물고기를 이용한다.

광범위한 양식업

집약적인 양식

집중 양식에서[7] 냉수 및 온수 어류에 대한 최적의 물 매개 변수
파라미터 최적값
산도 pH 6 ~9
비소 440 µg/l 미만
알칼리성 > 20 mg/l (CaCO3)
알루미늄 0.075mg/l 미만
암모니아(비이온화) 0.02mg/l 미만
카드뮴
칼슘 5 mg/l 이상
이산화탄소 < 5~10 mg/l
염화물 4.0 mg/l 이상
염소 0.003mg/l 미만
구리
  • < 소프트워터 0.0006 mg/l
  • 경수로 0.03mg/l 미만
가스 과포화
  • 총 가스 압력 100% 미만
  • 연어계란/프라이는 103% 미만
  • 호수 송어의 경우 102% 미만
황화수소 0.003mg/l 미만
철 0.1 mg/l 미만
이끌다 0.02mg/l 미만
수성. 0.0002mg/l 미만
질산염 1.0 mg/l 미만
아질산염 0.1 mg/l 미만
산소
  • 냉수 어류용 6mg/l
  • 온수 어류용 4mg/l
셀레늄 0.01 mg/l 미만
용존 고형물 총량 200 mg/l 미만
부유물 총량 주변 레벨보다 80 NTU 미만
아연 0.005 mg/l 미만

이런 종류의 시스템에서는 충분한 산소, 민물 및 식량이 제공된다면 지표면 단위당 어류 생산량을 마음대로 늘릴 수 있다.충분한 담수가 필요하기 때문에 양식장에 대규모 정수 시스템을 통합해야 한다.이를 달성하기 위한 한 가지 방법은 수경 원예와 수처리를 결합하는 것입니다.이 규칙의 예외는 강이나 바다에 있는 우리로, 충분한 산소가 함유된 물로 물고기 작물을 보충한다.일부 환경론자들은 이 관행에 반대한다.

암컷 무지개 송어의 알을 표현하다

물고기 무게 단위당 투입 비용은 특히 물고기 사료 비용이 높기 때문에 대규모 양식장에서보다 높다.소 사료보다 훨씬 높은 단백질(최대 60%)과 균형 잡힌 아미노산 조성물도 포함해야 한다.이러한 높은 단백질 레벨 요건은 수생 동물의 높은 사료 효율의 결과이다(높은 사료 변환비(FCR), 즉 생산된 동물 kg당 kg의 사료).연어와 같은 생선은 연어 kg당[8] FCR이 약 1.1kg인 반면 닭은 닭 범위 kg당 2.5kg의 사료를 가지고 있다.생선은 따뜻함을 유지하기 위해 에너지를 사용하지 않으며, 이 에너지를 제공하기 위해 필요한 탄수화물과 지방을 식단에서 제거한다.그러나 이는 높은 수준의 입력 제어로 인해 얻을 수 있는 낮은 토지 비용과 높은 생산량에 의해 상쇄될 수 있다.

물고기는 성장을 위해 충분한 산소 레벨이 필요하기 때문에 물의 통기가 필수적이다.이것은 거품, 캐스케이드 흐름 또는 수성 산소에 의해 실현됩니다.Clarias속 메기는 대기 중 공기를 마실 수 있고 송어나 연어보다 훨씬 더 높은 수준의 오염 물질을 견딜 수 있어 통기 및 정수 작업이 덜 필요하며 Clarias 종은 특히 집중적인 물고기 생산에 적합합니다.일부 클라리아스 양식장에서는 물의 약 10%가 어류 바이오매스로 구성될 수 있습니다.

어금니, 곰팡이(Saprolegnia spp.), 장내 기생충(선충 또는 트레마토데스), 박테리아(예: 예르시니아 spp., 슈도모나스 spp.) 및 원생동물(예: 디노플라겔라테스)과 같은 기생충에 의한 감염 위험은 특히 높은 인구 밀도에서 동물 사육에서 발생하는 것과 유사하다.하지만, 동물 사육은 인간 농업의 더 크고 기술적으로 더 성숙한 분야이며 병원체 문제에 대한 더 나은 해결책을 개발했다.집약적인 양식업은 물고기의 스트레스를 최소화하기 위해 적절한 수질(산소, 암모니아, 아질산염 등) 수준을 제공해야 한다.이 요건은 병원체 문제를 제어하기 어렵게 만듭니다.집약적인 양식에는 철저한 감시와 양식업자의 고도의 전문성이 요구된다.

수동 제어

모든 생산 매개변수가 제어되는 매우 고강도 재활용 양식 시스템(RAS, 재순환 양식 시스템)이 고부가가치 어종에 사용되고 있습니다.물을 재활용함으로써 생산 단위당 거의 사용되지 않는다.그러나 이 프로세스에는 자본 비용과 운영 비용이 많이 듭니다.고비용 구조는 RAS가 고부가가치 제품에만 경제적이라는 것을 의미합니다. 예를 들어 알 생산용 부엉이, 그물코 양식업용 핑거링, 철갑상어 생산, 동물 [9][10]연구 및 활어 등의 특수한 틈새 시장입니다.

관상용 냉수어(골드피쉬 또는 코이)는 생산되는 물고기의 무게당 소득이 높아 이론적으로는 훨씬 더 수익성이 높지만, 21세기에 들어서야 성공적으로 양식되었다.코이 잉어의 위험한 바이러스성 질환의 발생의 증가와 높은 어류의 가치로 인해 많은 국가에서 폐쇄적인 코이 사육과 성장을 주도하고 있다.현재 영국, 독일 및 이스라엘에서는 상업적으로 성공한 집중형 코이 재배 시설이 운영되고 있습니다.

일부 생산자들은 휴면 상태의 바이러스나 질병을 옮기지 않는 물고기를 소비자들에게 제공하기 위해 그들의 집중적인 시스템을 채택했다.

2016년에는 어린 나일틸라피아에게 생선기름 대신 말린 시조키트리움이 함유된 음식을 제공했습니다.일반 음식으로 키운 대조군과 비교했을 때, 그들은 더 높은 체중 증가와 더 나은 음식 대 성장 전환을 보였으며, 그들의 살에는 건강한 오메가 3 지방산이 [11][12]더 많이 함유되어 있었다.

양식장

집약적이고 광범위한 양식 방법에서는 다양한 유형의 양식장이 사용되며, 각 양식장마다 고유한 혜택과 적용 분야가 있습니다.

케이지 시스템

거대한 구라미는 종종 태국 중부의 우리에서 길러진다.

물고기 우리들은 물고기들이 [13]수확될 때까지 물고기를 저장하고 보호하기 위해 호수, 만, 연못, 강, 또는 바다에 놓인다.우리를 바다에 놓는 방법은 "해외 재배"[14]라고도 불린다.다양한 컴포넌트로 구성될 수 있습니다.물고기는 우리에 저장되고, 인위적으로 먹이를 주고, 시장 크기에 도달하면 수확된다.우리가 있는 양식장의 몇 가지 장점은 많은 종류의 물(강, 호수, 채석장 등)을 사용할 수 있고, 다양한 종류의 물고기를 기를 수 있으며, 스포츠 낚시 및 다른 [13]물 사용과 공존할 수 있다는 것이다.

외해에서 물고기를 사육하는 우리 양식도 인기를 끌고 있다.질병, 밀렵, 수질 저하 등을 고려할 때 일반적으로 연못 시스템은 시작하기가 쉽고 관리하기 쉬운 것으로 간주된다.또한 과거 철창에서 발생한 탈옥사고로 인해 댐이나 오픈워터 케이지의 비토종 어종 배양에 대한 우려가 높아지고 있다.2017년 8월 22일 푸젯사운드의 워싱턴주 상업어업에서 이러한 케이지가 대규모로 고장 나 약 30만 마리의 대서양 연어가 비토착 해역에 방류되었다.이것은 토종 태평양 연어 [15]종을 위험에 빠뜨릴 위험이 있다고 여겨진다.

마린 스코틀랜드는 1999년부터 우리에 갇힌 물고기들의 탈출 기록을 보관해왔다.민물과 소금물로 빠져나간 물고기는 379만5206마리로 357건의 어류 탈출 사고를 기록했다.한 회사인 Dawnfresh Farming Limited는 40건의 사건과 152,790개의 레인보우 트라우트가 민물 [16]오두막으로 탈출한 것에 책임이 있다.

케이지 산업은 최근 몇 년 동안 케이지 건설에서 많은 기술적 발전을 이루었지만, 폭풍에 의한 손상과 탈출의 위험은 항상 [13]우려된다.

반잠수성 해양기술이 양식업에 영향을 미치기 시작했다.2018년에는 150만 마리의 연어가 노르웨이 해안의 Ocean Farm 1에서 1년 동안 시험 중이다.반잠수형 3억 달러 규모의 이 프로젝트는 세계 최초의 심해 양식 프로젝트로, 일련의 그물망 프레임과 그물로 만들어진 높이 61미터, 지름 91미터의 펜이 포함되어 있습니다.이는 보호대상 연안 수역의 기존 양식장보다 폐기물을 더 잘 분산하도록 설계되어 있어 높은 어획 [17]밀도를 지원합니다.

구리 합금망

주요 기사:양식용 구리 합금

최근 구리 합금은 양식업에서 중요한 그물 재료가 되었다.구리 합금은 항균제이다. 즉, 그들은 박테리아, 바이러스, 곰팡이, 조류, 그리고 다른 미생물들을 파괴한다.해양환경에서 구리합금의 항균·조류성은 미생물·식물·조류·관충·참새· 연체동물 및 기타 [18]생물의 바람직하지 않은 축적·접착·증식이라고 할 수 있는 생물오염을 방지한다.

구리 합금 그물에서의 유기체 성장 저항은 양식 물고기가 자라고 번성할 수 있는 깨끗하고 건강한 환경을 제공합니다.전통적인 그물에는 정기적이고 노동 집약적인 청소가 수반됩니다.구리 그물은 오염 방지 효과 외에도 해양 [19]환경에서 구조 및 내식성이 강합니다.

구리-아연 황동 합금은 아시아, 남미 및 미국(하와이)의 상업적인 규모의 양식 사업장에 배치됩니다.구리-니켈과 구리-실리콘이라는 다른 두 가지 구리 합금에 대한 시연과 시험을 포함한 광범위한 연구가 수행되고 있습니다.이러한 합금 유형은 각각 수분 순환과 산소 요구량을 동시에 유지하면서 생물학적 오염, 케이지 폐기물, 질병 및 항생제의 필요성을 감소시키는 고유한 능력을 가지고 있습니다.양식업의 [20]연구개발을 위해 다른 유형의 구리 합금도 고려되고 있다.

동남아시아에서는 전통적인 철창 농장의 플랫폼을 [21]켈롱이라고 부른다.

오픈 넷 펜 시스템

오픈 네트 펜 시스템은 강, 호수, 연안 또는 연안 등 자연수에서 이루어지는 방법입니다.사육사들은 물 [22]위에 떠 있는 큰 우리에서 물고기를 기릅니다.그 물고기는 자연수에서 살고 있지만 그물로 격리되어 있다.주변 환경으로부터 물고기를 분리하는 유일한 장벽이 그물이기 때문에, 이것은 물이 주변의 '자연'에서 양어장을 통해 흐르도록 한다.

양식장 부지는 양식장의 성공 여부에 매우 중요하다.양식장이 정착하기 전에 양식장 부지를 엄선하는 것이 좋습니다.사이트는 몇 가지 필수 요소에 대해 조사해야 합니다.장소의 중요한 조건은 다음과 같습니다.[23]

  1. 물 교환이 잘 되고 바닥 물 교환도 많이 됩니다.
  2. 모든 깊이가 현재 양호한 상태여야 합니다.이는 전류를 이용해 유기 입자를 운반할 수 있어야 하기 때문에 필요합니다.
  3. 자갈과 모래 바닥은 양식장에 적합하지만, 진흙과 진흙이 있는 바닥은 적합하지 않습니다.이것들은 피해야 합니다.
  4. 그물은 바닥에서 10m(33ft) 이상 위에 있어야 하므로 깊이가 중요합니다.

이러한 중요한 사이트 조건에도 불구하고 오픈 넷 펜 방식은 노르웨이와 중국에서 매우 인기가 있었습니다.이는 이 [24]방법의 비용 친화성과 효율성 때문입니다.

부정적인 외부 효과

오픈넷 펜 배양은 해양의 수류 등의 이유로 인해 환경에 [25]대한 위험성이 높은 방법으로 인식되고 있습니다.이 흐름은 밀폐된 환경에서 화학 물질, 기생충, 폐기물 및 질병이 퍼지도록 하며, 이는 자연 환경에 좋지 않습니다.또 다른 부정적인 결과는 열린 그물망에서 양식 어류의 높은 탈출률이다.이 탈출한 물고기들은 또한 주변 생태계에 큰 위험을 초래한다.

양식장에서 나오는 유기성 폐기물의 양 또한 심각하다.예를 들어, 스코틀랜드의 연어 양식장은 [26]매년 10,000명에서 20,000명 사이의 사람들이 사는 마을과 맞먹는 양의 유기 폐기물을 생산하는 것으로 추정된다.

오늘날 전 세계 해산물의 50%가 [27]양식된다.

관개구 또는 연못 시스템

A row of square artificial ponds, with trees on either side
이 양식 연못은 콩고의 시골 마을에서 공동 프로젝트로 만들어졌습니다.

이들은 물고기를 키우기 위해 관개 도랑이나 양식장 연못을 이용한다.기본 요건은 물을 저장하는 도랑 또는 연못을 갖는 것이며, 지상 관개 시스템이 있을 수 있다(많은 관개 시스템은 [28]헤더가 있는 매설 파이프를 사용한다).

이 방법을 사용하여, 물은 보통 벤토나이트 점토로 둘러싸인 연못이나 도랑에 저장될 수 있습니다.작은 시스템에서, 물고기들은 종종 상업적인 물고기 사료를 먹이고, 그들의 폐기물은 밭에 비료를 주는 것을 도울 수 있다.더 큰 연못에서, 연못은 물고기의 먹이로 수초와 조류를 키운다.가장 성공적인 연못들 중 일부는 도입된 종의 식물들뿐만 아니라 도입된 종의 [29]물고기들도 있다.

수질 관리는 매우 중요하다.부영양화가 방지되고 산소 수치가 높은 상태로 유지되는 한 물의 비료, 정화 및 pH 조절은 수확량을 크게 증가시킬 수 있습니다.전해질 [30]스트레스로 인해 물고기가 병들면 수확량이 적을 수 있다.

복합 양식

복합 어류 양식 시스템은 1970년대 인도 농업 연구 평의회에 의해 인도에서 개발된 기술이다.이 시스템에서는 현지 어종과 수입 어종 모두 5~6종의 조합이 하나의 연못에 사용된다.이 종들은 다른 종류의 먹이 [31][32]서식지를 가지고 있기 때문에 그들 사이에서 먹이 경쟁을 하지 않도록 선택된다.그 결과 연못의 모든 지역에서 이용 가능한 식량을 사용할 수 있다.이 시스템에 사용되는 물고기는 카틀라와 은잉어(표면 먹이), 로후(기둥 먹이), 그리고 미리갈과 일반 잉어(바닥 먹이)를 포함한다.다른 물고기들도 잉어의 배설물을 먹고 살며, 이는 최적의 조건에서 연간 [33]헥타르당 3000~6000kg의 물고기를 생산하는 시스템의 효율성에 기여한다.

이러한 복합 어류 양식에서 한 가지 문제점은 이 물고기들 중 많은 것들이 장마철에만 번식한다는 것이다.야생에서 물고기를 채집하더라도 다른 종들과 섞일 수 있다.따라서 양식업에서 가장 큰 문제는 양질의 가축을 구할 수 없다는 것이다.이 문제를 극복하기 위해, 호르몬 자극을 이용하여 연못에서 이 물고기들을 번식시킬 수 있는 방법들이 개발되었습니다.이로 인해 원하는 양의 [34]순어육이 공급되고 있다.

통합 재활용 시스템

주요 기사:아쿠아포닉스
양어장의 공기 조절기(아르메니아 아라라트 평원)

담수 양식업의 가장 큰 문제 중 하나는 매년 에이커당 백만32 갤런의 물을 사용할 수 있다는 것이다.확장된 정수 시스템을 통해 지역 물을 재사용(재활용)할 수 있습니다.

규모가 가장 큰 양식장은 1970년대 뉴 연금술 연구소에서 유래한 시스템을 사용한다.기본적으로 대형 플라스틱 수조는 온실 안에 놓여 있다.수경재배층은 그 근처, 그 위 또는 사이에 배치된다.탱크에서 틸라피아를 키우면 조류를 먹을 수 있는데, 조류는 탱크에서 적절히 [35]비료를 주면 자연스럽게 자란다.

탱크 물은 천천히 수경재배층으로 순환되어 티라피아 폐기물이 상업용 식물 작물을 먹여 살립니다.수경재배층 내의 정성껏 배양된 미생물이 암모니아를 질산염으로 전환하고, 식물은 질산염과 인산염으로 수정된다.다른 폐기물은 수경재배지에 의해 걸러지는데, 수경재배지는 공기 자갈층 [36]필터 역할을 한다.

적절하게 조정된 이 시스템은 단위 면적당 다른 어떤 것보다도 더 많은 식용 단백질을 생산합니다.수경 재배지에서는 다양한 식물들이 잘 자랄 수 있다.대부분의 재배자들은 1년 내내 소량의 프리미엄 가격을 유지하는 허브(예: 파슬리와 바질)에 집중한다.가장 흔한 손님은 식당 [37]도매상입니다.

이 시스템은 온실에서 살기 때문에 거의 모든 온대 기후에 적응하며 열대 기후에도 적응할 수 있습니다.환경에 미치는 주된 영향은 물고기의 전해질 균형을 유지하기 위해 소금에 절여야 하는 물의 배출이다.현재 재배업자들은 물고기의 건강을 유지하기 위해 소금과 폐수 방류 허가 비용을 줄이면서 다양한 소유권 기술을 사용하고 있다.일부 수의사들은 (관상용 물고기에 널리 사용되는) 자외선 오존 소독 시스템이 재순환된 [citation needed]물로 틸라피아를 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 할 수 있다고 추측한다.

이 지역에서 자본이 풍부한 대형 벤처기업들이 대거 실패했다.생물학과 시장을 모두 관리하는 것은 복잡합니다.미래의 한 가지 [38][39]발전은 그린피쉬 이니셔티브에 의해 스웨덴에서 시도된 도시 농업과 통합된 재활용 시스템의 결합이다.

전통적인 치어 양식

이것은 또한 "플로우 스루 시스템"[40]이라고도 불린다. 송어와 다른 스포츠 피쉬는 종종 달걀에서 프라이 또는 핑거링으로 길러진 후 트럭으로 개울로 운반되어 방류된다.보통, 치어는 길고 얕은 콘크리트 탱크에서 길러지며, 신선한 개울물을 공급받습니다.튀김은 알갱이로 된 상업용 생선 사료를 받는다.뉴 연금술사의 방법만큼 효율적이지는 않지만, 그것은 또한 훨씬 더 단순하고 스포츠 피쉬와 함께 스트림을 저장하기 위해 수 년 동안 사용되어 왔다.유럽 뱀장어(앙길라 앵귈라) 수생 양식가들은 그들의 양식장에서 북쪽으로 헤엄치는 유럽 뱀장어의 어린 단계인 유리뱀장어를 제한적으로 공급한다.유럽산 장어는 스페인 어부들의 과도한 유리장어 어획과 네덜란드산 장어 등의 성인 장어 남획으로 인해 멸종 위기에 처해 있다.유럽 장어 애벌레는 몇 주 동안 생존할 수 있지만,[41] 사육 상태에서는 아직 완전한 라이프 사이클을 달성하지 못했습니다.

문제들

다음 항목도 참조하십시오.연어 양식 » 문제점
단백질 100g당[42] 식품별 평균 부영양 배출량(수질오염)
식품 종류 부영양화 배출량(단백질 100g당 POeq43- g)
쇠고기
365.3
양식어
235.1
양식 갑각류
227.2
치즈
98.4
양고기와 양고기
97.1
돼지고기
76.4
가금류
48.7
계란
21.8
땅딸기
14.1
완두류
7.5
두부
6.2
식품[43] 종류별 평균 온실가스 배출량
식품 종류 온실가스 배출량(단백질 1g당 CO2-Ceq)
반추동물 고기
62
순환 양식
30
트롤링 어업
26
비재순환 양식
12
돼지고기
10
가금류
10
유제품
9.1
비트롤링 어업
8.6
계란
6.8
전분근
1.7
밀
1.2
옥수수
1.2
콩과
0.25

먹이 주기

단백질 100g당[42] 식품별 평균 산성화 배출량(대기오염)
식품 종류 산성배출량(단백질 100g당 SOeq2)
쇠고기
343.6
치즈
165.5
돼지고기
142.7
양고기와 양고기
139.0
양식 갑각류
133.1
가금류
102.4
양식어
65.9
계란
53.7
땅딸기
22.6
완두류
8.5
두부
6.7

양어장에서의 사료 문제는 논란이 되고 있다.많은 양식 어류(틸라피아, 잉어, 메기 등)는 엄격한 초식 식단으로 사육될 수 있다.반면에 최상위 육식동물(특히 대부분의 연어과 종)은 물고기 사료에 의존하며, 그 대부분은 야생에서 잡힌 물고기(앵커비, 멘하덴 등)에서 유래한다.식물성 단백질은 육식성 물고기의 사료에서 생선 분말을 성공적으로 대체했지만, 식물성 기름은 육식동물의 식단에 성공적으로 흡수되지 못했다.연어나 다른 육식 동물들조차도 야채 제품을 성공적으로 먹일 수 있도록 이것을 바꾸기 위한 연구가 진행 중이다.2017년 2월 와이어드의 보고서에서 설명되었듯이, F3 챌린지는 "[44]물고기 없이 10만 미터톤의 생선 사료를 판매하는 경쟁이다.이달 초 미국 캘리포니아 마운틴 뷰에 있는 구글 본사에서 파키스탄, 중국, 벨기에 등의 신생기업들이 미국 경쟁에 참가해 해조류 추출물,[45] 효모, 생물반응기에서 자란 해조류로 만든 사료를 선보였습니다."

특정 연어종과 같이 육식성 물고기의 사료가 멸치 같은 야생 어류가 들어 있어 논란이 될 뿐만 아니라 노르웨이처럼 물고기의 건강에 도움이 되지 않고 있다.2003년과 2007년 사이에 올드린 외 연구진은 노르웨이 연어 양식장에서 심장 및 골격근 염증, 췌장 질환, 감염성 연어 [46]빈혈이라는 세 가지 감염병을 조사했다.

2014년 마르티네즈-루비오 외 연구진은 대서양 연어(살모살라)의 중증 심장질환인 심근증 증후군(CMS)을 대상으로 피신심근염 V 감염 후 연어 CMS를 조절하는 데 지질 함량이 감소하고 에이코사펜타엔산 수치가 높아진 기능성 사료와 관련된 연구를 실시했다.irus(PMCV)기능성 사료는 영양의 목적을 넘어 CMS와 같은 질병 내성을 지원하는 데 도움이 될 수 있는 건강 증진 기능을 통해 제조되는 고품질 사료로 정의된다. 기능성 사료를 사용하는 임상 영양 접근방식을 선택하면 화학 치료 및 항생제 치료에서 잠재적으로 멀어질 수 있다.히크는 양어장에서의 질병 치료와 관리 비용을 낮출 수 있었다.이 조사에서는 3가지 어분 기반 식단이 제공되었다. 하나는 지질 31%, 다른 두 가지는 지질 18%(어분 및 크릴 분말 포함).결과는 어류가 PMCV에 감염됨에 따라 심장 조직의 면역 및 염증 반응과 병리학에서 유의미한 차이를 보였다. 지질 함량이 낮은 기능성 사료를 먹인 어류는 PMCV 감염 후 초기 및 후기의 염증 반응이 경미하고 지연된 것으로 나타났다.켜집니다.[47]

스타킹 밀도

둘째, 양식 어류는 야생에서 볼 수 없는 농도로 보관된다(2,100m2 면적에서 50,000마리).[48]하지만, 물고기는 또한 고밀도로 큰 떼로 모이는 동물인 경향이 있다.가장 성공적인 양식 어종은 고밀도 사회 문제가 없는 군집 어종이다.양식업자들은 양식 시스템을 설계 능력 이상 또는 사회적 밀도 한계 이상으로 운영하면 생육률이 저하되고 사료 전환비율(생산의 kg당 건조 사료)이 증가하여 수익 감소와 함께 건강 문제의 위험과 비용이 증가한다고 느끼고 있다.동물에게 스트레스를 주는 것은 바람직하지 않지만, 스트레스의 개념과 측정은 과학적인 [49]방법으로 동물의 관점에서 봐야 한다.

기생충과 질병

바다 이, 특히 Lepeophtheyirus 연어와 C. clemensi와 C. logercreseyi를 포함한 다양한 칼리구스 종은 양식 연어와 야생 [50][51]연어 모두에 치명적인 침입을 일으킬 수 있습니다.바다이끼는 점액, 혈액, 피부를 먹고 사는 외부기생충으로 자유수영, 플랑크톤성 나우플리, 요생동물 유충 단계에서 야생연어의 피부에 옮겨 붙으며 며칠 [52][53][54]동안 지속될 수 있다.많은 수의 개체수가 많은 오픈넷 연어 양식장은 예외적으로 많은 농도의 바다 이를 만들 수 있습니다. 오픈넷 양식장을 포함한 강 하구에 노출되면 많은 어린 야생 연어가 감염되어 그 결과 [55][56]생존하지 못합니다.성체 연어는 치명적인 수의 멍니에서 생존할 수 있지만, 바다로 이동하는 작고 껍질이 얇은 어린 연어는 매우 취약합니다.캐나다의 태평양 연안에서는 일부 지역에서 분홍색 연어의 이로 인한 사망률이 일반적으로 80%[57]를 넘습니다.스코틀랜드에서는 2016년부터 [58]2019년 사이에 900만 마리 이상의 물고기가 질병, 기생충, 잘못된 치료 시도 및 다른 문제로 양식장에서 손실된 것으로 공식 수치는 보여주고 있다.기생충 감염에 대한 치료법 중 하나는 물고기를 [59]과산화수소에 담그는 것을 포함했는데, 이는 물고기들이 약한 상태에 있거나 화학 농도가 너무 강할 경우 양식 물고기를 해치거나 죽일 수 있다.

2008년 이용 가능한 데이터의 메타 분석에 따르면 연어 양식업은 관련된 야생 연어 개체수의 생존을 감소시킨다.이 관계는 대서양, 스틸헤드, 핑크, 첨, 코호 연어에게 유지되는 것으로 나타났습니다.생존이나 풍요의 감소는 종종 50%[60]를 초과합니다.

질병과 기생충이 그러한 감소의 가장 흔한 이유로 꼽힌다.바다이끼의 일부 종은 양식된 코호와 대서양 [61]연어를 표적으로 삼는 것으로 알려져 있다.이러한 기생충은 인근 야생 물고기에 영향을 미치는 것으로 나타났다.국제적인 언론의 주목을 받은 곳 중 하나는 브리티시컬럼비아의 브루튼 군도이다.그곳에서, 어린 야생 연어는 바다로 가기 전에 강 출구 근처의 해안가에 위치한 대형 양식장을 "도전"해야 한다.이들 양식장은 2007년 야생연어 개체수가 [62]2011년까지 99% 감소할 것으로 예상할 정도로 심각한 바다니 감염을 유발한 것으로 알려졌다.그러나 이러한 주장은 양식 증가와 야생 [63]연어 사이의 바다 이 감염 증가 사이의 상관관계에 의문을 제기하는 수많은 과학자들에 의해 비판을 받아왔다.

기생충 문제 때문에, 일부 양식업자들은 물고기를 살리기 위해 강력한 항생제를 자주 사용하지만,[64] 많은 물고기들은 여전히 30%의 비율로 조기 폐사한다.또한 북미와 유럽의 연어 양식장에서 사용되는 다른 일반적인 약물은 마취제,[65] 화학요법제, 구충제를 포함한다.어떤 경우에는,[66] 이 약들이 환경에 들어갔습니다.게다가, 인간 식품에 이러한 약물이 남아 있는 것은 논란이 되고 있다.식품 생산에 항생제를 사용하는 것은 인간의 [67]질병에서 항생제 내성 발생률을 증가시키는 것으로 생각된다.일부 시설에서는 예방접종 및 기타 [68]기술로 인해 양식업에서의 항생제 사용이 상당히 감소하였다.하지만, 대부분의 양식업에서는 여전히 항생제를 사용하며, 그 중 다수는 주변 [69]환경으로 빠져나간다.

1990년대의 이 및 병원체 문제는 바다니 및 병원체에 대한 현재의 치료 방법의 개발을 촉진하여 기생충/병원체 문제로 인한 스트레스를 감소시켰다.그러나 해양 환경에서 야생 어류에서 양식 어류로 질병 유기체가 옮겨지는 것은 항상 존재하는 [70]위험이다.

생태계에 미치는 영향

한 곳에서 장기간 사육되는 물고기가 많은 것은 [71]인근 지역의 서식지 파괴에 기여한다.고농도의 생선은 상당한 양의 응축된 배설물을 생성하며, 종종 약물에 오염되어 다시 지역 수로에 영향을 미칩니다.

양식업은 양식장에 있는 물고기들에게 영향을 미칠 뿐만 아니라, 다른 종들에게도 영향을 미쳐,[72] 그 대가로 양식장에 끌리거나 거부당한다.갑각류, 어류, 조류, 해양 포유동물과 같은 이동성 동물군은 양식 과정과 상호작용하지만, 이러한 상호작용의 결과로 인한 장기적 또는 생태적 영향은 아직 알려지지 않았다.이 동물들 중 일부는 끌리거나 [72]거부감을 나타낼 수 있다.유인/반발 메커니즘은 개인 및 개체 수 수준에서 야생 유기체에 다양한 직간접적 영향을 미친다.야생 생물들이 양식업과 함께 하는 상호작용은 양식장이 어떻게 구조화되고 [72]조직되는지와 관련하여 어종과 생태계의 관리에 영향을 미칠 수 있다.

앉은뱅이

조류가 강한 지역에 양식장을 배치하면 오염물질이 빠르게 [citation needed]유출될 수 있다.이것은 오염 문제를 관리하고 전반적인 물고기 성장에 도움을 준다.물고기 배설물에 의해 수정되는 박테리아 증식이 산소의 물을 제거하여 지역 해양 생물을 감소시키거나 죽일 수 있다는 우려는 여전하다.일단 한 지역이 그렇게 오염되면, 양식장은 일반적으로 오염되지 않은 새로운 지역으로 옮겨진다.이 관행은 인근 [73]어부들을 화나게 했다.

수상문화론자들이 직면한 다른 잠재적 문제로는 다양한 허가와 물 사용권, 수익성, 관련된 어종에 따른 침습종과 유전공학에 대한 우려, 그리고 유엔해양법협약과의 상호작용 등이 있다.

유전자 변형

유전자 조작으로 양식된 연어와 관련하여, 그들의 입증된 번식력과 야생에 방류될 경우 지역 물고기 개체 수를 어떻게 멸종시킬 수 있는지에 대한 우려가 제기되어 왔다.생물학자 릭 하워드는 야생 물고기와 GMO 물고기가 [74]번식할 수 있는 통제된 실험실 연구를 했다.1989년 AquaBounty Technologies는 AquaAdvantage 연어를 개발했습니다.양식업에서 이 유전자변형농산물을 양식할 때 우려되는 점이나 문제점은 물고기가 탈출하여 다른 물고기와 상호 작용하여 궁극적으로 다른 물고기와 번식을 하게 된다는 것이다.하지만, FDA는 탈출을 막는데 가장 적합한 것은 아니지만, 파나마 해역에서 연어를 기르는 것은 효과적으로 탈출을 막을 수 있다고 판단했습니다. 왜냐하면 그곳의 물 상태는 탈출한 [75]연어의 장기 생존을 뒷받침하지 못할 것이기 때문입니다.아쿠아 어드밴티지 물고기가 탈출할 경우 생태계에 영향을 미치지 않도록 하는 또 다른 방법은 무균된 3배체 암컷을 만드는 것이었다.이렇게 하면 다른 물고기와의 번식에 대한 우려가 없어질 것이다.[75]GMO 물고기들은 산란대에서 야생 물고기들을 밀어냈지만, 새끼를 낳을 가능성은 낮았다.펜으로 키운 연어를 마치 야생 물고기가 인간의 [73]망막 질환과 연관이 있는 것처럼 장미빛으로 보이게 하는 데 사용되는 착색제입니다.

라벨링

2005년, 알래스카는 주에서 판매되는 모든 유전자 변형 생선에 라벨을 [76]부착하도록 요구하는 법안을 통과시켰다.2006년 Consumer Reports 조사에 따르면 양식 연어는 야생 [77]연어로 자주 판매되고 있는 것으로 밝혀졌다.

2008년 미국 국립유기표준위원회는 양식 어류의 사료의 25% 미만이 야생 어류에서 나온다는 전제 하에 유기농 어류 표시를 허용했다.이 결정은 Food & Water Watch 옹호 단체로부터 유기농 [78]라벨링에 대한 "규칙을 왜곡하는 것"이라는 비판을 받았다.유럽연합(EU)[79]에서는 2002년부터 어종, 생산방법, 원산지에 대한 어류 표기가 요구되고 있다.

양식 또는 야생 어획 연어의 표기에 대한 우려와 양식 물고기의 인도적 처우에 대한 우려가 계속되고 있다.해양관리위원회는 양식 연어와 야생 어획 [80]연어를 구별하기 위해 에코 라벨을, RSPCA는 양식 연어와 다른 [79]식품에 대한 인도적인 대우를 나타내기 위해 프리덤 푸드 라벨을 설립했습니다.

실내 양식장

최적의 수질을 유지하기 위해 자외선 살균, 오존 처리, 산소 주입과 같은 다른 처리법들도 사용된다.이 시스템을 통해, 어류 탈출, 물 사용, 오염물질 유입을 포함한 양식업의 많은 환경적 단점들이 최소화된다.또한 최적의 [81]수질을 제공함으로써 사료 사용 효율의 증가도 높였습니다.

재순환 양식 시스템의 단점 중 하나는 정기적인 물 교환의 필요성이다.그러나 수경 재배[82] 식물과 [83]탈질소의 통합과 같은 수경 재배를 통해 물 교환 속도를 줄일 수 있다.두 방법 모두 물 속의 질산염 양을 줄이고 잠재적으로 물 교환의 필요성을 제거하여 양식 시스템을 환경으로부터 차단할 수 있습니다.양식 시스템과 환경 간의 상호작용의 양은 누적 사료 부담(CFB kg/M3)을 통해 측정할 수 있으며, 이 누적 사료 부담은 RAS에 들어가는 물과 폐기물의 양에 비례하여 측정됩니다.대형 실내 양식 시스템의 환경적 영향은 지역 기반 시설과 수도 공급과 연계될 것이다.가뭄이 더 많은 실내 양식장에서는 폐수가 흘러나와 [84]농가에 물을 줄인다.

2011년부터 Tahbit Chowdhury와 Gordon Graph가 이끄는 Waterloo 대학의 팀은 단백질이 풍부한 [85][86]어종을 생산하기 위한 수직 RAS 양식 디자인을 조사했습니다.그러나 RAS는 자본비용과 운영비용이 높기 때문에 일반적으로 부엉이 성숙, 애벌레 사육, 손가락 생산, 연구 동물 생산, 특정 병원체 없는 동물 생산, 캐비어 및 관상어 생산 등의 관행에 한정되어 있다.따라서 Chowdhury와 Graff의 조사 및 설계 작업은 여전히 구현하기 어렵습니다.비록 RAS의 다른 종의 사용하는 것은 많은 aquaculturalists 공평해야 하는 RAS의 일부 제한된 성공적인 구현 고부가 가치 제품과 함께 US,[87][88][89][90][91]장어는 네덜란드에서 배러 먼디, 철갑 상어의 살고 틸라피아와 메기, Denmark[92]에서 송어와 연어 계획 같은 일어났다.Scotland[93]과 캐나다에서를 클릭합니다.[94]

도축 방법

주요 기사:도축시 어류복지

이산화탄소로 포화된 수조는 물고기를 의식불명 상태로 만들기 위해 사용되어 왔다.그리고 나서 그들의 아가미는 칼로 잘라서 물고기들이 더 가공되기 전에 피가 나도록 한다.이것은 더 이상 인간적인 살육 방법으로 여겨지지 않는다.훨씬 적은 생리적 스트레스를 유발하는 방법은 전기적이거나 충격적인 놀라움이며 [95]이는 유럽에서 이산화탄소 도축 방법을 단계적으로 폐지하는 결과를 가져왔다.

비인간적인 방법

T에 의하면.국립수의학연구소(노르웨이 오슬로)의 호스테인 박사는 "물고기를 도축하는 다양한 방법이 시행되고 있으며 동물복지의 관점에서 보면 [96]그 중 많은 것들이 끔찍하다고 여겨질 수 있다"고 말했다.2004년 EFSA의 동물 건강 및 복지에 관한 과학 패널 보고서는 다음과 같이 설명했습니다: "기존의 많은 상업적인 살처분 방법들은 물고기가 장기간에 걸쳐 상당한 고통에 노출됩니다.일부 종의 경우, 기존의 방법은 물고기를 인도적으로 죽일 수 있지만, 운영자들이 물고기를 [97]평가할 수 있는 지식이 없기 때문에 그렇게 하지 않습니다.다음은 물고기를 죽이는 덜 인간적인 방법들이다.

  • 공기 질식은 야외에서 질식사하는 것과 같다.이 과정은 죽음을 유도하는 데 15분 이상 걸릴 수 있지만, 일반적으로 의식이 더 [98]빨리 시작된다.
  • 어류의 근육운동을 억제하고 폐사 후 부패의 시작을 늦추기 위해 얼음 위 또는 거의 냉동된 물에 담근 양식 어류의 얼음 목욕 또는 냉동을 사용한다.하지만, 그것이 반드시 통증에 대한 민감성을 감소시키는 것은 아닙니다; 사실, 냉랭한 과정이 코티솔을 증가시키는 것으로 나타났습니다.게다가, 체온 감소는 물고기가 의식을 [99]잃기 전까지의 시간을 연장시킨다.
  • CO나르시제2
  • 놀라운 일 없이 피를 흘리는 것은 물고기를 물에서 끌어올려 가만히 잡고 잘라 피를 흘리는 과정이다.Yue의 [100]언급에 따르면, 이것은 물고기를 평균 4분 동안 비틀게 만들 수 있으며, 일부 메기들은 15분 이상 후에도 여전히 해로운 자극에 반응했다.
  • 소금에 담근 후 내장을 제거하거나 흡연과 같은 다른 가공을 장어에 [101]적용한다.

보다 인간적인 방법

적절한 놀라움은 물고기가 의식을 회복하지 못한 채 도축 과정에서 (예를 들어 출혈을 통해) 죽임을 당하도록 즉시 그리고 충분한 시간 동안 의식을 잃게 만든다.

  • 타진적인 놀라움은 머리를 한 대 얻어맞고 물고기를 의식을 잃게 만드는 것이다.
  • 전기 충격은 적절한 전류가 충분한 시간 동안 물고기의 뇌에 흐를 때 인간적일 수 있습니다.전기 충격은 물고기를 물 밖으로 꺼낸 후(마른 충격) 또는 물고기가 아직 물 속에 있을 때 적용할 수 있습니다.후자는 일반적으로 훨씬 더 높은 전류를 필요로 하며 작동자 안전 문제로 이어질 수 있습니다.장점은 수중에서의 놀라운 모습이 물고기를 스트레스 받는 취급이나 변위 [102]없이 무의식적으로 만들 수 있게 해준다는 것이다.하지만 부적절한 촬영은 물고기가 의식이 [97]있는 동안 출혈을 견뎌내는 것을 막을 만큼 충분히 오랫동안 무감각을 유발하지 않을 수 있다.연구자들이 연구에서 결정한 최적의 놀라운 매개변수가 실제로 업계에서 사용되고 있는지 여부는 [102]알려지지 않았습니다.

갤러리

  • Fish farming in the fjords of southern Chile

    칠레 남부 피오르드에서의 양식

  • Houseboat rafts with cages under for rearing fish near Mỹ Tho, Vietnam

    베트남 미토 부근에서 물고기를 사육하기 위한 케이지가 있는 하우스보트 뗏목

  • Transport boats moored at fish processing plant, Mỹ Tho

    미토 어류 가공 공장에 정박된 수송선

  • Communal Zapotec fish farm in Ixtlán de Juárez, Mexico

    멕시코 익스틀란데후아레스의 자포텍 공동 양식장

  • Fish farming traditionally takes place in purpose-built tanks in the Skardu region in northern Pakistan.

    양식업은 전통적으로 파키스탄 북부 스카르두 지역에서 특수 제작된 수조에서 이뤄진다.

  • Pisciculture Complex, outside Rio Branco, Brazil

    브라질 리우 브랑코 외곽의 어획 단지

「 」를 참조해 주세요.

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