유기농업

Organic farming
A woman kneels amongst vegetables in a greenhouse.
미국 버지니아주의 유기농 농사.

유기농업퇴비분뇨, 녹비분뇨, 뼈다귀 [1][2][3][4][5]등의 유기 유래 비료를 사용하는 농업 시스템으로, 작물의 순환, 반려묘 의 방법에 중점을 두고 생태농업 또는 생물농업이라고합니다.그것은 빠르게 변화하는 농업 관행에 대한 반응으로 20세기 초에 시작되었습니다.인증된 유기농업은 전 세계적으로 7천만 헥타르(1억 7천만 에이커)를 차지하고 있으며,[6] 이 중 절반 이상이 호주에 있습니다.유기농업은 오늘날 다양한 단체에 의해 계속 발전되고 있습니다.생물 병해충 방제, 잡목, 곤충 포식자 육성 등이 추진됩니다.유기 표준은 합성 [7]물질을 금지하거나 엄격히 제한하면서 자연 발생 물질을 사용할 수 있도록 설계되었습니다.예를 들어, 피레트린과 같은 자연적으로 발생하는 살충제는 허용되는 반면, 합성 비료와 살충제는 일반적으로 금지됩니다.허용되는 합성 물질로는 황산구리, 원소, 이버멕틴 이 있습니다.축산에서 유전자변형생물체, 나노물질, 인체하수오니, 식물생장조절제, 호르몬제, 항생제 사용 [8][9]등이 금지됩니다.유기농업 옹호자들은 지속가능성,[10][11] 개방성, 자급자족, 자율성[11]독립성, 건강, 식량 안보, 식품 안전 등에서 이점을 주장합니다.

유기농업방식은 국제유기농업운동연합(IFOAM)이 정한 기준에 상당 부분 근거하여 초국가적 기구(유럽연합)와 많은 국가에 의해 국제적으로 규제되고 법적으로 시행됩니다.1972년에 [12]설립된 유기농업기구들을 위한 국제적인 우산 조직유기농업은 "지속가능성, 토양의 비옥함과 생물학적 다양성의 향상을 위해 노력하는 통합적인 농업 시스템"으로 정의할 수 있으며, 드물게는 합성농약, 항생제, 합성비료, 유전자변형생물체, 성장호르몬 [13][14][15][16]등을 금지하고 있습니다.

1990년 이후 유기농 식품 및 기타 제품 시장은 빠르게 성장하여 [17]: 25 2012년에는 전 세계적으로 630억 달러에 달했습니다.이러한 수요는 2001년부터 2011년까지 [18]매년 8.9%의 복합적인 비율로 증가한 유기적 관리 농지의 비슷한 증가를 초래했습니다.
2020년 현재 전 세계 약 75,000,000 헥타르(190,000,000 에이커)가 유기적으로 경작되고 있으며, 이는 전 세계 농지의 [19]약 1.6%에 해당합니다.

유기농업은 지역 차원에서 생물다양성환경보호에 도움이 될 수 있습니다.하지만 유기농업은 집약농업에 비해 수확량이 떨어지는 경우가 있기 때문에 세계 다른 곳에서 추가적인 농경지가 필요한데, 이는 자연지와 임야를 농경지로 전환해야 한다는 것을 의미합니다.이것은 생물 다양성의 상실때때로 달성된 지역 환경적 이득을 능가하는 부정적인 기후 영향을 야기할 수 있습니다.이 낮은 수확량에는 [20]건조지가 포함되지 않습니다.산업 농업음식물 낭비를 고려해야 합니다.

역사

농업은 수천 년 동안 인공 화학물질을 사용하지 않고 행해졌습니다.인공 비료는 19세기 중반에 처음 개발되었습니다.초기 비료들은 값이 싸고, 강력하며, 대량 수송이 용이했습니다.1940년대 화학 살충제에서도 비슷한 발전이 일어나 10년을 '농약 시대'[21]라고 불렀습니다.이러한 새로운 농업기술은 단기적으로는 효과가 있지만, 토양의 압축, 침식, 그리고 전반적인 토양 비옥도의 감소와 같은 심각한 장기적인 부작용을 낳았고, 독성 화학물질이 식품 [22]: 10 공급에 유입되는 것에 대한 건강상의 우려도 있었습니다.1800년대 후반과 1900년대 초반에 토양 생물학자들은 여전히 더 높은 생산량을 유지하면서 이러한 부작용을 치료할 방법을 찾기 시작했습니다.

1921년 유기농 운동의 창시자이자 선구자인 Albert Howard와 그의 아내인 Gabrielle [23][24][25]Howard는 뛰어난 식물학자였고, 인도의 전통적인 농법을 개선하기 위해 Institute of Plant Industry를 설립했습니다.무엇보다도, 그들은 그들의 과학적인 훈련으로부터 개선된 도구들과 개선된 축산 방법들을 가져왔고, 그 후 인도의 전통적인 방법들의 측면들을 통합함으로써, 작물들의 회전에 대한 규약들, 침식 방지 기술들,[26] 그리고 퇴비와 분뇨들의 체계적인 사용에 대한 발전된 방법들을 가져왔습니다.이런 전통적인 농업의 경험에 자극을 받아 Albert Howard가 1930년대[27] 초에 영국으로 돌아왔을 때 그는 유기농업의 [28][29][30]시스템을 보급하기 시작했습니다.

1924년에 루돌프 슈타이너는 달, 행성, 비물리적인 존재와 원소의 [31][32]힘의 영향에 초점을 맞춘 농업에 관한 8개의 강의를 했습니다.화학비료 [33]사용으로 인한 토양 상태의 악화와 농작물과 가축의 건강과 질 저하를 알게 된 고수 농부들의 요청에 따라 열렸습니다.강의는 1924년 11월에 출판되었습니다; 최초의 영어 번역은 1928년에 The Agriculture [34]Course로 나타났습니다.

1939년 7월, 생물역학적 [35]농업에 관한 표준 연구의 저자에렌프리드 파이퍼(Ehrenfried Paiffer)는 노스본 4대 남작 월터 제임스(Walter James)의 초청으로 [36]켄트의 노스본 농장에서 열린 베테샨거 여름 학교 및 생물역학적 농업 회의의 발표자로 영국에 왔습니다.이 회의의 주요 목적 중 하나는 유기농업에 대한 다양한 접근법의 지지자들을 모아 그들이 더 큰 운동 안에서 협력할 수 있도록 하는 것이었습니다.하워드는 회의에 참석했고 그곳에서 파이퍼를 [37]만났습니다.다음 해, 노스본은 유기농업 선언문인 "토지를 바라보다"를 출판하여 "유기농"이라는 용어를 만들었습니다.베테샹거 회의는 생물역학적 농업과 다른 형태의 유기농업 [36]사이의 '잃어버린 연결고리'로 묘사되어 왔습니다.

1940년에 하워드는 의 농업약서를 출판하였습니다.이 책에서 그는 노스본의 용어인 "유기농"[38]을 채택했습니다.하워드의 업적은 널리 퍼졌고, 그는 다양한 전통적이고 자연적인 [22]: 45 방법에 과학적인 지식과 원칙을 적용한 업적으로 "유기농의 아버지"로 알려지게 되었습니다.미국에서는 하워드의 아이디어와 [25]생물역학에 모두 깊은 관심을 가졌던 J. I. 로데일이 1940년대에 실험과 실험을 위한 유기농 농장인 로데일 연구소와 더 많은 대중들에게 유기농 방법을 가르치고 옹호하기 위해 펜실베니아 엠마우스에 설립되었습니다.이것들은 유기농업의 확산에 중요한 영향을 끼쳤습니다.더 많은 연구는 영국의 Lady Eve Balfour (Haughley Experiment)와 전세계의 많은 다른 사람들에 의해 수행되었습니다.

"에코 농업"이라는 용어는 1970년 에이커스 매거진의 창립자 찰스 월터스가 유기 [39]농업의 다른 이름인 "인간이 만든 독성 구조 화학 분자"를 사용하지 않는 농업을 설명하기 위해 만들어졌습니다.

현대에 들어 일반인들의 환경에 대한 인식이 증가하면서 원래 공급 주도의 유기적인 운동이 수요 주도의 운동으로 바뀌었습니다.프리미엄 가격과 일부 정부 보조금은 농부들을 끌어들였습니다.개발도상국에서 많은 생산자들은 유기농법에 버금가지만 인증되지 않은 전통적인 방법에 따라 농사를 짓는데, 유기농법의 최신 과학적 발전은 포함되지 않을 수도 있습니다.다른 경우에는 개발도상국의 농부들이 [40]경제적인 이유로 현대적인 유기적인 방법으로 전환했습니다.

용어.

하워드와 로데일에 의해 대중화된 "유기농"의 사용은 토양의 부식질 함량을 향상시키기 위해 식물 퇴비와 동물의 분뇨에서 유래된 유기 물질을 사용하는 것을 더 좁은 의미로 언급하며, 이는 당시 "후무스 농법"이라고 불리는 것을 개발한 초기 토양 과학자들의 연구에 근거를 두고 있습니다.1940년대 초부터 두 진영은 [41][42]합쳐지는 경향을 보였습니다.

한편, 생물역학적 농업학자들은 다음의 인용문의 의미에서 "유기농"이라는 용어를 농장을 살아있는 유기체로 [30]: 17–19 [36]보아야 한다는 것을 나타내기 위해 사용했습니다.

"유기농은 적절히 말하면 특정 방법과 물질을 사용하고 다른 것을 피하는 농장이 아닙니다. 유기체의 완전성, 독립성, 양성 의존성을 가진 자연계의 구조를 모방하여 구조가 형성된 농장입니다."

Wendell Berry, "The Gift of Good Land"

그들은 다양한 난해한 개념을 포함하는 슈타이너의 정신적 지향적인 대안 농업에 기반을 두었습니다.

방법들

캘리포니아 캐페이의 혼합 채소 유기농 재배

"유기농은 토양, 생태계, 사람의 건강을 유지하는 생산 시스템입니다.부작용이 있는 투입물의 사용보다는 생태학적 과정, 생물 다양성 및 현지 상황에 맞는 순환에 의존합니다.유기농업은 전통, 혁신 그리고 과학을 결합하여 공유된 환경에 이익을 주고 모든 관련된 사람들에게 공정한 관계와 좋은 삶의 질을 촉진합니다.."

유기농법은 자연적으로 발생하는 생물학적 과정을 바탕으로 생태학과 현대 기술에 대한 과학적 지식을 전통적인 농업 관행과 결합합니다.유기농법은 농업 생태학 분야에서 연구되고 있습니다.기존 농업은 합성농약과 수용성 합성정제비료를 사용하는 반면 유기농업인은 천연농약과 비료를 사용하는 것이 규제상 제약을 받고 있습니다.천연 농약의 예로는 국화꽃에서 자연적으로 발견되는 피레트린이 있습니다.유기농업의 주요 방법은 작물의 순환, 녹비와 퇴비, 생물 병해충 방제, 기계 재배 이 있습니다.이러한 조치들은 자연 환경을 농업 생산성을 향상시키기 위해 사용합니다: 콩과 식물은 질소를 토양에 고정시키기 위해 심어지고, 자연적인 곤충 포식자들은 권장되고, 작물들은 병충해를 혼동하고 토양을 재생시키기 위해 순환되고, 중탄산칼륨[44] 멀치같은 천연 재료들은 질병과 잡초들을 통제하기 위해 사용됩니다.유전자 변형 종자와 동물은 제외됩니다.

유기농업과 대규모 재래농업이 상호 배타적인 것은 아니지만, 유기농업은 용해성이 높은 합성기반 비료와 합성농약 대신 생물병해충 방제에 비해 탄소기반 비료의 사용으로 인해 재래농업과 근본적으로 차이가 있습니다.유기농업을 위해 개발된 많은 방법들은 더 전통적인 농업에 의해 차용되어 왔습니다.예를 들어, 통합 해충 관리는 가능할 때마다 다양한 유기적인 해충 방제 방법을 사용하는 다각적인 전략이지만, 종래의 농업에서는 합성 살충제를 최후[45]수단으로만 포함할 수 있었습니다.유기농업에 사용되는 유익한 곤충의 예로는 진딧물을 먹고 사는 무당벌레, 레이스윙 등이 있습니다.IPM의 사용은 농작물에 적용되는 살충제에 대한 해충의 내성 발생 가능성을 낮춥니다.

작물다양성

유기농 농사는 농작물의 다양성을 장려합니다.농학의 과학은 유기농 [46]농사에서 자주 사용되는 다배양(같은 공간에 여러 작물이 있음)의 이점을 밝혀냈습니다.다양한 식물성 작물을 심는 것은 다양한 유익한 곤충, 토양 미생물 그리고 전반적인 농장 건강에 기여하는 다른 요소들을 지원합니다.농작물의 다양성은 환경이 번성할 수 있도록 돕고,[47] 멸종되는 종들을 보호합니다.

토양관리

지구온난화 보다 유기농 식품을 표방하는 플래카드

유기농업은 이전 작물들이 토양에서 가져온 영양분을 대체하기 위해 녹색 거름과 퇴비화같은 기술을 사용하는 보통의 기존 농장보다 유기물질의 자연 분해에 더 많이 의존합니다.균사체와 지렁이와 같은 미생물에 의해 움직이는 이 생물학적 과정은 성장기 내내 식물이 이용할 수 있는 영양분을 방출합니다.농부들은 토양의 비옥함을 향상시키기 위해 작물의 순환, 피복작물, 경작지 감소, 퇴비의 도포 등 다양한 방법을 사용합니다.연료 집약적인 경작을 줄임으로써 토양 유기물이 대기로 손실되는 일이 줄어듭니다.이것은 온실가스를 줄이고 기후 변화를 되돌리는 데 도움을 주는 탄소 격리라는 추가적인 이점을 가지고 있습니다.경작을 줄이는 것은 토양 구조를 개선하고 토양 침식의 가능성을 줄일 수 있습니다.

식물이 번성하기 위해서는 다양한 양의 많은 영양소가 필요합니다.식물이 질소를 가장 필요로 하는 시기에 충분한 양의 질소를 공급하고 특히 동기화를 하는 것은 유기농 [48]농부들에게 어려운 일입니다.작물 순환과 녹색 거름("덮개 작물")은 뿌리 세균과의 공생을 통해 대기 중의 질소를 고정시키는 콩과 식물(정확히는 파바과)을 통해 질소를 공급하는 데 도움을 줍니다.곤충과 질병 방제를 위해 사용되기도 하는 인터크롭은 토양 영양분을 증가시킬 수 있지만 콩과 작물 사이의 경쟁이 문제가 될 수 있고 작물 줄 사이의 더 넓은 간격이 요구됩니다.농작물 잔여물은 토양으로 다시 퍼질 수 있으며, 다른 식물들은 서로 다른 양의 질소를 남겨 [48]동기화에 도움을 줄 수 있습니다.유기농 농사를 짓는 농부들은 또한 동물의 거름, 씨앗 식사와 같은 특정한 가공 비료와 칼륨을 공급하는 자연적으로 발생하는 칼륨의 형태인 인산암암녹사와 같은 다양한 광물 가루를 사용합니다.경우에 따라서는 pH를 수정해야 할 수도 있습니다.자연적인 pH 수정은 석회와 황을 포함하지만, 미국에서는 황산철, 황산알루미늄, 황산마그네슘, 그리고 가용성 붕소 생성물과 같은 일부 화합물들이 유기 [49]: 43 농업에서 허용됩니다.

가축과 농작물이 함께 있는 혼합 농장은 골목 농장을 운영할 수 있는데, 이를 통해 흰클로버알팔파와 같은 질소 고정 사료 풀을 재배하여 비옥함을 얻고 비옥함이 확립되면 현금 작물이나 곡물을 재배합니다.가축이 없는 농장은 토양 비옥도를 유지하는 것이 더 어려울 수 있으며 곡물 콩과 식물과 녹조뿐만 아니라 수입 분뇨와 같은 외부 투입물에 더 많이 의존할 수 있지만 곡물 콩과 식물은 수확되기 때문에 제한된 질소를 고정시킬 수 있습니다.보호 상태에서 과일과 채소를 재배하는 원예 농가는 외부 투입에 [48]훨씬 더 의존하는 경우가 많습니다.거름은 부피가 매우 크며, 종종 발생원에서 가까운 거리 이상을 운반하기에는 비용 효율적이지 않습니다.상당수의 농가가 유기적으로 관리하게 되면 '유기농용 분뇨'가 부족해질 수 있습니다.

잡초관리

유기농 잡초 관리는 잡초 제거보다는 [50]잡초에 대한 작물 경쟁과 식물 독성 효과를 강화하여 잡초 억제를 촉진합니다.유기농 농장주들은 합성 제초제 없이 잡초를 관리하기 위해 문화적, 생물학적, 기계적, 물리적, 화학적 전술을 통합합니다.

유기적인 기준은 연간 [51]작물의 순환을 요구하는데, 이는 하나의 작물이 다른 개입 작물 없이는 같은 장소에서 자랄 수 없다는 것을 의미합니다.유기농 작물 회전은 특정 [50]작물과 관련된 잡초를 억제하기 위해 잡초 억제용 덮개 작물과 수명 주기가 다른 작물을 포함하는 경우가 많습니다.일반 [52]잡초의 생장이나 발아를 억제하는 천연 미생물의 생장을 촉진하기 위한 유기적인 방법을 개발하기 위한 연구가 진행되고 있습니다.

농작물 경쟁력을 높이고 잡초 압력을 줄이기 위해 사용되는 다른 문화적 관행으로는 경쟁력 있는 농작물 품종 선정, 고밀도 식재, 촘촘한 줄 간격, 빠른 작물 발아[50]촉진하기 위한 따뜻한 토양으로의 늦은 식재 등이 있습니다.

유기농 농장에서 사용되는 기계적, 물리적 잡초 방제 방법은 크게 다음과 [53]같이 분류할 수 있습니다.

  • 경작지 - 작물 사이에 흙을 돌려 작물 잔재물과 토양 수정물을 통합하는 것; 기존의 잡초 생육을 제거하고 심을 수 있는 모판을 마련하는 것; 종자를 파종한 후 흙을 돌려 잡초를 죽이는 것, 노지 재배를 포함한 잡초를 죽이는 것.
  • 잔디 깎기와 자르기 - 잡초의 윗부분을 제거합니다.
  • 불꽃 제초 및 열 제초 - 열을 이용하여 잡초를 죽입니다.
  • 멀칭(Mulching) - 유기물질, 플라스틱 필름 또는 조경용 [54]직물로 잡초 출현을 차단합니다.

일부 천연 원료 화학물질은 제초제 사용이 허용됩니다.여기에는 아세트산(농축 식초), 옥수수 글루텐 밀, 에센셜 오일의 특정 제형이 포함됩니다.곰팡이 병원체를 기반으로 한 몇몇 선택적인 생 제초제들도 개발되었습니다.그러나, 이 때, 유기 제초제와 생제초제는 유기 잡초 방제 도구 [53]상자에서 작은 역할을 합니다.

잡초는 방목을 통해 통제할 수 있습니다.예를 들어, 1950년대 이전에 미국 남부에서 흔히 볼 수 있었던 목화, 딸기, 담배, [55]옥수수를 포함한 다양한 유기농 작물의 잡초 제거에 기러기가 성공적으로 사용되었습니다.비슷하게, 일부 벼농사꾼들은 잡초와 [56]곤충을 모두 먹기 위해 젖은 논에 오리와 물고기를 소개합니다.

기타 생물의 방제

클로록실론은 인도 차티스가르의 유기농 쌀 재배에서 해충 관리에 사용됩니다.

농장에서 문제를 일으키는 잡초 외에 절지동물(곤충, 진드기), 선충, 곰팡이, 박테리아 등이 있습니다.다음과 같은 관행이 있지만 이에 국한되는 것은 아닙니다.

포식성 유익한 곤충의 예로는 작은 해적 벌레, 큰을 가진 벌레, 그리고 날아가기 쉬운 덜한 무당벌레가 있는데, 이들은 모두 다양한 해충을 잡아 먹습니다.레이스윙 또한 효과적이지만, 날아가는 경향이 있습니다.사마귀는 더 천천히 움직이고 덜 많이 먹는 경향이 있습니다.기생충 말벌은 선택된 먹이에 효과적인 경향이 있지만, 모든 작은 곤충들처럼 바람이 그들의 움직임을 통제하기 때문에 야외에서는 덜 효과적일 수 있습니다.포식성 진드기는 다른 [49]: 66–90 진드기를 통제하는 데 효과적입니다.

유기농 농장에서 사용할 수 있는 자연 유래 살충제는 바실러스 튀링기엔시스(세균독소), 피레툼(국화 추출물), 스피노사드(세균대사산물), (나무 추출물), 로테논(레구메 뿌리 추출물) 등이 있습니다.10% 미만의 유기농 농부들이 정기적으로 이 살충제를 사용합니다. 2003년 조사에 따르면 캘리포니아의 채소 재배자 중 5.3%만이 로테논을 사용하는 반면 1.7%는 파이레툼을 [57]: 26 사용하는 것으로 나타났습니다.이러한 살충제는 합성 살충제보다 항상 더 안전하거나 환경 친화적이지 않으며 해를 [49]: 92 끼칠 수 있습니다.유기농약의 주요 기준은 자연 유래라는 점인데, 일부 자연 유래 물질은 논란이 되고 있습니다.논란의 여지가 있는 천연 살충제로는 로테논, 구리, 황산니코틴, 그리고[58][59] 피레툼이 있습니다. 로테논과 피레툼은 대부분의 일반적인 살충제처럼 신경계를 공격함으로써 작용하기 때문에 특히 논란이 많습니다.로테논은 물고기에게 매우[60] 독성이 강하며 [61][62]포유류의 파킨슨병과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다.피페로닐 부톡사이드(피페로닐 부톡사이드)와 함께 사용하면 피레트럼(천연 피레트린)[63]이 곤충에게 더 효과적이지만, 유기 표준은 일반적으로 후자의 [64][65][66]물질의 사용을 허용하지 않습니다.

유기농 농장에서 사용이 허용되는 자연 유래 살균제는 바실러스 서브틸리스균바실러스 푸밀러스균, 그리고 트리코데르마 하지아눔균이 있습니다.이것들은 주로 뿌리에 영향을 미치는 질병에 효과적입니다.퇴비차에는 유익한 미생물이 혼합되어 있어 특정 식물 [67]병원체를 공격하거나 경쟁에서 이길 수 있지만, 제형과 제조 방법의 다양성은 퇴비차의 [68]독성 미생물의 일관성 없는 결과 또는 심지어 위험한 성장에 기여할 수 있습니다.

일부 자연 유래 살충제는 유기농 농장에서 사용할 수 없습니다.이것들은 황산니코틴,[69] 비소 그리고 스트리크닌을 포함합니다.

유기농 농장에서 사용할 수 있도록 허용된 합성 살충제는 살충제 비누와 곤충 관리용 원예 오일, [69]그리고 곰팡이 관리용 보르도 혼합물, 수산화 구리, 중탄산 나트륨을 포함합니다.여러 관할 [64][65][69]구역에서 유기농으로 승인된 황산구리와 보르도 혼합물(황산구리+석회)은 유기농에서 [70][71]허용되지 않는 일부 합성 살균제보다 환경적으로 더 문제가 될 수 있습니다.유사한 우려는 수산화 구리에도 적용됩니다.황산구리 또는 수산화구리를 살균제로 반복적으로 적용할 경우 결국 토양 [72]내 독성 수준으로 구리가 축적될 수 있으며, 토양 내 구리의 과도한 축적을 피하기 위한 권고사항이 다양한 유기 기준 등에 나타나고 있습니다.몇몇 종류의 생물체들에 대한 환경적인 우려는 [73]몇몇 작물들에 대한 그러한 물질들의 평균적인 사용률로 발생합니다.유기농업에서 구리계 살균제의 대체가 정책적 [74]우선순위인 유럽연합에서는 유기 생산을 [75]위한 대안을 모색하는 연구가 진행되고 있습니다.

가축.

이러한 건강한 소들과 같은 가축들에게 백신은 유기농업에서 항생제 치료가 금지되어 있기 때문에 동물의 건강에 중요한 역할을 합니다.

가축과 가금류를 육류, 유제품, 달걀을 위해 기르는 것은 성장을 보완하는 또 다른 전통적인 농업 활동입니다.유기 농장은 동물들에게 자연적인 생활 조건과 먹이를 제공하려고 시도합니다.유기 인증은 가축이 일생 [76]동안 USDA 유기 규정에 따라 사육되고 있음을 증명합니다.이 규정에는 모든 동물 사료가 유기농 인증을 받아야 한다는 요구사항이 포함되어 있습니다.

유기 가축은 아플 때 약으로 치료할 수 있고, 치료해야 하지만, 성장을 촉진하기 위해 약을 사용할 수 없고, 사료는 유기성이어야 하며,[77]: 19ff [78] 목초지를 해야 합니다.

또한, 말과 소는 한때 농부와 다른 동물들에게 식량의 형태로 노동력, 운반과 경작, 비옥함, 분뇨의 재활용을 통한 연료를 제공하는 기본적인 농장의 특징이었습니다.오늘날 소규모 재배 작업에는 가축이 포함되지 않는 경우가 많지만, 가축은 유기 농업 방정식의 바람직한 부분이며, 특히 진정한 지속 가능성, 농장이 자체 재생 단위로 기능할 수 있는 능력을 위해 더욱 그러합니다.

유전자변형

유기농업의 핵심적인 특징은 유전자 조작된 식물과 동물을 배제하는 것입니다.1998년 10월 19일, IFOAM의 제12차 과학회의 참석자들은 60여 개국에서 온 600명 이상의 대표단이 유기농 식품 생산과 농업에서 유전자 변형 유기체의 사용을 배제하는 데 만장일치로 투표한 마르델 플라타 선언을 발표했습니다.

유기농업에서 형질전환 기술을 사용하는 것에 대한 반대가 강하지만, 농업 연구가 Luis Herrera-Estrella와 Ariel Alvarez-Morales는 특히 [79]개발도상국에서 지속 가능한 농업을 위한 최적의 수단으로 형질전환 기술을 유기농업에 통합하는 것을 계속 옹호하고 있습니다.유기농부 라울 아담착과 유전학자 파멜라 로날드는 생명공학의 많은 농업적 응용이 유기적 원리와 일치하며 상당히 발전된 지속 [80]가능한 농업을 가지고 있다고 쓰고 있습니다.

비록 유전자 변형 농작물의 꽃가루가 유기농 농사에서 제외되지만, 유전자 변형 농작물의 꽃가루가 점점 더 유기농과 가보 종자에 침투하고 있어서, 이 유전자들이 유기농 식품 공급에 들어가는 것을 불가능하지는 않더라도 막기가 어렵다는 우려가 있습니다.유전자 변형 생물의 방출 규제에 관한 기사에서 설명한 바와 같이, 국가마다 상이한 규제는 특정 국가에 대한 유전자 변형 생물의 이용 가능성을 제한합니다.

도구들

유기농업인들은 농사를 짓기 위해 여러 가지 전통 농기구를 사용하며, 전통적인 농사와 유사한 방식으로 농기계를 사용할 수 있습니다.개발도상국에서는 소규모 유기 농장에서 도구는 일반적으로 수공구와 디젤 전동식 양수기로 제한됩니다.

기준

표준은 생산 방법과 경우에 따라 유기 농업을 위한 최종 산출물을 규제합니다.표준은 자발적이거나 법제화될 수 있습니다.일찍이 1970년대에 민간 협회들은 유기농 생산자들을 인증했습니다.1980년대에 정부는 유기 생산 지침을 만들기 시작했습니다.1990년대에 법제화된 표준을 향한 경향이 시작되었는데, 가장 주목할 것은 유럽연합[81]위해 개발된 1991년 EU-Eco-regulation으로 12개국에 대한 표준을 설정하고 1993년 영국의 프로그램이 있습니다.유럽연합의 프로그램은 2001년 일본의 프로그램에 이어 2002년에는 미국이 NOP([82]National Organic Program)를 만들었습니다.2007년 현재 60개 이상의 국가가 유기농업을 규제하고 있습니다(IFOAM 2007:11).2005년 IFOAM은 인증 [83]기준에 대한 국제 지침인 유기농업 원칙을 제정했습니다.일반적으로 기관들은 개별 농장이 아닌 인증 그룹을 인가합니다.

USDA 유기농 인증 식품을 만들기 위해 사용되는 생산 재료는 NOP 공인 인증자의 승인이 필요합니다.

EU-유기농 생산-"유기농" 식품 라벨에 대한 규제는 주로 "천연" 또는 "인공" 물질이 식품 생산 [84]과정에서 투입물로 허용되는지의 측면에서 "유기농"을 정의합니다.

퇴비화

거름을 비료로 사용하는 것은 유기농 [85]식품을 먹고 치명적인 중독을 일으키는 병원성 대장균 균주를 포함한 동물 내장 박테리아로 음식을 오염시킬 위험이 있습니다.이러한 위험을 방지하기 위해 USDA 유기농 표준은 고온 열친화성 퇴비화를 통해 분뇨를 살균해야 한다고 요구합니다.생동물 분뇨를 사용할 경우 최종 산물이 토양에 직접 닿으면 작물 수확 전까지 120일이 지나야 합니다.토양과 직접적으로 접촉하지 않는 제품의 경우 수확 [86]전 90일이 경과되어야 합니다.

미국에서는 개정된 OFPA(Organic Food Production Act of 1990)에서 사용 중인 퇴비에 합성 성분이 포함되어 있는 경우 농장을 유기농으로 인증할 수 없다고 명시하고 있습니다.OFPA는 상업적으로 혼합된 비료[조성물]를 선별하여 금지된 [87]물질이 포함된 비료[조성물]의 사용을 불허합니다.

경제학

농업경제학의 하위 분야인 유기농업의 경제학사회적 비용, 기회비용, 의도하지 않은 결과, 정보비대칭성, 규모경제 등 유기농업의 전 과정과 효과를 포함합니다.

노동투입량, 탄소 메탄배출량, 에너지사용량, 부영양화, 산성화, 토양질, 생물다양성에 미치는 영향, 그리고 전체적인 토지사용량은 개별 농장마다 그리고 작물마다 상당한 차이가 있으며, 유기농업과 전통농업의 경제성을 일반적으로 비교하는 [88][89]것은 어렵습니다.

유럽 연합에서는 "유기농 농부들은 기존 재배자들보다 농업 환경 및 동물 [90]복지 보조금을 더 많이 받습니다."

지리적 생산자 분포

유기농 제품의 시장은 북미와 유럽에서 가장 강력하며, 2001년 현재 200억 달러의 세계 시장 [57]: 6 중 각각 60억 달러와 80억 달러를 보유하고 있는 것으로 추정됩니다.2007년 기준으로 오스트레일리아는 11,800,000 헥타르(29,000,000 에이커)를 포함하여 전체 유기농지의 39%를 차지하고 있지만, 이 땅의 97%는 넓은 범위의 땅입니다(2007:35).미국 매출은 20배나 됩니다.[57]: 7 유럽은 전 세계 유기농지의 23%(6,900,000 에이커)를 경작하고 있으며, 라틴아메리카와 카리브해는 20%(6,400,000 에이커)를 차지하고 있습니다.아시아는 9.5%, 북미는 7.2%입니다.아프리카는 3%[91]입니다.

호주 [92]외에 가장 유기적인 농지를 가진 나라는 아르헨티나 (310만 헥타르 (770만 에이커), 중국 (230만 헥타르 (570만 에이커), 그리고 미국 (160만 헥타르 (400만 에이커)입니다.아르헨티나의 유기농지의 대부분은 호주(2007:42)와 마찬가지로 목초지입니다.유기농 토지의 양은 스페인, 독일, 브라질(세계 최대의 농산물 수출국), 우루과이, 영국이 미국 다음으로 많습니다(2007:26).

2005년 유럽연합(EU25)의 경우 전체 활용 농업 면적의 3.9%가 유기 생산에 사용되었습니다.유기토지 비중이 가장 높은 나라는 오스트리아(11%)와 이탈리아(8.4%)였고, 체코와 그리스(이상 7.2%)가 뒤를 이었습니다.몰타(0.2%), 폴란드(0.6%), 아일랜드(0.8%)[93][94]가 가장 낮은 수치를 보였습니다.2009년에는 EU의 유기 토지 비율이 4.7%로 증가했습니다.농경지 점유율이 가장 높은 나라는 리히텐슈타인(26.9%), 오스트리아(18.5%), 스웨덴(12.6%)[95] 순이었습니다.2010년 오스트리아 전체 농업인의 16%가 유기농으로 생산되었습니다.같은 해 유기 토지의 비율은 20%[96]로 증가했습니다.2005년 폴란드의 168,000 헥타르(42만 에이커)의 땅이 유기적으로 [97]관리되고 있었습니다.2012년에는 288,261 헥타르(712,310 에이커)가 유기농 생산 중이었고 약 15,500명의 유기농 농부들이 있었습니다. 2011년 유기농 제품의 소매 판매액은 8천만 유로였습니다.2012년 현재 유기농 수출은 정부의 경제 발전 [98]전략의 일부였습니다.

1991년 소련의 붕괴 이후, 동구권 국가들로부터 이전에 구매되었던 농업용 투입물들은 쿠바에서 더 이상 구할 수 없게 되었고, 많은 쿠바 농장들은 [99]필요에 따라 유기적인 방법들로 전환되었습니다.결과적으로 유기농업은 쿠바의 주류 관행인 반면, 대부분의 다른 [100][101]나라에서는 대체 관행으로 남아있습니다.쿠바의 유기농 전략에는 유전자 변형 작물, 특히 팔로밀라 [100]나방에 내성이 있는 옥수수의 개발이 포함되어 있습니다.

성장

세계지역별 유기농지(2000~2008)

2001년 인증된 유기농 제품의 세계 시장 가치는 미화 200억 달러로 추산되었습니다.2002년에는 230억 달러, 2015년에는 430억 [102]달러 이상이었습니다.2014년까지 유기농 제품의 소매 매출은 전 [103]세계적으로 800억 달러에 달했습니다.북미와 유럽이 전체 유기농 제품 [103]매출의 90% 이상을 차지했습니다.2018년 호주는 세계 인증 유기 토지의 54%를 차지했으며, 인증된 유기 헥타르(8,600,000 에이커)[104] 이상을 기록했습니다.

유기농업용지는 1999년 1,100만 헥타르(2,700만 에이커)에서 2014년 [103]4,370만 헥타르(1억 8,800만 에이커)로 15년 만에 거의 4배 증가했습니다.2013~2014년 유기농업용지는 전 세계적으로 50만 헥타르(120만 에이커)가 증가하여 중남미를 [103]제외한 모든 지역에서 증가하고 있습니다.이 기간 동안 유럽의 유기농지는 26만 헥타르(64만 에이커) 증가한 1,160만 헥타르(+2.3%), 아시아는 15만 9천 헥타르(39만 에이커) 증가한 360만 헥타르(+4.7%), 아프리카는 5만 4천 헥타르(13만 에이커) 증가한 130만 헥타르(320만 에이커)를 기록했습니다.라이온 에이커(+4.5%), 북미는 3만5천 헥타르(8만6천 에이커) 증가한 310만 헥타르(770만 에이커)를 기록했습니다(+1.1%).[103]2014년 기준으로 가장 유기적인 토지를 보유한 국가는 호주(1,720만 헥타르(4,300만 에이커)였고, 아르헨티나(310만 헥타르(770만 에이커), 미국(220만 헥타르(540만 에이커)[103] 순이었습니다.호주의 유기 토지 면적은 지난 [104]18년간 연평균 16.5%의 증가율을 보였습니다.

2013년 유기농 생산자 수는 약 270,000명, 즉 13%[103] 이상 증가했습니다.2014년까지 보고된 전세계 유기농 생산자 [103]수는 230만 명이었습니다.세계 전체 증가의 대부분은 필리핀, 페루, 중국,[103] 태국에서 이루어졌습니다.전체적으로 보면, 인도(2013년 65만 명), 우간다(2014년 190,552명), 멕시코(2013년 169,703명), 필리핀([103]2014년 165,974명)의 유기 생산국이 대부분을 차지하고 있습니다.

2016년에 유기농 농사는 100만 미터톤 이상의 바나나(98만 롱톤; 1,100,000 쇼트톤), 800,000 미터톤 이상의 콩(79만 롱톤; 88만 쇼트톤), 그리고 500,000 미터톤 미만의 [105]커피(49만 롱톤; 550,000 쇼트톤)를 생산했습니다.

생산성

수익률을 비교한 연구 결과는 [106]엇갈렸습니다.이러한 결과 간의 차이는 종종 연구된 작물의 차이와 결과를 수집하는 방법론을 포함한 연구 설계 간의 차이에서 기인할 수 있습니다.

2012년 메타 분석에 따르면 유기 농업의 경우 일반적으로 기존 농업보다 생산성이 낮지만, 그 차이의 크기는 맥락에 따라 다르며 어떤 경우에는 매우 [107]작을 수도 있습니다.유기농 수확량은 전통적인 수확량보다 낮을 수 있지만, 2015년에 Sustainable Agriculture Research에 발표된 또 다른 메타 분석은 특정 유기농 농장 관행이 이러한 차이를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 결론 내렸습니다.적기에 잡초를 관리하고 콩과 사료용/피복작물과 연계하여 분뇨를 적용하는 것이 유기농 옥수수와 콩 생산성을 높이는 데 긍정적인 결과를 나타냈습니다.

2011년 Agricultural Systems 저널에 발표된 또 다른 메타 분석에서는 362개의 데이터셋을 분석한 결과 유기농 수확량이 기존 수확량의 평균 80% 수준인 것으로 나타났습니다.이 수확량 격차는 작목별로 비교적 차이가 있는데 콩, 쌀 등 작목은 평균 80% 이상, 밀, 감자 등 작목은 낮은 것으로 저자는 분석했습니다.전 세계 지역에서 아시아와 중부 유럽은 수익률이 상대적으로 높고 북유럽은 평균보다 [108]상대적으로 낮은 것으로 나타났습니다.

장기학습

2005년에 발표된 한 연구는 22년에 걸쳐 로데일 연구소의 [109]시험 농장에서 기존 작물, 유기 동물 기반 작물, 유기농 콩으로 만든 작물을 비교했습니다.이 연구는 "옥수수와 콩의 농작물 수확량은 유기농 동물, 유기농 콩, 그리고 전통적인 농업 시스템에서 비슷했다"는 것을 발견했습니다.또한 "기존의 생산 시스템보다 로데일 연구소의 유기 동물 및 유기 콩류 시스템에서 옥수수를 생산하는 데 상당히 적은 화석 에너지가 소비되었습니다.콩을 생산하는 여러 가지 처리 방법 간에 에너지 투입에 차이가 거의 없었습니다.유기 시스템에서는 일반적으로 합성 비료와 살충제가 사용되지 않았습니다."2013년 현재 로데일 연구는 진행 중이며[110] 2012년 [111]로데일에 의해 30주년 기념 보고서가 출판되었습니다.

스위스에서 21년 동안 수행된 유기/전통 농업을 비교한 장기 현장 연구는 "유기 시스템의 농작물 수확량은 전통적인 것의 80%에서 평균 21년 이상의 실험 기간을 거쳤습니다.그러나 비료 투입량은 34~51% 낮아 효율적인 생산이 가능했습니다.유기 농업 시스템은 작물 단위를 생산하는 데 20~56%의 에너지를 덜 사용했고, 토지 면적당 이러한 차이는 36~53%였습니다.농약 투입량이 상당히 낮았음에도 불구하고 유기농 제품의 품질은 기존의 분석 결과와 거의 구별할 수 없었고 심지어 식품 선호도 시험과 그림 제작 [112]방법에서 더 잘 나왔습니다."

수익성

미국에서 유기농은 일반적인 가격 프리미엄을 [113]고려할 때 기존 농업보다 농부에게 2.7배에서 3.8배의 수익성이 있는 것으로 나타났습니다.2015년 5개 [114]대륙에 걸쳐 실시된 연구의 메타 분석에 따르면, 전 세계적으로 유기 농업은 기존의 방법보다 22-35% 더 수익성이 높습니다.

유기농업의 수익성은 여러 가지 요인에 기인합니다.첫째, 유기농업인들은 합성비료와 농약 투입에 의존하지 않는데, 이는 비용이 많이 들 수 있습니다.게다가, 유기농 식품은 현재 전통적으로 생산된 식품보다 가격 프리미엄을 누리고 있는데, 이는 유기농 농부들이 수확량에 대해 더 많은 것을 얻을 수 있다는 것을 의미합니다.

유기농 식품의 가격 프리미엄은 유기농의 경제성에 중요한 요소입니다.2013년에는 유기농 채소에 100% 가격 프리미엄이 붙었고 유기농 과일에는 57% 가격 프리미엄이 붙었습니다.이 비율은 미국 농무부 경제조사국을 통해 [115]구입할 수 있는 도매 과일과 채소 가격을 기준으로 합니다.가격 프리미엄은 유기농과 유기농이 아닌 농작물에 대해서만 존재하는 것이 아니라, 농산물이 판매되는 장소에 따라서도 다를 수 있습니다: 농산물 시장, 식료품점, 또는 음식점에 도매.많은 생산자들에게는 농부가 마크업 전체를 받기 때문에 농부 시장에서의 직접 판매가 가장 수익성이 높지만, 이는 가장 시간이 많이 걸리고 노동집약적인 [116]접근법이기도 합니다.

최근 몇 년간 유기농 가격 프리미엄이 줄어드는 조짐이 보이고 있어 농가들이 유기농 생산 [117]방식으로 전환하거나 유지할 수 있는 경제적 유인이 낮아지고 있습니다.Rodale Institute에서 22년간의 실험을 통해 얻은 데이터에 따르면, 미국의 유기농과 관련된 현재 수확량과 생산 비용을 기준으로 할 때, [117]기존 농업과 동등한 수준을 달성하려면 단지 10%의 가격 프리미엄이 필요한 것으로 나타났습니다.별도의 연구 결과에 따르면, 세계적인 규모에서 기존의 [114]방식을 깨기 위해서는 5-7%의 가격 프리미엄만 필요했습니다.가격 프리미엄이 없으면 농가의 수익성은 [57]: 11 엇갈립니다.

시장과 슈퍼마켓에서 유기농 식품은 또한 수익성이 있으며, 일반적으로 유기농 식품이 아닌 [118]것보다 상당히 높은 가격에 판매됩니다.

에너지효율

기존 농업에 비해 유기농업의 에너지 효율은 작물의 종류와 [89][119]농장의 크기에 따라 달라집니다.

유기농 사과와 재래식으로 재배된 사과를 비교하는 두 연구는 상반된 결과를 발표하고 있는데, 하나는 유기농 농사가 더 에너지 효율적이라고 말하고, 다른 하나는 재래식이 [119][120]더 효율적이라고 말하고 있습니다.

일반적으로 기존 [119]생산에 비해 유기 시스템의 경우 수율 단위당 노동 투입량이 더 높은 것으로 나타났습니다.

영업 및 마케팅

대부분의 판매는 선진국에 집중되어 있습니다.2008년에는 미국인의 69%가 가끔 유기농 제품을 구입한다고 주장했는데, 이는 2005년의 73%에 비해 감소한 수치입니다.이러한 변화에 대한 하나의 이론은 소비자들이 "유기농"[121][122] 농산물을 "지역" 농산물로 대체하고 있다는 것이었습니다.

디스트리뷰터

미국 농무부는 유기농 제품의 유통업자, 제조업자, 가공업자가 공인된 주 [123]또는 민간 기관의 인증을 받도록 요구하고 있습니다.2007년에는 3,225명의 인증된 유기농 취급자가 있었는데,[124] 2004년의 2,790명에 비해 증가했습니다.

유기적 취급업체는 소규모 기업인 경우가 많습니다. 48%는 연간 100만 달러 미만의 매출을, 22%는 [125]연간 100만 달러에서 500만 달러 사이의 매출을 보고했습니다.소규모 취급업자들은 독립적인 천연 식품점과 천연 제품 체인점에 판매할 가능성이 더 높은 반면, 대형 유통업체들은 독립적인 천연 제품 [124]체인점과 전통적인 슈퍼마켓에 판매할 가능성이 더 높습니다.일부 취급업자들은 농부가 안전한 판매처를 갖게 될 것이라는 것을 알고 그들의 땅을 유기농으로 바꾸기 위해 전통적인 농부들과 협력합니다.이것은 농부뿐만 아니라 취급자의 위험을 낮춥니다.2004년에는 취급업체의 31%가 공급업체에 유기농 표준 또는 생산에 대한 기술 지원을 제공했으며 34%는 공급업체가 [123]유기농으로 전환하도록 권장했습니다.소규모 농장들은 종종 상품을 더 효과적으로 판매하기 위해 협동조합에 가입합니다.

유기농 판매의 93%는 전통적이고 자연적인 식품 슈퍼마켓과 체인점을 통해 이루어지고 있으며, 미국 유기농 식품 판매의 나머지 7%는 농부 시장, 식품 서비스 및 기타 마케팅 채널을 통해 [126]발생하고 있습니다.

소비자 직접판매

2012년 인구 조사에서 소비자 직접 판매액은 13억 달러로 2002년 8억 1200만 달러에서 60% 증가했습니다.소비자 직접판매를 활용하는 농가는 2012년 14만4530개로 2002년 [127]116만6733개에 비해 크게 증가했습니다.소비자 직접 판매에는 농부 시장, 지역 사회 지원 농업(CSA), 농장 내 상점 및 노변 농장 가판대가 포함됩니다.몇몇 유기농 농장들은 소매업자에게, 레스토랑에게, [128]기관에게 직접 상품을 팔기도 합니다.2008년 유기농 생산 조사에 따르면 유기농 농장 판매의 약 7%가 소비자 직접 판매였고, 10%는 소매업체에 직접 판매되었으며, 약 83%는 도매 시장에 판매되었습니다.이에 비해 재래식 농산물 가치는 소비자 [129]직접 구매 비중이 0.4%에 불과했습니다.

농산물 시장에서 판매되는 모든 제품이 유기농 인증을 받은 것은 아니지만, 이 소비자 직접 판매 경로는 지역 식품 유통에서 점점 인기를 얻고 있으며 1994년 이후 크게 성장했습니다.2004년 3,706개, 1994년 1,755개였던 것에 비해 2014년에는 8,284개의 농산물 시장이 있었는데, 대부분 동북부, 중서부, 서해안 [130]등 인구 밀집 지역에서 발견됩니다.

노동과 고용

유기 생산은 기존 [131]생산보다 노동 집약적입니다.증가된 인건비는 유기농 식품이 더 [131]비싼 원인 중 하나입니다.유기농업의 노동수요 증가는 사람들에게 더 많은 일자리를 제공하는 좋은 의미로 볼 수 있습니다.2011년 UNEP 녹색 경제 보고서는 "녹색 농업에 대한 투자 증가는 현재 수준과 비교하여 약 60%의 고용 증가로 이어질 것으로 예상된다"며 "녹색 농업 투자는 향후 40년 [132]동안 BAU2와 비교하여 4,700만 개의 일자리를 추가로 창출할 수 있다"고 제안했습니다.

여성 노동자의 농업 참여 증가의 대부분은 "전통적인 농업의 남성이 지배하는 분야" 밖에 있습니다.유기농업은 일반적인 농업(14%)에 비해 21%로 농가에서 일하는 여성의 비율이 더 높습니다.

세계의 식량안보

2007년 유엔식량농업기구(FAO)는 유기농업이 종종 더 높은 가격으로 이어지고 따라서 농부들의 더 나은 수입으로 이어지므로 장려되어야 한다고 말했습니다.하지만, FAO는 유기농업이 더 많은 미래의 인구는 고사하고 현재의 인구를 먹여 살릴 수 없다고 강조했습니다.데이터와 모델 모두 유기농업이 충분하지 않다는 것을 보여주었습니다.따라서 [133]굶주림을 피하기 위해서는 화학 비료가 필요했습니다.많은 농업 경영 간부들, 농업 및 환경 과학자들, 그리고 국제 농업 전문가들에 의한 다른 분석들은 유기농법이 세계의 식량 공급을 증가시킬 뿐만 아니라 [134]배고픔을 근절할 수 있는 유일한 방법일 수도 있다고 결론 내렸습니다.

FAO는 특히 현재 비료 사용량이 [133]아시아보다 90% 적은 아프리카에서 비료와 다른 화학물질 투입이 생산량을 늘릴 수 있다고 강조했습니다.예를 들어 말라위에서는 종자와 [133]비료를 사용하여 수확량을 늘렸습니다.

또한 아프리카 정부의 개발 기구인 NEPAD는 아프리카 사람들에게 음식을 먹이고 영양실조를 예방하기 위해서는 비료와 씨를 [135]강화해야 한다고 발표했습니다.

McGill University의 2012년 연구에 따르면, 유기농 모범 관리 방식은 [136]기존 방식보다 평균 13% 낮은 수익률을 보여줍니다.세계 대부분의 굶주린 사람들이 살고 있고 기존 농업의 비싼 투입물이 대다수의 농부들에게 감당할 수 없는 세계의 가난한 나라들에서 유기농 경영을 채택하는 것은 실제로 평균 93%의 수확량을 증가시키며 식량 안보 [134][137]강화의 중요한 부분이 될 수 있습니다.

개발도상국의 역량강화

유기농업은 특히 가난한 [138]나라에서 생태적 지속가능성에 기여할 수 있습니다.유기적 원리를 적용하면 지역 자원(예: 지역 종자 품종, 분뇨 등)을 사용할 수 있으므로 비용 효율성이 높습니다.국내외 유기농 제품 시장은 엄청난 성장 전망을 보여주고 있으며, 창의적인 생산자와 수출자들에게 그들의 수입과 생활 [139]환경을 개선할 수 있는 훌륭한 기회를 제공하고 있습니다.

유기농업은 지식 집약적입니다.전 세계적으로 현지화된 교육 자료를 포함한 역량 강화 노력이 제한적인 효과를 거두지 못하고 있습니다.2007년 현재, 국제유기농운동연합은 170개 이상의 무료 매뉴얼과 75개의 교육 기회를 [citation needed]온라인으로 개최하고 있습니다.

2008년 유엔환경계획(UNEP)과 유엔무역개발회의(UNCTAD)는 "유기농 농업은 대부분의 기존 생산 시스템보다 아프리카의 식량 안보에 더 도움이 될 수 있으며 [140]장기적으로 지속 가능성이 더 높다"며 "수확량은 두 배 이상 증가했다"고 말했습니다."유기농 또는 유기에 가까운 관행이 사용되었던 곳"과 토양의 비옥함과 가뭄에 대한 저항력이 [141]향상되었습니다.

밀레니엄 개발목표

밀레니엄 개발 목표(MDG)의 달성, 특히 기후 변화에 직면한 빈곤 감소 노력에서 유기농업(OA)의 가치는 MDGs의 소득 및 비소득 측면 모두에 기여하는 것으로 나타납니다.이러한 혜택은 MDG 이후에도 계속될 것으로 예상됩니다.아시아 개발 은행 연구소(ADBI)가 아시아 국가의 선별된 지역에서 수행하고 마닐라에서 ADB가 도서 편찬으로 출판한 일련의 사례 연구는 MDGs의 소득 및 비소득 측면 모두에 대한 이러한 기여를 문서화합니다.여기에는 소득 증대를 통한 빈곤 완화, 화학물질 노출 감소로 인한 농민 건강 개선, 농촌 개발 정책에 지속 가능한 원칙의 통합, 안전한 물과 위생에 대한 접근성 향상, 소규모 농민들이 가치 [142]사슬에 통합됨에 따라 개발을 위한 글로벌 파트너십 확대 등이 포함됩니다.

관련된 ADBI 연구는 또한 OA 프로그램의 비용을 살펴보고 MDG 달성 비용의 맥락에서 설정합니다.결과는 사례 연구 전반에 걸쳐 상당한 편차를 보여주고 있으며, 이는 OA 채택 비용에 대한 명확한 구조가 없음을 시사합니다.비용은 OA 채택 프로그램의 효율성에 따라 달라집니다.최저가 프로그램은 최고가 프로그램보다 10배 이상 저렴했습니다.그러나 OA 채택으로 인한 소득 증가에 대한 추가 분석은 빈곤에서 벗어나는 1인당 비용이 세계 [143]은행의 추정치보다 훨씬 낮았음을 보여줍니다. 일반적으로 소득 증가에 근거하거나 더 정량화 가능한 MDG 중 일부(예: 교육, 보건 및 환경)[144]를 충족하는 데 드는 세부 비용에 근거합니다.

외부효과

농업은 공공 토지 및 기타 공공 자원 사용, 생물 다양성 손실, 침식, 살충제, 영양 오염, 보조금 물 사용, 보조금 지급 및 기타 여러 문제를 통해 사회에 부정적인 외부 영향을 미칩니다.긍정적인 외부 효과에는 자립심, 기업가 정신, 자연 존중, 공기 [citation needed]질 등이 포함됩니다.유기적 방법은 구현 및 작물 유형에 따라 각각의 외부 효과에 미치는 영향이 기존 방법과 다릅니다.전체적인 토지 사용은 일반적으로 유기적인 방법이 더 높지만, 유기적인 방법은 일반적으로 [89][145]생산에 더 적은 에너지를 사용합니다.단위면적당 또는 단위생산량당 측정을 이용하여 비교를 수행하는지, 그리고 분석이 고립된 플롯에 대해 수행되는지,[146] 아니면 농장 단위 전체에 대해 수행되는지에 따라 외부효과의 수행 및 비교가 복잡합니다.

생물 다양성의 측정은 연구, 농장, 유기체 그룹 사이에서 매우 다양합니다."새, 포식 곤충, 토양 생물과 식물은 유기농업에 긍정적인 반응을 보인 반면, 비 포식 곤충과 해충은 그렇지 않았습니다.2005년의 리뷰는 유기농 농사가 풍요에 미치는 긍정적인 효과가 부지와 밭 규모에서 두드러지지만,[147] 일치하는 풍경의 농장에서는 두드러지지 않는다는 것을 발견했습니다."

농업의 전통적인 시스템과 유기적인 시스템을 조사하고 비교하려고 시도한 다른 연구들은 유기적인 기술이 전통적인 시스템보다 생물 다양성의 수준을 덜 감소시키고, 단위 면적당 계산될 때 에너지를 덜 사용하고 폐기물을 더 적게 생산한다는 것을 발견했습니다. 비록 단위 생산량당 계산될 때는 아니지만 말입니다."농장 비교 결과 헥타르당 실제 (질산염) 침출률이 기존 밭보다 유기질에서 최대 57% 낮은 것으로 나타났습니다.그러나 생산량 단위당 침출률은 비슷하거나 약간 더 높았습니다." "헥타르당 CO2 배출량은 유기 농업 시스템에서 기존보다 40-60% 낮은 반면, 단위당 생산량 규모에서는 유기 농업 [146][148]시스템에서 CO 배출량이2 높은 경향이 있습니다."

유기농업은 (종래의) 농업에서 오는 부정적 외부효과의 정도를 줄일 수 있다고 제안되었습니다.혜택이 사적인 것인지 공적인 것인지는 재산권의 [149]분할에 달려 있습니다.

문제들

유기농업과 전통농업의 환경영향 비교값이 1.0이면 두 시스템의 영향이 동일함을 의미하며, 값이 1.0보다 크면 유기 시스템의 영향이 더 높음을 의미합니다.대부분의 변수에서 유기농업은 기존 [150]농업보다 점수가 좋지 않습니다.

2017년 발표된 메타분석에 따르면 생물농업은 기존 농업에 비해 수확단위당 토지소요량이 높고 부영양화 잠재력이 높으며 산성화 잠재력이 높으며 에너지소요량이 낮지만 온실가스 [89]배출량도 유사하게 높은 것으로 나타났습니다.

2003년부터 2005년까지 영국의 환경, 식품 및 농촌부를 위한 크랜필드 대학의 조사에 따르면 지구 온난화 잠재력, 산성화 및 부영양화 배출을 비교하는 것은 어렵지만 "유기 생산은 종종 N 침출 및2 NO 배출과 같은 요인으로 인한 부담 증가를 초래합니다."비록 대부분의 유기농 제품에 대해 1차 에너지 사용이 적었음에도 불구하고.NO는2 토마토를 제외하고는 항상 가장 큰 지구 온난화의 잠재적 원인입니다.그러나 "유기농 토마토는 항상 (농약 사용을 제외하고) 더 많은 부담을 초래합니다."일부 배출량은 "면적당" 적었지만 유기농업은 항상 비유기농업보다 65~200% 더 많은 밭 면적을 필요로 했습니다.그 숫자는 빵 밀(200% 이상)과 감자([151][152]160% 이상)가 가장 많았습니다.

2020년 현재 유기농업은 기후변화를 완화시키는데 도움을 줄 수 있지만 특정한 방식으로 [153]사용될 경우에만 도움을 줄 수 있는 것으로 보입니다.

유기농업의 수확량은 기존 농업의 수확량보다 현저히 낮으며, 후자의 40%에서 85% 사이입니다.유기농 식품의 보험료도 기존 농가의 보험료보다 150%나 높아 생산자에게는 장점으로 제시돼 수확량 감소를 일부 보상하지만 [90]소비자에게는 불리합니다.

환경 영향 및 배출

옥스포드 대학의 연구원들은 71개의 동료 검토 연구를 분석했고 유기농 제품이 때때로 [154]환경에 더 나쁘다는 것을 관찰했습니다.유기농 우유와 시리얼, 돼지고기는 기존 제품보다 제품당 온실가스 배출량이 높았지만 유기농 소고기와 올리브는 대부분의 [154]연구에서 배출량이 적었습니다.보통 유기농 제품은 에너지가 적게 들지만 [154]땅은 더 많이 필요합니다.생산물 단위당, 유기 생산물은 기존에 재배된 [155]생산물보다 더 높은 질소 침출, 아산화질소 배출, 암모니아 배출, 부영양화, 산성화 가능성을 발생시킵니다.다른 차이는 유의하지 않았습니다.[155]연구자들은 공론화는 전통적인 농업이나 유기적인 농업을 사용하는 다양한 방식을 고려해야 하며, 단순히 유기적인 농업이 아닌 전통적인 농업을 논의해서는 안 된다고 결론지었습니다.그들은 또한 구체적인 [155][clarification needed]상황에 대한 구체적인 해결책을 찾으려고 했습니다.

자원경제학 연례 리뷰의 2018년 리뷰 기사에 따르면 유기농업은 생산량 단위당 오염이 심하며 유기농업의 광범위한 확대는 자연 [156]서식지의 추가적인 손실을 초래할 것이라고 합니다.

유기농업을 지지하는 사람들은 유기농업이 기후변화[157] 영향을 완화하고 심지어 되돌리는 능력을 제공하는 폐쇄적인 영양분 순환, 생물 다양성, 그리고 효과적인 토양 관리를 강조하고 유기농업이 화석연료 [158]배출을 줄일 수 있다고 주장합니다."온화 기후에서 유기 시스템의 탄소 제거 효율은 주로 사료용 풀 클로버와 유기 [159]회전 시 피복 작물의 사용으로 인해 기존 토양 처리에 비해 거의 두 배(연간 헥타르당 575~700kg)가 됩니다."그러나 연구들은 유기 시스템이 기존의 농장과 같은 수확량을 내기 위해 더 많은 에이커가 필요하다는 것을 인정합니다.대부분의 경작지가 [160]차지하는 선진국의 유기농 농장으로 전환함으로써, 삼림 벌채가 증가하면 전체적인 탄소 [161]격리가 감소할 것입니다.

영양침출

71개 연구에 대한 2012년 메타분석에 따르면 질소 침출, 아산화질소 배출, 암모니아 배출, 부영양화 잠재력 및 산성화 잠재력은 유기 제품이 더 높았습니다.구체적으로, 토지 면적당 배출량은 더 적지만, 식량 생산량은 [155]더 높습니다.유기농 농장의 농작물 수확량이 적기 때문입니다.호수, 강, 지하수의 과도한 영양분은 녹조현상, 부영양화, 그리고 그에 따른 폐존을 야기할 수 있습니다.게다가, 질산염은 [162]그 자체로 수중 생물들에게 해롭습니다.

토지이용

Oxford의 2012년 메타분석에 따르면 유기농업은 상당한 양의 수확을 위해 84%의 토지가 더 필요한 것으로 나타났는데, 이는 주로 영양분이 부족하기 때문이지만 때로는 잡초, 질병 또는 해충, 수확량이 낮은 동물 및 비옥한 건물을 [155]짓는 데 필요한 토지 때문입니다.유기농업이 반드시 [154]야생동물의 서식지와 임업을 위한 땅을 절약하는 것은 아니지만, 유기농업의 가장 현대적인 발전은 이러한 문제들을 [163][164][165]성공적으로 해결하고 있습니다.

볼프강 브란셰이드 교수는 유기농 닭고기는 "종래의" 닭고기와 유기농 돼지고기보다 4분의 1 [166]더 많은 땅이 필요하기 때문에 유기농 동물 생산은 환경에 좋지 않다고 말합니다.허드슨 연구소의 계산에 따르면 유기농 쇠고기는 3배나 많은 [167]땅이 필요합니다.다른 한편으로, 특정한 유기적인 축산 방법은 사막화된, 변방화된, 그리고/또는 다른 방식으로 이용할 수 없는 땅을 농업 생산성과 [168][169]야생 동물로 회복시키는 것으로 보여졌습니다.또는 동일한 분야에서 식량과 현금 작물 생산을 동시에 얻음으로써 순 토지 [170]사용을 줄일 수 있습니다.

외부 투입 없이 쌀을 생산하는 SRI 방법은 일부 [171][172]농가에서 기록적인 수확을 거두었지만 다른 [173]농가에서는 그렇지 못했습니다.

살충제

워싱턴주 파테로스에 있는 유기농 사과 과수원 밖에 있는 표지판이 과수원 주민들에게 이 나무들에 살충제를 뿌리지 말 것을 상기시켜 주고 있습니다.

유기농업에서는 화학적 합성을 이용하여 생산되는 합성농약과 특정 천연화합물의 사용이 금지됩니다.유기 라벨의 제한은 화합물의 성질뿐만 아니라, 제조 방법에도 근거를 두고 있습니다.

치사량의 중간값을 가진 유기 승인 살충제의 비소진 목록:

  • 붕산은 살충제(LD50: 2660 mg/kg)로 사용됩니다.
  • 구리(II) 황산염은 살균제로 사용되며, 기존 농업(LD 300 mg/kg50)에도 사용됩니다.전통적인 농업은 독성이 덜한 Mancozeb (LD 4,500 ~ 11,200 mg/kg)을50 사용할 수 있습니다.
  • 석회유황(일명 다황화칼슘) 및 유황 허용, 합성재료[174](LD50:820mg/kg)
  • 인도에서는 [175][176]님오일이 방충제로 사용되는데, 영국과 [177]유럽에서는 아자디라흐트를 함유하고 있기 때문입니다.
  • 피레트린피레트럼 피레트럼 속(LD50 370 mg/kg)의 꽃에서 추출한 화학물질에서 유래합니다.그것의 강력한 독성은 곤충들을 통제하는데 사용됩니다.

식품의 질과 안전성

유기적으로 생산된 식품과 종래 생산된 식품을 비교하였을 때 영양소와 항영양소의 양에 다소 차이가 있을 수 있으나, 식품의 생산 및 취급의 가변적인 특성으로 인해 결과의 일반화가 어려운 점,유기농 식품이 전통적인 [178][179][180][181][182]식품보다 더 안전하거나 건강하다는 주장을 하기에는 증거가 부족합니다.유기농 식품이 전통적으로 생산된 [citation needed]식품보다 더 맛있다는 증거는 없습니다.

토양보전

지지자들은 유기적으로 관리되는 토양이 더 높은[183] 품질과 더 높은 수분 [184]보유율을 가지고 있다고 주장합니다.이것은 가뭄 해에 유기농 농장의 수확량을 증가시키는데 도움이 될 수 있습니다.유기농업은 기존의 노틸농보다 토양 유기물을 더 잘 쌓을 수 있는데, 이는 유기농업의 [185]장기적인 수확량 이점을 시사합니다.양분이 고갈된 토양에 대한 18년간의 유기적인 방법에 대한 연구는 전통적인 방법이 저온 기후에서 양분이 고갈된 토양의 비옥함과 수확량에 더 뛰어나다는 결론을 내렸고, 유기 농업의 많은 이점이 [186]자생력으로 간주될 수 없는 수입 물질에서 비롯된다고 주장했습니다.

더러움 속: 문명의 침식, 지구형학자 데이비드 몽고메리는 토양 침식으로 인한 위기가 다가오고 있음을 설명합니다.농업은 약 1미터의 표토에 의존하고 있으며,[187] 그것은 대체되고 있는 것보다 10배나 빠르게 고갈되고 있습니다.일부에서는 농약에 의존한다고 주장하는 노틸 농법이 침식을 최소화하는 한 가지 방법입니다.하지만, 미국 농무부의 2007년 연구에 따르면 유기농 농사에서 거름을 사용하는 것이 [188][189]농사를 짓지 않는 것보다 토양을 만드는 데 더 좋다는 사실이 밝혀졌습니다.

사우스다코타 주에 있는 137 평방 킬로미터(53 평방 마일)의 유기농 농사 프로젝트인 건스모크 팜스는 유기농 [190]농사로 전환한 후 타일을 깔아서 엄청난 토양 침식을 겪었습니다.

생물다양성

천연자원과 생물다양성의 보존은 유기 생산의 핵심 원칙입니다.유기농업에 주로 내재적(배타적이지는 않지만)인 세 가지 광범위한 관리 관행(화학농약 및 무기질 비료의 사용 금지/축소, 비작물 서식지의 동정적 관리 및 혼합농업의 보존)은 특히 농지 [191]야생동물에게 유익합니다.유익한 곤충을 유인 또는 도입하고, 조류 및 포유류에게 서식지를 제공하며, 토양 생물 다양성을 증가시키는 조건을 제공하는 관행을 이용하여 유기 생산 시스템에 필수적인 생태 서비스를 제공합니다.이러한 유형의 생산 관행을 구현하는 인증된 유기적 운영의 장점은 1) 외부 출산력 투입량에 대한 의존도 감소, 2) 해충 관리 비용 감소, 3) 깨끗한 물의 신뢰성 향상, 4) 수분 공급 [192]개선 등입니다.

비교 농경지 실천 연구에서 관찰된 거의 모든 비작물, 자연[193] 발생 종들은 풍부함과 [194][195]다양성 모두에서 유기 농업에 대한 선호도를 보여줍니다.유기농 [196]농장에는 평균 30% 정도 더 많은 종이 살고 있습니다.조류, 나비, 토양 미생물, 딱정벌레, 지렁이,[197][198] 거미, 초목, 포유류 등이 특히 영향을 받습니다.제초제와 살충제의 부족은 생물 다양성의 적합성과 [195]인구밀도를 향상시킵니다.많은 잡초 종들은 토양의 질을 향상시키고 잡초 [199]해충을 먹이로 삼는 유익한 곤충들을 끌어 모읍니다.토양에 묶인 생물들은 종종 제초제[194]살충제의 섭취가 줄어드는 반면, 거름과 같은 천연 비료로 인해 박테리아 개체수가 증가하기 때문에 혜택을 받습니다.생물 다양성의 증가, 특히 유익한 토양 미생물과 균사체로 인한 생물 다양성의 증가는 일부 유기 플롯에 의해 경험되는 높은 수확량에 대한 설명으로, 특히 유기와 대조군 [200]분야의 21년 비교에서 나타난 차이점을 고려하여 제안되었습니다.

유기농업은 생물의 다양성을 촉진함으로써 인적 자본에 기여합니다.유기농 농장에 다양한 종의 존재는 비료와 살충제와 같은 인간의 투입을 줄이는 데 도움을 주고 지속 가능성을 높여줍니다.

2016년 1월 15일, USDA 농업 마케팅 서비스(AMS)는 인증된 유기 운영을 위한 천연 자원 및 생물 다양성 보존에 대한 국가 유기 프로그램(NOP) 최종 지침을 발표하는 연방 등록부 공고문을 발표했습니다.토양, 물, 습지, 삼림 지대, 야생 동물을 포함한 광범위한 천연 자원을 고려할 때, 이 지침은 기본적인 보존 원칙을 지지하고 USDA 유기 규정 § 205.[192]200의 준수를 입증하는 실천 사례를 제공합니다.최종 지침은 유기 인증자와 농장에 자연 [192]자원을 유지하거나 개선하기 위한 작업을 요구하는 보존 원칙을 지지하고 USDA 유기 규정을 준수하는 생산 관행의 예를 제공합니다.또한 최종 지침은 인증된 운영(OSP를 인증자에게 제출하는 것), 인증자(OSP가 운영자의 모니터링 계획과 천연자원 및 생물다양성 보전을 지원하기 위한 관행을 설명하거나 열거하는 것),그리고 이러한 생산 [201]관행의 이행 및 검증에 있어서 검사원(검사원).

다양한 생물체들이 유기농업의 혜택을 받지만, 유기적 방법이 기존의 통합 농업환경 [194]프로그램보다 더 큰 혜택을 주는지는 불분명합니다.유기농업은 종종 더 생물다양성 친화적인 실천으로 제시되지만, 유기농업의 유익한 효과의 일반성은 종종 종과 맥락에 의존하여 나타나기 때문에 논쟁이 되고 있습니다.그리고 현재의 연구는 농지 생물 [202]다양성에 대한 지역 및 경관 규모 관리의 상대적 효과를 정량화할 필요성을 강조하고 있습니다.유기 농업과 전통 농업의 생물 다양성에 미치는 영향을 비교할 때 네 가지 핵심적인 문제가 있습니다. (1) 전체 농업 접근법(즉, 유기 농업)이 대류 내의 비교적 작은 작물 및/또는 비작물 서식지에 적용되는 세심하게 표적화된 처방보다 생물 다양성에 더 큰 이점을 제공하는지 여부는 여전히 불분명합니다.국가 농업(즉, 농업 환경 체계); (2) 많은 비교 연구들이 방법론적인 문제들에 직면하여, 양적인 결론을 도출하는 능력이 제한적입니다; (3) 목축업과 고지대 농업에서 유기 농업의 영향에 대한 우리의 지식은 제한적입니다; (4) o에 있어서 종단적인, 시스템 수준의 연구에 대한 절실한 필요성이 남아 있습니다.이러한 문제를 해결하고 유기농업의 영향에 대한 우리의 지식의 부족을 메우기 위해, 농업 생태계에서의 생물다양성 보전에 대한 잠재적인 역할에 대한 완전한 평가가 이루어지기 [203]전에.

노동기준 반대

유기농업은 전통적인 농업보다 농장 노동자들에게 사회적으로 정의롭고 경제적으로 더 지속 가능한 것으로 종종 여겨집니다.그러나 유기농업이 [204]전통적인 농업보다 더 나은 노동조건을 제공하는지에 대한 사회과학적 연구나 합의는 거의 없습니다.많은 소비자들이 유기농과 지속 가능한 농업을 가족 소유의 소규모 조직과 동일시하기 때문에 유기농을 사는 것이 전통적인 [205]생산자와 함께 사는 것보다 농장 노동자들에게 더 나은 조건을 제공한다는 것이 널리 해석되고 있습니다.유기농업은 일반적으로 수정과 병해충 제거를 위한 수작업에 의존하기 때문에 노동집약적입니다.투입물로 인한 질병은 위험성이[dubious ] 적지만, 고용된 근로자들은 여전히 농작업과 관련된 쇠약한 근골격계 질환의 희생자가 됩니다.USDA 인증 요건은 성장하는 관행과 생태학적 기준을 개략적으로 설명하지만 노동 관행을 규범화하는 데는 아무런 도움이 되지 않습니다.농업정의사업, 국내공정거래워킹그룹, 푸드얼라이언스 등과 같은 독립적인 인증사업들은 농가 종사자들의 이익을 실현하고자 하였으나, 이러한 사업들은 유기농가들의 자발적인 참여를 필요로 하기 때문에 그 기준을 광범위하게 [206]적용할 수 없습니다.노동 기준을 시행하는 농장 노동자들에게 주는 혜택에도 불구하고, 이러한 사회적 요구에 대한 유기적인 공동체들 사이의 지원은 거의 없습니다.유기 산업의 많은 행위자들은 노동 기준을 시행하는 것이 [204]시장의 제약 때문에 [205]불필요하거나,[206] 받아들일 수 없거나, 실행할 수 없을 것이라고 생각합니다.

유기농업 지역지원

유럽

EU-유기농 생산-규제는 유기농축산물의 생산에 관한 규정과 이에 대한 라벨링 방법을 정하는 유럽연합 규제의 한 부분입니다.유럽연합에서 유기농과 유기농 식품은 생태학적 또는 [1]생물학적으로 더 일반적으로 알려져 있습니다.

이 규정은 119개국 800여개 회원단체의 연합체인 국제유기농업운동연합(IFOAM)의 지침에서 따온 것입니다.

세계의 다른 나라들과 마찬가지로, 유럽의 유기농 시장은 계속 성장하고 있고 매년 더 많은 땅이 유기농으로 경작되고 있습니다.FiBLIFOAM이 2016년 발간한 2014년 말 연구 '유기농의 세계' 2016년판 자료에 따르면, "유기농을 재배하는 농업인이 늘고, 인증받은 토지가 늘고, 유기농 활동을 신고하는 국가가 늘고 있다"고 합니다.

덴마크

덴마크는 전통적인 농업을 유기농업으로 전환하는 것에 대해 오랫동안 지속적인 지원을 해오고 있으며, 이는 1986년부터 대학에서 학술 수업으로 가르쳐지고 있습니다.주 정부는 대체품을 시작했고 1989년부터 유기농으로 자격이 있는 제품에 대한 특별 국가 라벨을 홍보했습니다.따라서 덴마크는 유기농업을 대체한 세계 최초의 국가로 유기농의 개념을 장려하고 유기농 [207]제품의 유통을 조직화하고 있습니다.오늘날 정부는 전환 연도 동안 재정 지원 신청자를 받아들입니다. 덴마크의 규정처럼 농장이 몇 년 동안 살충제 사용과 같은 전통적인 농업 방법을 사용하지 않았어야만 제품이 유기농 제품으로 평가될 수 있습니다.이러한 재정적 지원은 최근 몇 년간 유기농업의 수익성 증가와 국내 시장에서 기존 농업의 수익성을 능가하는 일부 상품들로 인해 삭감되었습니다.일반적으로 덴마크의 유기농업인들의 재정 상황은 2010년에서 2018년 사이에 호황을 누린 반면, 2018년에는 심각한 전국적으로 장기간 지속된 가뭄으로 유기농업인들의 경제적 성과가 정체되었지만, 평균적인 농업인들은 그 [208]해에 여전히 순 긍정적인 결과를 얻었습니다.2021년 덴마크(및 유럽)의 최대 도축장인 덴마크 크라운(Danish Crown)은 국내에서 재래식 돼지고기의 판매가 정체될 것이라는 예상을 발표했지만 유기농 돼지고기와 특히 자유 범위 유기농 [209]돼지고기의 판매 증가를 예상했습니다.전환지원 외에도 적격농지 [210]면적당 지급되는 유기농업 기본보조금이 남아 있습니다.

최초의 덴마크 민간 개발 기관인 Samsøkologisk는 2013년에 기존 기관인 Økologisk Samsø에서 온 베테랑 유기농 농부들에 의해 설립되었습니다.개발 기구는 농지를 구입하고 투자한 다음 농업, 특히 유기 농업에 종사하려는 젊은 농부들과 지망생들에게 토지를 빌려줄 의도를 가지고 있습니다.본 기관은 2021년 기준 300명의 경제활동회원을 보고하고 있으나, 취득한 토지나 활동 [211]대부업자의 금액은 공표하지 않습니다.

그러나 덴마크의 유기농업 개념은 전 세계적으로 정의되고 있기 때문에 유기농업에 국한되지 않는 경우가 많습니다.대신 유기농업의 대부분은 "생태농업"입니다.이 개념의 발전은 일반적인 유기농업 운동과 병행되어 왔으며, 유기농업과 혼용되어 사용되는 경우가 가장 많습니다.따라서 유기농업보다 생태농업의 환경적, 특히 생태적 영향에 대한 관심이 훨씬 더 강합니다.예를 들어 농업인은 유기농업의 기본대체재 외에 농지에 질소를 첨가하는 사용량의 구체적인 감축을 실현하기 위한 기준의 2/3에 해당하는 추가대체재의 자격을 가질 수 있습니다(유기농법으로도 [210]가능).재생농업의 확장된 유기적 운동과 유사한 점도 있지만, 재생농업의 모든 개념과는 거리가 먼 것이 이 시기의 국가전략에 포함되지만, 각 농민들의 자발적 선택사항으로 존재합니다.이러한 이유로, 국제 유기농품은 생태농업의 요건을 충족하지 못하고 생태상품의 국내 라벨을 받지 못하며, 오히려 유럽연합의 표준 유기농 라벨을 받습니다.

중국

중국 정부, 특히 지방정부는 1990년대부터 유기농업 발전을 위해 다양한 지원을 아끼지 않았습니다.유기농업은 지방자치단체로부터 [212]지속가능한 농촌발전의 잠재력을 인정받고 있습니다.지방자치단체가 지역 농민들과 토지임대차 협상을 벌여 농업인들의 토지 접근을 용이하게 하는 것이 일반적입니다.정부는 또 시범 유기정원을 조성하고 유기농 식품업체의 인증 통과 교육, 유기농 인증비 지원, 해충퇴치 램프, 유기농 비료 등을 지원하고 있습니다.정부는 유기농 식품 박람회 조직과 브랜드 지원을 [213]통해 유기농 제품 마케팅에도 적극적인 역할을 해왔습니다.


인디아

인도에서는 2016년 북부 시킴주가 100% 유기농으로 [214][215][216][217][218]전환한다는 목표를 달성했습니다.케랄라주,[219][220] 미조람주, 고아주, 라자스탄주, 메갈라야주 등 인도의 다른 주들도 완전 유기농법으로 [218]전환할 의사를 밝혔습니다.

남인도주 안드라프라데시는 유기농업,[221] 특히 재생농업의 한 형태인 ZBNF(Zero Budget Natural Farming)를 장려하고 있습니다.

인도는 2018년 기준 세계에서 가장 많은 유기농 농가를 보유하고 있으며 전 [222]세계 유기농 농가의 30% 이상을 차지하고 있습니다.인도에는 83만 5천 [223]명의 유기농 인증자가 있습니다.

도미니카 공화국

도미니카 공화국은 많은 양의 바나나 작물을 [218]유기농으로 성공적으로 전환시켰습니다.도미니카 공화국은 세계 인증 유기농 [218]바나나의 55%를 차지합니다.

대한민국.

한국 농업의 가장 두드러진 변화는 1960년대와 1970년대에 걸쳐 일어났습니다.좀 더 구체적으로는, 남한이 산림 개간과 농업혁명을 경험한 '녹색혁명'[224] 프로그램.정부는 박정희 대통령 시절 식량난을 이유로 유기농업에 [225]적합한 벼 품종 육성을 추진했습니다.농부들은 [225]통일과 함께 자포니카라고 불리는 다양한 쌀을 사육함으로써 위험을 최소화하는 전략을 세울 수 있었습니다.그들은 또한 비료를 덜 사용하고 잠재적인 위험 [224]요소를 완화하기 위해 다른 경제적 조정을 했습니다.

현대사회에서 유기농업과 식량정책은 1990년대 이후 변화하고 있습니다.예상대로, 가이드라인은 영양소 섭취를 위한 기본적인 식사 권장사항과 한국식 [226]식단에 초점을 맞추고 있습니다.이 장려책의 가장 큰 이유는 전 세계의 약 88%의 국가들이 [226]영양실조에 직면하고 있기 때문입니다.그러다 2009년 '어린이 식생활 안전관리 특별법'이 통과돼 에너지가 적고 [227]영양소가 부족한 식품을 제한하게 됐습니다.또한 한국 학생들이 겪었을지도 모르는 다른 영양 문제들에도 초점을 맞췄습니다.

태국.

태국에서.지속가능한 농업 공동체위한 연구소(ISAC)는 1991년 유기농업을 촉진하기 위해 설립되었습니다.유기농업 국가계획을 통한 국가 목표는 2021년까지 130만 라이(2,100 평방 킬로미터; 800 평방 마일)의 유기농업 용지를 달성하는 것입니다.또 다른 목표는 이들 농지에서 생산된 농산물의 40%를 [228]국내에서 소비하는 것입니다.

많은 진전이 있었습니다.[229][230][228]

  • 많은 유기농 농장들이 망고스틴에서 악취가 나는 콩에 이르는 농작물들을 재배하면서 싹을 틔우고 있습니다.
  • 몇몇 농장들은 그들의 유기적인 농업 기술과 지식을 홍보하고 공유하기 위해 교육 센터를 설립했습니다.
  • 치앙마이주에는 18개의 유기농 시장이 있습니다. (ISAC 연계)

미국

미국 농업농촌개발부(USDARD)는 농촌 지역사회의 [231]성장을 촉진하기 위한 프로그램을 시행하는 농무부 산하기관으로 1994년 설립되었습니다.USDARD가 개발한 프로그램 중 하나는 유기농 인증 비용 분담 프로그램(Organic Certification Cost Share Program, OCSP)[232]을 통해 유기농 농사를 실천한 농부들에게 보조금을 제공했습니다.21세기 동안 미국은 유기농 식품 시장에서 영역을 계속 넓혀왔으며, 2016년 미국 내 유기농 농장의 수는 [233]2011년에 비해 두 배가 증가했습니다.

유기농 농장에서의 고용은 사람들에게 잠재적으로 많은 수의 일자리를 제공하고, 이것은 4차 산업 혁명을 더 잘 관리할 수 있습니다.게다가, 지속 가능한 임업, 어업, 광업, 그리고 다른 보존 지향적인 활동들은 더 많은 화석 연료와 기계화된 일들보다 더 많은 수의 일자리들을 제공합니다.

  • 유기농 농사는 2000년부터 [234]2011년까지 미국에서 353만 에이커 (143만 헥타르)가 성장했습니다.
  • 2016년 캘리포니아에는 2,713개의 유기농 농장이 있었는데, 이는 캘리포니아를 [233]미국에서 가장 큰 유기농 제품 생산지로 만들었습니다.
  • 미국 식품 매출의 4%가 유기농 [235]제품입니다.

스리랑카

대부분의 국가들이 그러했듯이, 스리랑카는 녹색 혁명이 시작되면서 유기 농업에서 전환을 했고, 그에 따라 화학 비료에 더 의존하기 시작했습니다.이것은 우리나라가 전통적인 품종을 재배하는 것에서 수확량이 높은 품종 (HYV)[236]을 사용하는 것으로 전환하도록 장려하기 위해 인공 비료 수입에 보조금을 제공하기 시작하면서 매우 대중화된 방법이 되었습니다.환경에 [237]대한 장기적인 단점에 비해 단기적인 경제적 이익이 그들의 복지에 더 지속 가능하다고 생각하는 젊은 농부들에게 특히 그러했습니다.하지만, 만성 신장 질환이 화학 비료와 관련되어 있을 가능성을 포함한 무기 농업에 대한 다양한 건강 문제 때문에, 많은 중년과 경험이 많은 농부들은 이러한 새로운 접근법에 회의적입니다.어떤 사람들은 유기농 농사를 짓거나 농작물에 살충제가 [238]없는 비료를 사용하기도 했습니다.F가 실시한 연구에서.Horgan과 E. Kudavidanage 연구원들은 전통적인 품종을 재배한 유기농 농부들과 [238]현대적인 품종을 재배한 무농약 비료 사용자들과 살충제 사용자들을 포함한 독특한 농업 기술을 사용한 스리랑카의 농부들의 농작물 수확량을 비교했습니다.수확량에 큰 차이는 발견되지 않았고 실제로 유기농 농가와 무농약 비료 사용자들은 식물 호퍼와 같은 곤충에 대한 불만을 생산량에 대한 도전으로 덜 토로했습니다.그럼에도 불구하고, 많은 농부들은 그들의 농작물에 대한 해충의 예측된 위험을 피하기 위해 살충제를 계속 사용했고, 농약의 저렴한 판매는 농작물의 성장을 증가시키는 쉬운 방법을 제공했습니다.게다가 유기농 농사는 건강상의 이점이 있지만,[239] 더 많은 인력이 필요한 힘든 일입니다.그것이 스리랑카의 고용 증가에 큰 기회를 주었지만, 경제적 보상은 고용된 사람들의 생활비를 충분히 감당하기에 충분하지 않았습니다.따라서 대부분의 농부들은 특히 코로나19로 [240]인한 경제적 스트레스 요인 이후에 현대적인 방법에 의존하여 가사를 운영했습니다.

그러나 스리랑카가 여전히 팬데믹의 새로운 도전에 직면하고 있을 때, 2019년 대통령 선거 캠페인에서 고타바야 라자팍사 대통령은 스리랑카를 유기농 [240][241]농산물로 알려진 최초의 국가로 선언하기 위해 10년간 유기농 농업으로의 국가적 전환을 제안했습니다.2021년 [242]4월 27일, 국가는 무기 살충제나 비료의 수입을 금지하는 명령을 발표하여 [243][244][245]농민들 사이에 혼란을 야기했습니다.다른 건강 관련 [246]사망자들보다 농약 중독이 우세했던 국가의 생태계와 시민들의 건강에 대한 우려로 그러한 변화가 이루어진 반면, 그 성급한 결정은 농업계의 비판에 부딪혔습니다.여기에는 이 명령이 (반대의 주장에도 불구하고) 주요 작물의 수확량에 해를 끼칠 것이라는 우려, 국내에서 충분한 유기 비료를 생산할 수 없을 것이라는 우려, 그리고 유기 농업이 전통적인 [247][244][240]농업보다 더 비싸고 복잡하다는 것이 포함되었습니다.이를 종합하면 스리랑카 GDP의 7.4%가 농업에 의존하고 30%의 시민이 이 [248]분야에서 일하고 있습니다.이것은 인구의 약 1/4이 일자리를 위해 이 부문에 의존하고 있다는 것을 의미하며, 이 부문의 유지는 국가의 사회적, 경제적 지위의 번영에 매우 중요합니다.특히 주요 수출품이자 주식인 쌀과 관심사였습니다.

2021년 상반기 기록적인 작황임에도 불구하고 그해 [240]7월부터 차 수확량이 감소하기 시작했습니다.쌀 생산은 금지된 지 6개월 동안 20% 감소했고, 가격은 50% 정도 올랐습니다.자생력을 갖춘 과거의 성공과는 달리, 한국은 [240]국내 수요를 충족시키기 위해 4억 5천만 달러 상당의 쌀을 수입해야 했습니다.8월 말, 정부는 수입 유기 비료의 공급에 대한 중대한 의존도가 생겼다는 것을 인정했지만, 그 때는 이미 식품 가격이 [249]두 배나 오른 경우도 있었습니다.2021년 9월 정부는 차 산업 붕괴로 인한 스리랑카 통화 가치 하락으로 인한 인플레이션,[250][251][249] 코로나19 규제로 인한 관광 부족 등을 이유로 식품 가격에 미치는 금지의 영향을 이유로 경제 비상 사태를 선언했습니다.

국가는 2021년 11월 고무,[252][240][253] 차 등 특정 핵심 작물에 대한 무기 농업 금지를 일부 해제하고, 손실 보전을 위해 농민과 쌀 생산자에게 보상 및 보조금을 지급하기 시작했습니다.합성비료 수입에 대한 기존 보조금은 [240]재도입되지 않았습니다.

참고 항목

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