카르민

Carmine
이 기사는 안료에 관한 것이다.기타 용도는 Carmine(컬러) 및 Carmine(동음이의)을 참조하십시오.
탄광호의 구조

카르민(/kkːrmnn, kkːrmann/)은 코치닐(코치닐 곤충에서 추출된 경우), 코치닐 추출물, 진홍색 호수 또는 카르민 호수라고도 불리며 카르민산으로부터 [1]파생된 알루미늄 착체에서 얻은 밝은 붉은 색상의 안료입니다.안료의 특정 코드명은 천연 적색 4, C.I. 75470 또는 E120을 포함한다.카르민은 또한 특히 짙은 붉은색을 가리키는 총칭이기도 하다.

어원학

카나리아 제도의 바로벤토에서 자라는 닥틸로피우스(코키네 비늘) 암컷 군집

영어 단어 "카르민"은 중세 라틴 카르미늄에서 유래한 프랑스어 "카르민" (12세기)에서 유래했으며, 페르시아어 "크림슨" (crimson)에서 유래한 것으로, 그 자체가 중세 페르시아어 "카르미르" (빨간색, 진홍색)[2]에서 유래했다.페르시아어 카미르는 krmi에서 유래한 산스크리트 크리미가("곤충 생산")와 어원이 같다.페르시아어로 "벌레, 곤충"을 뜻하는 Kirm은 Kirm이고, 이란에서는 Kermes vermilio, Cochinal과 [3]: 131 같은 죽은 암컷 곤충의 몸에서 붉은 색소 카르민이 추출되었습니다.이 용어의 형태는 이베리아에서 유래한 것으로 알려진 미니움(red lead, cinnabar)에 의해 라틴어에서 영향을 받았을 수도 있다."카민"이라는 단어는 1799년 [4]초에 색깔 이름으로 사용되었습니다.그것은 요구르트, 사탕, 젤라틴, 고기, 그리고 과일 [5][6][7]주스를 포함한 음료에 사용되는 인기 있는 식품 색소이다.

생산.

이 색소는 달팽이 비늘(Dactylopius coccus)과 같은 일부 비늘 곤충과 특정 포르피로포라 종(Armenian Cochineal and Polish Cochineal)에서 추출된 카르민산으로부터 생산됩니다.카르민은 조화, 페인트, 진홍색 잉크, 연지 및 기타 [8]화장품 제조에 사용되는 착색제입니다.

카르민을 만들기 위해 비늘벌레 분체를 암모니아 또는 탄산나트륨 용액에 끓인다.불용성 물질을 분리한 후 명반으로 처리하여 적색 고체를 침전시킨다.이 침전물은 "카민 호수" 또는 "크림슨 호수"라고 불립니다.철분이 없는 것으로 색채의 순도가 보증된다.침전을 수정하기 위해 염화탄, 구연산, 붕사 또는 젤라틴을 첨가해도 된다.전통적인 진홍색은 카르민산뿐만 아니라 킬레이트 금속염 이온의 선택에도 영향을 받습니다.보라색 계열의 경우 명반에 [9][10]라임이 첨가됩니다.

속성 및 용도

반사율 분광법에 의해 확인되었듯이, 카르민은 대부분 붉은 빛, 즉 약 603 [11]nm보다 긴 파장을 반사한다.

카르민은 조직학에서 글리코겐을 염색하기 위한 베스트의 카민, 산성 무코다당류를 염색하기 위한 뮤카르민, 세포핵을 염색하기 위한 카르말룸으로 사용될 수 있습니다.이러한 용도에서는 매염제(일반적으로 Al([citation needed]II) 소금)와 함께 도포됩니다.

카르민은 [12]고대부터 직물 염색과 회화에 사용되었다.유화 물감에서는 그다지 안정적이지 않고, 새롭고 더 좋은 붉은 색소를 사용할 수 있게 되면서 사용이 중단되었다.자코포 틴토레토는 빈센조 모로시니[13] 초상화와 [14]제자들의 발을 씻는 그리스도를 포함한 그의 그림들 중 몇몇 작품에서 카르민을 사용했다.

식품 사용 규정

카민 추출물은 중세부터 19세기까지 진홍색 염료를 만드는데 사용되었다.지금은 요구르트나 다른 식품에 착색제로 사용되고 있다.

미국

2006년 1월 미국 식품의약국(FDA)은 카르민이 함유된 식품이 성분 [15]라벨에 이름별로 기재하도록 요구하는 제안을 평가했습니다.또한 FDA는 카르민에서 유래한 착색제를 함유한 처방약의 성분 라벨을 별도로 검토할 것이라고 발표했다.공익과학센터(Center for Science in the Public Interest)는 FDA에 카르민이 곤충에서 파생되어 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 아나필락시 쇼크를 일으킬 수 있다는 성분 라벨을 명시할 것을 촉구했습니다.[16][17]식품 업계는 "곤충 기반"이라고 라벨에 표기하는 것에 대해 적극적으로 반대했고, FDA는 "코치네얼 추출물" 또는 "카민"[18]을 허용하는데 동의했다.

유럽 연합

유럽연합(EU)에서 식품에서의 카르민 사용은 특히[21] 식품첨가물 전반[19][20] 및 식품염료에 관한 유럽위원회의 지침에 따라 규제되며, EU가 승인한 [22]식품첨가물 목록에서 첨가물 E120으로 Cochineal, Carminic acid, Carmines 및 Natural Red 4라는 이름으로 기재되어 있다.식품 염료를 관리하는 지침은 특정 식품 그룹에[23] 대해서만 카르민의 사용을 허용하고, 허용되거나 양자 [citation needed]만족도에 제한되는 최대 양을 명시한다.

그EU-Directive 2000/13[24] 음식 라벨에 명령은(모든 식품 첨가물처럼) 음식 제품의 재료들의 그것도 식품 색깔 carmines이나 음식 색깔로 E120이 제품에 판매되는 market(s)의 로컬 language(s)에 첨가제 부문이고 나열된 이름이나 첨가물 번호 목록에 포함시켜야 한다 carmines..[표창 필요한]

2012년 1월부터 EFSA는 의약품에 Carmine E120을 사용할 수 있는 방법을 변경했습니다.영국약국(EFSA)은 영국 약국에서 사용할 때 곤충에서 유래한 카민(E120.360)에 대한 알레르기 반응이 증가하는 것에 대해 우려를 표명했다.이전에 곤충에서 유래한 카르민을 함유하고 있던 제약 제품들은 식품 착색제의 합성 버전으로 대체되었다.내부 연구에 따르면 인기 있는 항냄새 및 체중 증가 액체 약물의 새로운 제제가 알레르기 [citation needed]반응 측면에서 유의하게 낮은 위험을 보였다.이 새로운 제제는 식물에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 색 [further explanation needed]깊이를 측정하기 위해 산화칼슘을 사용한다.

레퍼런스

  1. ^ Dapson, R. W.; Frank, M.; Penney, D. P.; Kiernan, J. A. (2007). "Revised procedures for the certification of carmine (C.I. 75470, Natural red 4) as a biological stain". Biotechnic & Histochemistry. 82 (1): 13–15. doi:10.1080/10520290701207364. PMID 17510809. S2CID 27643596.
  2. ^ Mackenzie, D. (1971). A Concise Pahlavi Dictionary. Oxford University Press. pp. 50–51.
  3. ^ 노스캐롤라이나주 푸린턴과 매사추세츠주 왓터스(1991)중세 페르시아 화가들이 사용한 재료에 관한 연구미국 보존 협회 저널, 30(2), 125-144.
  4. ^ "Online Etymology Dictionary". Etymonline.com. Retrieved 2013-10-04.
  5. ^ "Carmine Market: Global Size, Demand, Share, Trends, Analysis, Growth and Forecast 2022-2027". MarketWatch. February 1, 2022. Retrieved 29 March 2022.
  6. ^ Miller, Brittney J. (25 March 2022). "Cochineal, a red dye from bugs, moves to the lab". Knowable Magazine. doi:10.1146/knowable-032522-1. Retrieved 28 March 2022.
  7. ^ Pearson, Gwen (September 10, 2015). "You Know What Makes Great Food Coloring? Bugs". Wired. Retrieved 29 March 2022.
  8. ^ Hunger, Klaus; Herbst, Willy (2000). "Pigments, Organic". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a20_371.
  9. ^ "Important Dates in Fabric History". Time Line of Fabric Information. Threads In Tyme. Archived from the original on 2004-08-23.
  10. ^ "E-numbers: E120: Carmine, Carminic acid, Cochineal". Food-Info.net. Retrieved 2013-10-04.
  11. ^ Bisulca, Christina (2008). "UV-Vis-NIR reflectance spectroscopy of red lakes in paintings" (PDF). 9th International Conference on NDT of Art. ndt.net. Retrieved 2013-06-19.
  12. ^ Schweppe, H.; Roosen-Runge, H. (1986). "Carmine – Cochineal Carmine and Kermes Carmine". In Feller, R. L. (ed.). Artists' Pigments: A Handbook of Their History and Characteristics. Vol. 1. Oxford University Press. pp. 255–298.
  13. ^ Tintoretto, Vincenzo Morosini의 초상화, Colorlex
  14. ^ Plesters, Joyce (1980). "Tintoretto's Paintings in the National Gallery". National Gallery Technical Bulletin. 4: 32–47. JSTOR 42616257.
  15. ^ 도켓 번호 1998P-0724(구 98P-0724), RIN 0910-AF12. 인증 면제 착색제 목록; 식품, 의약품 및 화장품 라벨: 코치닐 추출물과 카르민 선언.
  16. ^ "FDA Urged Improve Labeling of or Ban Carmine Food Coloring". Cspinet.org. 1998-08-24. Archived from the original on 2013-10-02. Retrieved 2013-10-04.
  17. ^ "Bug-Based Food Dye Should Be ... Exterminated, Says CSPI". Cspinet.org. 2006-05-01. Retrieved 2013-10-04.
  18. ^ "Summary of Color Additives for Use in the United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices". US Food & Drug Administration. November 2017. Retrieved 10 August 2020.
  19. ^ "Food Additives in Europe". Foodlaw.rdg.ac.uk. Retrieved 2013-10-04.
  20. ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2007-01-23. Retrieved 2007-01-02.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  21. ^ "European Parliament and Council Directive 94/36/EC of 30 June 1994 on colours for use in foodstuffs" (PDF). Food Safety authority of Ireland. Retrieved 2013-10-04.
  22. ^ "Food Standards Agency - Current EU approved additives and their E Numbers". Food.gov.uk. 2012-03-14. Retrieved 2013-10-04.
  23. ^ 승인된 사용 목록은 EU-Directive 94/36의 부속서 I 및 III에 포함되어 있다[1].
  24. ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2006-12-08. Retrieved 2007-01-02.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
귀속
  • 이 문서에는 현재 퍼블릭 도메인에 있는 출판물의 텍스트가 포함되어 있습니다.

추가 정보

외부 링크

Wikimedia Commons에는 Carmine 관련 미디어가 있습니다.