보르도 포도주

Bordeaux wine
대부분의 호칭이 표시된 보르도 지역 지도.가론 강과 도르도뉴 강과 지론데 강 하구는 이 지역의 여러 지역을 규정하는 데 중요하다.

보르도 포도주(오크시탄:vin de Bordeu, 프랑스어:vin de Bordeaux)는 프랑스 남서부의 보르도 지역에서 생산되며, 보르도 시 주변, 가론 강에서 생산된다.도시 북쪽으로는 도르도뉴 강이 기론데라고 불리는 넓은 하구를 형성하는 가론 강과 합류하고, 기론데 부서는 총 12만 헥타르가 넘는 포도주 재배 지역으로서 프랑스에서 가장 큰 포도주 재배 지역이다.[1]

평균적인 빈티지들은 7억 병 이상의 와인을 생산하는데, 이것은 매일의 많은 양의 테이블 와인에서부터 세계에서 가장 비싸고 명성이 높은 와인에 이르기까지 다양하다.보르도에서 생산되는 와인의 대다수는 붉은색(영국에서는 "담배"라고도 불리며, 달콤한 백포도주(가장 두드러진 샤우터네), 마른 백포도주, 그리고 (더 작은 양으로) 로제 및 스파클링 와인(Cremant de Bordeau)이 총체적으로 나머지를 구성하고 있다.보르도 와인은 8,500개 이상의 생산자 또는 샤토에 의해 만들어진다.보르도 와인의 호칭은 54개다.[1][2]

역사

플랜타게네-아키타인 연합이 동화한 프랑스 지방(보르도 포함) 지도
주요 기사:보르도 와인의 역사

이 와인은 아마도 1세기 중반에 로마인들이 보르도 지역에 도입하여 현지 소비를 위한 와인을 제공하게 되었고, 이후 이 지역에서 와인 생산이 지속적으로 이루어지고 있다.[3]

12세기 영국의 보르도 와인의 인기는 헨리 플랜타게넷과 아키타인의 엘리노어의 결혼에 따라 급격히 증가했다.[4]결혼으로 아키타인 지방은 안젤빈 제국의 일부가 되었고, 그 후 보르도 포도주는 영국으로 수출되었다.[4]이 시기에 그레이브스는 보르도의 주요 와인 지역이었고, 주된 스타일은 클레어트였다.이것은 영국에서 클라레의 보편성을 설명하지만, 현재는 클레어 스타일보다는 모든 레드 와인을 지칭하는 데 사용되고 있다.보르도 수출은 1337년 프랑스와 영국 사이에 백년전쟁이 발발하면서 중단되었다.[4]1453년 전쟁이 끝날 무렵 프랑스는 그 지방을 압류하여 그 지역의 포도주 생산을 장악하였다.[4]Auld Alliance의 일부로서, 프랑스는 스코틀랜드 상인들에게 Claret 무역에서 특권적인 지위를 부여했는데, 이 직책은 에든버러 조약으로 프랑스와 스코틀랜드의 군사동맹이 종료된 후에도 대체로 변함이 없었다.[5]이때까지 같은 스튜어트 왕이 통치하던 영국과 스코틀랜드의 당시 개신교 왕국들이 라로셸에서 가톨릭 프랑스와의 싸움에서 휴게노 반군을 군사적으로 도우려 할 때에도 스코틀랜드 무역선은 지론데 입항 허가를 받았을 뿐만 아니라 프랑스 해군은 그들을 보르 항으로 안전하게 호송했다.후게노 사병들로부터 그들을 보호하기 위해 가짜를 쓰는 것.

17세기에 네덜란드 상인들은 넝쿨을 심을 수 있도록 메닥의 늪지대를 배수했고, 이는 점차 그레이브스를 제치고 보르도의 가장 권위 있는 지역으로 부상했다.말베크는 19세기 초 까베르네 소비뇽으로 대체되기 전까지 이곳의 지배적인 포도였다.[3]

1855년에 보르도 성당이 분류되었다. 이 분류는 오늘날에도 널리 사용되고 있다.1875년부터 1892년까지 거의 모든 보르도 포도밭이 필록세라 충혈로 폐허가 되었다.[4]그 지역의 포도주 산업은 해충에 강한 미국식 뿌리에 토종 덩굴을 접목시킴으로써 구제되었다.[4]

기후와 지리

보르도 우안에 있는 블레이의 포도밭
보르도의 "왼쪽 둑"에 있는 바우일락의 포도밭

보르도 지역에서 와인메이킹이 성공한 주요 원인은 덩굴을 키우기에 좋은 환경이다.이 지역의 지질학적 토대는 석회암으로, 칼슘이 많이 함유된 토양 구조로 이어진다.지롱드 하구는 지류인 가론 강, 도르도뉴 강과 함께 이 지역을 지배하며, 이 지역을 위해 대서양 기후로 알려진 대서양 기후를 함께 제공한다.[6]보르도는 지롱드로 흘러드는 도르도뉴 강과 가론 강이 합류하는 중심에 있다.[7]

이 강들은 이 지역의 주요 지리적 구획을 정의한다.

  • "우측 은행"은 리본시 주변의 북부 도르도뉴의 오른쪽 둑에 위치해 있다.
  • 프랑스어로 "두 바다 사이"를 뜻하는 Entre-Deux-Mers, 이 지역의 중심에 있는 도르도뉴 강과 가론 강 사이의 지역.
  • "왼쪽 은행"은 보르도 시내를 중심으로 이 지역의 서부와 남쪽에 있는 가론의 왼쪽 둑에 위치해 있다.왼쪽 은행은 다음과 같이 더욱 세분된다.
    • 그레이브스는 보르도 시 상류 지역이다.
    • 메도크는 보르도 시의 하류 지역이며, 지롱드 좌안에 있는 지롱드와 대서양 사이의 반도에 위치해 있다.

보르도에서 테루아라는 개념은 포도주 생산에 중추적인 역할을 하는데, 최고 부동산들은 종종 포도밭에서 채취한 포도로부터 테루아 주도의 와인을 만드는 것을 목표로 하고 있다.[6]보르도 토양은 자갈, 모래석, 점토로 이루어져 있다.이 지역의 최고의 포도밭은 지롱드 강 근처에서 자주 발견되는 잘 닦인 자갈 토양에 위치해 있다.보르도의 오래된 격언은 포도원에서 "강"을 볼 수 있는 최고의 땅이다.강으로 향하는 대부분의 토지는 공유지에 의해 점유된다.[6]

포도

메닥의 까베르네 소비뇽 포도
바삭의 세밀론 포도

레드스

붉은 보르도는 일반적으로 포도의 혼합물로 만들어진다.허용된 포도는 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑, 메를로트, 쁘띠 베르도트, 말베크 등이며, 드물게 까르메네르산이다.[8]오늘날 카르메네르는 거의 사용되지 않고 있는데, 보르도 5대 성장인 샤토 클레르크 밀론이 카르메네르 덩굴을 아직도 간직하고 있는 몇 안 되는 사람들 중 한 명이다.보르도 와이너리는 2019년 7월 현재 보르도 지역의 기온 상승과 싸우기 위해 4개의 새로운 적포도를 사용하도록 허가했다.새로 승인된 이 포도들은 마르셀란, 투리가 나시오날, 카스테츠, 아리나르노아 입니다.[9]

광범위한 일반화로서, 카베르네 쇼비뇽(보르도의 두 번째로 가장 많이 심은 포도 품종)은 메독에서 생산되는 적포도주와 지롱드 하구의 나머지 둑에서 혼합된 포도주를 지배하고 있다.대표적인 최고급 샤토 혼합물은 카베르네 소비뇽 70%, 카베르네 프랑 15%, 메를롯 15%이다.이것은 일반적으로 "Bordeaux 혼합물"이라고 불린다.Merlot은 Saint-émilion, Pomerol, 그리고 다른 오른쪽 은행 명칭에서 우위를 점하는 경향이 있다.이 우량 은행들은 일반적으로 70퍼센트의 Merlot, 15퍼센트의 Cabernet Franc, 그리고 15퍼센트의 Cabernet Souv뇽을 혼합한다.[10]

흰자

화이트 보르도는 주로 세밀론, 소비뇽 블랑, 무스카델레로 만든 달콤한 사우터네스의 경우 독점적으로 존재한다.대표적인 혼합물은 80% 세밀론과 20% 소비뇽 블랑이다.붉은 색과 마찬가지로 흰색 보르도 와인도 대개 혼합되는데, 세밀론의 가장 흔한 와인과 소비뇽 블랑의 적은 비율이다.허용된 다른 포도 품종으로는 쇼비뇽그리스, 우그니블랑, 콜롬비아드, 메를롯블랑, 옹덴크, 마우작 등이 있다.최근 보르도 와이너리에 의해 허가된 3개의 새로운 백포도가 추가되었다.이 포도들은 알바린호, 쁘띠만생, 릴리오릴라 입니다.[9]

1960년대 후반에 세밀론은 보르도에서 가장 많이 심은 포도였다.이후 보르도 백포도 중 가장 흔하지만 지속적으로 쇠퇴해 왔다.반면 소비뇽 블랑은 1980년대 후반에 두 번째로 많이 심은 흰 보르도 포도인 우그니 블랑을 제치고 지금은 세밀론의 절반 이상의 면적으로 재배되고 있다.

전 세계의 와이너리는 보르도 스타일로 와인을 만드는 것을 열망하고 있다.1988년, 미국의 포도주 제조업자들은 이런 방식으로 만들어진 와인을 식별하기 위해 The Meritage Association을 결성했다.메리티지 와인은 대부분 캘리포니아에서 생산되지만 아르헨티나, 호주, 캐나다, 이스라엘, 멕시코 등 5개국과 18개 주에 메리티지 협회 회원국이 있다.

유리 및 와인메이킹

주요 기사:보르도의 위네마킹
샤토 키르완에서 분류되는 메를롯 포도

바이티컬쳐

보르도 포도밭의 적포도는 메를로트(면적 62%), 까베르네 소비뇽(25%), 까베르네 프랑(12%), 소량의 쁘띠 베르도트(Petit Verdot), 말베크(Malbec), 카르메네르(총 1%) 등이다.백포도는 세밀론(면적 54%), 소비뇽 블랑(36%), 무스카델레(7%), 소량의 우그니 블랑·콜롬바르드·폴레 블랑쉬(총 3%) 등이다.[1]일반적으로 습도가 높은 보르도 기후 때문에 다양한 해충이 비게론에게 문제를 일으킬 수 있다.과거에는, 자연적인 방법의 사용이 최근 인기를 얻고 있지만, 이것은 농약의 광범위한 사용에 의해 반격되었다.덩굴은 일반적으로 싱글 또는 더블 기요트로 훈련된다.대부분의 권위 있는 샤토들은 손으로 줍는 것을 선호하지만, 다른 곳에서는 기계 수확이 인기가 있다.[8]

위네마킹

수확이 끝나면 포도는 으깨기 전에 보통 분류되어 소멸된다.파쇄는 전통적으로 발로 이루어졌지만, 기계 파쇄는 이제 거의 보편적으로 사용되고 있다.채프탈라이징은 허용되며 꽤 흔한 일이다.발효는 보통 온도 조절 스테인리스 통에서 일어난다.그 다음에 반드시 눌러서 (대부분의 경우) 노화 기간(보통 1년) 동안 바리케크로 전송한다.전통적인 보르도 바리케는 225리터의 참나무 통이다.포도주를 누르는 것과 병에 담는 것 사이의 어느 순간에는 혼합이 된다.이것은 보르도 와인 제조 과정의 필수적인 부분이다. 보르도 와인은 거의 종류가 다르기 때문이다. 빈티지 상태에 따라 다른 포도주 품종의 와인이 함께 혼합되어 샤토 와인 선호 스타일로 와인을 생산한다.포도주 품종이 다른 와인을 섞는 것 외에도 포도밭의 여러 곳에서 나온 와인을 따로 숙성시킨 다음 와인 제조자의 판단에 따라 메인 와인이나 두 번째 와인(또는 도매로 판매)으로 섞는 경우가 많다.그 와인은 병에 담겨 판매되기 전에 보통 더 오래 숙성된다.[8]

와인 스타일

파울락의 피천룽게빌바론 성
서우터네스 성
생테밀리오의 샤토 슈발 블랑
포메롤의 페트루스 성

보르도 와인 지역은 생테밀리온, 포메롤, 메닥, 그레이브스 등 하위 지역으로 나뉜다.60개의 보르도 호칭과 그들이 대표하는 와인 스타일은 보통 6개의 주요 가족으로 분류되며, 하위 지역에 따라 4개의 붉은 색과 단맛에 따라 2개의 흰색으로 분류된다.[11]

  • 레드 보르도, 레드 보르도 수페리우르.보르도 와인 제조업자들은 전체 와인 지역에 걸쳐 두 개의 지역 명칭을 사용할 수 있지만, 보르도 포도원의 약 절반은 보르도 및 보르도 수페리우르 AOCs에 따라 특별히 지정되어 있다.대부분의 샤토들이 엔트레-듀스-메르스 지역의 오른쪽 은행에 위치하고 있는 가운데, 와인은 일반적으로 다른 전통적인 보르도 품종들과 혼합된 Merlot-dominant이다.가족이 운영하는 소규모의 성도뿐만 아니라 와인 상인들이 상업적인 상표명으로 혼합하여 판매하는 와인도 많다.보르도 AOC 와인은 참나무의 영향이 미미하고 과일 맛이 나는 경향이 있으며, 젊어서 취하도록 하는 스타일로 생산된다.보르도 수페르에우르 AOC 와인은 같은 지역에서 생산되지만 수율 저하 등 엄격한 통제를 따라야 하며, 참나무에서 숙성되는 경우가 많다.지난 10년 동안 포도원과 지하실 양쪽에 윈드메이커들의 강력하고 지속적인 투자가 있었고, 그 결과 품질은 계속 향상되었다.지역 명칭에 대한 새로운 개혁은 2008년 보르도 및 보르도 수페리우르 위네마커스 협회에 의해 시행되었다.2010년 전 세계에서 판매된 보르도 와인의 55%가 보르도, 보르도 수페리우르 AOCs로 프랑스에서는 67%, 수출(+9%)이 33%로 초당 14병이 소비된 것으로 나타났다.[11][12]
  • 레드 코테스 드 보르도8개의 호칭은 이 지역의 구릉지 외곽에 있으며, 혼합물이 주로 메를롯이 지배하는 곳에서 와인을 생산한다.이 와인들은 기본 레드 보르도 와인과 스타일과 품질 면에서 좌·우 둑의 더 유명한 호칭 사이에 중간을 이루는 경향이 있다.그러나 보르도의 별명 중 어느 것도 보르도에 있지 않기 때문에 가격은 적당한 편이다.코테스 드 보르도에는 공식적인 분류가 없다.[13]2007년에는 지역 포도원 표면의 14.7%가 이 계열의 와인에 사용되었다.[11]
  • 레드 리본 또는 "Right Bank" 와인.리본 시 주변에서 10개의 호칭은 생테밀리오와 포메라리가가 가장 유명한 카베르네 쇼비뇽을 아주 조금 가지고 메를롯이 지배하는 와인을 생산한다.이런 와인은 과일 농도가 높고 탄닌이 부드러워 오래 사는 경우가 많다.생 에밀리오에는 공식 분류가 있다.[14]2007년에는 지역 포도원 표면의 10.5%가 이 계열의 와인에 사용되었다.[11]
  • 레드 그레이브스와 메닥 또는 "Left Bank" 와인.고전적인 지역인 보르도시의 남북은 카베르네 소비뇽이 지배하는 와인을 생산하지만, 메를롯의 상당 부분을 차지하는 경우가 많다.이 포도주들은 농축되어 있고, 황갈색이며, 수명이 길며, 대부분은 마시기 전에 저장해 두도록 되어 있다.다섯 개의 첫 번째 성장은 여기에 위치해 있다.메닥과 그레이브스에 대한 공식적인 분류가 있다.[15]2007년에는 지역 포도밭 표면의 17.1%가 이 계열의 와인에 사용되었다.[11]
  • 마른 백포도주.건조한 백포도주는 지역 명칭인 보르도 블랑(Bordeaux Blanc)을 사용하여 지역 전체에서 만들어지는데, 종종 100% 소비뇽 블랑 또는 소비뇽 블랑과 세밀론이 지배하는 블렌드로부터 만들어진다.보르도 블랑 AOC는 레드 와인만 허용하는 호칭으로 만들어진 와인에 사용된다.그레이브스의 드라이 화이트가 가장 잘 알려져 있으며 드라이 화이트 와인의 분류가 있는 유일한 하위 지역이다.더 나은 버전은 오크에 상당한 영향을 미치는 경향이 있다.[16]2007년에는 지역 포도밭 표면의 7.8%가 이 계열의 와인에 사용되었다.[11][12]
  • 달콤한 백포도주.이 지역의 여러 장소와 호칭에서, 달콤한 백포도주는 세밀론, 소비뇽 블랑, 그리고 고귀한 부패의 영향을 받는 무스카델레 포도로 만들어진다.이러한 호칭 중 가장 잘 알려진 것은 사우터네스로, 공식 분류도 있고, 세계적으로 유명한 달콤한 와인이 생산되는 곳도 있다.비슷한 와인이 만들어지는 가론 강의 양쪽에 있는 사우터네 이웃의 호칭도 있다.여기에는 루피악, 캐딜락, 사인 크로익스 뒤 몽 등이 포함된다.달콤한 화이트 와인의 지역 호칭은 보르도 수페리우르 블랑이다.[17]2007년에는 지역 포도원 표면의 3.2%가 이 계열의 와인에 사용되었다.[11][12]

보르도 와인의 대다수는 붉은색이며, 적포도주 생산량이 백포도주 생산량을 6대 1로 앞섰다.[3]

와인구분

주요기사 : 보르도 와인 지역 및 보르도 와인 공식분류 1855

보르도에는 네 가지 다른 분류가 있으며, 이 지역의 다른 부분을 포함한다.[18]

  • 1855년 보르도 와인 공식 분류, 메닥의 적포도주(한 가지 예외)와 사우터네스-바락(Sauternes-Barac)의 단포도주 포함.
  • 대략 10년에 한 번 업데이트되고 2006년에 지속되는 1955년 성-에밀리오 공식 분류.
  • 1959년 공식 그레이브스 분류법(Official Classification of Graves)은 1953년에 처음 분류되어 1959년에 개정되었다.
  • 비공식적인 분류로 시작되었으나 공식적인 지위를 누리게 되었고 2003년에 마지막으로 갱신되었다.그러나 여러 가지 법적 전환 끝에 2007년 이 분류는 무효화되었다.[19]2007년 현재 비공식 분류로 부활할 계획이 있다.[20] 78명의 제작자가 2003년 분류에 대해 법적 조치를 취했다.2010년 9월, 매년 재평가와 함께 품질의 인정으로 새로운 십자군 부르주아 목록이 공개되었다.그것은 더 이상 인정된 분류가 아니다.
  • 크루 장인 분류는 1994년 6월에 유럽연합에 의해 인정되어 2006년 1월 11일에 출판되었다.그 분류는 10년마다 개정될 예정이다.Cru Artisan 44명의 초기 목록은 2012년에 50명으로 확장되었다. Cru Artisan을 [fr] 참조하라.

1855년 분류 체계는 나폴레옹 3세 황제의 요청으로 파리 박람회에 출품되었다.이는 1855년 보르도 와인 공식 분류로 알려지게 되었는데, 이 분류는 가격에 따라 와인을 5개 범주로 분류했다.첫 번째 성장한 레드 와인(메닥 4개, 그레이브스 1개)은 세계에서 가장 비싼 와인 중 하나이다.

샤토 마고

첫 번째 성장은 다음과 같다.

동시에 사우터네스와 바르삭의 달콤한 백포도주는 3가지 범주로 분류되었는데 샤토드이킴만이 우월한 제1성장으로 분류되었다.

1955년 세인트 에밀리언 AOC는 3가지 범주로 분류되었으며, 가장 높은 순위는 프리미어 그랜드 크루 클래스 A로 2명의 회원이 있다.[18]

2012년 분류에서는 2명의 샤토가 추가로 회원이 되었다.

포메롤에는 공식적인 분류가 적용되지 않는다.그러나 일부 포메롤 와인, 특히 샤토 페트루스와 샤토 르 핀은 1855년 분류의 첫 번째 성장과 동등한 것으로 여겨지며, 종종 더 높은 가격에 판매된다.

와인 라벨

생에밀리오 샤토 라앙겔루스 1978년

보르도 와인 라벨에는 일반적으로 다음이 포함된다.[21]

  1. 부동산의 이름(이미지 예제: 샤토 라안겔루스)
  2. 부동산 분류(이미지 예시: 그랜드 크루 클라스)이는 1855년 보르도 분류 또는 크루 부르주아 분류와 관련될 수 있다.
  3. 호칭(이미지 예: 생테밀리온) 호칭법칙은 모든 포도가 라벨에 나타나기 위해 특정한 호칭으로부터 수확되어야 한다고 규정하고 있다.호칭은 병에 든 포도주의 종류를 나타내는 주요 지표다.이미지의 예와 함께, Pauillac 와인은 항상 빨간색이며, 보통 카베르네 소비뇽이 우세한 포도 품종이다.
  4. 와인이 샤토에서 병에 들어 있는지 여부(이미지 예제: Mis en Bouteille au Chatau) 또는 Négociant에 의해 조립됨.
  5. 빈티지(이미지 예: 1978)
  6. 알코올 함유량(이미지에 표시되지 않음)

"담배" 용어

"담배"는 여기서 방향을 바꾼다.다른 용도는 Claret(동음이의)을 참조하십시오.
샌디랜드 드링크워터 편인 클래레트, 영국 은병 티켓

Claret(/ˈklærɪt/KLARR-it)은 영국 영어에서 주로 레드 보르도 와인에 사용되는 이름이다.

클라렛은 18세기까지 보르도에서 수출된 와인 중 가장 흔한 와인이었던 지금은 흔치 않은 짙은 색의 [22]로제인 프랑스 클레어에서 유래되었다.12~15세기 영국에서 아퀴타인이 안젤빈 제국의 일부였고 안젤빈스 이후 한동안 영국 왕들의 지배를 계속 받았던 그 기간 동안 널리 소비된 결과, 이 명칭은 "담배"로 영국식 표기되었다.이 와인은 영국 와인 무역이 300년 넘게 이 용어를 사용한 것을 입증한 후 받아들여진 붉은 보르도 와인을 묘사하면서 유럽연합 내에서 보호되는 이름이다.[22]

클라렛은 미국에서 보르도 스타일의 적포도주의 반제르릭 라벨로 가끔 사용되는데, 이상적으로는 보르도에서 허용된 포도주와 같은 포도주를 사용한다.프랑스인 자신은 수출목적을 제외하고는 이 용어를 사용하지 않는다.

건조하고 검붉은 보르도를 가리키는 말로 시간이 지나면서 '담배'의 의미가 달라졌다.[22]그것은 영국 상류층과 관련된 용어로 남아있었고, 결과적으로 시장에서 그들의 지위를 높이기 위한 노력으로 일반 붉은 보르도 병에 나타난다.

2011년 11월, 유니온 데스 네고체 드 보르도 대통령은 "전세기 영국인들이 클라렛을 소중히 여겼던 원래의 클라렛과 같은 스타일로 클라레 드 보르도라는 용어를 사용하겠다는 뜻을 밝혔다.[23]

'클라레'는 보르도 와인의 어둡고 푸르스름한 붉은 색을 가리키는 색명으로도 쓰이기도 한다.

영국과 호주에서도 '담배'는 피의 은어였다.[24]

상업적 측면

보르도 적포도주
보르도 드라이 화이트

보르도 와인의 상위 상당수는 관련 대금을 선불로 받아 주로 판매하고 있는데, 이른바 판매원이다.장수, 꽤 큰 생산량, 그리고 정평이 맞아떨어졌기 때문에, 보르도 와인은 와인 경매에서 가장 흔한 와인인 경향이 있다.

2009년 2월에 발표된 시장 보고서에 따르면 최고 수준의 보르도 와인에 대해서는 가격을 낮춘 반면, 시장의 구매력은 128% 증가했다.[25]

Syndicat des AOC de Bordeau et Bordeaux Supérieur.

신디케이트 데 빈스 드 보르도 엣 보르도 수페리우르는 프랑스 보르도의 와인 생산업체 6700여 곳의 경제적 이익을 대변하는 단체다.와인 호수와 다른 경제 문제들로 인해 회원들은 비용 증가와 제품에 대한 수요 감소에 직면해 있는 와인 제조 협회의 만족도가 높아졌다.

고급 와인을 생산하는 가장 큰 호칭이자 보르도 와인의 피라미드 기반으로서 오늘날 보르도 AOC & 보르도 수페리우르 AOC는 전 세계에서 소비되는 보르도 와인의 55%를 차지한다.

플랜 보르도

플랜 보르도(Plan Bordeau)는 2005년 프랑스 포도주협회 ONIVINS가 도입한 이니셔티브로 나머지 생산자들의 수익성 개선을 위해 프랑스의 포도주 생산을 줄이기 위해 고안한 것이다.보르도의 포도밭 12만4000ha 가운데 1만7000ha를 뿌리째 뽑겠다는 계획도 일부였다.[26]보르도의 와인 산업은 뉴월드 와인과 치열한 국제 경쟁과 프랑스에서의 와인 소비 감소에 직면하여 경제 문제를 겪고 있다.[27]

2004년 대미 수출은 전년 대비 59% 급감했다.같은 기간 영국의 판매량은 33% 감소했다.주요 시장인 영국은 현재 프랑스보다 호주에서 와인을 더 많이 수입하고 있다.이러한 경제 위기의 가능한 원인들 중 많은 소비자들은 사용되는 포도의 다양성을 기술하는 와인 라벨을 선호하는 경향이 있고, 종종 프랑스 AOC 라벨이 필요한 것을 이해하기 어렵다는 것을 알게 된다.[citation needed]

플랜 보르도의 크리스티안 델페우치 명예회장은 미국에서 생산량을 줄이고 품질을 개선하며 와인을 더 많이 팔기를 희망했다.그러나 델페우치 씨는 프로그램 시작[28] 2년 만에 "프랑스 정부가 보르도의 와인 위기를 제대로 해결하지 못한 것을 빌며 사임했다.Delpeuch"나는 계속적인만 실패로 끝날 수 있은 결정을 미루고에 대해 동의하기를 거부하는 기자들은 보르도 프레스 클럽에서 조립한 말했다."[28]"Delpeuch 그는, 그의 efforts—and의 협력의 themselves—to 측면에서 아무것도 구체적인 성취하는 값싸고 négociants에서 부족으로 인해 실패로 슬펐다고 해요.지난 24개월 동안 보르도 포도주 산업에 대한 개혁이 있었다."[28]플랜 보르도의 미래는 불확실하다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "Synopsis of Bordeaux wines" (PDF). Vins de Bordeaux (CIVB). 2009. Archived from the original (PDF) on 24 July 2011.
  2. ^ "Bordeaux In Figures". New Bordeaux. Archived from the original on 18 April 2012. Retrieved 20 July 2012.
  3. ^ a b c Johnson, Hugh; Robinson, Jancis (8 October 2013). The World Atlas of Wine (7th ed.). Mitchell Beazley. pp. 13, 81. ISBN 978-1845336899.
  4. ^ a b c d e f "Vins de Bordeaux (US)" (Official site). 2016. Archived from the original on 14 June 2017.
  5. ^ "BBC". 9 September 2014.
  6. ^ a b c MacNeil, Karen (20 October 2001). The Wine Bible. Workman Publishing. pp. 118, 120. ISBN 978-0761185727.
  7. ^ "French Wine Regions". International Wine of the Month Club. Retrieved 28 June 2018.
  8. ^ a b c Brook, Stephen (7 November 2012). The Complete Bordeaux: The Wines The Châteaux The People (revised ed.). London: Mitchell Beazley. pp. 36–74. ASIN B00E8V3G76.
  9. ^ a b Gray, W. Blake (2 July 2019). "New Grapes Approved for Bordeaux". Wine-Searcher. Archived from the original on 7 August 2019. Retrieved 20 July 2019.
  10. ^ Clarke, Oz; Rand, Margaret (30 September 2001). Grapes and Wines:Encyclopedia of Grapes. United Kingdom: Time Warner Books. p. 129. ISBN 978-0316857260.
  11. ^ a b c d e f g "The 60 Appellations". Vins de Bordeaux (CIVB). Archived from the original (read on May 28, 2010) on 30 April 2009.
  12. ^ a b c 보르도 & 보르도 수페리우르 프레스 키트, 2011, CIVB Economie Etudes 2010년 11월 16일.
  13. ^ "The 60 Appellations – Côtes de Bordeaux". Vins de Bordeaux (CIVB). Archived from the original (read on May 28, 2010) on 30 April 2009.
  14. ^ "The 60 Appellations – Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac". Vins de Bordeaux (CIVB). Archived from the original (read on May 28, 2010) on 30 April 2009.
  15. ^ "The 60 Appellations – Médoc and Graves". Vins de Bordeaux (CIVB). Archived from the original (read on May 28, 2010) on 30 April 2009.
  16. ^ "The 60 Appellations – Dry white wines". Vins de Bordeaux (CIVB). Archived from the original (read on May 28, 2010) on 30 April 2009.
  17. ^ "The 60 Appellations – Dry white wines". Vins de Bordeaux (CIVB). Archived from the original (read on May 28, 2010) on 30 April 2009.
  18. ^ a b Robinson, Jancis, ed. (1 October 2006). The Oxford Companion to Wine (3rd ed.). Oxford University Press. pp. 175–177, 212–216. ISBN 0-19-860990-6.
  19. ^ Anson, Jane (10 July 2007). "Cru Bourgeois classification officially over". Decanter.
  20. ^ Anson, Jane (27 July 2007). "Cru Bourgeois to rise again with new name". Decanter. Archived from the original on 11 June 2008. Retrieved 4 January 2008.
  21. ^ Sanderson, B (15 May 2007). "A Master Class in Cabernet". Wine Spectator. p. 62.
  22. ^ a b c "Clairet". Oxford Companion to Wine (Clairet) (3rd ed.). Oxford University Press. 2014. ISBN 9780198609902.
  23. ^ Anson, Jane (3 November 2011). "Bordeaux reclaims 'claret' name". Decanter. Retrieved 23 October 2012.
  24. ^ "Definition of claret in English". Lexico (Oxford Dictionaries). Retrieved 28 July 2019.
  25. ^ 가티네, 아라시, WineInvestment.org
  26. ^ "Lettre ouverte aux régions viticoles françaises" [Open letter to French wine regions]. Vitisphere (in French). Archived from the original on 26 March 2006. Retrieved 26 March 2006.
  27. ^ Bell, Susan (6 June 2006). "Wine-makers destroy vines in lip service to glut crisis". The Scotsman. Archived from the original on 27 May 2006.
  28. ^ a b c Kevany, Sophie (30 May 2006). "President of Bordeaux Wine Board resigns in frustration". Wine & Spirit. William Reed Publishing Ltd. Archived from the original on 18 June 2006.

추가 읽기

  • 에치슨, 윌리엄노블 로트: 보르도 와인 혁명.NY: Norton, 2004.
  • Teichgraeber, Tim(2006년 6월 8일)."더 적은 돈이면 보르도"샌프란시스코 크로니클.

외부 링크