보르도 와인 지역

Bordeaux wine regions

보르도의 와인 생산 지역은 규모가 매우 다르고 때로는 겹치기도 하는 많은 와인 생산 지역입니다.이 지역은 보르도시를 중심으로 하여 아키텐지롱드 지역 전체를 커버하고 있습니다.

보르도 지역은 지롱드 하구에 의해 자연스럽게 메독그레이브스를 포함한 좌안 지역과 리부르네, 부르그, 블레이를 포함한 우안 지역으로 나뉜다.Médoc 자체는 Haut-Médoc(상류 또는 남부)와 Bas-Médoc(하류 또는 북부)로 나뉜다.

Haut-Médoc에는 St-Estéphe, Paillac, St.JulienMargaux와 AOC Moulis와 Listrac의 잘 알려지지 않은 지역을 포함한 다양한 하위 지역이 있습니다.무덤에는 페삭-레오그난과 소테르네스의 하위 지역(다른 지역들 중)이 포함되며, 소테르네스는 바르삭의 하위 지역을 차례로 포함합니다.리부르네족은 생에밀리옹포메롤의 하위 지역들을 포함한다.Entre-Deux-Meres에는 지롱드 강을 형성하기 위해 합쳐진 가론 강과 도르도뉴 강 사이에 있기 때문에 더 많은 와인 지역이 있습니다.이 지역은 캐딜락과 세인트 와인의 잘 알려지지 않은 몇몇 스위트 와인 지역을 포함하고 있다.Croix de Mont.

이들 지역(리버네 제외)은 모두 독자적인 명칭이 있으며, 허용되는 포도 품종, 알코올 농도, 가지치기 및 수확 방법, 식재 밀도 및 적절한 생산량 및 다양한 와인 제조 [1]기술을 규정하는 호칭 원산지 규제법에 의해 규제된다.보르도 와인 라벨은 모든 포도가 특정 지역에서 수확되고 그 이외의 와인이 AOC 요건을 준수할 경우 일반적으로 전면에 해당 지역을 포함합니다.보르도 지역에 적용되는 AOC는 약 50개입니다.

레드 와인과 화이트 보르도 와인 모두 거의 변함없이 혼합되어 있다.레드 보르도에서는 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑, 말벡, 쁘띠 베르도가 허용된다.와인 제조 스타일은 다양하지만, 경험의 법칙은 좌안이 주로 카베르네 소비뇽이고 우안이 더 메를로를 기반으로 한다는 것입니다.그레이브스 지역은 (앞서 언급한 포도로 만든) 레드와인과 소비뇽 블랑, 세밀론, 무스카델레 포도로 만든 화이트 와인을 모두 생산합니다.소테르네스 지역(바르삭 포함)은 보트리트화된 디저트 [2]와인으로 유명합니다.

지롱드 지방의 보르도 와인 지역 및 그 명칭

분류

보르도 와인은 지역별로 여러 분류가 있습니다.특정 영역 내의 모든 생산자를 포괄적으로 분류하려는 이러한 시도 중 어느 것도 아닌 오히려 비정상적으로 높은 수준의 건축적 웅장함을 가지고 있다고 인식되는 생산자(보통 샤토라고 알려진)만이 분류에 포함된다.분류에 포함된 샤토는 분류 또는 분류되지 않은 샤토(chatteau는 분류되지 않은 샤토라고 한다.일부 분류는 인식된 품질에 따라 분류된 샤토를 하위 분류한다.좌안에서는 1855년 보르도 와인 공식 분류가 분류의 출발점이다.이것은 모든 보르도 와인의 분류를 표방하고 있지만, 실제로는 오트메독과 샤토 오트브리온의 레드와인 생산자와 소테르네(바르삭 포함)의 스위트 화이트와인 생산자를 (별도의 리스트에) 독점적으로 기재하고 있습니다.해당 목록에 분류되지 않은 Médoc 내의 재산은 Cru Bourguise 라벨로 분류할 수 있다.1953년에 그레이브 와인 분류가 생산되었다.이것은 그레이브 전체를 분류하는 것을 전제로 하고 있지만, 페삭-레오그난어로 된 샤토만을 열거하고 있습니다.1954년, 이 우안 지역에 생에밀리옹 와인의 별도 분류가 설정되었습니다.

제네릭 보르도

일반적인 보르도 AOC로 만든 건조하고 하얀 보르도.

8개의 AOC가 지롱드 부서 전체를 커버하고 있습니다.지역 내 생산자는 보다 구체적인 지역 명칭을 사용할 수 있는지 여부에 관계없이 이러한 명칭을 사용할 수 있습니다.보르도, 보르도 수페리외르, 보르도 섹, 보르도 몰뢰, 보르도 클레르, 크레망 드 보르도, 보르도 로제, 빈 드 파이즈 드 라틀랑티크입니다.이러한 호칭이 보다 구체적인 호칭을 사용할 수 있는 와인에 사용되는 경우, 일반적으로 네고칸트 또는 협동조합이 만든 저품질의 와인에 사용됩니다.무통 카데트, 두르테 누메로 1, 시셀 시리우스와 같은 보르도의 많은 슈퍼마켓 브랜드는 이러한 일반적인 보르도 AOC를 [3]사용합니다.보르도의 생산품 중 절반 이상이 이러한 [4]총칭들을 사용한다.

보르도 AOC에서 생산되는 적포도주는 대부분 카베르네 소비뇽과 메를로로 만들어지며, 카베르네 프랑과 소량의 쁘띠 베르도, 말베크, 카르메르를 첨가한다.이 명칭은 약 42,600 헥타르의 덩굴 식물과 약 2억 2,300만 리터의 와인을 생산한다(보르도 [5]전체 와인 생산량의 약 3분의 1).보르도 세크 AOC에서 생산되는 화이트 와인은 대부분 소비뇽 블랑과 세밀롱으로 만들어지며, 여기에 무스카델레, 콜롬비아, 마우작, 메를로 블랑, 옹뎅, 우그니 [6]블랑을 첨가한다.잔당 함유량은 4g/l 이하여야 한다.이 명칭은 약 6500헥타르의 포도나무와 3800만 리터의 [7]와인을 포함합니다.잔류당이 4g/l 이상일 경우 보르도 몰뢰 AOC로 표기될 수 있지만, 실제로는 이 [8]AOC에서 생산되는 와인은 거의 없습니다.보르도 수페리우르 AOC는 적포도와 백포도를 모두 포함하며, 사용되는 포도는 동일하지만 허용 수량은 약간 낮고, 최소 알코올 도수는 약간 높으며 숙성 시간이 약간 더 필요합니다.[9]이 명칭으로 생산되는 적포도주의 양(약 4,500만 리터, 10,000 헥타르의 포도나무에서 생산되는 적포도주 양)은 백포도주의 양(60 [10]헥타르의 약 17만 리터)보다 훨씬 많다.

보르도 로제 AOC에서 생산되는 로제 와인은 까베르네 소비뇽, 메를로, 까베르네 프랑으로 만들어집니다.로제의 경우와 마찬가지로 포도껍질은 잠시 머스트와 접촉하지만 발효 전에 제거한다.이 명칭은 약 4725헥타르의 포도나무와 1700만 리터의 와인을 포함합니다.[11]보르도 클레르 AOC는 레드와인과 로제 와인의 중간 성분으로 보르도 로제와 같은 포도로 만들지만 24시간에서 48시간 정도 더 오래 담근다.생산량은 [12]925헥타르의 포도나무에서 약 500만 리터이다.'clairet'는 영어의 'claret'[13]에서 유래한 것일 수 있지만, 'claret'은 사실 붉은 [14]보르도만을 지칭한다.

보르도 지방에서는 소량의 스파클링 와인이 Crémant-de-Bordo AOC(1990년 이전에는 Bordo Moussux로 알려짐)라는 이름으로 생산됩니다.화이트의 경우 보르도 화이트와 같은 포도로, 로제의 경우 보르도 레드와 같은 포도로 만든 메토데 트레디셀입니다.로제의 [15]생산량은 2만 리터에 비해 약 90만 리터인 백인이 대부분을 차지하고 있습니다.

Vin de Pays de l'Atlantique라는 호칭은 2006년에 도입되어 보르도에서는 허용되지 않는 포도 품종, 특히 화이트 와인은 샤르도네, 레드 와인은 시라입니다.거의 400만 리터의 와인이 이 명칭으로 생산되는데, 이 중 62%가 [16]빨간색입니다.

좌안

지롱드 강 하구 좌안의 와인 지역은 그 지역의 해양 기후에 영향을 미치는 거대한 침엽수 삼림 지대에 접해 있다.

Médoc

이 지역은 지롱드 강의 좌안에서부터 보르도 시까지 걸쳐 있으며 생에스테페, 파윌락, 생 줄리앙, 마르고의 네 개의 유명한 코뮤니티를 포함하고 있다.남북으로 약 60km, 폭 약 10km이며, 덩굴 아래에 약 10,600ha가 있으며 연간 생산량은 약 5,000만 리터이다.여기서 만드는 와인은 모두 [17]빨간색입니다.

Médoc 호칭

바스메독

북부 또는 하류 지역은 이전에는 Bas-Médoc(Médoc 하부)로 알려져 있었지만, 현재는 Médoc으로 간단히(그러나 혼란스럽게) 표기되어 있다.이 지역은 지롱드 강 하구에서 생에스테페까지 뻗어 있는 길이 약 34km, 폭 10km로 연간 [18]약 2850만 리터의 포도주를 생산하고 있는 약 5800ha의 덩굴식물을 포함하고 있다.비록 그 지역은 분류된 성장이 없지만, 메독의 부드러운 점토 토양에 위치한 많은 십자군 부르주아인들이 있다.메를로는 카베르네 소비뇽보다 클레이를 더 선호하기 때문에 이 지역의 와인은 다른 좌안 와인보다 [19]생에밀리온의 오른쪽 뱅크 스타일을 더 닮는 경향이 있다.

오트메독

남쪽 또는 상류 지역은 오트메독(Médoc 상부)으로 알려져 있습니다.이 지역은 길이 45km, 너비 10km입니다.덩굴 밑의 총 면적은 약 4800 헥타르로 연간 2200만 리터의 와인을 생산한다.마고, 생줄리앙, 파윌락, 생에스테페, 리스트락, 물리스 등 6개 마을만의 호칭이 있습니다.나머지는 단순히 Haut-Médoc으로 [20]분류된다.1800년 이전에는 말베크였지만 이곳에 심어진 주요 포도는 카베르네 소비뇽이다.[21]

생에스테페

유명한 4개의 좌파 공동체 중, 세인트 에스테페는 파윌락에서 남쪽으로 나누어져 있는 잘 뒤 브뢰일이 있는 최북단 지역입니다.생에스테페의 토양은 지롱드 강에서 해안으로 밀려온 점토의 무거운 합성물이다.이 토양 유형은 천천히 배수되며 건조한 여름 동안 세인트 에스테페 단지의 이점을 제공합니다.이곳에서 생산되는 와인은 다른 레드 보르도보다 산도가 높고 [22]향수가 적은 편이다.카베르네 소비뇽은 여전히 지배적인 포도이지만, 이 아 지역은 오트메독의 [23]다른 지역보다 메를로를 더 많이 심습니다.

생에스테페에는 5개의 기밀 재산과 수많은 크루 부르주아 계급이 있다.이 지역은 또한 생에스테페 후작과 [22]캔터인과 같은 다양한 협동조합으로 와인을 생산하는 몇몇 독립적인 비그네롱의 본거지이기도 하다.

파우락의 샤토 라투르 타워는 이 First Grown 와인의 모든 병에 담겨 있습니다.
파우락

세인트 에스테페 남쪽에 위치한 파우락 주변 지역은 메독의 가장 높은 고도를 가지고 있으며, 샤토 무통 로스차일드와 샤토 퐁테-카네의 사유지가 30m 정상에 위치해 있습니다.파우일락의 포도밭은 메독의 대부분처럼 조각이 나지 않아 전체 경사면과 고원이 하나의 [24]사유지에 속합니다.

파우일락 지역은 보르도의 5개의 최초 성장 지대 중 3개를 포함하고 있다.샤토 라피테 로츠실트, 샤토 라투르, 샤토 무통 로스실트입니다.15종의 다른 분류식물을 [24][25]포함하고 있다.

상줄리앙

Paillac과 Margaux 사이의 두 고원에 위치한 St-Julien 와인 지역은 Médoc의 4대 지역 중 와인 생산량이 가장 적습니다.이 지역은 기본적으로 두 지역으로 나뉘는데, 세인트 마을 주변의 강변 단지가 그것이다.Julien과 Beychevelle 마을 주변의 남부 사유지는 Cru Burgea 지역도 [26]그룹화되어 있습니다.지롱드 강 하구의 물은 기후에 온난한 영향을 미쳐 대부분의 포도밭의 남풍과 함께 이 지역의 [27]카베르네 소비뇽 덩굴이 완전히 익도록 도와줍니다.

상줄리앙은 [26]보르도에서 모든 지역에서 가장 높은 비율의 기밀 소유지를 가지고 있다.이들 11개 등급 재배는 이 지역 전체 와인 [27]생산량의 거의 80%를 차지한다.

St-Julien의 서쪽에는 St-Laurent 마을이 있으며, 3개의 다른 분류식물이 있습니다.샤토 라 투어 카르네, 샤토 벨그라브, 샤토 까멘삭.

물리스앙메독의 포도밭
중부 메독

여기에는 St. 사이의 영역이 포함됩니다.줄리앙과 마고.이 지역은 많은 십자군 부르주아들의 고향이다.중앙 의료 기관 내에는 Listrac-Médoc과 Moulis-en-Médoc이라는 호칭이 있습니다.물리스 내에서는 그랑푸조 마을 근처의 와인 단지들이 라벨에 그 이름을 추가했다.Listrac 호칭은 석회암 기반 고원에 위치해 있으며,[28] 연해지기 전에 약간의 숙성이 필요한 높은 타닉 와인을 생산합니다.

마고

Margaux라는 명칭은 Margaux 마을과 Arsac, Labarde, SoussansCantenac인접 마을들을 포함합니다.그것은 Médoc의 호칭 중 가장 남쪽에 있다.이 지역은 토양 배수가 매우 잘 되는 자갈 비율이 가장 높은 지역에서 가장 얇은 토양을 가지고 있습니다.이 지역의 와인은 생육기와 [29]수확기에 날씨에 매우 민감하다.

이 지역은 다른 어떤 명칭보다 많은 21개 이상의 분류된 성장이 있으며, 제2 및 제3의 수많은 성장과 더불어 제1의 성장인 샤토 [25][29]마르고가 있다.

남부 메독

마고의 바로 남쪽 지역은 남부 메독이라고 불리며, 이 지역에서 생산되는 와인은 오트 메독이라는 명칭을 사용한다.이 지역은 루돈의 샤토 라군(Chasteau La Lagune)과 [30]마카오의 샤토 칸테메를의 분류식물을 포함한다.

그레이브스

이 지역은 북쪽으로 가론 강에 접해 있으며 페삭-레오그난, 사우테르네스, 바르삭의 하위 지역을 포함한다.그것은 자갈이 많은 [31]토양으로 알려져 있다.이 토양은 빙하기결과물로, 백색 석영 퇴적물을 남겼는데, 이 퇴적물은 여전히 와인 생산지의 [32]토양에서 발견될 수 있다.샤토-브라이언은 1855년 메독의 분류에 포함되었지만, 그레이브스의 명칭 자체는 1953년 레드와인 생산자들에 의해 분류되었다.화이트 와인은 1959년 업데이트된 [33]분류에 포함되었다.

그레이브스는 클라레트의 발상지로 여겨진다.중세에는 영국에 처음 수출된 와인이 이 지역에서 생산되었다.14세기 초에 미래의 교황 클레멘스 5세에 의해 설립된 샤토 파페 클레멘트는 보르도의 모든 지역에서 처음으로 성으로 명명되었다.1663년,[34] 사무엘 페피스가 샤토 오트브리옹에 대해 언급한 은 런던에서 프랑스 클라레에 대한 최초의 언급이었다.

그레이브스의 호칭

  • 그레이브스 AOC / 그레이브스 수페리어스 AOC
    • 페삭-레오그난 AOC
    • 세론스 AOC
    • 사우테르네스 AOC
      • Barsac AOC

페삭레오그난

보르도 시 바로 남쪽에 위치한 그레이브스의 이 지역은 최초의 성장 단지인 샤토 오트 브리옹과 샤토 라빌 오트 브리옹을 포함한 1953년 분류된 그레이브 생장지의 본거지입니다.와인 생산 외에도, 이 지역은 소나무의 작물로 잘 알려져 있고 포도밭은 종종 숲의 [35]나무들로 구분되어 있다.페삭-레오그난의 토양은 다른 지질 시대의 [34]퇴적물과 함께 자갈 지대로 구성되어 있습니다.

이 지역은 1987년에 호칭으로 지정되었고 적포도주와 [35]백포도주를 생산한다.1959년 그레이브스 분류에서 명명된 모든 소유지는 이 [34]명칭에 있습니다.카베르네 소비뇽은 우세한 포도 품종이며, 메를로와 화이트 와인 포도 소비뇽 블랑과 세밀론이 그 뒤를 잇습니다.이 지역의 백포도주는 통발효되어 [33]에서 숙성된다.

소테르네스와 바르삭

사우테르네스 포도밭

SauternesPremier Cru Supérieur분류한 샤토 d'Yquem과 같이 매우 달콤하고 하얀 디저트 와인으로 알려진 Graves의 하위 지역입니다.Premier Crus Charteau Climens 및 Charteau Coutet같은 바르삭 지역에서 생산되는 와인은 코뮤니티 이름 또는 Sauternes로 라벨을 표시할 수 있습니다.강렬한 단맛은 보통 귀족 부패로 알려진 곰팡이인 보트리티스 시네레아의 영향을 받은 포도의 결과입니다.가을에는 시론강이 그 지역에 내려오는 안개를 만들어 새벽까지 계속된다.이러한 조건들은 포도를 건조시키고 안에 있는 당을 농축시키는 곰팡이의 성장에 도움이 됩니다.이 지역의 3대 주요 포도는 세밀롱, 소비뇽 블랑, [36]무스카델레입니다.

이 지역의 보트리제 와인 생산비는 비교적 높다.증발과 곰팡이는 다른 보르도 지역보다 5~6배 적은 낮은 수확량을 생산한다.포도는 보통 9월과 11월 사이에 포도가 최적의 지점에서 수확되도록 하기 위해 여러 차례 포도밭을 통과하는 수확기로부터 개별적으로 수확된다.그리고 나서 와인은 작은 오크 통으로 발효되어 비용을 더한다.First Grows의 반 병 가격이 수백 달러임에도 불구하고, 이 와인들은 여전히 수익을 올리는데 어려움을 겪고 있으며, 20세기 중반에는 불량 와인들로 인해 이 지역의 많은 재배자들이 사업을 [36]중단했다.

우안

리부르나이

Libournais의 지역은 우안이라고 불리는 것의 대부분을 차지한다.역사적 수도 리본의 이름을 따서 명명된 이 지역은 도르도뉴 강의 오른쪽 둑에 위치하고 의 융합을 지나 서쪽으로 확장됩니다.더 서쪽으로, 가론강과 도르도뉴강이 만난 후, 부르그와 블레예 지역이 가론강의 오른쪽 둑을 발견합니다.'우방'이라는 표현은 전형적으로 [37]리부르네의 포메롤과 세인트 에미리온 지역에서 나는 와인을 가리킨다.Libournais의 포도밭은 두 개의 강, 섬과 바반느를 가로지른다.

리부르네의 호칭

포메롤

포메롤 지역은 로마인들이 그 지역을 점령하는 동안 처음 경작되었다.20세기 초까지 이 지역은 주로 백포도주 생산지로 알려져 있었다.Libournais에 있는 이 지역은 St.-Julien과 같은 크기의 지역에 여러 마을이 퍼져 있는 뚜렷한 도심지를 가지고 있지 않다.이 지역은 전체적으로 보르도의 전형적인 자갈 기반 토양을 가지고 있으며, 서부와 남부 지역은 모래 흙이 더 많은 반면, 세인트 에미리언 쪽으로 가는 북부와 동부 지역은 더 많은 [38]점토 성분을 가지고 있다.

포메롤 와인은 메를로 성분이 풍부하고 보르도 와인 중 가장 부드럽고 탄성이 약하며 산성이 높은 와인으로 꼽힌다.이 지역에서 부쉐로 알려진 카베르네 프랑은 두 번째로 선도적인 포도이며 포메롤 와인의 전형적인 어둡고 진한 색상에 기여합니다.이 와인들에서 발견되는 타닌의 감소로 인해, 그것들은 보통 다른 레드 보르도보다 훨씬 더 일찍 마실 수 있습니다.샤토 페트루스는 종종 비공식적으로 [38]보르도의 제1생육군과 함께 분류되지만 와인 제조업자들은 이를 고안하는 것을 꺼리는 것으로 보여 이 지역의 샤토 페트루스는 이 지역의 샤토 페트루는 분류되지 않는다.

생에밀리옹

생에밀리옹

생에밀리온의 와인 지역은 같은 이름의 공동체를 중심으로 한다.이 지역 주변에는 몽테뉴 생에밀리온과 생조르쥬 생에밀리온과 같이 생에밀리온이라는 이름을 공유하는 마을이 몇 개 있으며, 와인에 같은 이름을 붙일 수 있습니다.그 지역은 서쪽으로 포메롤과 접해 있다.메를로는 이 지역에서 지배적인 포도이고, 카베르네 프랑이 그 뒤를 잇는다.기후와 습기, 이 지역의 시원한 토양은 카베르네 소비뇽 포도가 완전히 익는 것을 어렵게 만들고, 따라서 덜 자주 사용됩니다.포메롤 와인보다 숙성 시간이 조금 걸리지만 보르도 와인(4~8년)은 비교적 젊게 마실 수 있다.좋은 와인은 숙성 가능성이 [39]높다.

생에밀리옹 와인은 1878년에 처음 분류되어 2006년에 개정되어 계속 개정되고 있습니다.샤토는 2개의 First Growth Classés A로 분류됩니다.Premier Grands Crus Classés B는 현재 샤토 Ausone샤토 셰발 블랑을 포함하며, Premier Grands Crus Classés B는 현재 샤토 앙겔루스샤토 피그와 같은 13개의 샤토를 포함합니다.프리미어 크루스의 아래에는 현재 55개의 샤토를 포함하고 있는 그랑크루즈 클래스가 있다.단지는 2개의 [39]시음 패널을 통과하면 분류를 신청할 수 있다.

생에밀리온의 포도밭

부르그와 블레이

가론강과 도르도뉴강은 부르그 근처에서 만난다.

Libournais의 북쪽에 있는 이 지역은 Garonne과 Dordogne 강의 오른쪽 둑에 위치하고 있으며 보르도 지역에서 가장 오래된 와인 생산 지역 중 하나로 Médoc이 재배되기도 전에 와인을 수출하고 있습니다.메를로는 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 말벡 다음으로 이 지역의 주요 포도입니다.부르그 주변에는 스파클링 와인을 위한 소비뇽 블랑과 코냑[40]위한 우그니 블랑도 대규모로 심어져 있습니다.

Blayais-Bourgea의 호칭

코트 드 부르그

역사가들은 최초의 포도밭은 로마인들이 최초의 "비티스 비투리카"를 심었던 서기 2세기부터 시작되었다.명칭에는 자갈, 충적층, 점토 및 석회암 토양 범위가 있다.코트 드 부르그 와인은 대부분 메를로, 까베르네 소비뇽, 말베크, 까베르네 프랑 포도의 조합으로 만든 붉은색입니다.우그니 블랑과 콜롬비아 포도로 만든 화이트 와인은 소량밖에 없습니다.샤토 부잔, 샤토 록 드 캄베, 샤토 노도즈, 샤토 푸가스 말도로르, 샤토 팔파스, 시브락, 샤토 타악, 마카이, 샤토 루테트 등 약 200개의 샤토 생산자가 있다.

파스칼 멜리는 우리에게 프랑스 보르도 코트 드 부르그에 있는 샤토 부잔에 있는 그의 지하실 입구를 보여준다.

Entre-Deux-Mers

앙트르-듀-메르 지역에서 나는 하얀 보르도.

앙트르듀메르스(말 그대로 두 바다 사이)는 보르도산 드라이 화이트 와인입니다.그 명칭은 보르도 지역에서 가장 큰 것 중 하나이며 가론 강과 도르도뉴 강 사이에 위치해 있다.이 지역은 일반적인 보르도 AOC [41]또는 보르도 수페리외르 상표로 판매되는 레드와인의 4분의 3을 책임지고 있다.

Entre-Deux-Mers의 명칭

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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