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카르메네르

Carménère
카르메네르
포도(비티스)
카르메네르 포도
종.비티스비니페라
부름메독: 그란데 비두레, 카르메니레, 카르메넬, 카버넬, 부톤블랑,
묘지: 카부에; 카보네; 카보네
기원.보르도 (프랑스)
혈통원본까베르네 프랑 × 트루소
혈통부모1카베르네 프랑
혈통부모2트루시
주목할 만한 지역칠레, 이탈리아, 워싱턴, 캘리포니아
VIVC 번호2109

카르메네르 포도는 원래 프랑스 보르도메독 지역에 심어진 와인 포도 품종으로 진한 레드 와인을 생산하는 데 사용되었으며 때때로 쁘띠 베르도와 같은 방식으로 블렌딩 목적으로 사용되었습니다.

까베르네 포도과에 속하는 [1]"카르메네르"라는 이름은 잎이 떨어지기 전 가을 단풍의 밝은 진홍색을 가리키는 프랑스어 단어인 "카르민"에서 유래했습니다. 이 포도는 역사적인 보르도 동의어인 그랑 비두레로도 알려져 있지만,[2] 현재 유럽 연합 규정은 이 이름으로 유럽 연합으로 수입하는 것을 금지하고 있습니다.[3] 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑, 메를로, 말베크, 쁘띠 베르도트와 함께 카르메네르는 보르도의 6대 적포도 중 하나로 여겨집니다.[4][5]

현재 프랑스에서는 거의 발견되지 않는 이 품종이 심어진 세계에서 가장 큰 지역은 칠레에 있으며 센트럴 밸리에서 8,800 헥타르(2009년) 이상이 재배되고 있습니다.[6] 이와 같이 칠레는 오늘날 사용 가능한 카르메네르 와인의 대부분을 생산하고 있으며, 칠레 와인 산업이 성장함에 따라 카르메네르의 블렌딩 포도로서의 가능성, 특히 카베르네 소비뇽에 대한 실험이 더 많이 진행되고 있습니다.

카르메네르는 또한 [7]아르헨티나의 이탈리아 동부 베네토프리울리-베네치아 줄리아 지역과 미국의 캘리포니아왈라 왈라(워싱턴오리건)에서 소량 재배됩니다.

역사

카르메네르 잎

유럽에서 가장 오래된 품종 중 하나인 카르메네르는 더 잘 알려진 다른 품종의 선행으로 여겨집니다. 어떤 사람들은 이 포도를 "카베르네 소비뇽의 오래된 복제품"이라고 생각합니다.[8] 이 품종 이름은 한때 모든 붉은 보르도 품종이 유래한 포도로 생각되었던 카베르네 소비뇽 클론의 지역 보르도 이름인 비두레의 별칭일 가능성이 있습니다.

카르메네르가 고대 로마에서 칭송받은 포도나무이자 그 시대에 보르도라는 도시가 알려진 이름인 비투리카일 수 있다는 제안도 있었습니다.[8] 이 고대 품종은 이베리아(현재의 스페인포르투갈)에서 유래했다고 플리니우스 대제는 말하고 있습니다. 실제로 이 품종은 현재 토스카나산기오베세와 함께 "Predicato di Biturica"[9]라고 불리는 인기 있는 블렌딩 품종입니다.

카르메네르 포도는 프랑스[10] 보르도의 메독 지역에서 기원한 것으로 알려져 있으며 덩굴이 오이듐과 부딪힐 때까지 그레이브스에 널리 심어져 있었습니다.[11] 1867년 필록세라 페스트로 유럽의 모든 포도밭이 거의 파괴되었고, 특히 수년 동안 포도가 멸종된 것으로 추정될 정도로 카르메네르 포도 덩굴을 괴롭혔기 때문에 오늘날 프랑스에서 카르메네르 포도주를 발견하는 것은 거의 불가능합니다. 포도밭이 재배되었을 때, 재배자들은 카르메네르를 재배할 수 없었습니다. 왜냐하면 그것은 보르도에서 흔히 볼 수 있는 다른 포도 품종들보다 찾기가 매우 어려웠고 재배하기가 어려웠기 때문입니다.[12] 이 지역의 축축하고 쌀쌀한 봄 날씨로 인해 "한계가 있고 때로는 시원하며 습한 샘이 있는 기후의 특정 덩굴 고유의 상태"[10][13]인 쿨루어가 발생하여 덩굴의 싹이 꽃을 피우지 못하게 되었습니다. 수확량은 다른 품종보다 낮았고 작물은 거의 건강하지 않았습니다. 결과적으로 와인 재배자들은 포도를 다시 심을 때 더 다재다능하고 콜루어에 덜 민감한 포도를 선택했고 카르메네르 재배는 점진적으로 포기되었습니다.

재발견

칠리

멸종되기는커녕, 최근 몇 년 동안 카르메네르 포도는 프랑스 밖의 여러 지역에서 번성하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 칠레에서는 재배자들이 실수로 지난 150년 동안 포도 품종을 메를로로 착각해 보존했습니다.

메를로 포도

카르메네르의 절단은 19세기에 보르도에서 칠레 재배자들이 수입한 것으로, 메를로 넝쿨과 자주 혼동되었습니다. 그들은 프랑스의 와이너리를 본떠서 1850년대에 산티아고 주변의 계곡에 카르메네르 포도를 포함한 보르도의 절단품을 심었습니다.[13] 칠레 중부의 성장기에 최소한의 강우량과 자연 경계의 보호 덕분에 재배자들은 카르메네르의 건강한 작물을 생산했으며 필록세라의 확산은 없었습니다. 20세기 대부분의 기간 동안 카르메네르는 의도치 않게 메를로 포도와 함께 수집 및 가공되어 칠레산 메를로 포도와 다른 지역에서 생산된 메를로 포도와 현저하게 다른 특성을 갖게 되었습니다.[14] 칠레의 재배자들은 이 포도가 메를로의 복제품이며 메를로 셀렉션(Merlot selection) 또는 메를로 페우말([1]Merlot Peumal)이라고 알려져 있다고 믿었습니다. 1994년, 카르메네르는 몽펠리에외놀로지 대학의 연구원인 [1]프랑스의 암펠로그라피스트 장 부르시쿼트에 의해 칠레에서 뚜렷한 품종으로 재발견되었습니다.[13] 칠레 농무부는 1998년 카르메네르를 별개의 품종으로 공식 인정했습니다.[15][16] 오늘날 카르메네르는 주로 콜차과 계곡, 라펠 계곡, 마이포 주에서 자랍니다.[17]

이탈리아

1990년 카델 보스코 와이너리가 프랑스 보육원으로부터 까베르네 프랑수아라고 생각했던 것을 획득했을 때 이탈리아에서도 비슷한 상황이 일어났습니다. 재배자들은 포도가 전통적인 까베르네 프랑과 색깔과 맛이 다르다는 것을 알아차렸습니다. 그들은 또한 넝쿨이 카베르네 프랑보다 더 일찍 익었다는 것을 알아차렸습니다. 다른 이탈리아 와인 지역들도 이 넝쿨의 기원을 의심하기 시작했고 마침내 카르메네르로 자리 잡았습니다. 이탈리아에서는 주로 브레시아에서 프리울리까지 북동부 지역에서 재배되지만, 최근에야 이탈리아의 국가 포도 품종 목록에 포함되어 "아직 사용 권한을 요청한 지역은 없습니다." 따라서 와인은 "원래 이름이나 특정 빈티지로 재배할 수 없으며 이름을 사용하여 IGT, DOC 또는 DOCG 상태 할당으로 라벨의 와인을 식별할 수 없습니다."[18] 카 델 보스코 와이너리는 자사가 생산하는 와인의 이름을 카르메네로(Carmenero)로 정합니다. 2007년에 이 포도는 이탈리아의 DOC 와인(아콜레, 바뇰리 디 소프라, 코리 베네데티네 델 파도바노, 가르다, 메를라라, 몬티 레시니, 리비에라 델 브렌타, 비첸차), 프리울리-베네치아 줄리아(콜리오, 콜리오 고리지아노), 사르데냐(알게로)에 사용되는 것이 승인되었습니다.[19] 2009년 장관령 이후, 트레비소 주의 50개 코뮌과 베니스 주의 12개 코뮌에서 Piave DOC 와인 생산자가 와인 라벨에 카르메네르 품종을 명시하는 것이 적절한 경우 허용되었습니다.[20]

기타지역

오늘날 프랑스에는 공식적으로 몇 백 에이커의 카르메네르만이 존재하지만 보르도의 재배자들 사이에 새로운 관심에 대한 소문이 있습니다.[13]

카르메네르는 이스턴 워싱턴왈라 왈라 밸리와 미국 캘리포니아에도 설립되었습니다.[21] 1980년대에 캘리포니아의 레이크 카운티에 있는 Guenoc and Langtry Estates 와이너리의 공동 소유주인 Karen Mulander-Magoon은 포도를 포도밭으로 가져갔습니다. 이것은 "프랑스에서 카르메네르를 멸종으로부터 보존하는 일을 한 프랑스의 연구 과학자이자 독백가인 루이 피에르 프라디에르(Louis Pierre Pradier)와의 공동 노력이었습니다."[13] 일단 넝쿨이 격리되고 질병이 있는지 검사되면 1990년대에 캘리포니아에 입학하기 위해 합법화되었고, 그곳에서 복제되고 심었습니다.

호주에서는 1990년대 후반 유명한 포도주 재배 전문가인 Richard Smart 박사가 칠레에서 카르메네르 세 조각을 수입했습니다. 2년간 격리된 후 바이러스를 제거하기 위한 열처리에서 단 한 번의 절단만으로 살아남아 미세 전파(영양젤에서 자란 개별 싹의 세그먼트)와 나로민 바인 보육원에서 재배한 밭. 2002년에 Amietta Vineyard와 Winery가 Angel's Share 블렌드에 Carménère를 사용하는 Morabool Valley(Geong, Victoria)의 Amietta Vineyard와 Winery에 의해 묘목의 첫 번째 덩굴을 심었습니다.[22]

카르메네르는 뉴질랜드에도 소량 설립되었습니다. 2006년 DNA 검사 결과 마타카나 지역에 까베르네 프랑을 심는 것이 사실 카르메네르인 것으로 확인됐습니다.

로잔 와인([23]Lozärn Winn Winnes)은 웨스턴케이프 로버트슨(Robertson) 지역의 문보쉬(Doornbosch) 농장에 위치한 남아프리카 공화국의 카르메네르(Carménère) 포도 품종의 챔피언입니다. 그들이 카르메네르 포도밭을 처음 심은 것은 2014년이었습니다. 이 포도밭에서 남아프리카에서 최초의 단일 품종 카르메네르가 생산되었습니다. 스머스 가문이 소유한 로잔 와인은 단일 품종 카르메네르와 로제 카르메네르를 생산합니다. 이 부동산은 2017년 12월 100%의 카르메네르 로제 뿐만 아니라 100개의 병으로 단일 품종 카르메네르의 처녀 빈티지를 출시했습니다. Lozärn은 현재 빨간색과 장미를 생산하는 면적이 0.5헥타르에 불과하며, 또 다른 1.8헥타르를 심고 있습니다. 남아프리카에는 보르도의 잃어버린 아이가 8.5ha만 심어져 있습니다.

바이티컬쳐

카르메네르는 중간에서 따뜻한 기후에서 긴 성장기를 선호합니다. 수확 시기와 겨울 기간 동안 높은 수준의 비나 관개용수에 포도나무를 도입하면 가격이 좋지 않습니다. 이것은 특히 포도나무가 더 많은 물을 필요로 하는 열악한 토양 재배지에서 그렇습니다. 이 기간 동안 과수는 포도의 초본 및 풋고추 특성을 강조합니다. 탄닌이 숙성되기 전에 포도는 자연적으로 높은 수준의 설탕을 발달시킵니다. 너무 더운 기후에서 재배하면 결과적으로 와인의 알코올 농도가 높고 밸런스가 낮습니다.[24] 카르메네르는 메를로보다 3일에서 7일 정도 늦게 꽃망울을 터뜨리고 수확량은 후자의 포도보다 낮습니다.[1][2] 카르메네르호는 떨어지기 전에 진홍색으로 변합니다.[1]

카르메네르는 와이너리에서 단일 품종 와인(때로는 품종 와인)으로 생산되거나 보통 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑 또는 메를로 블렌드로 생산됩니다.

메를로와의 구별

카르메네르 포도와 메를로 포도의 차이점

유전자 연구에 따르면 카르메네르는 멀롯과 먼 관련이 있을 수 있으며 외모의 유사성은 수세기 동안 두 덩굴을 연결시켜 왔습니다. 유사성에도 불구하고 두 덩굴을 식별하는 데 앰플로그래퍼에게 도움이 되는 몇 가지 눈에 띄는 차이점이 있습니다. 어릴 때, 카르메네르의 잎들은 아래에 붉은 색을 띠는 반면, 메를로의 잎들은 흰색입니다. Merlot 잎의 중심엽이 더 긴 것과 함께 잎 모양에도 약간의 차이가 있습니다.[24] Merlot은 Carmenère보다 2~3주 일찍 익습니다.[1] 포도밭에 두 품종이 모두 산재해 있는 경우, 수확 시기는 결과 혼합물의 특성을 결정하는 데 가장 중요합니다. 카르메네르가 완전히 익었을 때 메를로 포도를 따면 과숙이 되어 '잼' 성격을 부여하게 됩니다. 메를로 포도만 익었을 때 포도를 더 일찍 따면 카르메네르는 공격적인 풋고추 맛이 납니다.[24]

따라서, 비록 다르지만, 메를로와 카르메네르는 종종 혼란스러웠지만 결코 동일하다고 생각하지 않았습니다. 포도의 독특한 차이점은 이 포도를 "Merlot selection" 또는 "Merlot Peumal"이라고 불렀다는 것을 의미하며, 이것은 진정한 정체성이 확립되기 전에 "Carménère가 많이 재배되었던 산티아고 남쪽 계곡에 대한 지리적 참조"[12]였습니다.

특성.

카르메네르 와인은 붉은 과일, 향신료, 베리류에서 볼 수 있는 짙은 붉은 색과 향을 가지고 있습니다.[1] 탄닌까베르네 소비뇽보다 부드럽고 은은하며 미디엄 바디 와인입니다.[25] 결과적으로, 많은 사람들이 물고기와 함께 쉽게 마실 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 대부분 블렌딩 포도로 사용되지만 와이너리는 최적의 숙성도로 포도에서 생산될 때 훈연, 맵고 흙빛이 도는 체리와 같은 과일 맛과 진한 진홍색을 선사하는 순수한 품종의 카르메네르를 병에 담습니다. 맛도 다크 초콜릿, 담배, 가죽을 연상시킬 수 있습니다. 와인은 젊을 때 마시는 것이 가장 좋습니다.[3]

참고문헌

  1. ^ a b c d e f g "The Chilean Grape: Carménère" (PDF). Concha y Toro. February 19, 2008. Archived from the original (PDF) on March 7, 2008.
  2. ^ a b "Carmenere". AppellationAmerica.com. February 19, 2008. Archived from the original on February 28, 2018. Retrieved February 20, 2008.
  3. ^ a b Oz Clarke; Margaret Rand (2001). Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes. Harcourt. p. 61. ISBN 978-0-15-100714-1.
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  9. ^ C. Fallis (2004). The Encyclopedic Atlas of Wine: A Comprehensive Guide to the World's Greatest Wines and Wineries. Global Book Publishing. p. 144. ISBN 978-1-74048-050-5.
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  11. ^ Jancis Robinson (1986). Vines, Grapes and Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties. Mitchell Beazley. p. 198. ISBN 1-85732-999-6.
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  13. ^ a b c d e 블록, S. 카르메네르에 대해 처음 들었을 때, 저는 그것이 거짓말이라고 확신했습니다. 2008년 4월 9일 Wayback Machine에서 아카이브됨
  14. ^ OopsWines.com , 잃어버린 보르도 포도의 신비가 풀렸습니다; (oops)™ 현재 미국 전역의 와인 진열대에 있습니다. 2008년 4월 9일, Wayback Machine Schwartz Olcott Imports, 2006년 12월 15일에 보관되었습니다.
  15. ^ 골목, L 참조. 프랑스어 연결: Jean-Michel Boursiquot., Highbeam.com . 2001년 11월 1일.
  16. ^ 카푸토, T. 카르메네르 칠레 최고의 희망일까요? 칠레의 와인 제조업체들은 무게를 두고 있습니다. 와인&와인. 2004년 1월 1일.
  17. ^ Hugh Johnson; Jancis Robinson (2005). The World Atlas of Wine. Mitchell Beazley. p. 298. ISBN 1-84000-332-4.
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  19. ^ 센터텍니코 나치오날 F.I.S.A.R. 엘렌코 데이비니 DOCG D'Italia, 센터텍니코 나치오날 F.I.S.A.R., 2007년 9월 30일.
  20. ^ Malanotee Carmenère: due nuove tipologie per la DOC Piave' 2013년 4월 4일 웨이백 머신에서 보관, Marcadoc.it : Turismo, Culture Informazionella Provincia di Treviso.
  21. ^ Sara and Monty Preiser의 Wayback Machine에서 2022년 5월 17일 Sally's Place, Make Way Way-way for the 6th Borde Variety Archive. 2008년 2월 19일 검색.
  22. ^ "Amietta Angels' Share". Amietta. Archived from the original on February 8, 2008. Retrieved January 29, 2008.
  23. ^ "Lozarn Wine Mastered Through Science".
  24. ^ a b c Oz Clarke; Margaret Rand (2001). Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes. Harcourt. p. 60. ISBN 978-0-15-100714-1.
  25. ^ PCCNaturalMarkets.com , 리소스, 상태 정보: 레드 와인 - 카르메네르. 2007년 12월 16일 회수.

외부 링크