아크튬

Arctium
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버독
Villtakjas 2008.jpg
아크튬토멘토섬
과학적 분류 e
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 별자리
순서: 아스테랄레스
패밀리: 아스테라과
하위 패밀리: 까르두아과
부족: 미나레아과
속: 아크튬
L. 1753 Lam. 1779
동의어[1]
  • 아누라 (쥬즈). 북방.
  • 아르키움 루퍼.
  • 아르키온 부바니
  • 바르다나 언덕
  • 랍파 스캅 출신 투런

아크티움은 보통 우엉으로 알려진 2년생 식물의 속, 아스테라과이다.[2] 유럽과 아시아가 원산지인 몇몇 종은 세계적으로 널리 소개되어 왔다.[3]

설명

아크티움 라파 (더 큰 우엉)
우엉 식물의 갈고리 버르장머리

아크티움속 식물들은 70cm(28인치)까지 자랄 수 있는 짙은 녹색의 잎을 가지고 있다. 그것들은 일반적으로 크고, 거칠고, 난형이며, 아랫부분은 하트모양이다. 그들은 밑바닥이 울창하다. 잎사귀는 일반적으로 속이 비어 있다. 아크티움 종은 일반적으로 7월부터 10월까지 꽃을 피운다. 우엉 꽃은 클로버가 시들어가는 8월경이나 황금로드가 피기 전에 꿀벌들에게 필수적인 꽃가루와 꿀을 제공한다.[4]

우엉의 뿌리는 다른 식물 중에서도 귀신나방(헤피알루스 후물리)의 애벌레가 잡아먹는다. 이 식물은 갈색꼬리, 콜로포라 파르피펜넬라, 콜로포라 페리베난데리, 고딕, 라임스피크 퍼그, 가리비 헤이즐 등 다른 레피도프테라가 식물로 사용한다.

이들 식물의 가시 돋친 머리(버러)는 털과 옷에 쉽게 붙는 것으로 유명하다. 영국에서, 몇몇 새 관찰자들은 새들이 그들 자신을 자유롭게 할 수 없기 때문에 느린 죽음으로 이끄는 부르르에 얽히게 되었다고 보고했다.[5] 버독의 달라붙는 성질은 이처럼 종자 분산에 탁월한 메커니즘을 제공하는 것 외에도 고리와 루프 고정 장치의 발명으로 이어졌다.[3][6]

한때 아크티움 속에 많은 종들이 배치되었으나, 현재는 대부분 관련 속인 카네티아에 분류되어 있다. 아크티움과 카세니아 사이의 정확한 한계는 정의하기 어렵다; 그들의 분자 계통 사이에는 정확한 관계가 있다. 우엉은 가끔 꼬막부르(유전 크산티움)와 대황(유전 류마티스)과 혼동되기도 한다.

어원

16세기경, 버 + 독에서, 후자는 루멕스 속 수렐을 의미한다.[7]

사용하다

먹을 것과 마실 것, 음식물

일본 전채요리인 킨피라 고보가 들어간 요리로서, 사우테드 버독뿌리와 당근으로 구성되며, 사우테드 말린 다이콘이 한 면이다.

어린 우엉식물의 taproot는 수확하여 뿌리채소로 먹을 수 있다. 현대 유럽 요리에서는 일반적으로 인기가 없지만, 동아시아에서는 인기가 있다. 아크티움 랍파는 중국어로 니우바앙( ni蒡)으로 알려져 있는데, 같은 이름이 고보로 일본어로 차용되어 일본, 한국, 대만에서 먹는다. 우리말로 부르독뿌리를 우엉( u ()이라 하며 통우옹(通 u) 또는 '우엉'으로 판다. 식물은 가는 뿌리를 위해 재배되는데, 이것은 길이가 약 1미터, 지름이 2센티미터까지 자랄 수 있다. 우엉 뿌리는 매우 바삭바삭하며, 약간의 흙탕물 가시가 있는 달콤하고 순하며 톡 쏘는 맛이 있어 채 썬 뿌리나 채 썬 뿌리를 5분에서 10분 정도 물에 담가 두면 줄일 수 있다. 뿌리는 러시아에서 감자 대용품으로 사용되어 왔다.[8]

미숙한 꽃줄기는 꽃이 피기 전인 늦봄에도 수확할 수 있다. 그 맛은 우엉과 관련이 있는 아티초크와 비슷하다. 줄기는 껍질을 완전히 벗겨서 날것으로 먹거나 소금물에 삶아 먹는다.[9] 일본에서도 봄이 되면 식물이 어리고 잎이 부드러워지면 잎을 먹는다. 일부 A. 랍파 품종은 이러한 목적으로 특화된다. 일본의 인기 있는 요리는 긴피라 고보(金pira gobo, 金平牛蒡)로, 버독뿌리와 당근을 채 썰거나 채 썰어 간장, 설탕, 미린, 사케, 참기름으로 조린다. 또 다른 것은 우엉 마키즈시이다. 우엉 뿌리로 채워진 스시; 우엉 뿌리는 당근을 닮기 위해 인위적으로 오렌지색을 띤 경우가 많다.)이다.

20세기 후반에 우엉은 소비를 표방하는 매크로바이오틱스 식단의 인기가 높아지면서 요리 사용으로 국제적인 인정을 받았다. 식이섬유(GDF, 100g당 6g), 칼슘, 칼륨, 아미노산 등이 상당량 함유되어 있으며 [10]칼로리가 낮다. 그것은 전바이오틱 섬유 이눌린을 함유하고 있다.[11] 폴리페놀 산화효소가 함유돼 [12]있어 타닌철 복합체를 형성해 표면이 어두워지고 흙탕물이 거칠어진다. 버독뿌리의 독한 맛은 미소국(톤지루)에 돼지고기와 일본식 필라프(타키코미 고한)가 잘 어울린다.

민들레와 우엉은 오늘날 영국에서 오랫동안 인기를 끌었던 청량음료로, 보통 때 마시는 생울타리에서 유래한다.[13] 우엉은 젖을 증가시키는 물질인 갈락타구그로 추정되지만 우엉의 성분이 자궁 자극을 유발한다는 동물 연구를 바탕으로 임신 중에는 피하는 것이 권장되기도 한다.[14]

유럽에서는 이러한 목적으로 홉이 널리 채택되기 전에 우엉 뿌리가 맥주의 쓴맛으로 사용되었다.

전통의학

A. 라파의 씨앗은 니우방지(중국어: 牛蒡子; pinyin: 니우반지; 일부 사전에는 중국어를 단지 중국어로만 표기: 牛蒡; pinyin: 니우반지)라는 이름으로 전통 한의학에서 사용된다.[15]

버독은 많은 질병에 사용되는 전통적인 약초다. 부르 오일이라고도 불리는 부르독뿌리 오일 추출물은 유럽에서 두피 치료제로 쓰인다.[16]

역효과

식물이 유당을 함유하고 있기 때문에 녹색 지상 부위는 알레르기가 있는 개인에게 피부염을 일으킬 수 있다.[17]

상징성

부르독 킬림 모티브

터키 아나톨리아에서는 우엉 식물이 사악한 눈을 막아준다고 믿었고, 이와 같이 종종 보호를 위해 킬로임으로 짜여지는 모티브가 되기도 한다. 많은 꽃들과 함께, 그 식물은 풍요를 상징하기도 한다.[18] 제2차 세계 대전과 그 이전 일본 군인들은 검은 페인트로 칠한 딱지, 즉 주켄에 든 15-1/2인치짜리 총검을 발급받았다. 그들의 별명은 우엉검(고보켄)이었다.

우엉과 벨크로

날카로운 후크 구조를 보여주는 버의 매크로 사진.

1940년대 말(1948년) 어느 날 개를 산책시킨 후, 스위스의 발명가 조지 드 메스트랄은 자신의 옷과 개의 털에 달라붙어 있던 우엉 식물의 씨앗이 궁금해졌다. 현미경 아래에서, 그는 씨앗이 씨앗 분산을 돕는 지나가는 동물들을 히치하이킹하기 위해 사용하는 갈고리 시스템을 자세히 관찰했고, 같은 접근법이 다른 것들과 함께 결합하는 데 사용될 수 있다는 것을 깨달았다. 그의 작업은 후크와 루프 고정 장치의 개발로 이어졌는데, 처음에는 벨크로 브랜드 이름으로 판매되었다.[6]

"먼지 때문에 검지만 아직 살아 있고 가운데가 빨갛다. 그것은 나에게 무라드 하지를 생각나게 했다. 그것은 내가 쓰고 싶게 만든다. 그것은 최후까지 생명을 주장하는데, 그 전체 분야의 한가운데에 홀로 어떤 식으로든 그것을 주장했었습니다."

–Russian author Leo Tolstoy, in his journal (July, 1896) of a tiny shoot of burdock he saw in a ploughed field

세르보-크로아티아어는 부르독과 벨크로에 동일한 단어인 치차크를 사용한다.[19] 터키어는 핏락이라는 명칭과 같은 역할을 하는 반면 폴란드어 rzep은 "burr"와 "벨크로"[citation needed]를 모두 의미한다. 독일어로 부르독(burdock)의 단어는 Klette이고 벨크로(belcro)는 Klettverschluss(= burdock fixer)이다.[citation needed] 노르웨이의 우르독은 보르와 벨크로 보렐로인데, 이것은 "버독 잠금"을 의미한다.[20]

종

이 우엉 잎을 들고 있는 남자는 180센티미터(5피트 11인치)의 키다.

다음과 같은 종을 수용한다.[21]

참조

  1. ^ "Global Compositae Checklist". Archived from the original on 6 November 2014.
  2. ^ 린네우스, 칼 폰 1753년 식물성 2: 816
  3. ^ a b "Arctium". Flora of North America. Retrieved 4 January 2008.
  4. ^ "Don't Cut Your Burdock Down!". Vermont: Calidonia Spirits. August 2015. Archived from the original on 3 October 2015.
  5. ^ "Chapter Begins Burdock Removal Project". Greater Bozeman, MT: Sacajawea Audubon Society. August 2012. Archived from the original on 4 November 2018. Retrieved 13 December 2012.
  6. ^ a b Strauss, Steven D. (December 2001). The Big Idea: How Business Innovators Get Great Ideas to Market. Kaplan Business. pp. 15–pp.18. ISBN 0-7931-4837-5. Retrieved 9 May 2008.
  7. ^ 콜린스 사전
  8. ^ Nyerges, Christopher (2017). Foraging Washington: Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Foods. Guilford, CT: Falcon Guides. ISBN 978-1-4930-2534-3. OCLC 965922681.
  9. ^ Szczawinski, A.F.; Turner, N.J. (1978). Edible Garden Weeds of Canada. National Museum of Natural Sciences.
  10. ^ "ゴボウの皮はむかないのが"新常識" (06/01/19) - ニュース - nikkei BPnet". Archived from the original on 4 September 2012.
  11. ^ [1]
  12. ^ 버독에서 폴리페놀 산화효소의 추출, 부분 특성화 및 억제 패턴(Arctium lafa) Mie S. Lee-Kim, Eun S. 황과 김경H. Kim, 효소 브라우닝과 그것의 예방, 21장 267–276, doi:10.1021/bk-1995-0600.ch021.
  13. ^ "Mead Recipes: Dandelion and Burdock Beer". Dyfed Lloyd Evans. Archived from the original on 17 October 2012. Retrieved 17 December 2011.
  14. ^ "Burdock (Arctium lappa): MedlinePlus Supplements". Nlm.nih.gov. 20 July 2010. Archived from the original on 17 July 2010. Retrieved 12 September 2010.
  15. ^ Chen, WC; Hsu, YJ; Lee, MC; Li, HS; Ho, CS; Huang, CC; Chen, FA (2017). "Effect of burdock extract on physical performance and physiological fatigue in mice". J Vet Med Sci. 79 (10): 1698–1706. doi:10.1292/jvms.17-0345. PMC 5658563. PMID 28890521.
  16. ^ Balch, Phyllis A. (1 January 2002). Prescription for Herbal Healing. Penguin. ISBN 9780895298690.
  17. ^ Calapai, G; Miroddi, M; Minciullo, PL; Caputi, AP; Gangemi, S; Schmidt, RJ (July 2014). "Contact dermatitis as an adverse reaction to some topically used European herbal medicinal products - part 1: Achillea millefolium-Curcuma longa". Contact Dermatitis. 71 (1): 1–12. doi:10.1111/cod.12222. PMID 24621152. S2CID 30930806.
  18. ^ Erbek, Güran (1998). Kilim Catalogue No. 1. May Selçuk A. S. Edition=1st. pp. 4–30.
  19. ^ "čičak (Hrvatski jezični portal)" (in Croatian). Novi Liber. Retrieved 17 September 2013.
  20. ^ "Borrelås". Språkrådet (in Norwegian Nynorsk). Retrieved 13 September 2021.
  21. ^ "Arctium L." Plants of the World Online. Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. 2021. Retrieved 2 September 2021.

외부 링크