부타지루

부타지루

대체 이름	톤지루
유형	수프
원산지	일본.
주성분	돼지고기, 야채, 미소
요리책:부타지루 미디어: 부타지루

부타지루 또는 돈지루( (汁, "포크 수프")는 돼지고기와 야채로 만든 일본 국으로, 미소로 맛을 낸다.^[1][2]미소탕의 보다 실속 있는 버전으로, 더 많은 양과 다양한 재료가 들어간다.

공통성분

부타지루는 보통 얇게 썬 돼지고기를 야채와 함께 데시 육수에 넣고 미소를 녹여 맛을 낸다.^[2]

일반적인 부대 재료로는 우엉뿌리, 곤약, 김, 파, 대채무, 당근, 튀긴 두부(아부라지)를 포함한 두부, 감자, 토란, 고구마 등의 튜버, 표고버섯, 시메지 등의 버섯 등이 있다.^[2]

드물게 돼지고기 대신 살짝 기름칠한(바삭하지 않은) 베이컨을 사용할 수 있다.즉석 부타지루도 이용할 수 있다.

이름 지정

돼지(돼지)의 일본어 문자는 일본어로 "부타" 또는 "톤"으로 발음할 수 있다.부타지루라는 명칭은 서일본과 홋카이도에서는 지배적인 반면, 톤지루라는 명칭은 동일본에서는 더 흔하다고 한다.

고구마를 함유한 이 요리의 한 버전은 1960년까지 니가타 현 스키 리조트의 스키어들에게 제공되었으며, 스키잉-수프(skii-jiru("ski-jiru"라고 한다.

참조

위키미디어 커먼즈에는 톤지루와 관련된 미디어가 있다.