양념 소금

Seasoned salt
대표적인 양념 소금

양념 소금은 식탁용 소금, 허브, 향신료, 다른 [1]향신료, 그리고 때로는 글루탐산나트륨의 [2]혼합물이다.그것은 슈퍼마켓에서 팔리고 생선이나 감자튀김 가게나 다른 포장 식품 가게에서 흔히 사용된다.양념 소금은 종종 닭고기, 감자튀김, 해산물 튀김, [3]감자튀김과 같은 음식의 표준 조미료이다.

미국

양념 소금

미국의 양념 소금 산업은 연간 1억 달러의 양념 소금을 판매한다.미 연방거래위원회에 따르면, 두 개의 브랜드가 [4]그 시장의 80%를 차지하고 있다.

로리스

미국에서 가장 흔한 소금 조미료 브랜드인 로리스

미국에서 가장 오래된 "양념 소금"인 롤리스는 원래 1930년대에 [5][6]스테이크를 양념하기 위해 개발되었다.

모튼 시즌 올

Morton Season-All은 미국 시장 [7]점유율 2위 양념 소금입니다.

독점 금지 문제

로리의 양념 소금과 시즌 올의 시장 점유율을 합친 것은 [8]공정위가 2008년 매코믹이 로리의 조미료를 구매하는 조건으로 시즌 올 브랜드를 모튼에 판매(분할)하도록 요구할 정도로 우려의 대상이었다.

케이준 크리올 조미료

루이지애나와 그 주변 주에서는 많은 회사들이 케이준/크리오레 조미료를 만듭니다.그것은 양파 가루, 마늘 가루, 파프리카, 오레가노 또는 백일해, 소금, 후추, 그리고 고춧가루의 매운 혼합물이다.브랜드로는 토니 체셔스, 자타레인스, 폴 프루돔 [9]등이 있습니다.

올드 베이

올드 베이는 [10]해산물에서 흔히 사용되는 셀러리 소금으로 만든 양념 소금입니다.

영국

칩 향신료

1970년대 영국 도시 헐에서 발명되어 미국 [11]조미료에서 영감을 받았다고 주장하는 "칩 스파이스"는 1970년대 킹스턴 어폰 헐에 있는 스파이스 블렌더 회사에 의해 영국에 소개되었습니다. 조리법은 파프리카를 [12]포함한 미국 향신료 소금을 기반으로 했습니다.

호주.

닭소금

닭소금은 1970년대 피터 브링크워스가 로티서리를 위해 닭고기를 양념하기 위해 개발하였다.그것은 현재 [13][14]핫칩에 흔히 사용된다.

닭소금의 첫 번째 조리법은 양파 가루, 마늘 가루, 셀러리 소금, 파프리카, 치킨 부용, 그리고 약간의 카레 가루와 [13]글루탐산나트륨으로 구성되었다.비건 [15]버전뿐만 아니라 치킨 조미료를 사용하는 닭소금 버전도 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Seasoned Salt". iFoodTV. Archived from the original on 29 October 2013. Retrieved 30 December 2011.
  2. ^ Campbell, Regina (2003). Regina's International Vegetarian Favorites. p. 153.
  3. ^ Brown, Deborah (19 February 2009). "A grain of chicken salt is too much". Sydney Morning Herald.
  4. ^ "FTC Challenges McCormick's Acquisition of Unilever's Lawry's and Adolph's Brands". 30 July 2008.
  5. ^ Hallock, Betty. "Lawry's prime rib for $1.25; original Lawry's celebrates 75 years". latimes.com.
  6. ^ "Lawry's The Prime Rib: The Story of an L.A. Icon".
  7. ^ "McCormick gets OK on Lawry's".
  8. ^ "McCormick Agrees to Divest Seasoned-Salt Business". Crowell & Moring LLP. 4 August 2008.
  9. ^ Hastings, Michael (20 February 2013). "Taste testing store-bought Creole seasonings". Winston-Salem Journal. Retrieved 8 December 2018.
  10. ^ Tomlinson, Mary (11 December 2017). "What's Really in Old Bay Seasoning?". Coastal Living. Meredith Corporation.
  11. ^ Eleanor Churchill (3 March 2016). "A Sprinkle of Chip Spice". Archived from the original on 14 April 2016. Originally, John’s close friends Rob and Brenda Wilson came up with the idea of using spiced salt and paprika when visiting America during the late 70s
  12. ^ "One Hull Of A Story: The History Of Chip Spice", www.weirdretro.org.uk, retrieved 24 March 2017
  13. ^ a b Liaw, Adam (10 April 2018). "Chicken salt: we find the creator of an Australian classic – and he tells us everything". the Guardian. Retrieved 10 April 2018.
  14. ^ Liaw, Adam (4 April 2018). "Chicken salt: the rise and fall (and rise again?) of Australia's favourite condiment". the Guardian.
  15. ^ Werner, Tommy (16 May 2019). "What Is Chicken Salt? It's Australia's Secret Umami Bomb". Epicurious. Condé Nast.