Dim sim
Dim sim 찐 딤심 | |
| 유형 | 만두 |
|---|---|
| 코스 | 에피타이저 또는 스낵 |
| 원산지 | 호주. |
| 서빙 온도 | 더워요 |
| 주요 성분 | 고기, 양배추 |
| 바리에이션 | 채식주의자(보조 충전재) |
딤심(dim sim)은 중국에서 영감을 받은 고기와 야채 만두 스타일의 간식 음식으로 호주에서는 인기가[1] 있지만 뉴질랜드에서는 인기가 적다.호주 출신의 유명인 요리사이자 작가이자 TV 스타인 엘리자베스 [1]정의 아버지인 윌리엄 첸 윙 영(William Chen Wing Young)이 멜버른에 온 중국 이민자들에 의해 인기를 끌었다.이 이름은 당시 멜버른의 중국인들이 주로 사용하던 토이산어로 diim syim ( ())이라는 발음에서 유래했다.
시판되는 스낵은 보통 다진 고기, 양배추, 양념으로 구성되어 있으며, 전통적인 슈마이 만두와 비슷한 포장지에 담겨 있다.일반적으로 직사각형이거나 더 큰 원형 모양입니다.그것들은 튀기거나 쪄서 제공될 수 있고 일반적으로 옷을 입거나 간장에 찍어 먹는다.딤 심을 요리하는 또 다른 방법은 딤 심을 긴 면을 따라 반으로 자르고 뜨거운 바비큐를 올려 바비큐를 하는 것입니다.바베큐된 딤심은 빅토리아 시대의 마을인 모에의 이름을 따 "모에 크레이"로 알려져 있습니다.채식주의 스타일의 딤심에는 보통 양배추, 당근, 버미첼리, 중국 표고버섯 또는 다른 야채 속재료와 함께 양념이 포함되어 있지만, 일반적으로 상업적인 판매점에서는 이러한 재료를 구할 수 없다.
딤심(Dim Sims)은 크기가 훨씬 크고 껍질이 두껍고 도톰하며 모양이 [2]튼튼하다는 점에서 일반적인 중국 만두와 다릅니다.주로 호주의 피시 앤 칩스 [1]숍, 서비스 스테이션, 코너 숍, 중국 식당과 테이크 아웃렛에서 판매되고 있습니다.중국의 얌차 도매점과 아시아 냉동식품 회사들도 이 과자를 가정 요리로 냉동하여 판매한다.그것들은 뉴질랜드의 중국 식품 판매점에서도 찾아볼 수 있다.
딤심이라는 용어는 [3]1928년까지 거슬러 올라가지만, 이 요리의 현대적인 조리법은 1945년 멜버른 차이나타운에서 그의 식품 가공 회사 윙 [4][2]리를 위해 사업가 윌리엄 윙 영에 의해 개발되었을 가능성이 높다.이 요리의 더 큰 원형 버전은 사우스 멜버른 시장에서 유래했기 때문에 일반적으로 "사우스 멜버른 딤심"으로 알려져 있습니다.
튀긴 딤심(사우스 멜버른 스타일) 간장
오리지널 레시피
윌리엄 윙 영의 딤심 오리지널 레시피는 ABC1 TV 쇼 Myf Warhurst's Nice의 두 번째 에피소드(2012년 6월 20일)에서 엘리자베스 종에 의해 소개되었다.그것은 부드러운 [5]껍질 같은 포장지에 싸인 돼지고기, 새우, 물밤, 파, 간장으로 구성되었다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c "Dim sims: The history of a Chinese-Australian icon". ABC News. February 8, 2016. Retrieved November 5, 2016.
- ^ a b "Dim Sims". Only Melbourne. Retrieved 2008-06-25.
- ^ James Lambert. "Australian National Dictionary Centre". Additions to the Australian lexicographical record III. Archived from the original on 2014-03-01. Retrieved 2014-03-12.
- ^ "Historyonics: the Dim Sim". Radio National. June 12, 2013. Retrieved November 5, 2016.
- ^ "Myf Warhurst's Nice". Episode 2 - Nice and Tasty. Retrieved 2013-11-12.
