실바너

Silvaner
"그루네델"은 여기서 방향을 바꾼다.그뤼네델이라고도 알려진 또 다른 와인 포도는 사바닌을 참조하십시오.
"젠틸 버트"가 여기로 리디렉션된다.겐틸 버트로도 알려진 또 다른 와인 포도는 차셀라스를 참고하십시오.
실바너
포도(비티스)
Sylvaner Viala et Vermorel.jpg
비알라 & 베르모렐의 실바너
베리피부 배색블랑
종비티스비니페라
부르기도 한다.실바너, 그로스린, 그뤼너 실바너, 요한니스버거, 실바너 베르데(이상)
기원중부 유럽, 아마도 오스트리아
주목할 만한 지역알자스, 오스트리아, 프란코니아, 독일의 다른 지역
VIVC 번호11805
프랑코니아에서 자라는 실바너

실바네르 또는 실바네르는 알자스와 독일에서 주로 재배되는 다양한 백포도주로, 공식 명칭은 그뤼너 실바네르이다.알자스 버전들은 주로 단순한 와인으로 여겨져 왔지만, 2006년 알자스 그랜드 크루 와인을 생산하는 데 사용될 수 있는 품종들 중에 포함되었는데, 비록 조첸베르크라는 포도밭에 불과하지만 알자스의 네 '노블 포도'와 함께 포함되어 있었다.

이 이분법은 실바네르 덩굴의 활력과 포도의 중성적인 맛으로 설명되는데, 수확량을 조절하지 않으면 싱거움으로 이어질 수 있다.반면 테루아르 표현에 빈 캔버스를 증정하고, 숙련된 와인메이킹이 있는 좋은 사이트에서는 실바너가 우아한 와인을 연출할 수 있다.산도는 높지만 자연적으로 필수 중량에 도달하기 때문에 리슬링이나 엘블링과 같은 다른 품종과 혼합되어 디저트 와인으로 만들어지기도 한다.

역사

실바너는 트란실바니아에 있는 중부 유럽에서 오랫동안 재배되어 온 고대의 품종이다.독일에서 그것은 Libfraumilch의 구성요소로 가장 잘 알려져 있다.그것은 오랫동안 프랑코니아에서 다른 독일 와인 지역보다 더 나은 명성을 누려왔다.DNA 지문 감식 결과, 트라미네르와 '훈니크' 품종인 외스테라이시치-웨이우(오스트리아 화이트라는 뜻)의 교차점임이 밝혀졌다.[1]그 결과 지금은 오스트리아 제국(트란실바니아)에서 유래된 것으로 생각된다.

1659년 4월 5일 프란코니아 카스텔 카운티에 오스트리아 출신의 실바너가 심어진 기록이 있어 30년 전쟁 후 포도가 독일로 건너온 것으로 생각된다.[2]그래서 독일은 2009년에 실바너의 350주년을 기념했다.그것의 이름은 라틴 실바(숲을 의미함)나 새봄(야생성을 의미함)과 관련이 있다고 여겨져 왔으며, 현대 암페라그래피 이전에는 때때로 이 품종이 야생 덩굴과 밀접한 관계를 맺고 있다고 추정되었다.[3]DNA 타이핑을 하기 전에 몇몇 사람들은 그 이름을 근거로 트란실바니아에서 유래했다고 추측했다.

실바너는 2차 세계대전 이후 독일과 알자스에 많이 심어져 1960~70년대 전체 포도밭 면적의 30%, 25%에 이른다.1970년경 뮐러투르가우에게 추월당하기 전까지 독일에서 가장 많이 자란 품종이었다.독일 작물의 상당 부분은 리브프라오밀크(Libfraumilch)로 혼합되었지만, 이런 종류의 와인의 과잉 생산은 그 명성을 망쳤고, 맛의 변화로 인해 많은 덩굴이 파헤쳐졌다.Liebfraumilch는 새로운 포도주 마시는 사람들에게 다시 인기를 얻었고 다시 취향을 바꾸었다.[4]그러나, Libfraumilch가 생산되지 않을 수도 있고 다른 대부분의 독일 지역들이 반단가 와인을 생산하던 수십 년 동안 주로 마른 백포도주를 고수했던 Franconia에서 Silvaner는 그 인기를 유지해 왔다.한때 흔했던 단품 반단맛 실바너는 독일 와인 생산에서 거의 자취를 감췄다.보다 최근 알자스에서는 좋은 포도밭의 낮은 수확량을 바탕으로 부활이 이루어졌는데, 2006년 조첸부르크 실바너가 알자스 그랜드 크루로 최초로 지정되면서 공식적인 인정을 받았다.[5]

실바너는 훌리오 코르타자르의 소설 62 모델오 파라 아르마의 주인공이 파리 레스토랑 폴리도르에 들어갈 때 "내가 실바네르 한 병을 왜 요구했을까?"라고 첫 페이지에 뽑은 와인이다.

유통 및 와인

호주.

1970년대에 브라운 브라더스는 빅토리아 북동부에서 "실바너"를 실험했지만, 아무 것도 나오지 않은 것 같다.[6]

오스트리아

실바너의 원산지에는 34헥타르(84에이커)에 불과한 실바너가 있는데, 이는 오스트리아산 와인의 건조한 스타일 경향의 희생양이다.[7]

메지무르제군 그린실버너 한 병

크로아티아

실바네르(크로아티아어로 실바나크 젤레니)는 크로아티아 동부와 슬라보니자, 스리젬 지역, 그리고 다른 지역에서도 자란다.최근 몇 년간 오라호비카의 고급 반건조 실바낙 젤레니는 크로아티아에서 가장 인기 있는 백인 중 하나가 되었다.

프랑스.

실바너는 알자스 와인에서 논쟁의 여지가 있는 곳을 가지고 있다.Since 2006, it may be used in Alsace Grand Cru, which was previously reserved for the four "noble grapes" Gewürztraminer, Muscat, Pinot gris and Riesling, but only in the Zotzenberg vineyard, which together with Altenberg de Bergheim and Kaefferkopf were allowed to produce mixed variety wines as Alsace Grand Cru.[8]Zotzenberg Grand Cru 와인은 어떤 조합에서도 Gewurztrainer, Pinot gris, Riesling 및 Sylvaner로 구성될 수 있다.따라서 이 포도원에서 다양한 순도의 "실바너 그랜드 크루"를 생산하는 것은 가능하지만, 그렇게 라벨을 붙이지 않을 수도 있다. 오직 "조젠버그"만.이후에도 장 트리머바흐의 견해는 "이 실바너 그랜드 크루는 조첸베르크에서만 가능하며, 테루아르를 인정하는 것이지만, 거기서 멈춰야 한다"는 것이었다.실바너는 독일과 마찬가지로 1970년대 이후 알자스 포도원의 25%에서 당시 10%로 하락하며 인기가 떨어지고 있다.[5]

독일.

전형적인 Bocksbeutel의 Franconia에서 온 Silvaner 와인.

1659년 카스텔에서 처음 기록된 실바너('i'로)는 1960년대~1970년대 독일 포도밭의 30%를 차지하며 절정에 달했다.그러나 Libfraumilch의 과잉 생산은 그것의 명성을 망쳤고, 그 이후 프랑코니아 (프랑켄랜드) (1,425 ha)의 본거지로 후퇴했다. 그곳에서 최고의 분필적인 Muschelkalk terroir는 보통 리슬링 포도주로 만들어지는 최고의 독일산 백포도주와 경쟁할 수 있는 와인을 생산할 수 있다.이 강력한 와인들은 음식 친화적인 것으로 여겨지고 종종 "지구적인" 미각을 가지고 있다고 묘사된다.VDP Erste Lage/Grosses Gewatchs 규칙에 따르면 Silvaner는 그로스 게웨흐스 와인(상단 건식 와인)에 사용할 수 있지만, 다른 11개 독일 와인 지역에서는 사용할 수 없다.[9]실바너는 라인헤센(2,486 ha)과 팔라티네이트에서도 재배되며, 디저트 와인으로도 만들어지기도 한다.[10]현재 독일에 5천 헥타르(1만 2천 에이커)가 있는데, 이는 덩굴 아래에 있는 전체 면적의 5%에 불과하다.[11]

독일의 품종의 공식 명칭은 그뤼너 실바네르(Grüner Silvaner)로, 알자스(Alsace)와 그 모국인 오스트리아(Australia)와의 차이에 "i"가 표기되어 있다.[3]

실바너는 보통 바리케(oak) 배럴에서 숙성되지 않아 실바너의 곱고 과일 같은 육체가 참나무 맛에 압도되는 것을 피한다.

루마니아

In Transylvania, presumed to be the homeland of Silvaner, two varieties of this grape are grown: the Sylvaner roz (rosé) and the Sylvaner Verde B (Grüner Silvaner, Silvaner) in wineyards as Jidvei (Tarnava) and Nachbil (Dealurile Sătmarului - Satu Mare)

슬로바키아

실바너는 전통적으로 다양한 실바네르 와인으로 유명한 슬로바키아의 림바흐 마을에서 재배되며, 주변에서도 재배된다.

스위스

어떤 것들은 스위스에서 자라는데, 스위스에서는 요한니스버거 또는 실바네르로 알려져 있는데, 그곳에서 "y"를 가지고 있다.

미국

1858년 에밀 드레셀은 최초의 실바네르 칼집을 미국으로 가져와서 소노마 카운티의 스크리브 에스테이트에 심었다.드립 위너리는 그의 명예를 위해 2007년에 1에이커의 땅을 심었다.그것은 캘리포니아의 산타 마리아 계곡에 있는 란초 시스콕 와이너리에서 여러 해 동안 재배되어 왔다.그렇지 않으면 실바너는 실바너 리슬링, 프랑켄 리슬링, 몬테레이 리슬링, 소노마 리슬링으로 알려진 캘리포니아에서 거의 사라지게 된다.오레곤 주에는 포레스트 그로브에 있는 데이비드 힐 비너즈에도 실바너가 있다.

레드 및 블루 실바너

블루 실바너

독일 바덴뷔르템베르크주 칼스루헤 지구의 술즈펠트 인근에는 붉은 실바네르와 푸른 실바네르 포도의 다양한 품종이 재배되고 있다.푸른 실바네르 포도는 채색 껍질과의 접촉 시간이 짧아서 백포도주로 만들어진다.[12]붉은 실바네르 포도는 프랑켄의 서머치 근처에서 연한 적포도를 생산한다.[13]빨강과 파랑은 25헥타르에서 소량으로 생산되며, 완판된 와이너리 카탈로그에 표시될 수도 있지만, 최근 몇 년간 상인들이 제공한 것이다.[14][15]

바덴뷔르템베르크의 와인 지역은 레드 와인을 생산하는 곳으로 가장 잘 알려져 있는데, 이 와인의 대부분은 현지에서 소비되고 독일 밖에서는 잘 알려져 있지 않다.[16][17]인접 와인 지역인 바이에른주(프랑코니아)의 프랑켄은 대륙형 온열 건조한 여름과 비슷한 형태를 가지고 있으며 종종 붉은 실바네르 포도의 작은 식재와 함께 흰 실바네르 포도를 심는다.[18][19]

붉은 실바너는 200개 이상의 품종이 연구되어 쉽게 변이된다.품질 생산자들은 궁극적으로 전통 품종을 대체하기 위해 새로운 클론 품종에 많은 관심을 기울인다.[20][21]

청색 실바너는 적색과 녹색 실바너의 자연스러운 교차점이라고 생각되며, 적색 실바너는 녹색 실바너의 자연적 돌연변이에 기인한 것으로 생각된다.[22]

독일산 붉은 실바네르 와인이 국내 6%대 와인에 이름을 올렸다.[23]

덩굴과 유리 재배

프랑코니아에서 온 실바너.

덩굴은 세 잎이 사랑채에 달해 왕성하고 생산적이다.그 뭉치는 작고 원통형이며, 중간 정도의 녹색 열매가 빨리 익는다.

1940년 실바너는 차셀라스와 교차하여 백포도 품종 노블링을 생산하였다.[24]

동의어

실바너는 다음과 같은 동의어로도 알려져 있다.Arvine, Arvine Grande, Augustiner Weiss, Beregi Szilvani, Boetzinger, Clozier, Cynifadl Zeleny, Cynifal, Fliegentraube, Frankenriesling, Frankentraube, Fueszeres Szilvani, Gamay blanc, GentilvVert, Gros Rhin, Gros-rhin, Gruen Silvaner, Gruenedel, Gruenfraenkisch, Grün Silvaner, Haeusler Schwarz, Johannisberger, Mishka, Momavaka, Monterey Riesling,Moravka, Movavka, Muschka, Mushza, Musza, Nemetskii Rizling, Oesterreicher, Oestreicher, Pepltraube, Picardon blanc, Picardou blanc, Plant Du Rhin, Rhin, Rundblatt, Salfin, Salfine Bely, Salvaner, Salviner, Scharvaner, Scherwaner, Schoenfeilner, Schwaebler, Schwuebler, Sedmogradka, Sedmogradska Zelena, Selenzhiz, Selivan, Silvanske Zelene, SonomaRiesling, Sylvan Zeleny, Sylvaner, Sylvaner verde, Szilvani Feher, Tschafahnler, Yesil Silvaner, Zelencic, Zeleny, Zierfandler, Zierifandel, Zinifal, Zoeld Szilvani, Zoeldsilvani,[25] Syilvaner, Siylvaner, Sylvaner vert, Grüner Sylvaner, Grünfraenkisch, Franken Riesling[6] and Grüner Silvaner.

참고 항목

참조

  1. ^ Sefc KM, Steinkellner H, Glössl J, Kampfer S, Regner F 재구축 마이크로 위성 분석 및 응용 유전학을 통한 포도 혈통 재구성 ISSN0040-5752 1998, 97, no1-2, 페이지 227-231
  2. ^ Diel, Armin; Payne, Joel (2006). "WeinGuide - Franken". Gault Millau. Archived from the original on 2007-09-21. Retrieved 2007-04-30.
  3. ^ a b Wein-Plus 용어집: Silvaner
  4. ^ Andrew Ellson, 롤아웃 더 리슬링, 독일 와인이 컴백: The Times 2019년 12월 9일자
  5. ^ a b Kakaviatos, Panos (2006-09-05). "Sylvaner becomes grand cru grape". Decanter. Archived from the original on 2009-08-16. Retrieved 2007-04-30.
  6. ^ a b Radden, Rosemary. "Grapes and Wines of the World". The State Library of South Australia, GPO Box 419, Adelaide SA 5001. Archived from the original on 2007-08-07. Retrieved 2007-04-30.
  7. ^ "Austria The Wine Country" (PDF). (includes vintage guide). Austrian Wine Marketing Board. 2005. Archived from the original (PDF) on 2007-09-27. Retrieved 2007-04-26.
  8. ^ INAO: AOC 알자스 호칭 규정, 2007년 1월 14일까지 갱신 (프랑스어로)
  9. ^ Erste-Lage.com: Das Statut(Erlauterungen jur Klasifikation des VDP) (독일어로)
  10. ^ "Deutsches Weininstitut: Statistik 2007/2008; source: Statistisches Bundesamt" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2008-11-21. Retrieved 2008-10-01.
  11. ^ 은은한 실바너와 모양새가 세련되고, 2018년 8월 9일 회수
  12. ^ "Blauer Sylvaner – der rote Weiße". Schloß Frankenberg DE. Schloß Frankenberg. Retrieved 12 January 2022.
  13. ^ "Roter Silvaner Trocken". vivino.com. vivino. Retrieved 12 January 2022.
  14. ^ "Varieties Of Wine". /shop.weingut-zehnthof.de. zehntho. Retrieved 4 January 2022.
  15. ^ "ROTER SILVANER". WEINGUT ZEHNTHOF THEO LUCKERT. WEINGUT ZEHNTHOF THEO LUCKERT. Retrieved 13 April 2021.
  16. ^ "Baden Wines". www.wine-searcher.com. Wine Searcher. Retrieved 4 January 2022.
  17. ^ "Wurttemberg Wine". www.wine-searcher.com. Wine Searcher. Retrieved 4 January 2022.
  18. ^ "Red Silvaner". Lexicon. wein plus. Retrieved 12 January 2022.
  19. ^ "Land Marks Of German Wine Culture" (PDF). germanwineusa.com. German Wine USA. Retrieved 4 January 2022.
  20. ^ Echensperger, Romana. "In Search of Silvaner". guildsomm.com. Guild Somm. Retrieved 4 January 2022.
  21. ^ "Silvaner Rot". Julius Kühn-Institut. jki Federal Research Center. Retrieved 22 January 2022.
  22. ^ "Blue Silvaner". glossary.wein.plus. Glossary Wein. Retrieved 4 January 2022.
  23. ^ "Sulzfelder Roter Silvaner Trocken 2017". vivino.com. vivimo. Retrieved 22 January 2022.
  24. ^ J. 로빈슨 얀시스 로빈슨 와인 포도의 안내서 129 페이지 옥스퍼드 대학 출판부 1996 ISBN 0198600984
  25. ^ Maul, E.; Eibach, R. (June 1999). "Vitis International Variety Catalogue". Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany. Retrieved 2007-04-26.

추가 읽기

외부 링크