사바닌

Savagnin
사바닌
포도(비티스)
Cépage savagnin.JPG
종비티스비니페라
부르기도 한다.트라미네르, 파이엔, 헤이다
기원알프스 산맥
주목할 만한 지역프랑스 주라
주목할 만한 와인빈자우네, 빈데파유
VIVC 번호17636

사바닌 또는 사바닌 블랑(쇼비뇽 블랑과 혼동하지 않기 위해)은 녹색 껍질의 열매가 달린 다양한 백포도다.그것은 대부분 프랑스의 주라 지역에서 재배되는데, 사바긴 와인이나 유명한 빈 후네와 빈 데 파유로 만들어진다.

역사

사바닌의 역사는 복잡하고 다소 불안정한 게놈의 도움을 받지 못한다.이야기는 ca. 1000년부터 16세기까지 트라민의 티로린 마을에 기록된 녹색 껍질의 포도인 고대 트라미네르 품종으로 시작된다.(이 지역은 현재 이탈리아 남티롤 지방에 있다.유명한 암펠러 작가 피에르 갈레는 트라미네르가 주라강의 초록색 피부를 가진 사바닌 블랑과 동일하다고 생각했다.[1]보다 최근에 사바닌 블랑은 알프스의 반대쪽 끝을 여행하면서 나뭇잎 모양과 제라니올 함량에서[2] 약간의 차이를 얻었다는 것이 제안되었다.

오스트리아의 프랭키쉬, 스위스의 헤이다와 파옌, 헝가리의 포르멘틴, 보헤미아 출신의 트라민 비을르(브린슈트)는 모두 사바닌 블랑과 매우 유사하며 아마도 트라미네르 그 자체는 아닐지라도 트라미너 가문의 클론을 대표하고 있을 것이다.론 계곡의 비오그니에는 사바닌 블랑의 더 먼 친척일 수도 있다.

어느 순간, 트래미네르나 사바닌 블랑 중 하나가 레드 트래미네르나 사바닌 장미라고 불리는 분홍색 가죽의 베리를 가진 형태로 돌연변이를 일으켰다.갈레트는 레드 트래미너/사바닌의 뮤스키(muscat like) 돌연변이가 일어나자 초자연적인 게위르츠트라미너(Gewürztrainer)로 이어진다고 믿었지만, 독일에서는 이 이름들이 모두 동의어로 간주되고 있다.

독일의 '게위르츠트라미네르'로 만든 포도주가 알자스에서 만든 포도주보다 훨씬 덜 향기롭다는 점을 감안하면, 독일의 포도나무 중 일부는 사바닌 장미로 잘못 식별된 것일 수도 있다.더바흐의 바덴 포도밭은 더바허 클레브너(Pinot blanc의 오스트리아어 동의어인 "클레브너"와 혼동하지 말 것)라고 불리는 고유의 레드 트래미네르를 주장한다.1780년 카를 프리드리히 바덴 대공(大公)이 이탈리아 치아베나(Chiavenna)에서 덩굴을 가져와 트라민과 주라(Jura)의 중간 지점에 이르렀다는 이야기가 전해지는데, 이 덩굴은 독일인들에게 클레벤(Cleven)으로 알려져 있었다.

알자스의 헤이일겐슈타인 주변에서 발견된 클레베네르 드 힐리겐슈타인 또는 헤이리겐슈타인 클레베네르는 더바흐 덩굴의 전초기지를 대표할 수도 있다.

오빈 블랑과 샴페인 포도 쁘띠 메셀러는 구아이스 블랑과 사바닌 블랑의 교차점일 수도 있다.

유통 및 와인

빈자운

프랑스.

사바닌 블랑은 주로 주라에서 자란다.2007년 프랑스의 총 농장은 472헥타르(1,170에이커)에 달했다.[3]샤토찰롱과 레토일의 빈자누에 허용되는 유일한 포도로 가장 유명하며, 플로어를 덮은 피노셰리와 유사하지만 강화되지 않고 솔라 시스템을 사용하지 않는다.사바닌은 샤르도네이(Chardonnay)와 혼합되어 전통적인 드라이 화이트 와인을 레투아일(L'étoile)과 요새화된 맥빈 뒤 주라(Côtes du Jura), 크레망트 뒤 주라(Cémant du Jura)라고 불리는 스파클링 와인을 만든다.

그것은 또한 짚에 말리기 위해 남겨둔 포도로 만든 디저트 와인인[4] Côtes du Jura vin de paille에 섞인다.

사보이의 그링게트는 사바닌 블랑과 아무런 관련이 없다.[5]

독일.

더바흐는 독일의 레드 트래미너 농장의 본거지로서, 실제로 레드 트래미너일 수도 있는 잘못된 식별된 게위츠래미너로부터 더 많은 식물을 심을 가능성이 있다.[6]

스위스

스위스 알프스 산맥은 1586년에 처음 기록된 하이다라고 불리는 트라미네르 같은 포도의 본거지라는 것은 놀랄 일이 아니다.[7]대체 명칭인 파옌(Païen) 또는 파앵(Paen)은 고대 기독교 이전의 기원(pagan) 또는 지역적 의미에서 지불(토지)을 지칭할 수도 있다.Valais에 있는 Visperterminen은 유럽에서 가장 높은 포도원이 있는 곳이며, Heida는 식탁과 디저트 와인으로 만들어진다.

호주.

2009년 호주의 포도 재배농가와 포도주 제조회사들이 사바닌의 라벨을 잘못 표시한 것을 몇 년 동안 공급하고 판매하고 있다는 것이 처음 밝혀졌다.그들은 스페인 알바리노 포도 시장에 돈을 쏟아 붓고 있다고 생각했지만, 사실이 아니라는 것을 알게 되었다.2009년부터 이 포도주들은 사바닌이라는 이름이 붙여졌다.

한 방문 프랑스 전문가는 2008년에 문제를 제기했고, DNA 검사 결과 이 포도가 사실 스페인산 베인 포도인 것으로 확인되었다.그 품종 자체는 스페인이나 프랑스에서 유래되었을지도 모른다.

덩굴과 유리 재배

Savagnin Blanc은 매우 늦게 익었고, 12월에 늦게 뽑힐 수 있다.사촌 게위르츠트라미네르와 마찬가지로, 그 끝에는 수확량이 적은 기질성 포도다.

크로아티아의 트리미나크 와인 한 병

동의어

위에서 설명한 바와 같이 유전적 불안정성은 트라미네르/사바닌 집단을 구별되는 품종이 아닌 관련 클론 계열로 간주해야 한다는 것을 의미한다.Geilweilerhof가 사바닌 블랑에 대해 현재 열거한 동의어들이다.

Auvernat blanc, Bon blanc, Forment, Formentin blanc, Fraentsch, Fromenteau, Gentil blanc, Gruenedel, Princ Bily, Printsch Grau, Ryvola Bila, Schleitheimer, Servoyen blanc, Traminer D'Ore, Traminer Weiss,[8] Traminac.

붉은 돌연변이를 가진 게일바일레르호프는 그것과 게위르츠트라미네르 사이에 아무런 차이가 없다고 본다 - 그리고 아래의 동의어 중 일부는 원래의 녹색 피부 형태에 속할 수도 있다.

Auvernas rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Clevner, Crovena Ruzica, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Duret rouge, Edeltraube, Fermentin rouge, Fleischweiner, Fourmenteau rouge, Frencher, Fromente, Fromenteau, Fuszeres, Gentil Rose Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gewuerztraminer, Gringet,Gris rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Nature, Nature rose, Noble rose, Nuernberger Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Ranfoliza, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Rusa, Ruska, Ryvola, Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin rose, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac Mirisavi, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Musque, TramIner Parfume, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros, Trammener.[8]

참고 항목

참조

  1. ^ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. "Savagnin". Archived from the original on 2008-08-20.
  2. ^ Scienza, A; Villa, P; Gianazza, E; Mattivi, F; Versini, G (18 May 1990). "La Caratterizzazione Genetica Del Traminer". Gewuerztraminer, Traminer Aromatico. Symposium in Bolzano, Italy. Retrieved 2007-08-28.[영구적 데드링크]
  3. ^ Viniflhor stats 2008: Les cepages blanc dans le vignoble.2022년 1월 27일 회수
  4. ^ "Desert Wine .com Domain Names for Sale at Ozesurfer.com". desertwine.com.
  5. ^ BERTHOMEAU, JACQUES. "Le Gringet : un quasi-monopole savoyard de Dominique Belluard vigneron d'Ayze - Le blog de JACQUES BERTHOMEAU".
  6. ^ "Traminer". traminer.com. Archived from the original on 2001-03-01.
  7. ^ Office Cantonal De La Viticulture (July 2002). "La Collection De Cepages Et Porte-greffe Du Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin". Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin.
  8. ^ a b Maul, E.; Eibach, R. (June 1999). "Vitis International Variety Catalogue". Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany. Archived from the original on 2000-09-26. Retrieved 2007-06-16.

추가 읽기

  • 로빈슨, 얀시스, 포도주, 포도주, 미첼 비즐리, 1986, ISBN 1-85732-999-6