페로스
Féroce
페로체 다보캣(영어: Ferroce d'avocat)[1][2]이라고도 불리는 페로체는 으깬 아보카도, 카사바, 올리브 오일, 라임 주스를 사용하고 소금 대구, 마늘, 고추, 핫소스, 양념을 혼합하여 준비합니다.[3][4] 매운 요리로 다양한 음식에 스프레드로도 활용할 수 있습니다.[2][3] 게와 같은 다른 해산물을 이용하여 페로세를 만들 수 있으며, 프랑스의 섬 지역인 마르티니크에서 인기 있는 요리입니다.[5]
참고 항목
참고문헌
- ^ Mason, T. (2016). Caribbean Vegan: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free, Authentic Island Cuisine for Every Occasion. Experiment LLC. p. 75. ISBN 978-1-61519-360-8.
- ^ a b "Un festival culinaire aux couleurs de la Martinique à Québec". Radio-Canada.ca (in French). September 12, 2017. Retrieved September 22, 2017.
- ^ a b Lukins, S. (2012). Sheila Lukins All Around the World Cookbook. Workman Publishing Company. p. 62. ISBN 978-0-7611-7201-7.
- ^ World Monitor. Christian Science Pub. Society. 1989. p. 91. Retrieved September 22, 2017.
- ^ DeWitt, D. (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. 1,001. Agate Publishing. p. 166. ISBN 978-1-57284-671-5.
외부 링크
- Féroce d'avocat. 엘. (프랑스어로)
