카키후라이

Kaki furai
카키후라이(カキフライ)
원산지일본
연합요리일식
주성분
비슷한 요리

카키후라이 또는 카키후라이(, 일본어: カキフライ, 로마자: 카키후라이)는 판코 빵에 튀긴 굴로 구성된 일본 요리입니다. 요리에 사용되는 굴은 Crassostrea gigas (태평양 굴) 또는 Crassostrea nipona (이와가키 굴)입니다.[4][5]

준비

생굴에 밀가루를 입힌 다음 빵 부스러기의 일종인 판코 플레이크를 덮어 요리를 준비합니다.[3] 그런 다음 굴을 약 180°C(360°F)에서 약 2분 동안 튀겨내면 황금빛 갈색으로 보입니다.[1][3]

변화

외부이미지
image icon 흰가키후라이 변이[1]

2019년 히로시마 현 정부는 빵 코팅이 흰색으로 남아있는 요리의 변형을 생각해 냈습니다.[1] 이것은 굴을 더 낮은 온도, 약 120 °C (250 °F)에서 몇 분 동안 튀겨내는 것으로 이루어졌습니다.[1]

참고문헌

  1. ^ a b c d e 더 나은 타자? 히로시마는 하얀 '가키 후라이'가 관광객을 유혹하기를 바랍니다 아사히 신문 2019년 10월 31일
  2. ^ 레시피 nhk.or.jp
  3. ^ a b c 굴튀김 카키후라이 만들기 더 스트레이츠 타임즈 2017년 4월 6일
  4. ^ 반껍질 굴은 잊어버리고 대신 튀겨보세요 2019년 2월 16일 재팬타임즈
  5. ^ 이와가키 굴과 생굴을 맛보고 싶다면 일본의 미에현이 최고입니다! 미에