굴 커크패트릭

Oysters Kirkpatrick

굴 킬패트릭(Geul Kirkpatrick) 또는 커크패트릭(Kirkpatrick)과 굴(Geul Philpatrick)이라고도 불리는 [1]굴은 익힌 베이컨을 위에 얹고 우스터셔 소스, 케첩 또는 다른 향료로 양념한 후 구운 굴 요리다.[2][3]

샌프란시스코 팰리스 호텔의 팜 코트(정원 코트보다 낮음)의 어니스트 아르보가스트 주방장은 이 요리의 이름을 존 C 대령의 이름을 따서 지었다고 한다. 1894년부터 1914년까지 호텔을 경영했던 커크패트릭.[4][5] 이런 이름이 붙기 전에는 틀림없이 비슷한 요리가 있었다.[citation needed]

참고 항목

참조

  1. ^ "Oysters Kirkpatrick or killas in kitchen terminology". Taste Atlas. Retrieved 24 April 2020.
  2. ^ Castelar Crèche Cook Book. Times-Mirror. 1922. pp. 46–. Retrieved 24 August 2013.
  3. ^ Joan Reardon (1 May 2004). Oysters: A Culinary Celebration. Globe Pequot Press. pp. 30–. ISBN 978-1-59228-351-4. Retrieved 24 August 2013.
  4. ^ John F. Mariani (1999). "The Encyclopedia of American Food and Drink". (Cited in The Food Timeline: history). New York: Lebhar-Friedman. p. 228. Retrieved February 26, 2014.
  5. ^ Helen Brown (January 5, 2015). "West Coast Cook Book". (Cited in The Food Timeline: history). Cookbook Collectors Library. pp. 148–9. Retrieved 26 February 2014.

외부 링크


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