사랑

Lovage
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사랑
Liebstöckel.JPG
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 아피아레스
패밀리: 뽕나무과
서브패밀리: 아피오이데아과
속: 레비티쿰
힐
종류:
오피시날레
이항명
레비스틱쿰 오피시날레

Leviscum officinale인 Lovage(/l plantv,dʒ/)는 키가 큰 여러해살이풀로 Apiaceae [1][2]아과의 Leviscum속에 속하는 유일한 종이다.그것은 유럽에서 오랫동안 재배되어 왔으며, 잎은 허브로, 뿌리는 야채로, 씨앗은 향신료로, 특히 남부 유럽 요리에서 사용됩니다.

묘사

러브지 플라워

러브지는 키가 1.8~2.5m(6~8피트)에 이르는 직립 초본의 여러해살이풀로, 잎과 줄기의 밑부분이 로제트이며, 줄기의 꼭대기에 움푹 패인 형태로 꽃이 핀다.줄기와 잎은 광택이 나는 녹색에서 황록색이며 으깨지면 셀러리와 비슷한 냄새가 난다.더 큰 기본 잎은 길이가 70cm(28인치)에 달하며, 삼각형의 넓은 잎에서 마름모꼴까지 뾰족한 잎과 몇 개의 가장자리에 톱니가 있다.줄기 잎은 더 작고 잎은 몇 개의 잎으로 나누어져 있지 않다.꽃은 노란색에서 녹색을 띠는 노란색이다. 직경 2~3mm(1⁄16–1⁄8인치), 직경 10–15cm(4–6인치)의 구상 우산형으로 생산되며 꽃은 늦봄에 핀다.열매는 건조하고 두 부분으로 나누어져 있으며 길이가 4~7mm(3⁄16~1⁄4인치)이며 [3]가을에 성숙한다.

분배

정확한 원산지는 논란의 여지가 있다; 몇몇 자료들은 유럽 대부분과 서남아시아,[4][5] 남동부 유럽 동부 지중해 지역과 서남아시아 지역, 그리고 다른 자료들은 유럽인들이 [6][7]귀화한 것을 인용하며 이란과 아프가니스탄의 서남아시아 지역만을 인용한다.그것은 유럽에서 오랫동안 재배되어 왔으며, 잎은 허브로, 뿌리는 야채로, 씨앗은 향신료로, 특히 남부 유럽 요리에서 사용됩니다.[5]

속성 및 용도

잎은 샐러드나 수프나 국물 양념을 할 때 사용할 수 있으며, 뿌리는 야채로 먹거나 샐러드에 사용하기 위해 갈아서 먹을 수 있습니다.그 맛과 냄새는 셀러리와 파슬리를 연상시키지만 둘 다보다 더 강렬하고 맵다.그 씨앗은 회향 [5]씨앗과 같은 방법으로 향신료로 사용될 수 있다.

  • 네덜란드에서, 사랑잎은 전통적으로 하얀 아스파라거스와 [8]소금으로 요리되고 삶은 [9]달걀과 함께 제공됩니다.
  • 우크라이나에서는 lovage(우크라이나어로 libystok)가 최음제로 여겨진다.전통적으로 사랑잎으로 만든 수액제는 여성들이 머리를 감을 때 사용했는데, 이는 식물의 기분 좋은 매운 냄새로 남성들을 유혹하기 위해서였다.요즘은 모발을 튼튼하게 하기 위해 러브지 추출물이 함유된 헤어 컨디셔너를 구입할 수 있다.사랑잎과 뿌리는 또한 우크라이나에서 샐러드와 향신료로 사용된다.
  • 루마니아에서는 이 잎이 다양한 현지 국물에 선호되는 양념으로 파슬리나 [10]딜과 마찬가지로 인기가 있습니다.또한 절임양배추와 오이에 건조된 잎과 씨앗을 첨가하여 [11]보존과 풍미를 더한다.
  • 영국에서는 전통적으로 겨울 음료로 브랜디에 알코올성 러브레이지 코디얼이 첨가되며 콘월에서는 소금 [12]맛을 감추기 위해 약간 상한 밀수 브랜디에 첨가되었습니다.

뿌리는 무겁고 휘발성이 강한 기름을 함유하고 있으며, 약한 [13]수생제로 사용됩니다.사랑뿌리에는 광감작성을 [14]일으킬 수 있는 후라노코마린이 함유되어 있습니다.

어원학

6월부터 꽃이 피기 시작하는 사랑식물로 높이는 2.78m(9피트 1인치)입니다.

"lovage"라는 이름은 "love-ache"에서 유래한 것으로 중세에는 파슬리의 이름으로 쓰였다; 이것은 후기 라틴어 레비티쿰에서 유래한 오래된 프랑스 이름인 "levesche"의 민속학적 부패로, 다시 이 허브가 [15]널리 재배된 초기 라틴어 리구리아의 부패로 생각되었다.현대의 식물학 용법에서, 두 라틴어 형태는 현재 서로 다른 속(그러나 밀접한 관련이 있는)에 사용되고 있으며, Levisticum은 (계산적인) lovage, Ligusticum은 북유럽의 유사한 종인 Scots lovage와 관련된 [15]종에 사용되고 있다.

레퍼런스

  1. ^ Pimenov, M. G. & Leonov, M. V. (1993). The Genera of the Umbelliferae. Royal Botanic Gardens, Kew. ISBN 0-947643-58-3.
  2. ^ Downie, S. R., Plunkett, G. M., Watson, M. F., Spalik, K., Katz-Downie, D. S., Valiejo-Roman, C. M., Terentieva, E. I., Troitsky, A. V., Lee, B.-Y., Lahham, J., and El-Oqlah, A. (2001). "Tribes and clades within Apiaceae subfamily Apioideae: the contribution of molecular data". Edinburgh Journal of Botany. 58 (2): 301–330. doi:10.1017/s0960428601000658.{{cite journal}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  3. ^ 북유럽의 인터랙티브 플로라:Levisticum officinale (러비지)
  4. ^ Den duccella floran : Levistum officinale (스웨덴어), 지도 포함
  5. ^ a b c Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. ISBN 0-333-47494-5.
  6. ^ Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Illustrated Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2.
  7. ^ "Levisticum officinale". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 11 December 2017.
  8. ^ Thyra (2017-06-30). "Thyra: Lovage/Løvstikke". Thyra. Retrieved 2020-09-30.
  9. ^ "Blogwatching: white asparagus – A Dutch ritual". DutchNews.nl. Retrieved 2020-09-30.
  10. ^ "În ce fel de ciorbe este indicat să folosim leuşteanul. Cât de multe frunze puternic aromate putem pune". adevarul.ro. 23 February 2017. Retrieved 2019-03-17.
  11. ^ "Cum faci cele mai gustoase murături". Adevarul newspaper. Retrieved 17 March 2019.
  12. ^ Lovage Corial 2011-10-06 Wayback Machine에 보관된 정보
  13. ^ "Community herbal monograph on Levisticum officinale Koch, radix" (PDF). European Medicines Agency. 2012-03-27. Retrieved 2015-07-28.
  14. ^ Ashwood-Smith MJ, Ceska O, Yeoman A, Kenny PG (May 1993). "Photosensitivity from harvesting lovage (Levisticum officinale)". Contact Dermatitis. 26 (5): 356–7. doi:10.1111/j.1600-0536.1992.tb00138.x. PMID 1395606. S2CID 30154586.
  15. ^ a b "lovage". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 회원가입 필요)

외부 링크