살비아오피셜리스

Salvia officinalis
이 기사는 "현자"로 알려진 요리의 허브에 관한 것입니다.기타 용도는 현자(동음이의)를 참조하십시오.
"공통 현자"는 여기로 리디렉션됩니다.밴드는 커먼 세이지(Common Sage)를 참조하십시오.
살비아오피셜리스
과학적 분류 Edit this classification
킹덤: 플랜태
클레이드: 기관절충류
클레이드: 안지오속
클레이드: 에우디콧스
클레이드: 아스테리드
순서: 라미알레스
가족: 라미아과
속: 살비아
종:
오피셜리스
이항명
살비아오피셜리스
클로즈업된 싱글 플라워

일반적인 현자 또는 현자인 살비아 오피시날리스는 여러해살이풀로 상록수 아관목이며, 목본줄기와 회색빛 잎, 그리고 푸른색을 띠어 자줏빛 꽃을 피웁니다.그것은 박하과에 속하며 지중해 지역이 원산지이지만, 세계 곳곳에서 귀화했습니다.약용과 요리용으로 오랜 역사를 가지고 있으며, 현대에는 관상용 정원 식물로 사용되고 있습니다."현자"라는 통칭은 밀접한 관련이 있는 종과 재배를 위해서도 사용됩니다.

이름들

살비아 오피시날리스(Salvia Officialis)는 많은 일반적인 이름을 가지고 있습니다.가장 잘 알려진 것은 현자, 보통 현자, 정원 현자, 황금 현자, 부엌 현자, 진정한 현자, 요리 현자, 달마티아 현자, 활엽수 현자입니다.재배 형태로는 보라색 현자와 붉은 현자가 있습니다.특정한 별칭인 오피셜리스는 의학적 또는 요리적 가치가 잘 확립된 식물을 말합니다.[1]

분류학

살비아 오피시날리스는 칼 린네에 의해 1753년에 묘사되었습니다.그것은 음식과 치유의 특성 때문에 구세계에서 수세기 동안 길러져 왔고, 종종 그것에 기인하는 많은 기적적인 특성 때문에 오래된 약초들에 묘사되었습니다.[2]오피시날리스(Officinalis)라는 이진법 이름은 식물의 약용을 뜻합니다. 오피시날리스는 약초와 약을 저장하는 수도원의 전통적인 저장실이었습니다.[1][3]오피셜리스(S. Officialis)는 1940년 이래로 6개의 다른 이름을 포함하여 수년에 걸쳐 많은 다른 학명으로 분류되어 왔습니다.[4]그것은 살비아속의 모식종입니다.

묘사

세이지 잎은 트리홈이라 불리는 미세한 털로 덮여있습니다.

재배종은 크기, 잎과 꽃의 색, 잎의 무늬가 상당히 다양하며, 다양한 잎 종류가 많습니다.구세계 유형은 약 60cm (2피트) 높이와 너비로 자라며, 라벤더 꽃이 가장 흔하지만, 흰색, 분홍색 또는 보라색일 수도 있습니다.그 식물은 늦봄이나 여름에 꽃을 피웁니다.잎들은 길쭉하고 크기가 최대로 다양합니다.길이 65mm(2+⁄2인치), 폭 25mm(1인치).잎은 회록색이고, 위쪽은 융모가 많고, 아래쪽은 짧고 부드러운 털이 많기 때문에 거의 흰색입니다.현대의 재배종들은 보라색, 장미색, 크림색, 그리고 노란색을 가진 많은 다양한 조합의 잎들을 포함합니다.[2]

역사

쾰러의 약용식물 그림 (1887)

살비아 오피시날리스는 예로부터 악, 뱀에 물린 상처, 여성의 생식력 증가 등을 위해 사용되어 왔습니다.로마인들은 세이지를 "거룩한 약초"라고 불렀고, 그것을 종교적인 의식에 사용했습니다.[5]테오프라스토스는 그가 스파코스라고 부르는 야생 관목과 엘리스파코스라고 부르는 비슷한 재배 식물인 두 개의 다른 현자에 대해 썼습니다.대 플리니는 후자의 식물은 로마인들에 의해 살비아라고 불렸으며, 이뇨제, 피부 국소 마취제, 지혈제 및 기타 용도로 사용되었다고 말했습니다.샤를마뉴는 중세 초기에 재배할 식물을 추천했고, 카롤링거 제국 시기에는 수도원 정원에서 재배했습니다.[6]왈라프리드 스트라보는 그의 시 호르툴루스(Hortulus)에서 그것이 달콤한 향기를 풍기고 인간의 많은 질병에 유용하다고 묘사했습니다. 그는 그리스 어근으로 돌아가서 그 이름을 레리파거스(lelifagus)라고 불렀습니다.[7]

이 식물은 중세 시대 내내 높은 명성을 얻었고, 치유 특성과 가치에 대해 언급하는 말이 많았습니다.[8]그것은 때때로 S. salvatrix (구원자의 성자)라고 불렸습니다.디오스코리데스, 플리니, 갈렌은 모두 이뇨제, 지혈제, 에메나고그, 강장제로 세이지를 추천했습니다.[7]르 메나지에 드 파리는 가금류를 위한 냉이 현자 수프와 현자 소스를 추천하는 것 외에도 식탁에서 손을 씻을 때 현자를 주입하는 것을 추천합니다.[9]John Gerard의 Herball (1597)은 세이지가 "머리와 뇌에 특별히 좋고, 감각과 기억을 빠르게 하고, 사인줄을 강화하고, 마비가 있는 사람들에게 건강을 회복시키고, 구성원들의 떨리는 떨림을 없애준다"[10]고 말합니다.Gerbase Markham의 The English Huswife (1615)는 현자와 소금으로 만든 치아 가루에 대한 요리법을 알려줍니다.[11]그것은 페스트를 물리치기 위해 만들어진 허브 혼합물인 Four Thieves Vegin의 요리법에 등장합니다.지난 수 세기 동안, 그것은 머리카락 관리, 곤충에 물린 상처와 말벌에 쏘였을 때, 신경 상태, 정신 상태, 입, 혀, 목의 염증에 대한 경구 제제, 그리고 또한 열을 줄이기 위해 사용되었습니다.[7]

사용하다

요리용

현자 잎의 윗면 – 트리홈이 보입니다.
현자 잎의 아래쪽 – 이 쪽에 더 많은 트리홈이 보입니다.
살비아 공무원의 표본은 화분에서 재배되고 있습니다.
현자는 매우 작고 거의 구형입니다.

영국에서, 세이지는 파슬리, 로즈마리, 그리고 타임과 함께 (민요 "스카버러 페어"에서와 같이) 필수 약초들 중 하나로 대대로 등재되어 왔습니다.고소하고 약간 후추 맛이 납니다.세이지는 14세기와 15세기에 프랑스, 영국, 롬바르드 요리로 알려진 "콜드 세이지 소스"에 등장하며, 아마도 르 비앙디에 드 탈레벤에서 그 모습을 추적할 수 있을 것입니다.[12]많은 유럽 요리, 특히 이탈리아 요리, 발칸 요리, 중동 요리에 등장합니다.이탈리아 요리에서, 그것은 생선과 함께 선호되는 소금 림보카와 다른 요리의 필수 조미료입니다.영국과 미국 요리에서, 그것은 전통적으로 크리스마스나 추수감사절에 칠면조나 치킨을 굽기 위한 반주인 세이지와 양파 스터핑으로 제공됩니다. 그리고 일요일에 구운 저녁식사를 위해.다른 요리로는 돼지고기 소시지, 세이지 더비 치즈, 링컨셔 소시지 등이 있습니다.프랑스 요리에서 전통적이고 이용 가능한 허브의 일반적인 사용에도 불구하고, 세이지는 그곳에서 결코 호의를 얻지 못했습니다.

에센셜 오일

주요 기사 : 세이지오일

유럽의 일부 지역에서는 필수 기름의 증류를 위해 보통의 세이지가 재배되지만, 살비아 프루티코사(Salvia fruticosa)와 같은 다른 종들도 그것과 함께 수확되고 증류될 수 있습니다.[citation needed]

조사.

Salvia Officinalis와 S. lavandulaefolia의 추출물은 인간의 뇌 기능에 대한 잠재적인 효과로 예비 연구 중입니다.[13][14]Salvia 추출물에 존재하는 Thujone은 신경독성일 수 있습니다.[14]

경운기

정원에서 좋은 조건에서, 오피시날리스는 상당한 크기(1평방미터 이상)로 자랄 수 있지만, 몇몇 품종들은 더 소형입니다.이와 같이 그들은 약초의 특성 때문이라기 보다는 작은 관상용 꽃 관목으로 평가됩니다.일부는 특히 햇볕이 잘 드는 건조한 환경에서 낮은 접지 커버를 제공합니다.많은 약초들처럼 그것들은 춥고 습한 겨울에 죽을 수 있는데, 특히 토양의 물이 잘 빠지지 않는다면 그렇습니다.그러나 그것들은 여름에 자르는 것으로부터 쉽게 번식하고, 일부 재배종들은 씨앗으로부터 생산됩니다.

이름이 붙은 품종은 다음과 같습니다.

  • 흰 꽃이 피는 품종인 '알바'
  • 황금 현자 '오레아'
  • 좀처럼 꽃을 피우지 않는 잎이 큰 품종 '버그가튼'으로 잎의 내용연수를 늘립니다.
  • '엑스트라카'는 잎의 기름 농도가 더 높습니다.
  • 황록색의 잡색 잎을 가진 품종 '이테리나'
  • 잎이 작은 품종인 '라반둘라에폴리아'
  • 보라색 잎을 가진 품종 'Purpurascens' ('Purpurea')
  • 흰색, 보라색, 녹색의 잡색 잎을 가진 품종 '트리컬러'

'익테리나'[15]와 '푸르푸라센'[16]은 왕립 원예 협회의 정원 공로상을 수상했습니다.[17]

  • 'Berggarten'

    '버그가튼'

  • 'Icterina'

    이테리나

  • 'Purpurascens'

    퍼퓨라센

  • 'Tricolor'

    '삼색'

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b Harrison, Lorraine (2012). RHS Latin for gardeners. United Kingdom: Mitchell Beazley. p. 224. ISBN 9781845337315.
  2. ^ a b Clebsch, Betsy; Carol D. Barner (2003). The New Book of Salvias. Timber Press. p. 216. ISBN 978-0-88192-560-9.
  3. ^ Stearn, William T. (2004). Botanical Latin. Timber Press (OR). p. 456. ISBN 978-0-88192-627-9.
  4. ^ Sutton, John (2004). The Gardener's Guide to Growing Salvias. Workman Publishing Company. p. 17. ISBN 978-0-88192-671-2.
  5. ^ Greer, John Michael (2017). The Encyclopedia of Natural Magic (First ed.). Woodbury, MN: Llewellyn Publications. p. 185. ISBN 9780738706740.
  6. ^ Watters, L. L. (1901). An Analytical Investigation of Garden Sage (Salvia officinalis, Linne). New York: Columbia University.
  7. ^ a b c Kintzios, Spiridon E. (2000). Sage: The Genus Salvia. CRC Press. pp. 10–11. ISBN 978-90-5823-005-8.
  8. ^ 앵글로색슨의 한 원고에는 "왜 사람은 현자를 가지고 있는데 죽어야 하는가?"라고 쓰여 있었습니다.Kintzios, 페이지 10
  9. ^ "Le Menagier de Paris". Hinson, Janet, translator. 1393.{{cite web}}: CS1 메인 : 기타 (링크)
  10. ^ Grieve, Maud (1971). A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs, & Trees with All Their Modern Scientific Uses, Volume 2.
  11. ^ Markham, Gervase (1615). The English House-wife.
  12. ^ Le Viandier de Taillevent: 14th Century Cookery, Based on the Vatican Library Manuscript. Translated by Prescott, James. Eugene, Oregon: Alfarhaugr Publishing Society. 1989. p. 27. ISBN 978-0-9623719-0-5. Archived from the original on 2021-03-02. Retrieved 2018-03-12.
  13. ^ Miroddi M, Navarra M, Quattropani MC, Calapai F, Gangemi S, Calapai G (2014). "Systematic review of clinical trials assessing pharmacological properties of Salvia species on memory, cognitive impairment and Alzheimer's disease". CNS Neurosci Ther. 20 (6): 485–95. doi:10.1111/cns.12270. PMC 6493168. PMID 24836739.
  14. ^ a b Lopresti AL (2017). "Salvia (Sage): A Review of its Potential Cognitive-Enhancing and Protective Effects". Drugs in R&D. 17 (1): 53–64. doi:10.1007/s40268-016-0157-5. PMC 5318325. PMID 27888449.
  15. ^ "RHS Plant Selector - Salvia officinalis 'Icterina'". Retrieved 5 March 2021.
  16. ^ "RHS Plant Selector - Salvia officinalis 'Purpurascens'". Retrieved 5 March 2021.
  17. ^ "AGM Plants - Ornamental" (PDF). Royal Horticultural Society. July 2017. p. 94. Retrieved 12 October 2018.

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 살비아 오피셜리스와 관련된 미디어가 있습니다.