셰르빌

Chervil
이 기사는 요리 허브에 관한 것이다.뿌리채소는 채소꽃 벌보쌈을 참고하세요.때때로 셰빌이라고 불리는 다른 식물에 대해서는 안트리스커스와 채로필럼을 참조하십시오.
가든쉐빌
Illustration Anthriscus cerefolium0.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 아피아레스
패밀리: 뽕나무과
속: 안트리스쿠스속
종류:
A. 각질
이항명
안트리스커스 각질
([1]L.) 호프름
동의어[2]
  • 안트리스커스카에로필루스 세인트 라그
  • 안트리스쿠스롱이로스트리스 베르톨
  • 안트리스커스 사티바 베서
  • 안트리스커스 트라키스페마 나이먼
  • 대뇌각질 베서
  • 세레폴륨 실베스트레 베서
  • 대뇌각질삼엽 베서
  • 각질채각질 (L.) 신즈
  • 쵸우마키우시 (신즈&델)스탄코프
  • 각질충 (L.) 크랜츠
  • 챠이로필럼네모로섬 지연. DC.
  • 챠로필룸사티범 램.
  • 몰로데스각질 (L.) 쿤츠
  • 스칸딕스 세뇌 l.
  • 세린각질 (L.) E.H.L.Krause

셰르빌(/ ortʃrvvll/; Anthriscus cerfolium)은 파슬리와 관련된 섬세한 한해살이 초본이다.그것은 이전에 [3]몰약의 수지 물질과 비슷한 향을 가진 휘발성 기름 때문에 몰히스라고 불렸다.그것은 보통 순한 맛의 요리에 간하는 데 사용되며 프랑스 허브 혼합물의 성분이다.

이름.

셰빌이라는 이름은 라틴어 채레필라 또는 최레필룸의 앵글로-노르만에서 유래했으며, 궁극적으로 "[4][5]기쁨의 잎"을 뜻하는 고대 그리스어 αααααδαδαδαδοδα(chairephyllon)에서 유래했다.

생물학

프레시 셰빌

아피과(Apiaceae)의 일원인 셰빌은 코카서스가 원산지이지만 로마인들이 유럽 대부분에 전파하여 현재는 [6]귀화하였다.그것은 또한 미국에서 자주 재배되는데, 때때로 재배를 피하기도 한다.그러나 정원 셰빌은 창살 모양의 브락테올과 비교적 긴 [citation needed]부리를 가진 열매를 가지고 있기 때문에 북미에서 자라는 다른 모든 안트리스커스 종(즉, A. caucalis와 A. sylvestris)과 구별될 수 있다.

그 식물은 40-70cm(16-28인치)까지 자라며, 곱슬곱슬한 잎을 가지고 있을 수 있다.작고 하얀 꽃은 2.5~5cm의 작은 움푹 들어간 꽃차례를 이룬다.열매는 길이가 약 1cm이고 가늘고 뾰족한 [6]부리를 가진 타원형이다.

용도 및 영향

요리 예술

셔빌은 특히 프랑스에서 가금류, 해산물, 어린 봄 채소, 수프, 그리고 소스를 양념하는 데 사용됩니다.파슬리보다 더 섬세한 감초나 아니스 맛이 [7][8]은은하다.

셰르빌은 프랑스 [9]요리에 필수적인 타라곤, 부추, 파슬리와 함께 프랑스 전통 4종류 중 하나이다.오랜 시간이 걸릴 수 있는 타임이나 로즈마리 같은 더 자극적이고 강한 허브와는 달리, 미세한 허브는 샐러드, 오믈렛, [10][citation needed]수프에 마지막 순간에 첨가됩니다.

화학

야생 터키산 안트리스커스 세뇌의 물 증류를 통해 얻은 에센셜 오일은 메틸 차비콜(83.10%), 1-알릴-2,4-디메톡시벤젠(15.15%), 운데탄(1.75%), β-피넨(<0.01%)[11] 등 4가지 화합물을 식별하는 가스 크로마토그래피 질량분석법으로 분석하였다.

원예

어떤 사람들에 따르면, 민달팽이는 셰빌에 끌리고 식물은 때때로 그들을 [12]미끼로 삼는다.

헬스

셰빌 종자

셰빌은 민간 의학에 다양한 용도를 가지고 있다.그것은 소화 보조제로, 고혈압을 낮추고, 식초를 주입하여 [13]딸꾹질을 치료하는데 유용하다고 주장되었습니다.소화 기능 외에 약한 [7]자극제로도 사용됩니다.

셰빌은 잡초 트리머와 유사한 형태의 접촉으로 인해 식물성 피부염의 다른 이름인 "기름 피부염"에도 감염되었습니다.옻나무과의 다른 식물들도 비슷한 [14]효과를 낼 수 있다.

재배

셰빌은 긴 [13]줄뿌리 때문에 이식하기가 어려울 수 있습니다.시원하고 습한 곳을 선호한다; 그렇지 않으면,[13] 씨앗으로 빠르게 이동한다.그것은 보통 상추와 같은 서늘한 계절의 작물로 재배되며 초봄과 늦가을 또는 겨울 온실에서 심어야 한다.잎을 정기적으로 수확하는 것도 [13]볼트를 예방하는 데 도움이 된다.만약 예방조치에도 불구하고 식물들이 조여진다면, 그 식물은 성장기 내내 정기적으로 재배될 수 있고, 따라서 오래된 식물들이 조여지고 [citation needed]생산되지 않게 되면서 새로운 식물을 생산할 수 있다.

셰빌은 높이 12~24인치(30~60cm), 폭 6~12인치(15~30cm)[13]까지 성장합니다.

레퍼런스

  1. ^ 장군님엄벨.: 41 (1814)
  2. ^ "Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm". Plants of the World Online. Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. 2017. Retrieved 12 July 2020.
  3. ^ Farooqi, A.A.; Srinivasappa, K.N. (2012). "Chervil". Handbook of Herbs and Spices: 268–274. doi:10.1533/9780857095688.268.
  4. ^ Donnegan, James (3 August 2018). "O new greek and english lexicon". Cowie.
  5. ^ "Chervil, One of the Best & Least Appreciated Herbs". The Art of Eating. 1 October 2014.
  6. ^ a b Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
  7. ^ a b Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (ed.). Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3.
  8. ^ "Chervil". BBC Good Food.
  9. ^ 줄리아 차일드, 프랑스 요리의 예술에 통달하는 책.18페이지입니다.
  10. ^ 피터, K.V. (Ed.) (2012년)허브와 향신료 핸드북 (제2판, 제2권)우드헤드 출판사
  11. ^ Baser, K. H.C.; Ermin, N.; Demirçakmak, B. (July 1998). "The Essential Oil of Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (Chervil) Growing Wild in Turkey". Journal of Essential Oil Research. 10 (4): 463–464. doi:10.1080/10412905.1998.9700944.
  12. ^ Fern Marshall Bradley; Barbara W. Ellis; Deborah L. Martin (2 February 2010). "Chervil is irresistible to slugs". The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease. p. 363. ISBN 9781605291796.
  13. ^ a b c d e McGee, Rose Marie Nichols; Stuckey, Maggie (2002). The Bountiful Container. Workman Publishing.
  14. ^ McGovern, Thomas W; Barkley, Theodore M (1998). "Botanical Dermatology". The Electronic Textbook of Dermatology. Internet Dermatology Society. 37 (5). Section Phytophotodermatitis. doi:10.1046/j.1365-4362.1998.00385.x. PMID 9620476. S2CID 221810453. Retrieved 23 October 2018.

추가 정보

  • Howard, Michael (1987). Traditional Folk Remedies. Century. p. 118.
  • Philosoph-Hadas, S.; Jacob, D.; Meir, S.; Aharoni, N. (June 1993). "Mode of action of CO2 in delaying senescence of chervil leaves". Acta Horticulturae (343): 117–122. doi:10.17660/ActaHortic.1993.343.27.
  • El Gendy, A.G.; El Gohary, A.E.; Omer, E.A.; Hendawy, S.F.; Hussein, M.S.; Petrova, V.; Stancheva, I. (July 2015). "Effect of nitrogen and potassium fertilizer on herbage and oil yield of chervil plant (Anthriscus cerefolium L.)". Industrial Crops and Products. 69: 167–174. doi:10.1016/j.indcrop.2015.02.023.
  • Liopa-Tsakalidi, A.; Barouchas, P. E. (2011). "Salinity, chitin and GA3 effects on seed germination of chervil ('Anthriscus cerefolium')". Australian Journal of Crop Science. 5 (8): 973.
  • Simándi, B.; Oszagyán, M.; Lemberkovics, É.; Petri, G.; Kéry, Á.; Fejes, Sz. (May 1996). "Comparison of the Volatile Composition of Chervil Oil Obtained by Hydrodistillation and Supercritical Fluid Extraction". Journal of Essential Oil Research. 8 (3): 305–306. doi:10.1080/10412905.1996.9700620.
Wikisource는 1905년 New International Encyclopedia 기사 "Chervil"의 텍스트를 가지고 있습니다.