마이클 폴란

마이클 폴란
2022년 폴란
태어난	마이클 케빈 폴란 (1955-02-06) 1955년 2월 6일(67세) 롱아일랜드, 뉴욕, 미국
모교	베닝턴 대학교 옥스퍼드 맨스필드 칼리지 컬럼비아 대학교
직종.	작가. 저널리스트 교수님
배우자	주디스 벨저
가족	트레이시 폴란(누나) 마이클 J. 폭스 (처남)
웹 사이트	michaelpollan.com

마이클 케빈 폴란(Michael Kevin Pollan, 1955년 ^[1]2월 6일 ~ )은 미국의 작가이자 저널리스트이며, 현재 UC 버클리 ^[2]언론대학원 과학 및 환경 저널리즘 나이트 교수이다.

폴란은 욕망의 식물학과 옴니보어의 딜레마와 같은 음식의 사회문화적 영향을 탐구하는 그의 책으로 가장 잘 알려져 있다.

초년

폴란은 뉴욕 ^[3][4]롱아일랜드의 유대인 가정에서 태어났다.그는 작가이자 재무 컨설턴트인 Stephen Pollan과 칼럼니스트인 Corky Pollan의 ^[5]아들이다.폴란은 1977년 베닝턴 대학에서 영어 학사 학위를, 1981년 컬럼비아 ^[6]대학에서 영어 석사 학위를 받았다.

직업

욕망의 식물학

The Botany of Destire에서 Pollan은 인간과 식물의 이중적 관점에서 인류와 네 가지 식물(애플, 튤립, 마리화나, 감자)의 진화적 관계에 대한 개념을 탐구합니다.그는 인간의 네 가지 기본적인 욕망의 원형에 맞는 사례들을 사용하여 각각의 식물 종이 어떻게 선택적으로 자라고, 번식하고, 유전적으로 조작되는지를 보여준다.사과는 단맛에 대한 욕구, 아름다움에 대한 튤립, 취기에 대한 마리화나, 통제력에 대한 감자를 반영합니다.

이 책을 통해 폴란은 각각의 식물에 대한 자신의 경험에 대한 이야기를 탐색하고, 그리고 나서 그는 식물들의 사회사에 대한 잘 연구된 탐구와 얽히게 된다.각 섹션은 Pollan이 말하는 "인간 범블비"라고 부르는 인간 길들이기의 독특한 요소를 보여준다.조니 애플시드의 실화부터 암스테르담의 정교한 마리화나 잡종을 이용한 폴란의 직접 연구, 유전자 조작 감자의 놀랍고 패러다임 전환 가능성까지 다양하다.Pollan은 산업단일양식이 포식자로부터 자신들을 방어할 능력이 떨어지고 자연생태계를 ^{[citation needed]}혼란시키는 대량의 살충제와 비료를 필요로 한다고 주장한다.

잡식성의 딜레마

'전능동물의 딜레마'에서 Pollan은 인간 사회가 식량을 얻는 네 가지 기본적인 방법, 즉 현재의 산업 시스템, 대규모 유기 운영, 지역 자급 농장, 그리고 수렵 채집인을 묘사한다.폴란은 일련의 중간 단계를 거쳐 최종적으로 식사로 열량을 광합성하는 식물군으로부터 이러한 각각의 과정을 따릅니다.그 과정에서 그는 자연의 논리와 인간 산업의 논리 사이에는 근본적인 긴장이 존재하며, 우리가 먹는 방식이 자연 세계와의 가장 깊은 관계를 나타내며, 산업적 먹이가 결정적으로 중요한 생태학적 관계와 연결을 모호하게 한다고 주장한다.2006년 12월 10일, 뉴욕 타임즈는 옴니보어의 딜레마를 올해의 5대 논픽션 책 중 하나로 선정했습니다.2007년 5월 8일, 제임스 비어드 재단은 The Omnivore's Demilla를 최고의 음식 글쓰기로 2007년 수상자로 선정했습니다.이 책은 2007년 펜실베니아 대학 독서 프로젝트의 초점집이었고 2009-10년에는 워싱턴 주립 대학의 일반 독서 프로그램의 초점집이었다.

산업 먹이사슬에 대한 폴란의 논의는 대부분 현대 농업에 대한 비판이다.이 책에 따르면 농업은 가축과 농작물이 서로 이익이 되는 영역에서 뒤엉켜 있는 농업의 자연스러운 순환과 연락이 끊겼다.현대 농업에 대한 폴란의 비판은 소를 살찌우는 것에서부터 옥수수 기름, 고과당 옥수수 시럽, 그리고 다른 옥수수 파생물의 대량 생산에 이르기까지 그가 옥수수를 과도하게 사용하는 것에 초점을 맞추고 있다.그는 공장 농업의 비효율성과 다른 단점들을 설명하고 유기농 식품 생산에 대한 평가와 사냥과 채집이 어떤 것인지 설명합니다.그는 규칙을 정한 사람들(예: 워싱턴 D.C.의 정치인, 미국 농무부의 관료들, 월스트리트의 자본가들, 그리고 아처 다니엘스 미들랜드와 같은 농업 대기업들)이 식단, 영양, 웰빙에 파괴적이고 불안정한 농업 시스템을 초래했다고 비난했다.미국인의 것입니다.폴란은 버지니아에 있는 조엘 살라틴의 폴리페이스 농장에서 희망을 찾고 있는데, 그는 이 농장이 상업 농업의 지속가능성의 모범이라고 보고 있다.폴란은 다큐멘터리 영화 킹콘(2007)에 출연한다.

음식을 지키기 위해: 먹는 사람의 선언

2008년 1월 1일 출간된 폴란의 책 "식사의 방어: 식사의 선언"은 20세기 후반 과학계에 의해 주어진 음식 조언에 초점을 맞추어 그가 영양학 및 서양식 식단이라고 부르는 것과의 관계를 탐구한다.폴란은 지방과 식이요법 콜레스테롤 섭취가 관상동맥질환의 높은 발병률로 이어지지 않는다면서 음식을 영양성분으로 환원 분석하는 것은 잘못된 것이라고 주장한다.

책을 통해 폴란은 먹는 것의 목적이 건강을 증진시키는 것이라는 견해에 의문을 제기하며, 이러한 태도는 보편적이지 않으며 음식을 즐거움, 정체성, 그리고 사회성의 목적을 가진 것으로 인식하는 문화는 결국 더 나은 건강으로 끝날 수 있다고 지적한다.그는 영양학, 따라서 음식의 가치를 지적하는 서양의 전체 프레임워크가 이론의 여지가 없는 과학적 연구의 설득력 있고 신뢰할 수 있는 결론보다 단순한 해결책의 신화에 대한 종교적이고 패디쉬한 헌신이라는 개념을 검토하고 검증함으로써 이 겉으로 보이는 모순을 설명한다..

폴란은 책의 나머지 부분을 그의 첫 세 구절을 설명하는데 쓴다: "음식을 먹어라.너무 많이는 말고.대부분 식물이죠.그는 현재 미국인들이 슈퍼마켓, 패스트푸드점, 레스토랑에서 사는 것의 대부분은 사실 음식이 아니며, 실용적인 팁은 그의 할머니 세대 사람들이 음식으로 인식했을 것 같은 것들만 먹는 것이라고 주장한다.

음식 규칙: 이터즈 매뉴얼

2009년, 식품 규칙: 식사용 매뉴얼이 출판되었습니다.이 짧은 작품은 그의 이전 노력을 요약한 것으로, 건강하고 지속 가능한 식단을 위한 간단한 틀을 제공하기 위한 것이다.그것은 세 개의 섹션으로 나뉘어져 있고, 폴란의 "음식 먹기" 원칙을 더 자세히 설명합니다.너무 많이는 말고.대부분 식물이죠.그것은 그의 규칙들을 포함하고 있다(즉, "다른 사람들이 당신의 음식을 시식하게 하라" 그리고 "흰 빵일수록 당신은 더 빨리 죽을 것이다").

조리: 변혁의 자연사

2013년에 출판된 요리: 변신의 자연사에서 폴란은 요리사가 "자연과 문화 사이"를 중재하는 방법을 탐구한다.이 책은 불(열로 요리), 물(냄비로 끓이고), 공기(제빵), 지구(발효)의 고전적 요소에 해당하는 네 부분으로 구성되어 있다.이 책에는 후에 베스트셀러 요리책인 소금, 지방, 산, 열로 알려지게 된 삼인 노스랏과 "마이클 폴란에게 ^[7]요리하는 법을 가르친 요리사"도 등장한다.알렉스 기브니가 만든 2016년 넷플릭스 다큐멘터리 시리즈는 마이클 폴란과 아이작 폴란이 ^[8]주연한 이 책에 바탕을 두고 있다.

마음을 바꾸는 방법

2018년, Pollan은 마음을 바꾸는 방법을 썼다. 사이키델릭스의 새로운 과학은 우리에게 사이키델릭 약물의 역사와 미래에 대한 책인 의식, 죽음, 중독, 우울증, 그리고 초월에 대해 가르쳐준다.이 책은 뉴욕타임즈 베스트셀러 1위에 올랐다.그는 실로시빈과 LSD가 사이키델릭에 ^[9]대해 사람들이 가지고 있는 가장 큰 오해라고 부르는 약물이 아니라, 예를 들어 죽음에 대한 두려움을 없애줌으로써 사람이 더 제정신이 되도록 돕는 약이라고 주장한다.그는 TV에서 책을 홍보하면서 LSD, 실로시빈과 함께 아야후아스카, 5MeO-DMT를 섭취하는 ^[10][11]등 자아가 무너지는 경험을 했다고 설명했다.2018년 저서 Pollan은 LSD, 실로시빈, MDMA, 메스칼린 ^[12]등 사이키델릭스의 역사와 사용법을 탐구하는 넷플릭스 도큐서리 'How to Change Your Mind'에서 선두를 달리고 있습니다.

이것이 식물에 대한 당신의 마음

그의 책 "식물에 대한 당신의 마음"은 2021년 7월 6일에 출판되었고, 특히 아편, 카페인, 메스칼린을 ^[13]탐구한다.Pollan은 마약이 다른 약과 얼마나 다른지를 더 잘 고려하여 안전하고 ^[14]생산적으로 사용하기 위해 각각의 약에 대한 문화적 용기를 알아내는 마약 대화에 대한 사후 전쟁을 시작하려고 노력하고 있다.이 책은 ^[15][16]메스칼린을 함유한 비교적 빠르게 성장하는 안데스 선인장 산 페드로(에키놉시스 파차노이)의 사용을 둘러싼 세리머니로 끝을 맺는다.

기타 작업

폴란은 뉴욕 타임즈 매거진의 기고 작가이자 하퍼스 매거진의 편집국장이었다.그의 첫 번째 책인 "제2의 자연: 정원사의 교육"은 1991년에 출판되었습니다.

폴란은 버클리 캘리포니아 대학 그레이터 굿 과학 센터에서 발행하는 사회 심리학 잡지인 그레이터 굿에 기고했다.그의 기사 "편집 가능한 윤리"는 윤리적 식습관과 사회심리의 교차점에 대해 논한다.

1998년 그의 책 "A Place of My Own"에서: 아마추어 건축가의 교육, 폴란은 그가 글을 쓰는 건물의 설계와 구조를 체계적으로 추적했습니다.이 책의 2008년 재발매는, 「A Place of My Own:」이라고 제목을 변경했습니다. 백일몽의 건축

폴란은 카페인이라는 오디오북을 쓰고 내레이션을 했다.카페인이 현대 세계를 어떻게 만들어 냈는지, Audible.com

2014년, 폴란은 건강한 식사 요리책 폴란 패밀리 테이블에서 서문을 썼다.이 책은 그의 어머니 코키 폴란과 여동생인 로리 폴란, 다나 폴란, 트레이시 폴란이 공동 집필했다.

Pollan은 또한 다큐멘터리 Food, Inc. (2008)에서 공동 주연을 맡았으며, 이 영화의 컨설턴트이기도 했다.2010년 폴란은 꿀벌과 군집 붕괴 ^[17]장애에 관한 장편 다큐멘터리 '태양의 여왕: 벌들이 우리에게 말하는 것은 무엇인가?'라는 영화에서 인터뷰를 했다.그는 또한 마리암 헤네인과 조지 랭워시가 연출한 군집 붕괴에 관한 다큐멘터리 '벌의 사라짐'에서도 인터뷰를 했다.2015년에 PBS에서 ^[18]Pollan의 책 In Defense of Food의 다큐멘터리 버전이 초연되었다.2016년 넷플릭스는 폴란의 책 쿡(2013년)을 바탕으로 알렉스 지브니가 연출한 4부작 다큐멘터리 시리즈를 개봉했다.

인식

폴란은 2015년 보스턴 과학박물관으로부터 매년 과학에 대한 대중의 이해와 인정과 과학이 우리 ^[19]삶에서 수행하는 중요한 역할에 탁월한 공헌을 한 개인에게 수여되는 워시번 상을 받았으며 하버드대 래드클리프 고등연구소의 ^[20]펠로우로 선정되었다.

그는 또한 제임스 비어드 리더십 상,^[21] 로이터 세계보존연합 환경 저널리즘 글로벌 상, 2003년 제임스 비어드 재단상 최우수 잡지 시리즈상, 미국 휴먼 소사이어티 창세기상 등을 수상했습니다.그의 논문은 베스트 아메리칸 사이언스 글쓰기(2004), 베스트 아메리칸 에세이(1990, 2003),The Animals: Practing Complexity (2006년)와 Norton Book of Nature Writing (90년)이 있다.2008년에 폴란은 워싱턴 대학 국제 인문 ^[22]메달을 받았다.

비판

American Enterprise Institute의 잡지에서, Blake Hurst는 Pollan이 ^[23]비용을 고려하지 않은 공장 농업에 대한 얄팍한 평가를 제공한다고 주장한다.대니얼 엥버는 슬레이트 지의 폴란이 식품이 과학적으로 연구하기에는 너무 복잡한 주제라고 주장하며 영양 연구를 통해 자신의 다이어트 조언을 정당화하는 한편, 오늘날의 건강 문제의 원인을 환원주의 탓으로 돌리고 있다고 비판했다.엥거는 폴란의 '반과학적 방법'을 다이어트 사기를 ^[24]퍼뜨리는 건강 전문가들에 의해 사용되는 수사법에 비유했다.

폴란의 작품은 또한 조나단 사프란 포어의 논픽션 책인 "동물을 먹는 것"에서 논의되고 비판되었다.Foer는 테이블 펠로우쉽에 관한 Pollan의 주장을 비판한다.포어에 따르면, 폴란은 채식주의 저녁식사 손님은 주최자에게 사회적으로 질책을 받을 만한 불편을 야기한다고 주장한다.Foer는 2010년에는 호스트들이 공장에서 사육되지 않은 ^[25]고기를 찾기 위해 광범위한 연구를 할 필요가 있기 때문에 로카보어보다 채식주의자들을 수용하는 것이 더 쉽다고 대답했습니다.

폴란은 유전자변형 생물(GMO)을 지지하는 존 엔틴에 의해 "반 유전자변형 생물"을 촉진하기 위해 자신의 영향력을 사용했다고 비난받아왔다.많은 과학자들과 기자들은 비슷하게 폴란의 연구가 유전자변형농산물에 대한 편견을 가지고 있다고 묘사했다.예를 들어 폴란이 GMO에 관한 뉴욕타임스 기사에 비판적인 트윗을 올린 후, U.C.버클리 생물학자 마이클 아이젠은 폴란의 언급을 "폴란의 '반GMO 십자군'^[26][27]에서도 새로운 최저치"라고 트윗을 올렸다.식품전문가인 제임스 쿠퍼는 유전자변형농산물이 "엄청난 실망"이라는 폴란의 발언에 대해 빈약하거나 엄선된 과학적 ^[28]출처를 인용하는 폴란의 경향을 비판했다.

2014년, 폴란은 저명한 식물 유전학자 파멜라 로날드 UC 데이비스 교수가 참석한 가운데 UC 버클리 대학에서 유전자 변형 주제에 대한 토론과 비공식 토론을 공동 주최했다. 그의 연구 기반 입장은 "G.M.O. 작물이 광범위하게 ^[29]실패하고 있다는 폴란의 견해에 강하게 반대한다."뉴요커 기자는 토론에서 폴란이 주로 반(反) 유전자변형농산물(GMO) 학생 기반을 "일종의 단일문화"로 구성했지만 폴란이 로날드를 끌어들임으로써 "침습종 도입"을 추구했다고 말했다.이 행사는 예상대로 논란이 많았지만 유전자 변형 ^[29]작물에 대한 두 가지 주요 견해 사이에 정중하고 생산적인 교환의 드문 예를 만들어냈다고 한다.

슬로우 푸드와 현지 음식에 대한 비판도 폴란의 생각과 관련이 있다.

참고 문헌

이 리스트는 불완전합니다.누락된 아이템을 추가하는 것으로 도움이 됩니다. (2021년 2월)

책들

• Second nature: a gardener's education. New York: Atlantic Monthly Press. 1991.
• A Place of My Own: The Education of an Amateur Builder. New York: Random House. 1997. ISBN 978-0-679-41532-9.
• The Botany of Desire: A Plant's-Eye View of the World. New York: Random House. 2001. ISBN 978-0-375-50129-6.
• The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals. New York: Penguin Press. 2006. ISBN 978-1-59420-082-3.
• In Defense of Food: An Eater's Manifesto. New York: Penguin Press. 2008. ISBN 978-1-59420-145-5.
• Food Rules: An Eater's Manual. New York: Penguin Press. 2009. ISBN 978-0-14-311638-7.
• Cooked: A Natural History of Transformation. New York: Penguin Press. 2013. ISBN 978-1-59420-421-0.
• Pollan Family Table. New York: Scribner. 2014. ISBN 978-1-476746371. (서문)
• How to Change Your Mind: What the New Science of Psychedelics Teaches Us About Consciousness, Dying, Addiction, Depression, and Transcendence. New York: Penguin Press. 2018. ISBN 978-1594204227.
• This Is Your Mind on Plants. New York: Penguin Press. 2021. ISBN 9780593414217.

Pollan의 작품에 대한 비판적 연구와 리뷰

잡식성의 딜레마

• Flannery, Tim (June 28, 2007). "We're living on corn!". The New York Review of Books. 54 (11): 26–28. PMID 17595729.

레퍼런스

외부 링크

• 공식 웹사이트
• 라이브러리의 Michael Pollan에 의해 또는 그에 관한 작업(WorldCat 카탈로그)
• IMDb의 Michael Pollan 씨
• C-SPAN에서의 외관