콘페이토

Konpeitō
콘페이토
다양한 색깔의 곤페이토
유형과자
원산지일본
주성분설탕, 물

곤페이토(金平糖, こんぺいとう)는 일본 사탕의 한 종류입니다. 표면이 울퉁불퉁한 작은 구 형태로 다양한 색상과 맛이 있습니다.[1]

어원

콘페이토라는 단어는 설탕 사탕의 일종인 포르투갈어 콘페티토 ("comfit")에서 유래했습니다.[2]

金平糖 문자(빛. "황금색의 설탕")는 주로 음성적 가치를 위해 선택된 문자이며 金米糖 또는 金餅糖로 작성될 수도 있습니다.

역사

설탕 사탕을 만드는 기술은 16세기 초 포르투갈 상인들에 의해 일본에 소개되었습니다. 설탕의 인프라와 정제 기술은 일본에서 아직 확립되지 않았습니다. 곤페이토는 설탕을 많이 사용하기 때문에 결과적으로 매우 희귀하고 비쌌습니다. 1569년 포르투갈 선교사 루이스 프루이스는 기독교 선교 허가를 받기 위해 오다 노부나가에게 콘페이토 유리병을 선물했습니다.[3][4]

메이지 시대에 이미 일본 과자의 기준 중 하나로 콘페이토가 규정되어 있었는데, 호두까기 인형에 등장하는 자두 요정은 콘페이토노 세이 (金平糖の精, "콘페이토의 요정")로 번역되었습니다.

생산.

콘페이토는 보통 지름이 5~10mm(0.20~0.39인치)이며 거친 설탕 한 알로 이루어진 코어 위에 설탕 시럽을 반복적으로 코팅하여 생산됩니다. 원래 핵심은 양귀비 씨였습니다. 사탕에 설탕 시럽을 넣고 가열된 징 모양의 큰 욕조(도라)에서 천천히 회전하여 사탕을 만드는 것을 제외하고는 드라기 과정과 다소 유사합니다. 핵심 설탕의 각 알갱이는 시럽을 계속해서 회전하고 가열하며 며칠 동안 성장하여 작은 돌기로 덮인 공이 됩니다. 곤페이토를 만드는 데는 보통 7-13일이 걸리며, 그것들은 오늘날에도 장인들에 의해 제작됩니다.[6]

기타 용도

콘페이토

일본 방위성의 비상식량 보급소와 일본 육상 자위대의 전투 보급소에는 단단한 끈적끈적한 빵/비스킷 외에도 콘페이토 사탕이 들어 있습니다. 사탕은 활동에 필요한 칼로리 함량에 도움이 되지만 마른 빵을 쉽게 먹을 수 있도록 침의 생성을 촉진하는 데도 도움이 됩니다. 국방부의 제원에 따르면 "흰색 비상식량 포대 한 개에 흰자 8개, 빨강자 3개, 노랑자 2개, 녹색자 2개가 기본으로 들어 있는 150g의 작은 건빵이 포대에 담길 15g 이상"이라고 합니다. '컬러풀하고 즐거운' 콘페이토를 제공하면 재난이 닥쳤을 때 겪을 스트레스도 줄일 수 있을 것으로 생각됩니다.[7]

콘페이토는 종종 결혼과 출산과 같은 축하 행사에 사용되는데, 이는 사탕 상자를 의미하는 프랑스어 bonnière에서 나온 bonniere ( ボンボニエール)라고 불리는 정교한 사탕 상자입니다. 신사나 절에서 기도할 때 선물로 드리는 것입니다. 봉고니에르를 바치는 관습은 1889년 메이지 헌법 기념식으로 거슬러 올라가며, 그 이후로 행운의 상징으로 여겨져 왔습니다. 일본 황실은 이 온시노 곤페이토를 130년 넘게 공식적인 '환영' 선물로 사용해 왔습니다.[9][10][11]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Richard Hosking A Japan Food Dictionary 1996 페이지 84 "Konpeito コンペイトー 金平糖 comfit. 16세기에 포르투갈 사람들이 도입한 사탕으로 히가시의 한 종류입니다. 다양한 색상의 설탕, 물, 밀가루로 만들어진 뾰루지 표면의 작은 토피구(직경 5mm)입니다. 원래는 가운데에 참깨가 있었고 나중에 양귀비 씨가 있었는데 요즘은 아예 씨가 없어요. comfit이라는 단어는 포르투갈 회의에서 유래되었습니다."
  2. ^ Constantine Vaporis (2012). Voices of Early Modern Japan: Contemporary Accounts of Daily Life. p. 99. Even though the Portuguese were expelled from Japan in 1639, pan (bread), konpeito (a type of candy), tempura
  3. ^ Shozo Ishizaka; Y. Kato; R. Takaki (1987). Science on form: proceedings of the First International Symposium (PDF). p. 4. Archived from the original (PDF) on 2016-03-04. Retrieved 2017-02-05. This candy was brought to Japan for the first time by a Portuguese missionary, Luis Frois, in 1569. It was among some presents to Nobunaga, the ruler of Japan of that time. The sugar candy was kept in a bottle of glass, and was called "confeitos" in Portuguese.
  4. ^ Dorothy Blair (1973). A history of glass in Japan. Corning Museum of Glass. p. 159. The Jesuit Father Luis Frois is said to have presented to Oda Nobunaga candles and a glass flask filled with kompeito (a kind of sugar candy); and to Ashikaga Yoshiaki, silk and a glass vessel with a broken handle.
  5. ^ "..まずは、チャイコフスキーの「くるみ割り人形」から「金平糖の精の踊り」。", Shūkan Asahi, vol. 106, p. 125, 2001
  6. ^ 金平糖の作り方, Ebisudo-Seika
  7. ^ (PDF) https://www.mod.go.jp/j/procurement/chotatsu/nds/pdf/n/n5002.pdf. {{cite web}}: 누락 또는 비움 title= (도와주세요)
  8. ^ Felice Fischer (2008). The art of Japanese craft: 1875 to the present. Philadelphia Museum of Art. p. 60. Tokyo: Kunaicho, 2004. Yorokobi no kobako: bonbonieru no ishobi (Celebratory miniature boxes: the decorative beauty of the bonboniere).
  9. ^ https://www.asahi.com/articles/ASK8855PFK88UTIL02B.html. {{cite web}}: 누락 또는 비움 title= (도와주세요)
  10. ^ "幸せを贈る"ボンボニエール"とは？ 皇室ゆかりの菓子器として、引き出物やお祝いに人気".
  11. ^ https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_001678.htm. {{cite web}}: 누락 또는 비움 title= (도와주세요)