테이크아웃

Take-out
"테이크아웃"은 여기서 리다이렉트 됩니다.노래는 '실행'을 참조해 주세요.
여기서 "꺼내기" 및 "꺼내기"를 수정합니다.다른 용도는 꺼내기(동음이의) 및 꺼내기(동음이의)를 참조하십시오.
왼쪽 위부터 시계방향: 영국 스톡톤온티스의 고기 축제 파르모, 피시 앤 칩스, 도너 케밥, 피자 배달.

A사 또는 포장(미국, 캐나다 및 필리핀);포장 또는되(스코틀랜드와 미국, 캐나다의 몇몇 방언들);[1]테이크 아웃 전문점(잉글랜드, 웨일즈, 호주, 레바논, 남 아프리카, 북 아일랜드, 아일랜드, 그리고 북 아메리카에서 종종);[1]takeaways(인도, 뉴질랜드), grab-n-go고, 소포(방글라데시, 파키스탄)[2]은 페이지의 주mrepared다른 곳에서 먹을 목적으로 레스토랑 또는 패스트푸드 매장에서 구입한 송아지 또는 기타 식품.많은 고대 문화에서 볼 수 있는 개념으로, 테이크아웃 음식은 세계적으로 흔하며, 다양한 요리와 요리가 제공됩니다.

역사

헤르쿨라네움 서모폴리움

다른 곳에서 먹을 수 있는 준비된 음식의 개념은 고대로 거슬러 올라간다.고대 그리스와 [3]로마에서는 음식을 파는 시장과 노점이 흔했다.폼페이의 고고학자들은 거리에 열려 있는 서모폴리아와 음식물을 운반해 주는 서비스 카운터를 발견했다.폼페이의 집에는 정식 식당과 부엌 공간이 분명히 부족한데, 이는 집에서 음식을 먹거나 적어도 요리를 하는 것이 평범하지 않았음을 시사할 수 있다.폼페이의 [4]폐허에서 200마리 이상의 테르모폴리아가 발견되었다.

중세 유럽의 도시에서는 많은 노점상들이 포장 음식을 팔았다.중세 런던에서는 노점상들이 뜨거운 고기 파이, 거위, 양발, 프랑스 와인을 팔았고, 파리에서는 구운 고기, 스쿼브, 타르트, 플란, 치즈와 달걀을 팔았다.사회의 큰 계층은 이러한 상인들에게서 음식을 구입했을 것이지만, 그들은 특히 도시 빈민들 사이에서 인기가 있었다. 그들은 그들 자신의 음식을 준비할 [5]주방 시설이 부족했을 것이다.하지만, 이러한 판매상들은 종종 나쁜 평판을 얻었고, 감염된 고기나 재가열된 음식을 판매한 것에 대해 시 당국이 그들을 질책하는 것에 종종 어려움을 겪었다.노리치의 요리사들은 종종 법정에서 "포키 파이"와 "스타일킨 맥케렐"[6]과 같은 것들을 파는 것에 대해 그들 자신을 변호했다.10세기와 11세기 중국에서는 카이펑과 항저우와 같은 도시의 시민들이 가져가기 위해 월빙과 콩요브와 같은 페이스트리를 살 수 있었다.13세기 초까지 카이펑에서 가장 성공한 두 가게에는 "50 오븐 이상"[7]이 있었다.14세기 후반 플로렌틴 여행자는 카이로에서 사람들이 거리에 뿌려지기 위해 날가죽으로 만든 소풍용 천을 들고 다녔고 노점상에서 [8]구입한 양고기 케밥, 쌀, 튀김을 먹었다고 보고했다.르네상스 터키에서는 많은 교차로에서 닭고기와 양고기를 침으로 구운 [9]것을 포함한 "뜨거운 고기를 한 입 베어먹는 것"을 파는 상인들을 보았다.

아즈텍 시장에는 아톨리(옥수수 반죽으로 만든 죽), 약 50종의 타말레(칠면조, 토끼, 고퍼, 개구리, 생선, 과일, 달걀, 옥수수 [10]꽃 등 다양한 재료를 사용한)와 곤충과 [11]스튜를 파는 상인들이 있었다.스페인의 페루 식민지화와 밀, 사탕수수, 가축 등 유럽식 식량의 수입 이후, 대부분의 서민들은 주로 전통적인 식단을 계속 먹었지만,[12] 노점상들이 파는 구운 소고기 심장을 추가했다.19세기 리마의 노점상들 중 "네그로 산고 상인"과 "나 아게디타"는 [13]오늘날에도 여전히 기억되고 있다.

20세기 초 뉴욕의 길거리 음식 판매상들.

미국 식민지 시절 노점상들은 감자, 구운 옥수수 이삭, 과일, 사탕을 파는 '페퍼팟 수프'(트리페)를 팔았는데, 1910년대 남획으로 가격이 [14]오르기 전까지 굴은 저가 상품이었다.1707년, 영업시간을 제한했던 이전의 규제 이후, 뉴욕시에서 [15]길거리 음식 판매상들은 금지되었다.18세기와 19세기에 많은 아프리카계 여성들이 조지아주 사바나에서 과일, 케이크, 견과류부터 뉴올리언스의 커피,[16] 비스킷, 프라린, 그리고 다른 사탕들에 이르기까지 미국에서 길거리 음식을 팔며 생계를 유지했다.19세기에 트란실바니아의 노점상들은 [17]생강빵 견과류, 옥수수에 섞은 크림, 베이컨과 다른 고기를 안에 뜨거운 석탄이 들어있는 도자기 그릇 위에 튀긴 고기들을 팔았다.

산업 혁명은 테이크아웃 식품의 가용성을 증가시켰다.20세기 초까지, 피시 앤 칩스는 영국에서 "확립된 기관"으로 여겨졌다.햄버거는 이 시기에 미국에 소개되었다.산업 노동자들의 식단은 종종 좋지 않았고, 이러한 식단은 그들의 [18]영양에 "중요한 요소"를 제공했다.인도에서는 19세기 [19]말까지 현지 기업과 협동조합이 봄베이(현재의 뭄바이)의 근로자들에게 티핀 박스를 공급하기 시작했다.

COVID-19 대유행으로 인해 많은 식당들이 실내 식당 문을 닫고 테이크아웃만 [20][21]제공하게 되었다.

업무 운영

테이크아웃 식품은 식탁 서비스를 제공하는 식당이나 [22]테이크아웃 식품 전문 업소에서 구입할 수 있습니다.테이크아웃 서비스를 제공하면 식기, 식기, 서버 및 호스트 비용을 절감할 수 있습니다.또, 많은 고객이 음식을 [23]계속 먹는 것으로 판매를 제한하지 않고, 신속하게 서비스를 받을 수 있습니다.

길거리 음식

테이크아웃 음식을 파는 태국의 노점

한때 유럽과 [5]미국에서 인기가 있었지만, 길거리 음식은 20세기에 인기가 떨어졌다.부분적으로, 이것은 전문 테이크 아웃 레스토랑의 확산과 건강과 [5]안전에 관한 법률의 결합에 기인할 수 있다.아시아, 아프리카, 중동 [24]일부 지역에서는 길거리 음식을 파는 상인들이 여전히 흔하며 방글라데시와 태국의 길거리 음식 상인들의 연간 매출은 [25]지역 경제에 특히 중요한 것으로 묘사되고 있다.

드라이브 스루

많은 식당과 테이크아웃 시설은 고객이 차를 두고 가지 않고도 음식을 주문, 결제, 받을 수 있는 드라이브 스루 또는 드라이브[26] 스루 아웃렛을 제공합니다.이 아이디어는 1931년 캘리포니아의 한 패스트푸드점인 돼지 가판대 21번에서 처음 나왔다.1988년에는 맥도날드 매출의 51%가 드라이브 스루에 의해 창출되었으며,[27] 1990년에는 미국 전체 테이크아웃 매출의 31%가 드라이브 스루에 의해 창출되었습니다.

음식 배달

일부 테이크아웃 업체들은 배달용으로 준비된 음식을 제공하는데, 이것은 보통 전화나 온라인으로 지역 레스토랑에 연락하는 것을 포함한다.호주, 캐나다, 인도, 브라질, 일본, 유럽연합과 미국의 많은 국가에서는 메뉴를 통해 온라인으로 음식을 주문하고, 고객이 픽업하거나 레스토랑 또는 제3자 배송 서비스를 [28]통해 음식을 배달할 수 있습니다.1980년대 이후 PC의 발달로 시작하여 모바일 기기 및 온라인 전송 애플리케이션의 발달로 이어지는 기술 발전에 보조를 맞춰 왔습니다.음식 배달에 특화된 컴퓨터 소프트웨어는 운송업자를 위한 가장 효율적인 경로 결정, 주문 및 배송 시간 추적, PoS 소프트웨어 및 기타 기능으로 통화 및 주문 관리를 지원합니다.2008년 이후 위성 내비게이션 추적 기술은 인터넷을 통해 고객이 [29]배송 차량을 실시간으로 모니터링하기 위해 사용되어 왔습니다.

홍콩에서 피자헛 피자 배달에 사용되는 브랜드 스쿠터입니다.

레스토랑은 자체 배달 직원을 유지하거나 레스토랑과 계약한 제3자를 이용하여 음식 주문뿐만 아니라 마케팅 및 주문 접수 기술 제공을 지원할 수 있습니다.이 분야는 2000년대 후반부터 스마트폰과 앱의 보급으로 빠르게 성장하여 고객이 모바일 [30]기기에서 주문을 할 수 있게 되었다.뉴욕타임즈를 [31][32]인용한 연구에 따르면 2019년 현재 미국 외식 배달 시장의 80%를 차지하는 기업은 그루브허브, 우버이츠, 도어대쉬 등 3곳이다.소규모 경쟁업체들이 인수되거나 문을 닫는 등 시장점유율 경쟁이 [33]치열하다.아마존 레스토랑은 2019년 6월 식료품 [32]배달에 전념하기 위해 레스토랑 음식 배달 서비스를 종료한다고 발표했다.

일부 업체에서는 소정의 기간 내에 배송할 것을 보증하며 지연 [34]배송료는 청구되지 않습니다.예를 들어, Domino's Pizza는 1980년대와 1990년대 초에 "30분 아니면 무료"라고 약속하는 피자 배달 서비스를 위한 광고 캠페인을 벌였다.미국에서는 1993년, 급송 [35]기사에 의한 사고로 인한 소송이 많아, 중단되었다.

패키징

다음 항목도 참조하십시오.일회용 식품포장, 발포식품용기, 굴통

테이크아웃 식품은 종이, 판지, 골판지, 플라스틱 또는 발포 식품 용기에 포장되어 있습니다.한 가지 일반적인 용기는 굴통, 접혀 있거나 왁스칠을 하거나 플라스틱으로 코팅된 판지 용기이다.굴 통은 특히 서양에서 "중국식 테이크아웃"[36]을 위해 빠르게 채택되었다.

영국에서 오래된 신문은 [37]1980년대에 건강상의 이유로 금지되기 전까지 전통적으로 피시 앤 칩스를 포장하는 데 사용되었다.많은 사람들은 이 전통적인 포장에 향수를 느낀다; 몇몇 현대 피쉬와 칩 가게들은 그들의 음식을 신문처럼 [38]보이게 인쇄된 가짜 신문지, 안전한 종이로 포장한다.

골판지 및 발포 용기는 어느 정도 자가 단열성이 있어 다른 식품에도 사용할 수 있습니다.보온봉투 및 기타 단열 수송용 컨테이너는 식품을 더 효과적으로 더 오래 보관합니다.

알루미늄 용기는 저렴한 가격 때문에 테이크아웃 포장으로도 인기가 있습니다.팽창 폴리스티렌은 가볍고 [39]단열성이 있기 때문에 뜨거운 음료 용기나 식품 트레이에 자주 사용됩니다.

모든 유형의 컨테이너는 공급업체 정보와 디자인으로 생산되어 브랜드 정체성을 [40]형성할 수 있습니다.

  • Pizza served in a cardboard box.

    골판지 상자에 담긴 피자.

  • Leaf-wrapped rice dish (nasi kuning)

    잎덮밥(나시쿠닝)

  • Paper-wrapped food carrying McDonald's food; including Chicken McNuggets, fries, burger, and drink

    맥도날드 음식을 담은 종이 포장 식품(치킨 맥너겟, 감자튀김, 버거, 음료 포함)

  • Take-out food in Thailand is often packaged in plastic bags

    태국의 테이크아웃 음식은 종종 비닐봉지에 포장된다.

  • Orizume bento

    오리즈메 도시락

  • Tiffin carrier or dabba

    Tiffin 캐리어 또는 dabba

  • Chinese restaurant counter in a Northside Chicago neighborhood

    시카고 노스사이드 지역 중식당 카운터

일회용 서비스웨어 폐기물

일본의 한 대학 구내식당 쓰레기통에 있는 일회용 젓가락.
주요 기사:일회용 식품 포장

패스트푸드 및 테이크아웃 식품의 포장은 고객에게 필요하지만, 매립, 재활용, 퇴비화 또는 [41]쓰레기가 되는 상당한 양의 재료를 포함합니다.패스트푸드용 거품 용기는 미국의 환경운동가들의 표적이 되었고 대형 식당 [42]체인점들 사이에서 종이 포장지로 대체되었다.

대만은 2002년부터 기관이나 기업에서의 일회용 식기 사용을 줄이고 비닐봉투 사용을 줄이기 위한 조치를 취하기 시작했다.매년 1,770만 명의 사람들이 59,000톤의 일회용 식기 쓰레기와 105,000톤의 비닐 봉투를 생산하고 있었고,[43] 그 이후로 폐기물의 양을 줄이기 위한 조치가 강화되었다.2013년 대만 환경보호국(EPA)은 968개 학교, 정부기관 및 병원에서 일회용 식기 사용을 전면 금지했다.이 금지 조치는 연간 [44]2,600톤의 폐기물을 제거할 것으로 예상된다.

독일, 오스트리아, 스위스에서는 대규모 행사에서 일회용 식음료 용기 사용을 금지하는 법이 제정되었다.이러한 금지는 1991년부터 독일 뮌헨에서 시행되어 모든 도시 시설과 행사에 적용되고 있다.여기에는 크리스마스 마켓, 아우어-덜트 페어, 옥토버페스트, 뮌헨 시티 마라톤 등 다양한 규모의 이벤트가 포함됩니다.시는 수백 명의 소규모 행사를 위해 식기류와 식기세척기 설비를 대여해 주는 회사를 마련했다.뮌헨은 이 규정을 통해 수백만 명이 [45]모이는 옥토버페스트에서 발생하는 폐기물을 1990년 1만1000t에서 1999년 [46]550t으로 줄였다.

중국은 인구 규모와 Meituan 및 Ele.me과 같은 음식 배달 앱의 폭발적인 인기로 인해 테이크아웃 식품 포장 [47]폐기물을 처리하거나 재활용하는 데 큰 어려움을 겪고 있습니다.Resources, Conservation and Recycle에 게재된 2018년 연구에 따르면, 2017년 상반기 중국 소비자들은 46억 개의 테이크아웃 음식을 주문하여 "중대한 환경 우려"를 야기했다.이 연구의 저자들은 음식 배달로 인한 포장 폐기물이 2015년 20,000 미터톤에서 [48]2017년 150만 미터톤으로 증가했다고 추정했다.2018년 Meituan은 전년도의 [49]40억 건에서 64억 건 이상의 식량을 배달했다고 보고했습니다.

중국에서는 나무나 대나무로 만든 1회용 젓가락이 있기 때문에 중국의 [50]산림에도 영향을 미치고 있다.중국은 매년 약 800억 쌍의 일회용 젓가락을 생산하는데, 이는 20년 된 나무 [51]2천만 그루와 맞먹는다.약 45퍼센트는 나무로 만들어지는데 – 주로 목화나무, 자작나무, 가문비나무 그리고 나머지는 대나무로 만들어집니다.일본은 이러한 일회용품을 연간 약 240억 켤레를 사용하고 있으며, 세계적으로 약 800억 켤레가 14억 명의 사람들에 의해 버려지고 있다.2013년 일본에서 일회용 젓가락 한 쌍은 미화 0.02달러이다.재사용 가능한 젓가락은 1개당 1.17USD이며 130회 사용할 수 있습니다./1개당 1.17USD/130USD로 일회용보다 2배 이상 저렴한 0.009USD로 일회용보다 2배 이상 저렴합니다.이 낭비를 줄이기 위한 여러 나라의 캠페인이 효과를 [52][53]발휘하기 시작하고 있습니다.

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외부 링크

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무료 사전인 Wiktionary에서 테이크아웃, 테이크아웃, 테이크아웃 또는 테이크아웃을 검색합니다.
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