식사 예절

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시리즈의 일부
식사.
식사.
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컴포넌트 및 코스
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관련 개념
일률적으로 연회 부페 요리. 목록. 마실것 밥먹어 음식. 방목 조식의 역사 카마얀 테이블 정장 식사 예절 테이블 설정
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식사 예절은 식사하는 동안 사용되는 에티켓의 규칙이며, 식기 사용도 포함될 수 있다.다른 문화들은 식사 예절에 대한 다른 규칙들을 지킨다.각 가족 또는 그룹은 이러한 규칙들이 얼마나 엄격하게 지켜져야 하는지에 대한 자체 기준을 정합니다.

서유럽(영국 포함)

전통적으로 서유럽에서는 주인이나 여주인이 다른 지시를 하지 않는 한 먼저^{[citation needed][1][2]} 한 입 베어 먹는다.그 코스의 모든 음식이 제공되고 모든 사람이 착석한 후에 호스트가 시작됩니다.종교적인 가정에서, 가족 식사는 기도하는 것으로 시작할 수도 있고, 저녁 파티에서 손님들은 음식에 대한 호의적인 언급과 주인에게 감사하는 것으로 식사를 시작할 수도 있다.단체 회식 상황에서 모든 그룹이 음식을 제공하고 시작할 준비가 되기 전에 식사를 시작하는 것은 무례한 것으로 여겨집니다.

냅킨은 무릎 위에 올려놓아야 하며 옷 속에 집어넣지 말아야 한다.그것들은 입을 닦는 것 외에 다른 용도로 사용해서는 안 되며, 식사 중에 식탁을 떠날 필요가 있거나 ^[3]식사가 끝난 후에 식탁 위에 펼쳐 놓아야 할 경우 의자 좌석에 놓아야 한다.

포크는 왼손으로 잡고 나이프는 오른손으로 잡습니다.포크는 일반적으로 칼로 음식을 자르거나 음식을 포크로 안내하는 데 도움을 주면서 쇠사슬을 ^[4]내린 채로 잡습니다.나이프를 사용하지 않을 때, 포크는 줄을 세운 채로 들 수 있습니다.포크는 엄지손가락과 집게손가락으로 잡고 집게손가락 옆면에서 균형을 잡습니다.어떤 경우에도 포크를 삽처럼 잡고 모든 손가락을 베이스에 감아서는 안 됩니다.한 입의 음식을 포크로 들어 올려야 하며 포크로 음식을 씹거나 물어서는 안 된다.칼은 엄지손가락과 검지손가락 사이에 받침대가 있는 펜처럼 손바닥에 대고 들어야 한다.칼은 입에 들어가거나 ^[4]핥아서는 안 된다.국물을 먹을 때 숟가락은 오른손에 들고 그릇은 식당에서 기울어져 바깥쪽으로 국물을 퍼낸다.수프 스푼은 절대 입에 넣으면 안 되고 수프 ^[5]스푼은 끝이 아니라 옆에서 마셔야 합니다.음식은 항상 입을 ^[6]다물고 씹어야 한다.입에 음식을 물고 말하는 것은 매우 ^[3]무례한 것으로 여겨진다.손가락을 핥고 천천히 먹는^[7] 것 또한 무례한 것으로 여겨질 수 있다.

음식은 소금과 후추를 넣기 전에 항상 맛을 봐야 한다.음식을 맛보기 전에 조미료나 조미료를 바르는 것은 요리사의 식사 ^{[8][dead link]}준비 능력에 대한 믿음이 부족하기 때문에 요리사에 대한 모욕으로 여겨진다.

버터는 버터 나이프나 사이드 플레이트 나이프를 사용하여 버터 접시에서 잘라내 빵에 직접 바르지 말고 사이드 플레이트에 올려야 합니다.이것은 접시에 있는 버터가 돌면서 빵 부스러기가 쌓이는 것을 막는다.빵 롤은 손으로 입 크기로 찢고 옆판에 놓인 버터부터 칼을 이용해 개별적으로 버터를 발라야 한다.빵은 수프나 소스에 찍어 먹는 데 사용되어서는 안 된다.버터와 마찬가지로, 치즈는 먹기 전에 썰어서 접시에 담아야 합니다.

다른 사람들과 식사를 할 때 자신의 음료를 따르는 것은 허용되지만,^[3] 어느 한쪽에 앉아 있는 사람들에게 술을 따르는 것이 더 예의이다.와인병은 비었을 때 얼음통에 뒤집혀서는 안 된다.

음식이나 다른 물건들을 집으려고 누군가의 접시 위로 손을 뻗는 것은 무례한 행동이다.손님들은 항상 식탁을 따라 전달될 아이템을 ^[3]요청해야 한다.같은 맥락에서, 자신이 그 아이템을 사용하고 있지 않은 식사자는 그 아이템을 문의한 사람에게 직접 전달하거나 ^[8]그 사람에게 전달할 수 있는 다른 사람에게 전달해야 한다.또한 음식을 후루룩 들이마시거나, 시끄럽게 먹거나, 식기로 소리를 내는 것은 무례한 행동이다.

팔꿈치는 테이블에서 떨어져 있어야 한다.

식사를 마치면 접시가 비어 있는지 여부에 관계없이 나이프와 포크를 접시에 6시 위치(위쪽을 향함) 또는 4시 위치(약 10시 방향)로 함께 놓아 다른 사람에게 전달해야 한다.포크 타인은 위쪽을 향해야 합니다.냅킨이 있으면 접어서(너무 깔끔하지 않게) 접시 왼쪽에 놓아주세요.이것은 웨이터들에 의해 접시를 ^[9]받을 수 있다는 신호로 이해되는 레스토랑에서 특히 관습적이다.

가족 식사 때, 아이들은 종종 식사가 끝날 때 식탁에서 나가도 되는지 허락을 구해야 한다.

휴대 전화(또는 다른 최신 기기)가 울리거나 텍스트메시지가 수신되었을 경우, 다이너는 그 콜을 무시해야 합니다.식사자가 급한 성격이라고 생각하는 예외적인 경우, 식사자는 양해를 구하고 방에서 나가 다른 식사자의 목소리가 들리지 않는 곳에 전화를 받아야 합니다(또는 문자 메시지를 읽습니다).전화기, 열쇠, 핸드백 또는 지갑을 식탁 위에 놓는 것은 ^[1]무례한 것으로 여겨진다.

북미

현대의 에티켓은 식사에 필요한 최소한의 식기들과 종류를 제공한다.계획된 식사에 사용할 식기만을 준비해야 한다.필요한 경우라도, 식사 전에 접시의 양쪽에 3개 이상의 식기류를 놓아서는 안 된다.추가 식기류가 필요한 경우, 추후 ^[10]코스와 함께 테이블로 가져올 수 있습니다.

식탁의 가장자리를 10~15인치 지나도록 연장된 식탁보를 정식 저녁 식사에는 사용해야 하며, 아침, 점심 및 비공식 ^[11]서포터에는 플레이스매트를 사용할 수 있다.촛대는 불이 켜져 있지 않더라도 낮 시간대에 ^[12]식탁 위에 올려놓지 말아야 한다.일부 식당에서는 여성이 남성보다 먼저 주문을 받을 수 있다.

식탁에서 남녀 공용 모자를 절대 쓰지 마세요.다른 사람을 ^[13]방문할 경우 낮에 여성용 모자를 착용할 수 있습니다.

식탁에서 전화기와 다른 산만한 물건들을 사용해서는 안 된다.식탁에서 책을 읽는 것은 식사하는 사람이 ^[14]혼자 있는 경우를 제외하고 아침 식사 시간에만 허용됩니다.긴급한 문제는 사과 후 테이블에서 물러나야 한다.

Emily Post에 따르면, 만약 음식이 어떤 이유로 입에서 제거되어야 한다면, 구덩이, 뼈, 또는 주름살은 경험으로 볼 때, 음식이 들어간 것과 같은 방식으로 나오는 것이 원칙이다.예를 들어, 올리브를 손으로 먹는다면, 구덩이를 손으로 제거할 수 있다.만약 샐러드에 들어있는 올리브를 포크로 먹는다면, 그 피트는 입 안에 있는 포크에 다시 침전된 후 접시에 담아야 한다.음식 안에 있는 작은 뼈나 조각에도 같은 것이 적용된다.식객은 냅킨에 물건을 뱉어서는 안 된다. 물론 천 냅킨에 뱉어서는 안 된다.냅킨은 항상 무릎에 올려놓고 입만 닦기 때문에 숨겨진 음식이 실수로 무릎이나 숙주의 바닥에 떨어질 수 있다.단순히 싫어하는 음식은 ^[15]삼켜야 한다.

그릇과 숟가락과 함께 나오는 수프나 다른 음식을 먹을 때, 숟가락은 항상 자신에게 끌리기 보다는 자신에게서 멀어지게 된다.음식은 절대 후루룩하지 않아요.이는 숟가락을 자기 쪽으로 당기면 배고픔과 ^[16]식탐에 대한 부정적인 이미지를 표현한다는 귀족적 시각에서 비롯됐다.

포크는 미국식(절단할 때 왼손으로, 음식을 줍기 위해 오른손으로) 또는 유럽 대륙식(항상 왼손에 포크가 있음)으로 사용될 수 있습니다.(포크 에티켓 참조)냅킨은 ^[17]잠시 자리를 비울 때만 의자 위에 놓아두어야 한다.식사가 끝날 때 식탁을 떠날 때 냅킨은 ^[18]접시 왼쪽에 있는 식탁 위에 느슨하게 놓는다.

인도

정식 설정에서 호스트는 게스트에게 식사를 시작하도록 요청합니다.일반적으로 주인이나 연장자가 음식을 다 먹기 전에 자리를 뜨면 안 된다.주인이나 어른의 허락을 구하지 않고 자리를 뜨는 것도 예의에 어긋난다고 여겨진다.보통 먼저 완료한 사람은 다른 사람을 기다리고 모든 사람이 끝나면 모두 테이블을 ^[19]떠납니다.

전통적인 인도의 식사 세트에서는, 다음과 같은 것이 관찰된다.보통 그 접시는 소량의 모든 음식과 함께 제공됩니다.

식사를 할 때 가장 중요한 규칙은 음식을 먹거나 받을 때 오른손을 사용하는 것이다.식사를 하고 있는 손으로 공동 용품을 만지는 것은 부적절합니다.만약 여러분이 먹는 데 오른손을 사용한다면, 일반적인 ^[20]도구에서 왼손을 사용하세요.식탁에 앉기 전과 식사 후에 모두 손 씻기는 ^[21]것이 중요하다.

한 번에 소량의 음식을 섭취하여 음식이 낭비되지 않도록 한다.음식을 ^[21]대접하는 것에 대한 존경심을 가지고 접시에 있는 각 항목을 다 먹는 것이 중요하다고 여겨진다.전통적으로, 음식은 소금이나 후추를 요구하지 않고 제공되는 대로 먹어야 한다.그러나 지금은 소금이나 후추에 대한 개인적인 선호도를 표현하고 그것을 요구하는 것이 받아들여진다.

음식을 왜곡하거나 가지고 노는 것은 용납할 수 없다.너무 천천히 먹는 것은 음식을 싫어하고 너무 빨리 먹는 것은 무례한 것으로 여겨지기 때문에 적당한 속도로 먹는 것은 중요하다.일반적으로 식사 중에 트림을 하거나 후루룩 마시는 것은 허용된다.다른 식당의 접시를 응시하는 것 또한 무례한 것으로 여겨진다.씹으면서 소리를 내는 것은 부적절합니다.어떤 인도 음식들은 소리를 낼 수 있기 때문에 입을 다물고 적당한 속도로 씹는 것이 중요하다.

식탁에서는 주의 산만함이나 무례함을 나타낼 수 있는 특정 행동에 주의를 기울여야 합니다.전화에 응답하고 메시지를 보내고 부적절한 언어를 사용하는 것은 식사 중이나 노인들이 있는 동안 부적절한 것으로 간주됩니다.

중국

좌석과 서빙 관습은 중국 식사 예절에서 중요한 역할을 한다.예를 들어, 손님은 주인(또는 주빈)이 식사를 시작하기 전에 앉거나 식사를 시작해서는 안 된다.모두 자리에 앉으면, 주인은 연장자의 잔부터 차를 따르라고 권합니다.가장 어린 사람은 연장자에 대한 존경의 표시로 마지막에 대접받는다.

서양 문화에서와 같이, 공동 식기(젓가락과 숟가락)는 공동 접시에서 개인의 그릇(또는 접시)으로 음식을 가져오는 데 사용된다.식당 사람들이 그릇이나 접시에서 음식을 집기 위해 자신의 젓가락을 사용하는 것은 무례하고 비위생적인 것으로 여겨진다.젓가락으로 잠재적으로 무례한 행동에는 젓가락을 가지고 노는 것, 양손에 하나씩 쥐는 것과 같은 어떤 방법으로 젓가락을 분리하는 것, 젓가락으로 음식을 찌르는 것, 또는 음식을 접시에 수직으로 세우는 것 등이 있습니다.(^[22]후자는 특히 장례식에서 의례적으로 사용되는 향이나 '조스' 스틱의 이미지를 떠올리게 하는 무례한 행동이다.)한 손으로 밥그릇을 들어 젓가락으로 밥을 떠서 입에 넣을 수 있다.공평과 나눔의 상징으로 식당에서 가장 가까운 음식을 집는 대신 접시에 있는 음식을 찾는 것도 무례한 행동이다.

공동 접시에 담긴 마지막 음식은 허락을 구하지 않으면 절대 자신에게 제공되지 않는다.마지막 한 조각의 음식을 제공받았을 때, 그 제안을 거절하는 것은 무례한 것으로 여겨진다.식사하는 사람들은 접시나 그릇에 음식을 남기지 않는 것이 고결한 것으로 여겨진다.간장이나 오리 소스와 같은 조미료는 고급 레스토랑에서 일상적으로 제공되지 않을 수 있습니다.완벽하게 준비된 음식은 조미료가 필요 없고 음식의 품질을 가장 잘 평가할 수 있다는 가정이다.

코리아

정식 환경에서는 식탁에서 가장 나이가 많거나 가장 나이가 많은 식사가 식탁에 있는 음식 중 하나를 먹을 때 식사를 시작합니다.파티하기 전에, 그들의 식사를 즐기려는 의도를 표현해야 한다.마찬가지로, 그 식사의 만족감이나 즐거움은 완성 시 표현되어야 한다.때때로 추가 요리나 식탁에 차려야 하는 요리가 있습니다.이 경우, 가장 젊거나 가장 낮은 순위에 있는 성인 식사자가 이 작업을 수행해야 합니다.서빙을 할 때, 손님들은 최고위 또는 최고위부터 최고위 또는 최저위까지 내림차순으로 음식과 음료가 제공된다.

밥은 항상 숟가락으로 먹고 정식 자리에서는 젓가락으로 먹지 않는다.접시나 그릇을 들어 입에 갖다 대는 것은 무례한 것으로 여겨진다.

보통, 식사를 하는 사람들은 오른쪽에 국 한 그릇, 왼쪽에 밥 한 그릇을 먹습니다.또는 수프는 직접 소비하거나 개별 그릇에 국자로 담기 위해 하나의 큰 공용 냄비에 제공될 수 있다.식기류에는 젓가락과 숟가락이 포함될 것이다.일반적인 젓가락 예절을 지켜야 하지만, 일반적으로 밥은 젓가락 대신 숟가락으로 먹는다.종종 어떤 형태의 단백질(고기, 가금류, 생선)이 메인 코스로 제공되고 식탁의 중앙에서 식사를 하는 사람들의 손이 닿는 곳에 놓입니다.Banchan도 테이블 전체에 배포됩니다.숟가락으로 먹으면 밥 한 숟가락에 반찬을 얹고 입 안에 들어간다.그러나 젓가락은 입으로 직접 공급된다.공동 접시에 있는 마지막 음식은 먼저 허락을 구하지 않고 자신에게 제공되어서는 안 되지만, 만약 공동 접시에 있는 마지막 한 조각의 음식이 제공된다면, 그 제안을 거절하는 것은 무례한 것으로 간주됩니다.밥이나 국물 그릇은 식탁에서 주워서는 안 된다. 단, 큰 그릇의 한국 국수는 예외이다.국수와 국물을 먹으면서 후루룩 마시는 것은 일반적으로 허용된다.입을 벌리고 씹는 것은 드문 일이 아니다.

식사와 함께 알코올이 제공되는 경우, 술이 처음 제공될 때 최고위/고위급 식사를 위해 건배하고 식사하기 전에 함께 잔을 부딪치는 것이 일반적인 관행입니다.술잔을 끼얹는 일은 종종 식사 중에 이루어진다.주인은 절대 자신에게 술을 대접해서는 안 된다.마찬가지로, 혼자 술을 마시는 것은 무례한 것으로 여겨집니다.대신, 다른 손님들과 보조를 맞추고 둘 다 술을 서빙하고 대접받으세요.술은 항상 나이든 상위권 손님에게 양손으로 대접해야 하며, 하위권 손님들은 술을 마실 때 다른 손님들로부터 얼굴을 돌릴 수 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

• 식기 예절
• 문화 간 능력
• 몬트리올 –필리핀 식기 논란

레퍼런스

외부 링크