아라라카르트
À la carte
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| 관련개념 |
레스토랑에서 알라 카르테(/ ɑː əˈk ɑːrt/; at the card)는 세트 메뉴가 제공되는 테이블 호텔과 달리 레스토랑의 메뉴에서 개별 요리를 주문하는 관행입니다. 그것은 "메뉴에 따라"라는 의미의 프랑스어에서 19세기 초 차용된 것입니다.[3][4]
주문할 개별 요리에는 반찬이 포함되거나 반찬이 별도로 제공될 수 있으며, 이 경우 라 카르테로도 간주됩니다.
역사
알라 카르테의 가장 초기 예는 형용사적 용도(예를 들어, "알라 카르테 식사")로 1816년부터, 그리고 부사적 용도("식사는 알라 카르테"[3]로 1821년부터)입니다. 이것들은 1830년대에 영어로 들어온 메뉴라는 단어의 사용보다 이전의 것입니다.[5][6][3]
참고 항목
- 오마카세, 요리사가 결정하게 해주는 일본식 표현
- 아라까르뜨의 정반대의 식탁
- 부페
- 영어 사용자가 사용하는 프랑스어 단어와 구 목록
- 비례, 비례적 사용에 따른 청구 또는 기타 계산 방법
비즈니스 및 경제 포털
푸드포털
참고문헌
- ^ "A la carte". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 가입이 필요합니다.)
- ^ "Online Etymology Dictionary". etymonline.com. Retrieved 2 May 2016.
- ^ a b c 옥스퍼드 영어 사전
- ^ "à la carte – definition of à la carte in English from the Oxford dictionary". oxforddictionaries.com. Archived from the original on 2 June 2016. Retrieved 2 May 2016.
- ^ Richard Bailey, Eating Words, Michigan Today, 2008년 5월 13일 2008년 5월 25일 Wayback Machine에서 보관
- ^ "메뉴", 미국 영어 유산 사전, 제4판, Houghton Mifflin
서지학
- Baraban, R.S.; Durocher, J.F. (2010). Successful Restaurant Design. John Wiley & Sons. pp. 17–18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- 학교 식품 영양 기준 위원회, 식품 영양 위원회, 의학 연구소(2007). 학교 내 식품의 영양 기준. National Academy Press. 83페이지
- Mosimann, Anton (1983). 요리. 맥밀란 출판사 유한회사 304페이지
외부 링크
