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온라인 음식 주문은 웹사이트나 다른 응용 프로그램에서 배달 또는 픽업을 위해 음식을 주문하는 과정입니다.제품은 즉석식품(예: 가정주방, 레스토랑 또는 유령주방에서 직접 섭취) 또는 직접 소비를 위해 특별히 준비되지 않은 식품(예: 농장/정원에서 직접 섭취하는 야채, 과일, 냉동육)일 수 있습니다.기타)

역사

첫 번째 온라인 음식 주문은 [1][2]1994년 피자헛의 피자였다.

이것은 2018년 피자헛 피자 박스에서 나온 사진인데, 이 피자박스는 최초의 온라인 식품 판매를 묘사하고 있습니다.

미국에서 온라인 음식 주문 시장은 증가하여 미국 성인의 40%[3]가 한번 온라인으로 음식을 주문했다.온라인 음식 주문 시장에는 음식점에서 직접 만든 음식, 독립한 사람들이 만든 음식, 온라인으로 주문하고 나서 픽업하거나 [4][5][6]배달하는 식료품이 포함된다.

최초의 온라인 음식 주문 서비스인 월드 와이드 웨이터(현재는 Waiter.com로 알려져 있음)는 1995년에 설립되었다.[7]이 사이트는 원래 캘리포니아 북부 지역에만 서비스를 제공하다가 나중에 미국의 [8]여러 도시로 확장되었습니다.

중국의 메이촨 음식 배달원 유니폼 노란색.

2000년대 후반, 주요 피자 체인점들은 그들만의 모바일 애플리케이션을 만들었고 그들의 비즈니스의 20-30%를 온라인으로 [9]하기 시작했다.스마트폰 보급률이 높아지고 우버와 공유경제가 성장하면서 음식 배달 스타트업들이 더 많은 관심을 받기 시작했다.2010년 멀티레스토랑 주문 사이트인 스냅핑거는 1년 [3]만에 모바일 음식 주문이 17% 증가했다.

2015년까지 온라인 주문은 [10]전화 주문보다 앞서기 시작했습니다.

2015년 중국의 온라인 음식 주문 및 배달 시장은 1억5000만 위안에서 442억5000만 [11]위안으로 성장했다.

2016년 9월 현재, 온라인 배달은 610억 개의 미국 식당 [12]거래 중 약 3%를 차지하고 있습니다.

2019년 레스토랑 배달 서비스에 대한 시장 조사에서 온라인 주문 식품 배달의 세계 시장은 940억 달러로 추정되며,[13] 2023년에는 1345억 달러에 이를 것으로 추정됩니다.이 연구에서는 1)"플랫폼(Delivery Hero) 또는 레스토랑 웹사이트(Domino's 등)를 통해 주문하든 상관없이 온라인으로 직접 배달되는 수산물, 2) 온라인 식사 주문과 배달은 모두 "플랫폼에 의해 수행된다"(Deliveroo, Uber Eats, 3개)고 정의했습니다.고객님의 "Staurant"입니다.전화 [13]주문은 포함되어 있지 않습니다.

2020년 이후, COVID-19는 전세계적으로 [14]온라인 음식 배달 사용량을 크게 증가시켰다.

NDP 그룹의 조사에 따르면, 온라인 레스토랑 주문은 회식 [15]트래픽보다 300% 더 빠르게 증가하고 있다.

"온라인 주문은 편리성, 정확성, 결제 통합 기능 덕분에 표준이 되었습니다.규모에 따라 유비쿼터스 온디맨드 및 준비된 식품의 구독 제공은 [16]가정에서의 요리 종료를 의미할 수 있습니다."

종류들

레스토랑 관리

레스토랑이 통제하는 온라인 음식 주문에서 레스토랑은 자체 웹사이트와 앱을 만들거나 배달 업자를 고용하기로 선택한다.독자적인 Web 사이트를 작성하는 경우는, 주문을 효율적으로 관리하는 소프트웨어를 입수할 필요가 있습니다.즉,[3] 다른 주문을 동시에 관리할 수 있는 기능이 있습니다.그들이 업자를 고용할 때, 그 식당은 월 수수료 또는 비율에 따른 수수료를 지불한다.개발 [3]비용은 벤더가 부담합니다.

고객은 음식을 배달받거나 픽업/[3]포장할 수 있습니다.이 과정은 고객이 자신이 선택한 레스토랑을 선택하고, 메뉴 항목을 스캔하고, 품목을 선택하고, 마지막으로 픽업 또는 [11]배송을 선택하는 것으로 구성됩니다.결제방법은 앱이나 웹사이트를 통해 신용카드나 직불카드로 결제하거나 레스토랑에서 현금으로 [3]결제하는 방식이다.웹사이트와 앱은 고객에게 음식의 품질, 음식 준비 기간, 언제 음식을 픽업할 수 있는지,[11] 배달까지 걸리는 시간을 알려준다.Papa John's는 Papa John의 시스템, 웹사이트, 앱을 직접 만들어 [17]배달하는 레스토랑 중 하나입니다.2010년, 그들은 웹사이트를 재설계하고 아이폰, 아이패드, 아이팟, 안드로이드 폰, 블랙베리, 윈도우 [18]폰용 모바일 앱을 출시했다.

이들 가맹점의 기존 배송 인프라는 온라인 주문 시스템과 결합했다.2010년, 파파 존스 인터내셔널은 온라인 매출이 20억 [17]달러를 넘어섰다고 발표했다.

독립 웹사이트

[추가 인용 필요]

이 경우, 사람은 웹사이트를 통해 요리하고 식사나 키트를 제공하며,[4] 그 후 소비자에게 직접 보내집니다.소비자는 사무실이나 집으로 보낼 식사와 횟수를 선택하고, 관심 있는 식사와 프로그램에 따라 요금을 지불한다.사람들은 요리할 시간이 없거나, 집에서 만든 음식을 먹기를 원하거나, 건강한 음식을 먹음으로써 살을 빼기 위해 다른 사람들에게 식사를 주문하는 것을 선택한다.이러한 유형의 서비스에는 DineWise, NutrySystem, Chef's Diet [4]등이 있습니다.

식품협동조합

Macomb[19] Co-op과 같은 일부 식품 협동조합은 회원들이 현지에서 재배하거나 생산한 식품을 온라인으로 주문하고 중앙 [20]위치에서 주문품을 수령하여 결제할 수 있도록 한다.

제공 플랫폼

거의 모든 독립 레스토랑 배달 앱 서비스의 기수 및 운전자는 독립 도급업체로,[21] 근무 시간을 유연하게 선택할 수 있습니다.호주에서는, 특히 Foodora의 푸드 앱의 라이더들은, 때때로 풀타임으로 일하고, 유니폼을 입고,[21] 교대제를 실시해야 하기 때문에, 스스로를 종업원으로 간주합니다.

하지만, 음식 배달 기사들과 운전자들은 보통 어떤 보험, 보호 장비, 또는 독립 [22]계약자로서의 질병 급여도 받지 못하기 때문에, 일부는 개선된 안전 [23]기준을 요구하게 되었다.이에 대해 딜리우는 특히 범죄자들과 마주칠 수 있는 모든 문제들을 기록하기 위해 고프로 카메라가 달린 헬멧을 라이더들에게 주었다.탑승자는 앱 [22]내 배송 지역에 대한 안전 문제를 제기할 수 있습니다.

쟁점.

유령 주방

음식 배달 부문이 성장함에 따라 식당들은 늘어난 [24]양을 감당하기 위해 저렴한 주방 공간의 필요성을 충족시키기 위해 "구름 주방"이라고도 불리는 "유령 주방"으로 눈을 돌렸다.유령 주방 부지는 배달 전용으로 지어지며, 여러 다른 [25]레스토랑의 음식 준비 팀을 수용할 수 있는 별도의 스토브, 냉장 및 저장 공간을 갖출 것이다.그들은 종종 도시의 인구 밀도가 낮은 지역에 위치하기 때문에, 배달 차량을 위한 주차 공간도 가지고 있다.이 서비스를 제공하는 회사는 배송 회사의 자회사인 경우가 많습니다.고스트 키친에서는 온라인에서만 존재하는 레스토랑인 [24]가상 레스토랑 브랜드도 만들 수 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Pizza Hut Tells Twitter It Made The First Online Sale In 1994". HuffPost. 2013-09-09. Retrieved 2021-11-15.
  2. ^ "Hobbes' Internet Timeline 25". Zakon.org. Retrieved 2018-08-14.
  3. ^ a b c d e f Kimes, Sheryl; Laque, Philipp (March 2011). "Online, Mobile, and Text Food Ordering in the U.S Restaurant Industry". Cornell Hospitality Report. Cornell University. 11.
  4. ^ a b c Leavell, Anne (October 2008). "Meal Delivery Weight-Loss Programs". Obesity Management. 4 (5): 250–256. doi:10.1089/obe.2008.0230.
  5. ^ Scott, Jason (April 2018). "Instacart launching delivery service in Lancaster County next week". Central Penn Business Journal.
  6. ^ "Grocers expand delivery, click-and-collect services". The Food Institute Report. 90 (30). July 2017.
  7. ^ "How to Make Lunch an Adventure". partners.nytimes.com. Retrieved 2017-09-20.
  8. ^ "Restaurant Review: Dosas and samosas". Paloaltoonline.com. Retrieved 2017-09-18.
  9. ^ "Why Pizza Giants Want Customers to Click, Not Call, for Delivery". Adage.com. 2009-04-20. Retrieved January 10, 2016.
  10. ^ "Online food delivery ordering is about to overtake phone ordering in the US – Quartz". Qz.com. Retrieved January 10, 2016.
  11. ^ a b c He, Zhou; Han, Guanghua; Cheng, T.C.E; Fan, Bo; Dong, Jichang (May 2018). "Evolutionary food quality and location strategies for restaurants in competitive online-to-offline food ordering and delivery markets: An agent-based approach". International Journal of Production Economics. 30: 61–72. doi:10.1016/j.ijpe.2018.05.008. S2CID 158623309.
  12. ^ "Restaurant food delivery heating up". Columbian.com. Retrieved January 10, 2016.
  13. ^ a b "Online Food Delivery worldwide". Statista.com. Statista. Retrieved June 18, 2019.
  14. ^ Jia, Si Si; Gibson, Alice A.; Ding, Ding; Allman-Farinelli, Margaret; Phongsavan, Philayrath; Redfern, Julie; Partridge, Stephanie R. (2022). "Perspective: Are Online Food Delivery Services Emerging as Another Obstacle to Achieving the 2030 United Nations Sustainable Development Goals?". Frontiers in Nutrition. 9: 858475. doi:10.3389/fnut.2022.858475. PMC 8928270. PMID 35308264.
  15. ^ "Restaurant takeout and delivery are taking a bite out of dine-in traffic". Nation's Restaurant News. June 24, 2016. Retrieved October 11, 2018.
  16. ^ "Millennials are spending a lot less time cooking, and it could hurt America's biggest food companies". www.msn.com. Archived from the original on 11 October 2018. Retrieved 2018-10-11.
  17. ^ a b "Online Ordering Leader Papa John's First to Surpass $2 Billion in Online Sales". Papa Johns. May 2010.
  18. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2019-04-20. Retrieved 2019-04-18.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  19. ^ "About". Macomb Food Co-op. Retrieved 2020-04-04.
  20. ^ Kauffman, Jonathan (March 31, 2017). "The rise of the modern food cooperative". SFGate.com. San Francisco, CA.
  21. ^ a b Zhou, Naaman (November 2018). "Foodora Australia admits riders owed $5m were "more likely than not" employees; Collapsed food delivery company has offered $3m to cover all creditors, but unions are demanding workers be paid out in full". Guardian Newspapers.
  22. ^ a b O'Mahony, Daniel (August 2017). "Deliveroo introduces helmet cams in bid to protect riders". The London Evening Standard.
  23. ^ Patty, Anna (January 2018). "Minimum pay and safety call for food riders". Fairfax Media Publications Pty.
  24. ^ a b Isaac, Mike; Yaffe-Bellany, David (August 19, 2019). "In These Restaurants Every Order is to Go". The New York Times. p. B1. Retrieved September 4, 2019.
  25. ^ Albrecht, Chris (May 21, 2018). "Kitchen United Launches to Help Restaurants Meet Delivery Demand". Spoon.com. The Spoon.

외부 링크