브라질넛

Brazil nut
브라질 견과류
Bertholletia excelsa compose.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 에리카레스
패밀리: 레키티다과
서브패밀리: 철갑상어과
속: 베르톨레티아
본플.
종류:
B. 엑셀사
이항명
베르톨레티아 엑셀사

브라질 견과류(Bertholletia excelsa)는 남미있는 나무이며, 상업적으로 수확된 식용 씨앗의 이름이기도 합니다.아마존 열대우림에서 가장 크고 수명이 긴 나무 중 하나입니다.브라질산 식용 견과류를 포함한 과일과 견과류는 비교적 크고, 총 무게가 2kg(4파운드 7온스)에 달할 수 있습니다.식품으로 브라질 견과류는 다양한 미량 영양소, 특히 셀레늄 함량이 많은 것으로 알려져 있습니다.브라질 호두나무의 목재는 목공, 바닥재, [1]중공사 등에서 우수한 품질을 자랑한다.

통용명

껍데기 속의 브라질 견과류 씨앗
1887년 6월 18일 사이언티픽 아메리칸 부록 제598호의 브라질 견과류 설명

남아메리카의 여러 나라에서, 브라질 견과류는 카스타냐스 데 브라질 또는 누에즈브라질이라고 불립니다.[1]브라질에서는 더 흔히 "카스타냐-도-파라"(포르투갈어로 "파라에서 온 체스트넛"이라는 뜻)라고 불리며, 외진 지역이나 작은 [1]지역에서도 다른 이름이 사용됩니다.

1896년 북미에서 브라질 견과류는 때때로 "니거 발가락"[2][3][4]이라는 속어로 알려져 있었는데, 이는 인종적 비방사회적으로 [5][6]받아들여지지 않게 되면서 점차 사용되지 않게 되었다.

분류법

브라질 견과류인 레시티다과는 블루베리, 크랜베리, 사포테, 구타페르카, , 필록스, 과 같은 다른 잘 알려진 식물들과 마찬가지로 에리칼레스목이다. 나무는 프랑스 화학자 클로드 루이 베르톨레의 [7]이름을 딴 [1]베르톨레티아속의 유일한 종이다.

묘사

트리브런치

브라질 견과류는 키가 50미터(160피트)에 달하며, 아마존 열대우림에서 가장 큰 나무 중 하나로, 줄기가 1-2미터(3피트3인치에서 6피트7인치)이다.그것은 500년 또는 그 이상 살 수 있고 종종 천 년까지 [8]살 수 있다.줄기는 곧고 일반적으로 나무의 절반 이상 높이의 가지가 없으며, 다른 나무들의 주변 덮개 위에 긴 가지들로 이루어진 크고 돋아나는 관을 가지고 있다.

나무껍질은 회색빛을 띠고 매끄럽다.잎은 건기에 낙엽성, 교대로, 단순, 전체 또는 총상, 타원형, 길이 20-35cm(8-14인치), 폭 10-15cm(4-6인치)이다.꽃은 녹색을 띤 흰색으로 길이 5~10cm(2~4인치)의 원추꽃차례이며, 각 꽃은 두 부분으로 갈라진 낙엽성 꽃받침, 6개의 균일한 크림색 꽃잎, 그리고 여러 의 수술모양이 [citation needed]합쳐져 있다.

범위

브라질 견과류는 기아나스, 베네수엘라, 브라질, 콜롬비아 동부, 페루 동부, 볼리비아 동부가 원산지입니다.아마존 강둑, 리오 네그로, 타파호스, 오리노코 강둑의 큰 숲에 산재한 나무에서 발견된다.

그 결과, 그것들은 생산 지역 밖, 집 뒤뜰, 브라질 [citation needed]북부북동부의 도로와 거리 근처에서 발견될 수 있다.열매는 무겁고 단단하다; 열매들이 떨어지면, 나무 아래를 지나는 차량과 사람들에게 심각한 위협이 된다.

재생산

갓 자른 브라질 견과류

브라질의 견과류는 거의 대부분 깨끗한 숲에서 열매를 맺는데, 교란된 숲에는 봄버스, 센트리스, 에피카리스, 유에마, 자일로코파속 몸집의 벌이 없기 때문에, 다른 지역의 다른 벌 속들이 주요한 수분 매개자이다.브라질 견과류는 농장에서 수확되었지만 생산량이 적어 현재 경제성이 [12][13][14]없다.[9][10][11]

그 열매는 꽃의 수분 후 숙성하는 데 14개월이 걸린다.열매 자체는 지름 10~15cm(4~6인치)의 큰 캡슐로 크기가 코코넛 내과와 비슷하며 무게는 최대 2kg(4파운드 7온스)이다.그것은 단단한 나무껍질을 가지고 있다.두께는 8~12mm(388122인치)로, 길이 4~5cm(1+588–2인치)의 쐐기 모양 씨앗 8~24개를 포함하고 있지만, 오렌지 조각처럼 포장된 '브라질 견과류'는 1개의 소용돌이에 한정되지 않는다.최대 3개의 소용돌이를 서로 겹쳐 쌓을 수 있으며, 중간 소용돌이의 세그먼트의 극단이 위쪽과 아래쪽 소용돌이에 포개져 있습니다(위의 그림 참조).

캡슐의 한쪽 끝에는 작은 구멍이 있어 아구티와 같은 큰 설치류가 캡슐을 [15]갉아 열 수 있다.그리고 나서 그들은 안에 있는 씨앗을 먹고 다른 씨앗은 나중에 사용하기 위해 묻는다; 그것들 중 일부는 새로운 브라질 견과류로 [15]발아할 수 있다.대부분의 씨앗은 우기[15]아구티에 의해 저장되고, 어린 묘목들은 나무가 다시 자라기 시작할 때 나무가 쓰러지고 햇빛이 닿을 때까지 휴면 상태에서 몇 년을 기다려야 할지도 모릅니다.카푸친원숭이는 돌을 모루로 사용하여 브라질 견과류를 따는 것으로 보고되었다.

사회와 문화

브라질에서는 브라질 [16][17]환경재생자연자원연구소의 사전 허가를 받지 않는 한 브라질 견과류(일반적으로 목재와 브라질 견과류를 수확할 목적으로)를 베는 것은 불법이다.

생산.

브라질 견과류 생산– 2020
나라 (표준)
브라질 33,118
볼리비아 30,843
페루 5,697
세계 69,658
출처 : 유엔[18] FAOSTAT에서 작성.

2020년 브라질 견과류(조개껍질)의 세계 생산량은 69,658톤으로, 대부분은 열대림, 특히 브라질볼리비아의 아마존 지역에서 야생 수확으로 생산되어 세계 총량의 92%를 생산했다(표).

수확이 환경에 미치는 영향

국제무역용 생산의 대부분이 [19][20]야생에서 수확되기 때문에 열대림[19]파괴하지 않고 수입을 창출하는 모델로서 사업체제가 진전되어 왔다.견과류는 스페인어카스타녜로스 또는 포르투갈어[19]카스타헤이로로 알려진 이주 노동자들에 의해 가장 자주 수집된다.벌목은 브라질 견과류 수확 [19][20]산업의 지속가능성에 중대한 위협이다.

수확된 지역의 나무 나이를 분석한 결과, 중간 정도와 집중적인 채집에는 너무 많은 씨앗이 필요하기 때문에 나이든 나무들이 [20]죽을 때 대체할 만큼 충분히 남아 있지 않다는 것을 알 수 있다.채집 활동이 활발한 장소에는 어린 나무가 많은 반면 채집 활동이 활발한 장소에는 거의 나무가 없었다.[21]

유럽 연합 수입 규제

2003년 유럽연합(EU)은 브라질에서 수확한 브라질산 견과류에 간암[22]잠재적 원인인 아플라톡신 성분이 안전하지 않은 것으로 여겨져 수입에 엄격한 규제를 가했다.

영양과 인간의 소비

브라질 견과류, 건조, 블랭치 없음, 껍질 벗기기
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지2,743kJ(656kcal)
12.27g
탄수화물0.25g
설탕2.33g
식이섬유7.5g
66.43 g
포화 상태15.137 g
단일불포화24.548 g
다불포화20.577g
14.32g
트립토판0.140g
트레오닌0.362g
이소류신0.516 g
류신1.140g
리신0.492 g
메티오닌1.008 g
페닐알라닌0.630 g
티로신0.140g
발린.0.756 g
아르기닌2.140g
히스티딘0.386g
알라닌0.577g
아스파라긴산1.346 g
글루탐산3.120g
글리신0.718 g
프롤린0.657g
세린0.683 g
비타민
%DV
티아민(B1)
54%
0.617mg
리보플라빈(B2)
3%
0.035mg
니아신(B3)
2%
0.295mg
비타민 B6
8%
0.11mg
엽산(B9)
6%
22μg
비타민 C
1%
0.7mg
비타민 E
38%
5.73mg
광물
%DV
칼슘
16%
160밀리그램
19%
2.43mg
마그네슘
106%
376 밀리그램
망간
57%
1.2mg
104%
725mg
칼륨
14%
659 밀리그램
나트륨
0%
3밀리그램
아연
43%
4.06mg
기타 구성 요소
물.3.48g
셀레늄1917 μg
베타-시토스테롤64 mg

이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central
껍질 제거 후 브라질 견과류

브라질 견과류는 물 3%, 단백질 14%, 탄수화물 12%, 지방 66%입니다.지방 성분은 포화 16%, 단불포화 24%, 다불포화 24%입니다(USDA 공급원은 표 참조).

브라질 견과류는 100그램(3.5온스) 기준량에서 659칼로리를 제공하며 식이섬유(30%DV), 티아민(54%DV), 비타민E(38%DV), 마그네슘(106%DV), 인(104%DV), 망간(57%DV), 아연(57%DV)의 풍부한 공급원이다.칼슘, 철분 칼륨은 적당한 양(10-19% DV, 표)으로 존재합니다.

셀레늄

브라질 견과류는 특히 셀레늄이 풍부한 공급원으로 28g(1온스)이 544마이크로그램 또는 55마이크로그램의 10배에 달하는 셀레늄을 공급합니다(USDA [23]공급원에 대한 표 참조).그러나 견과류 묶음 내의 셀레늄 양은 상당히 [24]다를 수 있다.

높은 셀레늄 함량은 셀레늄 섭취와 [25][26]결핍에 대한 연구에서 바이오마커로 사용됩니다.8주 동안 하루에 브라질 견과류 한 개만 섭취하면 비만 [26]여성의 셀레늄 혈중 수치를 회복하고 HDL 콜레스테롤을 증가시키기에 충분했다.

피토케미칼

브라질 견과류의 껍질에는 [27]곰팡이에 의해 생성되는 아플라톡신이 다량 함유되어 있어 섭취 [22]시 암을 포함한 간 손상을 일으킬 수 있다.브라질 견과류에서 아플라톡신 수치가 [28]EU가 정한 제한치를 훨씬 초과한 것으로 나타났다.

견과류에는 소량의 방사성 원소인 라듐과 40~260베크렐(1~7나노큐리)의 활성을 포함한 1kg의 견과류가 들어 있다.이것은 다른 일반적인 음식들보다 약 1000배 더 높습니다.Oak Ridge Associated Universities에 따르면, 토양의 높은 라듐 수준은 라듐 농도를 직접적으로 유발하지는 않지만,[29] "나무의 매우 광범위한 뿌리 체계"는 토양에 존재할 때 자연적으로 발생하는 방사성 물질을 농축할 수 있다.나무에 [30]집중하기 위해서는 그 물질이 토양에 남아 있어야 한다.

브라질 견과류는 또한 라듐과 [31]매우 유사한 화학적 성질을 가진 금속인 바륨을 함유하고 있는데, 바륨은 의도적이거나 우발적인 [32]섭취 후에 약함, 구토 또는 설사와 같은 독성 영향을 미칠 수 있습니다.

사용하다

기름

브라질 견과유

브라질 견과류는 올레산과 리놀산, 피토스테롤, 베타-시토스테롤,[33] 지용성 비타민E를 [34]주성분으로 하는 불포화지방산 48%를 함유하고 있다.

다음 표는 브라질 견과류 오일의 지방산 구성을 보여줍니다(영양표의 USDA 소스 참조).

팔미트산 10%
팔미톨레산 0.2%
스테아린산 6%
올레인산 24%
리놀산 24%
α-리놀렌산 0.04%
포화 지방 16%
불포화 지방 48%

나무

브라질 호두나무(카스탄헤이라)

브라질산 견과목(브라질 목재와 혼동하지 말 것)의 목재는 바닥재부터 [1]중공사까지 용도가 다양하여 품질이 우수합니다.벌목은 세 개의 생산국 모두에서 법으로 금지되어 있다.불법적인 목재 채취와 토지 개간은 지속적인 [35]위협이 되고 있다.

기타 용도

조각된 브라질 견과류

브라질 견과류는 시계, 페인트 제조 및 화장품 산업에서 [36]윤활제로 사용됩니다.브라질산 호두껍질은 딱딱하기 때문에 보석상 루즈를 사용하는 것과 마찬가지로 분쇄되어 금속이나 세라믹 등의 재료를 광내기 위한 연마재로 사용되는 경우가 많다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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