미량 영양소

Micronutrient

미량 영양소는 [1][2]건강을 유지하기 위해 다양한 생리적 기능을 조정하기 위해 생명 전반에 걸쳐 다양한 양의 유기체가 필요로 하는 필수 영양소이다.미량 영양소 요구 사항은 유기체마다 다르다. 예를 들어, 인간과 다른 동물들은 수많은 비타민과 식이 [3]미네랄을 필요로 하는 반면, 식물은 특정한 [4][5]미네랄을 필요로 한다.인간의 영양의 경우, 미량 영양소 요구량은 일반적으로 하루에 100mg 미만인 반면, 마크롱 영양소는 매일 그램의 양이 필요하다.

인간과 다른 동물들을 위한 미네랄은 지구의 토양에서 유래하고 칼슘과 [6][7]철분과 같은 살아있는 유기체에 의해 합성되지 않는 13가지 원소를 포함한다.동물을 위한 미량 영양소 요구 사항은 또한 비타민을 포함하는데, 비타민은 마이크로그램이나 밀리그램의 [7][8]양으로 요구되는 유기 화합물이다.식물은 인간과 동물에게 영양소의 주요 원천이기 때문에, 일부 미량 영양소는 낮은 수준에 있을 수 있고 [4]영양실조처럼 식이 섭취가 부족할 때 결핍이 발생할 수 있다.

최소 철분, 아연 및 비타민 A의 다중 미량 영양소 분말이 [9]2019년 세계보건기구 필수 의약품 목록에 추가되었다.

인간

1990년 World Summit for Children(어린이 세계정상회의)에서 모인 국가들은 2개의 [10]마이크로미너럴과 1개의 마이크로영양소(요오드, 철분, 비타민 A) 결핍이 특히 흔하고 개발도상국에서 공중 보건 위험을 초래하는 것으로 확인되었습니다.서밋은, 이러한 결점을 없애기 위한 목표를 설정했다.오타와에 본부를 둔 마이크로뉴트리엔트 이니셔티브는 연구 및 자금 지원 및 마이크로뉴트리엔트 프로그래밍 [11]구현을 사명으로 이 도전에 대응하여 결성되었습니다.

이러한 미량 영양소에 대한 프로그래밍이 성장함에 따라, 1990년대의 새로운 연구는 엽산 및 아연 보충 프로그램의 시행으로 이어졌다.

우선 순위 프로그램에는 6-59개월 아동용 비타민 A 보충, 설사병 치료제로서의 아연 보충, 가임기 여성용 철분 및 엽산 보충, 소금 요오드화, 주식 강화, 다중 미량 영양소 분말, 농작물 바이오포트화 및 행동 중심 영양 교육이 포함된다..

미량영양소를 사용한 음식 강화가 빈혈과 미량영양소 결핍의 위험을 줄일 수 있다는 저질의 증거가 있지만 아이들의 키와 몸무게에는 불확실한 영향이 있다.한편, 미량 영양소 [12]강화의 부작용을 나타내는 데이터는 없다.옥수수 가루와 철분, 기타 비타민 및 미네랄의 강화는 [13]빈혈 위험을 줄이는 데 불확실한 이점을 가지고 있다.

염요오드화

소금 요오드화는 인간의 요오드 섭취를 적절히 보장하기 위해 권장되는 전략이다.소금을 요오드화하기 위해 소금에 요오드산칼륨을 정제하고 건조시킨 후 포장하기 전에 첨가한다.대규모 요오드화가 가장 효율적이지만 개발도상국에서는 소규모 소금 생산자가 급증하고 있어 소규모 요오드화 기술도 개발되고 있다.국제기구들은 요오드화 활동을 채택하는 소규모 소금 생산자들을 식별하고 지원하기 위해 각국 정부와 협력합니다.

1990년에는 개발도상국 가정의 20% 미만이 요오드화 [14]소금을 소비하고 있었다.1994년에는 범용염 요오드화 캠페인으로 국제적인 파트너십이 형성되었다.2008년까지 개발도상국 가정의 72%가 요오드화 소금을[15] 소비하고 있으며 요오드 결핍 장애가 공중 보건 문제인 국가의 수는 110개국에서 47개국으로 [14]절반 이상 감소했다.

비타민 A 보충제

1997년, 보충 활동의 신속한 스케일 업을 논의하기 위해 전문가들이 만나면서 국가 비타민 A 보충 프로그램이 활성화되었고, 캐나다 정부의 지원을 받아 미량 영양 이니셔티브가 [16]유니세프에 대한 공급을 확보하기 시작했다.

비타민 A가 부족한 지역에서는 6-59개월 된 어린이가 매년 2회 복용하는 것이 권장된다.많은 나라에서 비타민 A 보충제는 예방 접종과 캠페인 스타일의 건강 행사와 결합되어 있습니다.

전 세계 비타민 A 보충 활동은 103개 우선 국가를 대상으로 하고 있다.1999년에, 이 나라들의 어린이들 중 16%가 매년 두 번 비타민 A를 받았습니다.2007년까지 이 비율은 62%[17]로 증가했다.

미량 영양 이니셔티브는 캐나다 정부의 자금 지원을 받아 개발도상국에서 [18]보충에 필요한 비타민 A의 75%를 공급하고 있다.

비타민 A로 주식의 강화는 잠재의식 비타민 A [19]결핍 위험을 줄이는 데 불확실한 이점을 가지고 있다.

이중 강화염

이중 강화 소금(DFS)은 영양 철분을 공급하기 위한 공중 보건 도구입니다.DFS는 요오드와 철로 강화되어 있습니다.그것은 요오드와 [20]철의 음의 상호작용을 방지하기 위해 식물성 지방으로 철 입자를 코팅하는 공정을 발견한 미크로뉴트리엔트 이니셔티브의 전무이사이자 토론토 대학 교수인 Venkatesh Mannar에 의해 개발되었다.

인도에서 타타 솔트 플러스는 요오드 플러스 철의 강화 소금으로, 하이데라바드의 국립 영양 연구소가 이중 요새 기술을 통해 개발했습니다.이 기술은 [21]NIN에 의해 수행되고 발표된 모집단 층 전체의 생물학적 가용성에 대한 적절한 연구 후 장기 MoU 하에 Tata Chemicals에 제공되었다.

그것은 2004년에 공공 프로그램에 처음 사용되었다.2010년 9월에는 인도 타밀나두주에서 DFS가 생산되어 공립학교 급식 프로그램을 통해 배포되었다.DFS는 또한 인도 [22]비하르 주에서 철 결핍 빈혈(IDA)과 싸우는 데 사용되어 왔다.2010년 9월, Venkatesh Mannar는 Double-Fortized Salt 개발의 공로로 캘리포니아 소재 Tech Awards의 Laureat로 선정되었습니다.

미세농축수정

미량 영양소가 풍부한 비료를 사용하면 건강, 사회, 경제 발전에 큰 도움이 될 수 있다.연구는 미량 영양소로 비료를 풍부하게 하는 것이 식물 결핍뿐만 아니라 먹이사슬을 통해 인간과 동물에게도 영향을 미친다는 것을 보여주었다.1994년 세계은행이 발표한 보고서에 따르면 미량 영양소 결핍은 개발도상국의 국내총생산의 [23]최소 5%를 차지한다고 한다.아시아 개발 은행은 미량 영양소 결핍을 해소하는 이점을 다음과 같이 정리했습니다.

미량 영양소 결핍의 정도와 영향에 대한 이해의 증가와 함께, 몇 가지 개입은 교정과 예방의 실현 가능성과 이점을 입증했다.저렴한 캡슐을 배포하거나, 더 많은 미량 영양소가 풍부한 음식을 포함하도록 다양화하거나, 일반적으로 소비되는 음식을 강화시키는 것은 엄청난 차이를 만들 수 있다.요오드, 비타민 A, 철분 결핍을 교정하는 것은 인구 전체의 지능 지수를 10-15 포인트 향상시키고, 산모의 사망률을 4분의 1로 줄이며, 유아와 아동 사망률을 40 퍼센트 줄이며, 사람들의 노동 능력을 거의 절반으로 증가시킬 수 있다.이러한 결함의 제거는 의료 및 교육 비용을 절감하고, 업무 능력과 생산성을 향상시키며, 공정한 경제 성장과 국가 발전을 가속화할 것이다.영양 개선은 경제성장을 지속하기 위해 필수적이다.미량 영양소 결핍 제거는 최상의 공중 보건 개입만큼이나 비용 효율적이며 강화는 가장 비용 효율적인 [24]전략이다.

아연

아연만을 사용한 주요 식품의 강화는 인구의 혈청 아연 수준을 향상시킬 수 있습니다.아연 결핍 개선, 어린이 성장, 인지, 성인의 작업 능력 또는 혈액 지표와 같은 다른 효과는 [25]알려져 있지 않습니다.

실험은 아연 비료의 토양과 잎을 사용하면 곡물의 피틴산 아연 비율을 효과적으로 낮출 수 있다는 것을 보여준다.아연 농축 밀로 만든 빵을 먹는 사람들은 혈청 아연의 현저한 증가를 보여주며, 아연 비료 전략이 인간의 아연 결핍을 해결하기 위한 유망한 접근법임을 암시한다.

아연 결핍이 한계 요인인 경우, 아연 수정은 농작물 수확량을 증가시킬 수 있습니다.아연을 포함한 모든 필수 영양소를 공급하는 균형 잡힌 작물 영양은 비용 효율적인 관리 전략이다.아연 효율이 높은 품종이라도 표토에 있는 아연이 고갈되면 아연 비료가 필요하다.

식물

주요 기사 : 식물영양

식물의 성장과 건강에 필수적인 7가지 영양소가 아주 적은 양만 필요합니다.이것들은 소량만 존재하지만, 모두 필요합니다.

  • 붕소는 식물의 탄수화물 운반에 관여하는 것으로 알려져 있으며, 대사 조절에도 도움이 됩니다.붕소 결핍은 종종 싹이 트는 결과를 초래할 것이다.
  • 염소는 삼투와 이온 균형에 필요하다; 그것은 또한 광합성에 역할을 한다.
  • 구리는 일부 효소의 성분이다.구리 결핍의 증상에는 잎 끝의 갈변과 염화증이 포함된다.
  • 철분은 엽록소 합성에 필수적이며, 이것이 철분 결핍이 엽록소를 일으키는 이유이다.
  • 망간은 엽록소 형성과 관련된 몇 가지 중요한 효소를 활성화시킨다.망간이 부족한 식물은 잎맥 사이에 염증을 일으킨다.망간의 가용성은 부분적으로 토양 pH에 달려있다.
  • 몰리브덴은 식물 건강에 필수적이다.몰리브덴은 질산염을 사용 가능한 형태로 줄이기 위해 식물에 의해 사용된다.어떤 식물들은 질소 고정에 그것을 사용하기 때문에 콩을 파종하기 전에 일부 토양에 첨가해야 할 수도 있다.
  • 아연은 엽록소 형성에 관여하고 또한 많은 효소를 활성화시킨다.아연 결핍의 증상에는 염소증과 성장이 멈춘 것이 포함된다.

작물 생물 강화

작물의 생물 강화 - 식물 생명공학을 통한 비타민과 미네랄 수준 향상 - 빈곤과 [4]영양실조 지역의 미량 영양소 결핍을 해결하기 위해 많은 세계 지역에서 사용되고 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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외부 링크