팜 커널 오일

Palm kernel oil
팜 오일이나 코코넛 오일과 혼동하지 마세요.

팜 커널 오일은 야자나무 엘레이스기넨시스의 [1]알맹이에서 유래한 식용 식물성 기름이다.그것은 다른 두 가지 식용유와 관련이 있다: 야자나무의 과육에서 추출한 팜 오일과 [2]코코넛의 알맹이에서 추출한 코코넛 오일.

팜 커널 오일, 팜 오일, 그리고 코코넛 오일은 몇 안 되는 포화 식물성 지방 중 세 가지입니다; 이 기름들은 그들이 함유하고 있는 16개의 탄소 포화 지방산 팔미트산을 나타냅니다.

상온에서 반고형인 팜 커널 오일은 팜 오일에 비해 포화도가 높아 코코넛 오일에 버금간다.

역사

기름야자나무(Elaeis guinensis)
다음 항목도 참조하십시오.기름야자

아프리카 야자수 엘라이스 기넨시스의 기름은 서아프리카 국가들에서 오랫동안 알려져 왔다.서아프리카와 거래하는 유럽 상인들은 가끔 유럽에서 사용하기 위해 팜유를 구입하기도 했지만 팜 커널 오일은 [3]서아프리카 이외에서는 드물었다.

USDA는 10월 1일부터 9월 [4]30일까지 팜 커널 오일의 과거 생산 수치를 발표했다.

연도 생산.
백만 톤
2008–09 11.75
2009–10 12.22
2010–11 12.55
2011–12 13.28

연구기관

1960년대 말레이시아 농무부가 서아프리카 경제국과의 교류 프로그램을 설립하고 민간 농장 4곳이 '오일팜 유전학 연구소'[5]를 설립하면서 석유야자 육종 연구 개발(R&D)이 확대되기 시작했다.말레이시아 정부도 1970년대 말레이시아 퍼타니 대학(UPM)이 된 Kolej Serdang을 설립해 농업기술자와 농업전문대학 졸업생을 양성해 이 분야에 대한 연구를 진행했다.

1979년 말레이시아 농업연구개발원(MARDI)과 UPM의 지원을 받아 정부는 민관합동기관인 말레이시아 팜유연구소([clarification needed]Palm Oil Research Institute of Malaysia)[6]를 설립했다.B.C. 셰카르는 설립자이자 회장으로 임명되었습니다.포림의 과학자들은 기름 야자수 육종, 팜유 영양, 그리고 잠재적인 석유 화학적 사용에 대해 연구하고 있다.포림은 2000년에 말레이시아 팜 오일 보드로 개명했다.

영양

야자 핵 기름, 코코넛 오일과 유사한 포화 지방에 더욱 야자 기름보다 포화도가 낮다 높다.[7]야자 핵 기름은 혈중 콜레스테롤 수치를 올리는 것으로 나타났다 라우르산에서 LDL-C(콜레스테롤 저밀도 리포 단백질에 포함된)과 HDL-C(콜레스테롤 고밀도 리포 단백질에 포함된)둘 다로 높다.[8]하지만, 총 콜레스테롤 농도의 인상 부분적으로 더 많은 HDL-C LDL-C보달 예정이다.[9]야자 핵 기름 콜레스테롤이나 트랜스 지방산이 포함되지 않습니다.[10]

때문에 그것의 가격에 다른 기름과 고등 요리 온도에서 안정적으로 유지되어 있는 야자 핵 기름 일반적으로 상업적인 요리에 사용된다.기름은 또한 다른 식물성 기름보다 더 오래 저장될 수 있다.[10][11]

로:[12] 따르지방산(FA)의 야자 알맹이 기름에 대략적인 집중 지역이다.

야자 핵 기름 지방산 내용입니다.
지방산의 매개 변수 형식 단지
Lauric C를 흠뻑 적셔
48.2%
Myristic 방사능 탄소를 흠뻑 적셔
16.2%
Palmitic C16에 가득했다
8.4%
Capric C10에 가득했다
3.4%
Caprylic C8에 가득했다
3.3%
Stearic C18에 가득했다
2.5%
올레산 단불포화 C18:1
15.3%
리놀 다불포화 C18:2
2.3%
기타/알 수 없음
0.4%
빨간색: 포화 상태
오렌지: 단불포화
파란색: 다가불포화

사용하다

가수분해 또는 기본 조건의 비누화에 의한 기름과 지방의 분열은 글리세린(글리세린)을 부산물로 하여 지방산을 생성한다.분리지방산은 기름이나 [13][14]지방의 종류에 따라 C4에서 C18까지의 혼합물이다.

팔미트산의 유도체는 제2차 세계대전 동안 네이팜(알루미늄 나프텐산 및 알루미늄 팔미트산)[15]을 생산하기 위해 나프타와 함께 사용되었습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Poku, Kwasi (2002). "Origin of oil palm". Small-Scale Palm Oil Processing in Africa. FAO Agricultural Services Bulletin 148. Food and Agriculture Organization. p. 3. ISBN 92-5-104859-2.
  2. ^ Reeves, James B.; Weihrauch, John L.; Consumer and Food Economics Institute (1979). Composition of foods: fats and oils. Agriculture handbook 8-4. Washington, D.C.: U.S. Dept. of Agriculture, Science and Education Administration. p. 4. OCLC 5301713.
  3. ^ S. O. Aghalino (2000). "British Colonial Policies And The Oil Palm Industry In The Niger Delta Region Of Bayelsa, Nigeria, 1900–1960" (PDF). African Study Monographs. 21 (1): 19–33. Archived from the original (PDF) on 2013-01-16. Retrieved 2012-09-09.
  4. ^ "Table 01: Major Vegetable Oils: World Supply and Distribution (Commodity View)" (PDF). Oilseeds: World Markets and Trade. Archived from the original (PDF) on 2010-05-27. Retrieved 2010-05-24.
  5. ^ 하틀리, C. W. S. (1988)오일 팜, 3중대영국, 할로우의 롱맨 과학 기술자
  6. ^ 말레이시아 및 인도네시아 팜유 및 관련 제품 개발2011-08-15 Wayback Machine에서 아카이브 완료.Rajah Rasiah & Azmi Shahrin, University Malaya, 2006.
  7. ^ Chow, Ching Kuang (2007). Fatty Acids in Foods and their Health Implications, Third Edition. CRC Press. p. 241. ISBN 9781420006902. Retrieved 2 October 2012.
  8. ^ Rakel, David (2012). Integrative Medicine. Elsevier Health Sciences. p. 381. ISBN 978-1437717938. Retrieved 2 October 2012.
  9. ^ Temme, E. H.; Mensink, R. P.; Hornstra, G. (1996). "Comparison of the effects of diets enriched in lauric, palmitic, or oleic acids on serum lipids and lipoproteins in healthy women and men". The American Journal of Clinical Nutrition. 63 (6): 897–903. doi:10.1093/ajcn/63.6.897. PMID 8644684.
  10. ^ a b "Palm Kernel oil". hudsonandknight.co.za. Hudson & Knight. Archived from the original on 17 October 2013. Retrieved 12 September 2012.
  11. ^ Bjorklund, Chad (22 November 2010). "What are the benefits of palm kernel oil?". livestrong.com. The Lance Armstrong Foundation. Retrieved 12 September 2012.
  12. ^ Ang, Catharina Y. W., KeShun Liu 및 Yao-Wen Huang, eds.(1999)아시안[page needed] 푸드
  13. ^ Faessler, Peter; Kolmetz, Karl; Seang, Kek Wan; Lee, Siang Hua (2007). "Advanced fractionation technology for the oleochemical industry". Asia-Pacific Journal of Chemical Engineering. 2 (4): 315–321. doi:10.1002/apj.25.
  14. ^ "Free Fatty Acids : Butter". www.webexhibits.org.
  15. ^ Pike, John. "Napalm". globalsecurity.org.

외부 링크