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Chewing gum
Chewing gum stick.jpg
포장되지 않은 껌 막대기
유형과자
주요 성분 베이스, 감미료, 가소제, 향료, 색소, 폴리올

은 삼키지 않고 씹을 수 있도록 고안된 부드럽고 응집력 있는 물질이다.현대의 츄잉껌은 껌 베이스, 감미료, 유연제/가소성제, 향미, 색소, 그리고 전형적으로 딱딱하거나 분말 상태의 폴리올 [1]코팅으로 구성되어 있습니다.고분자, 가소제, 수지 성분의 물리적 화학적 특성으로 인해 고무와 같은 질감을 느낄 수 있으며, 이는 탄성 플라스틱, 끈적끈적하고 쫄깃한 [2]특성을 가지고 있습니다.

역사

멕시코 퀸타나 치코자포테 나무(아크라스 자포타)에서 추출한 전통적인 치클.지그재그 절개를 함으로써 추출하는 이러한 방법은 그것을 sicté라고 부르는 고대 마야 문명 때부터 알려져 있다.

껌의 문화적 전통은 수렴된 진화 과정을 통해 발전한 것으로 보이며, 이러한 습관의 흔적은 많은 초기 문명들에서 따로 생겨났다.껌의 초기 전조물질은 그 지역의 자연 생육에서 유래했으며 순전히 매스틱화하려는 본능적인 욕망에서 씹혔다.초기 치아는 씹을 수 있는 물질로부터 반드시 영양상의 이점을 얻고자 하는 것이 아니라, 때로는 미각 자극과 치아 세척 또는 구취 청결 기능을 [3]추구했다.

껌을 씹는 것은 신석기 시대부터 존재해 왔다.자국이 있는 자작나무 껍질 타르로 만든 5,000년 된 껌이 핀란드의 키에리키에서 발견되었다.잇몸이 만들어진 타르는 방부작용과 다른 [4]약효가 있는 것으로 알려져 있다.그것은 화학적으로 석유 타르와 유사하며 대부분의 다른 초기 [5][6]껌과는 이 방식이 다릅니다.마야인들아즈텍인들[7]껌의 긍정적인 성질을 최초로 이용한 사람들이다; 그들은 껌과[8] 같은 물질을 만들고 일상적으로 물체를 붙이기 위한 기초로서 천연 나무 껌인 치클을 사용했다.고대 그리스에서는 껌의 형태도 씹혔다.고대 그리스인들은 매스틱 나무의 [9]수지로 만들어진 매스틱 껌을 씹었다.매스틱 껌은 자작나무 껍질 타르처럼 방부작용이 있어 구강 [10]건강을 유지하기 위해 사용된 것으로 알려져 있다.치클과 매스틱은 모두 나무 수지입니다.많은 다른 문화권에서는 식물, 풀, 레진으로 만들어진 껌 같은 물질을 씹어왔다.

전 세계 조기 껌의[3] 변종
고대 문명 껌 전구체
고대 그리스 매스틱 나무껍질
고대 마야 치클
중국인 인삼 식물 뿌리
에스키모인 블러버
아메리카 원주민 슈가 파인 및 가문비나무 수액
남미인 코카잎
남아시아(인도) 베텔넛
열대 서아프리카 콜라넛
미국(조기 정착민) 담뱃잎

껌은 전 세계 문명으로 거슬러 올라갈 수 있지만, 이 제품의 현대화와 상업화는 주로 미국에서 이루어졌다.아메리카 인디언들은 가문비나무[11]수액으로 만든 수지를 씹었다.뉴잉글랜드 정착민들은 이 관행을 받아들였고, 1848년에 존 B. 커티스는 "The State of Maine Pure Spruse Gum"이라고 불리는 최초의 상업용 껌을 개발하고 판매했다.이렇게 해서, 산업화된 서양은 나무 잇몸에 대해 잊은 채 퍼스트 아메리카인을 통해 껌을 재발견했다.1850년경 석유제품인 파라핀 왁스로 만든 껌이 개발되었고 곧 인기에서 가문비나무 껌을 넘어섰다.이러한 초기 잇몸을 달게 하기 위해, 츄어는 종종 가루 설탕 한 접시를 사용하곤 했는데,[12] 그들은 단맛을 유지하기 위해 잇몸을 반복적으로 담갔다.윌리엄 셈플은 1869년 [13]12월 28일 껌에 대한 초기 특허(특허 번호 98,304)를 신청했다.

1910년경 콜건의 Taffy Tolu 츄잉껌 색석판 광고 이미지

최초의 맛 껌은 1860년대에 켄터키 루이빌의 약사인 존 콜건에 의해 만들어졌습니다.Colgan은 향기로운 향미료 톨루 분말 설탕과 혼합하여 Balsam Tree(Myroxylon)의 추출물에서 얻은 가루로, "Taffy Tolu"[14]라고 명명된 향미료 껌의 작은 막대기를 만들었습니다.콜건은 또한 열대 상록수인 마닐카라 치클에서 유래한 치클 기반의 껌의 제조와 포장을 선도했다.그는 더 큰 막대기에서 껌의 칩을 자동으로 잘라내는 특허를 취득했습니다.미국 966,160 "츄잉껌칩 성형기" 1910년 8월[15] 2일, 껌용 포장지를 자동으로 절단하는 특허:미국 913,352 "포장기용 웹 절단 첨부 파일" 1909년 2월[16] 23일 켄터키 주 루이빌에서 콜간 껌 회사의 직원인 발명가 제임스 헨리 브래디.

현대의 껌은 1860년대에 전 대통령 안토니오 로페즈산타 안나 장군이 치클을 멕시코에서 뉴욕으로 가져왔을 때 처음 개발되었고, 그는 치클을 고무 대용품으로 사용하기 위해 토마스 아담스에게 주었다.치클은 고무 대신 껌으로 성공했는데, 껌은 조각으로 [17][18]잘려 1871년 아담스 뉴욕 츄잉껌으로 판매되었다.감초 맛을 내는 블랙잭(1884년), 치클렛(1899년), 리글리의 스피어민트 껌은 시장을 빠르게 지배한 초기 인기 잇몸으로 오늘날까지 [3]남아 있다.츄잉껌은 제2차 세계대전에서 미국 군인을 통해 세계적으로 인기를 얻었는데, 미군 군인들은 껌을 배급으로 공급받아 현지인들과 거래했다.인공 껌은 치클이 더 이상 좋은 [3]껌을 만드는 요구를 만족시키지 못하자 미국에 처음 소개되었다.1960년대에 미국 제조업체들은 제조 비용이 저렴했기 때문에 부타디엔 기반의 합성 고무로 바꿨다.미국에서 껌은 21세기 초에 반문화와 십대들의 반항심과의 [19]연관성을 잃으면서 인기가 떨어졌다.다른 사람들은 스마트폰이 [20]계산대에서 충동구매를 감소시킨다고 비난했다.

성분 구성

껌 베이스 구성은 각 껌 제조 [2]회사 내에서 엄선된 개인에 의해 알려진 독점 정보로 간주됩니다.껌의 다른 성분들에 대한 정보는 대중이 더 쉽게 접근할 수 있으며 2에 나열되어 있다.

표 2: 현대의 껌 제조에 공통되는 성분[1][21]

재료 구성 비율(중량 기준) 기능 일반적인 예
[2] 베이스 25–35% 껌 베이스의 배합은 업계 경쟁사의 독점 정보로 간주되지만, 수지, 왁스 및 엘라스토머의 세 가지 주요 성분이 모든 껌 베이스를 구성합니다.수지(예: 테르펜)가 씹을 수 있는 주요 부분입니다.왁스는 잇몸을 부드럽게 한다.엘라스토머는 유연성을 더합니다.껌 베이스의 분자 구성은 플라스틱이나 고무와 매우 유사합니다. 천연 또는 합성 성분(표 3 참조)
감미료 설탕알코올: 40~50%

인조 감미료: 0.05~0.5%

벌크 폴리올 감미료는 초기 단맛을 담당하지만, 집중 감미료는 단맛 효과를 연장하기 위한 것입니다.인텐시브 감미료는 종종 맛의 방출을 지연시키기 위해 캡슐화되어 있습니다. 벌크 폴리올 감미료[22]:

설탕, 덱스트로스, 포도당 또는 옥수수 시럽, 에리톨, 이소말트, 자일리톨, 말리톨, 만니톨, 소르비톨, 락티톨

진한 감미료[23]:

아스파탐, 아세설팜-K, 사카린, 수크랄로스, 네오헤스페리딘, 디히드리칼콘

글리세린 2–15% 습기를 유지하다
유연제/가소제 1–2% 유리 전이 온도를 변경하여 유연성을 높이고 연성을 줄임으로써 껌을 부드럽게 한다.이 첨가제의 수량은 가공성과 포장 속도의 균형을 맞추기 위해 변경됩니다. 레시틴, 수소화 식물성 오일, 글리세린 에스테르, 라놀린, 메틸 에스테르, 펜타에리트리톨 에스테르, 쌀겨 왁스, 스테아린산 나트륨 및 스테아린산칼륨
[24] 1.5–3.0% 미각과 감각적인 매력을 위해서.껌의 플레이버 성분은 액체,[25] 분말 또는 마이크로 캡슐 형태로 존재합니다.액체 맛의 혼합물은 수용성, 오일 수용성 또는 물 분산성 유화액입니다.기름에 녹는 맛이 껌에 더 오래 남아서, 더 오래 지속되는 풍미 감각을 갖게 되는데, 껌의 베이스는 소수성이고 기름을 기반으로 하는 성분들에 끌리기 때문입니다. 천연 또는 합성

페퍼민트와 스피어민트가 가장 인기 있는 [26]맛입니다.식품산은 신맛을 제공하기 위해 구현된다(구연산, 주석산, 말리산, 젖산, 아디핀산, 푸마르산).

색상 변수 비주얼 어필용 천연 또는 합성
폴리올[27] 코팅 변수 펠릿 껌의 특징인 딱딱한 겉껍질은 폴리올 코팅에 의한 것입니다.폴리올은 제품의 품질을 유지하고 유통기한을 연장하기 위해 흡수성 분말 분진으로 사용할 수도 있습니다.이 보습물질들은 물 분자와 많은 수소 결합을 함으로써 물을 결합시킨다. 소르비톨

말티톨/이소말트

만니톨

탄수화물

껌 베이스

베이스는 폴리머, 가소제, 수지로 만들어진다.엘라스토머를 포함한 폴리머는 껌의 신축성과 끈적끈적한 성질의 원인이 됩니다.가소제는 유연성이 향상되고 연성이 감소하여 껌의 플라스틱과 탄성에 기여합니다.잇몸 베이스 내의 가소제의 상호작용은 용해도 파라미터, 분자량 및 화학구조에 의해 제어된다.수지는 껌 베이스의 소수성 부분을 구성하는데, 껌 베이스의 씹힘의 원인이 됩니다.각 브랜드의 껌 베이스에 사용되는 정확한 성분과 비율은 껌 업계 내의 영업 비밀이지만, 3은 미국에서 사용이 승인된 모든 천연 및 합성 껌 베이스 컴포넌트를 나열하여 주요 껌 베이스 [2]컴포넌트의 예를 보여줍니다.

표 3: 미국 식품의약국에서 사용을 승인한 껌 기반 성분(2016년)[28]

천연 성분 합성 성분
사포타과

치클

치키부루

크라운껌

구타항캉

마사란두바바라타

마샤란두바 초콜릿

니스페로

로지딘하

베네수엘라 치클

부타디엔 스티렌 고무

이소부틸렌이소프렌공중합체(부틸고무)

파라핀(피셔-트롭슈 프로세스 경유)

석유 왁스

석유 왁스 합성

폴리에틸렌

폴리이소부틸렌

폴리초산비닐

아포키네과

젤루통

레체 카스피(sorva)

펜다레

페릴로

모라과

레체 드 바카

니제르구타

튜누(tuno)

에우포르비아과

칠테

천연고무

제조 공정

첫째, 미리 용융, 변형 또는 여과 공정을 통해 껌 베이스를 제조한다.껌 베이스를 위한 제제는 각 껌 생산 회사 내에서 소수의 개인에게 알려진 독점 정보입니다.다음으로, 반죽처럼 따뜻한 혼합물이 걸쭉해질 때까지 껌 베이스에 영양 및 비영양 감미료, 향료 등의 다른 성분을 첨가한다.이 혼합 과정 중에 고무 베이스 혼합물을 가열하여 폴리머의 엔트로피를 증가시켜 성분의 보다 균일한 분산을 달성합니다.그리고 나서, 잇몸을 매끄럽게, 형성하고, 모양을 만들기 위해 압출 기술이 시행된다.다음으로, 껌은 껌의 종류와 소비자 수요에 따라 결정되는 성형 과정을 거친다.예를 들어, 절단 및 랩(청크 또는 큐브) 조각은 수직 커터를 사용하여 압출기에서 바로 절단됩니다.시트는 스틱, 슬래브, 탭 잇몸에 자주 사용되는 기술이다.다음으로 껌을 분말 폴리올을 뿌려 컨디셔닝하거나 온도조절 코팅분지를 사용하여 후속 코팅층을 도포한 후 [29]포장한다.

상품 품종

껌볼

껌은 1개당 1.4g에서 6.9g까지 다양한 형태로 출시되며, 소비자의 기포 형성 의도와 무설탕 이분법에 따라 제품을 차별화할 수 있다.

껌은 일반적으로 정제, 코팅된 펠릿, 스틱/슬래브의 세 가지 형태가 있습니다.풍선껌은 일반적으로 세 가지 형태가 있다: 태블릿, 속이 빈 공, 큐브 또는 덩어리.스틱, 슬래브, 탭 잇몸은 일반적으로 5~17개 이상의 스틱으로 구성되어 있으며 중간 크기로 부드러운 식감을 제공합니다.펠릿 잇몸 또는 드라기 잇몸은 거의 항상 코팅된 베개 모양의 조각이다.펠릿 껌의 포장은 박스마다, 병마다, 물집 팩에 이르기까지 다양합니다.펠릿 껌의 코팅은 레이어 공정에서 이루어지며 다양한 층에 다른 맛 속성을 추가할 수 있기 때문에 여러 가지 향미 감각을 느낄 수 있는 기회가 있습니다.일반적으로 버블을 불기 위한 큐브 또는 청크 껌은 연속적으로 압출된 껌 가닥에서 절단되어 직접 [30][31]포장되기 때문에 컷 앤 랩 껌이라고 불립니다.

품질과 안전성

껌은 반응하지 않는 성질과 수분 함량이 낮기 때문에 오히려 선반에 안정적입니다.껌의 물 활동은 0.40에서 0.65 [32]사이이다.껌의 수분 함량은 3퍼센트에서 [32]6퍼센트에 이른다.사실, 껌은 그 품질을 너무 오랫동안 유지하고 있어서, 대부분의 나라에서는 유통기한을 [33]표시하는 것이 법으로 의무화되어 있지 않다.만약 껌을 안정적인 환경에 유지한다면, 시간이 지남에 따라 껌이 깨지기 쉬우거나 맛을 잃을 수 있지만,[33] 먹는 것은 결코 안전하지 않을 것이다.만약 껌이 습기에 노출되면, 시간이 지남에 따라 수분 이동이 일어나 껌을 눅눅하게 만들 수 있습니다.껌 센터가 있는 막대 사탕은 수분 이동으로 인해 제품의 유통 기간이 끝나 겉의 딱딱한 사탕 껍질이 부드러워지고 안쪽의 껌 중심이 딱딱해질 수 있습니다.

물리적 및 화학적 특성

껌의 물리적, 화학적 특성은 제조에서부터 절제 중 감각 감각에 이르기까지 이 제품의 모든 측면에 영향을 미칩니다.

쫄깃쫄깃함

껌 베이스의 주성분을 구성하는 중합체는 [2]소수성이다.이 속성은 매스테이션 과정 전체에 걸쳐 물리적 속성을 보존할 수 있도록 하기 때문에 필수적이다.껌의 중합체가 물을 밀어내기 때문에, 소비자의 입에 있는 수성 타액 시스템은 껌의 당과 향료를 녹일 것이지만 껌 베이스 자체는 녹이지 않는다.이것은 껌이 전통적인 음식처럼 입안에서 분해되지 않고 오랫동안 씹을 수 있게 해준다.껌은 액상과 결정상을 포함한 제품으로 분류할 수 있으며, 플라스틱과 [1]탄성의 특징적인 균형을 제공한다.

끈적임

소수성 폴리머는 물을 물리치고 씹는 데 도움이 되지만, 기름을 해로운 방식으로 끌어들이기도 합니다.껌이 인도, 피부, 머리카락 또는 신발 밑창과 같은 기름진[2] 표면과 접촉할 때 끈적임이 형성될 수 있기 때문에 껌의 끈적임은 이러한 소수성 특성에서 비롯된다.설상가상으로, 잇몸 베이스의 긴 폴리머가 부러지기 보다는 늘어나기 때문에 잇몸을 떼어내는 것은 어려운 일이다.가공 중 기계나 포장재에 껌이 달라붙어 제품의 흐름을 방해할 경우 껌의 끈적끈적한 특성이 문제가 될 수 있습니다.기계에 지질 기반 잔류물이 없는지 확인하는 것 외에도, 이 문제는 공정 종료 시점에 껌의 컨디셔닝 및 코팅으로 해결할 수 있습니다.고무제품의 외측에 분말 또는 코팅 중 하나를 첨가함으로써 접촉할 수 있는 다양한 표면 대신 소수성 고무기제가 첨가물에 결합한다.

거품 제거 기능

버블검 버블

풍선껌 기포는 껌 폴리머의 장력과 탄성이 껌 볼루스로 향하는 공기의 일정하고 균등하게 분산된 압력에 반하여 작용할 때 형성됩니다.풍선껌 기포는 원형인데, 그 이유는 볼루스로 향하는 집중된 공기의 압력이 고무의 모든 내부 표면에 균등하게 작용하고, 폴리머가 확장될 때 모든 표면에서 균일하게 바깥쪽으로 밀어내기 때문입니다.기포가 팽창함에 따라 잇몸 베이스의 폴리머가 늘어나면서 기포의 표면이 얇아지기 시작한다.기포에 불어 넣는 공기의 힘이 폴리머가 견딜 수 있는 힘을 초과하면 폴리머가 과도하게 팽창하여 버블이 터집니다.껌의 탄력적인 특성 때문에, 공기가 빠진 거품이 반동하고 껌 뭉치는 계속 [2]씹힐 준비가 되어 있습니다.

고분자량의 잇몸 염기는 일반적으로 기포 형성 기대치를 충족시키기 위해 잇몸에 사용된다.고분자량 껌 베이스는 더 늘어날 수 있는 더 긴 고분자를 포함하고, 따라서 더 오랫동안 모양을 [2]유지할 수 있는 더 큰 기포를 형성할 수 있습니다.

플레이버 릴리즈

풍미 전달은 많은 츄잉껌 성분의 물리적 화학적 특성으로 인해 다양한 향미 성분의 시간적 방출에 의해 억제 과정 전체에 걸쳐 연장됩니다.엔트로피는 맛 전달 과정에서 중요한 역할을 합니다.일부 껌 성분은 껌 베이스보다 타액에 더 용해성이 높고, 시간이 지남에 따라 껌 볼러스보다 입의 순서가 낮은 시스템에서 분산됨으로써 엔트로피를 증가시키기를 원하기 때문에 맛 전달이 일어난다.씹는 처음 3~4분 동안은 설탕이나 소르비톨, 말티톨 등의 팽윤제가 용해도가 가장 높기 때문에 먼저 씹는다.이러한 성분이 소비자의 타액에 녹아 식도를 따라 내려가면 껌 베이스에 더 이상 유지되거나 체어에 의해 인식되지 않습니다.4분에서 6분 범위의 껌의 다음 단계 동안, 강렬한 감미료와 일부 산을 녹여 씹는다.이러한 구성 요소는 용해도가 약간 낮기 때문에 벌킹제보다 약간 더 오래 지속됩니다.다음으로 캡슐화된 플레이버는 씹기 10~15분 동안 또는 30~45분 후에 방출됩니다.캡슐화된 맛은 캡슐화된 분자가 더 쉽게 껌 매트릭스 안에 있기 때문에 껌 베이스에 더 오래 포함되어 있습니다.마지막으로 껌의 마지막 단계에서 콘시럽, 글리세린 등의 연화제 및 기타 텍스처 개질제를 용해하여 껌과 [24]껌의 발육을 일으킨다.

연구는 껌의 맛이 감미료가 [34]있을 때 더 잘 인식된다는 것을 보여주었다.회사들은 껌에 화학 시스템을 만들어 감미료와 향료가 [35]씹는 동안 통제된 방식으로 함께 배출되도록 하기 시작했다.

냉각감

당알코올 등의 벌크 감미료와 함께 발생하는 용해 음의 엔탈피의 화학적 현상을 통해 냉각감을 얻을 수 있다.용해 엔탈피는 용해 과정에서 흡수되거나 방출되는 전체 열의 양을 말합니다.벌크 감미료는 녹으면서 열을 흡수하고 음의 엔탈피를 가지기 때문에 소비자의 [1][21]타액에 녹으면서 냉각감을 준다.

건강에 미치는 영향

뇌기능

오니퍼 외 연구진(2011)의 껌의 인지적 이점에 대한 리뷰는 작업 기억력, 일시 기억력, 지각 속도 등 인지 영역에 대한 강력한 개선 증거를 발견했다.그러나 이러한 개선은 인지 테스트 전에 껌을 씹었을 때만 뚜렷하게 나타났다.그러나 껌을 씹는 것이 인지 기능을 향상시키는 정확한 메커니즘은 잘 알려져 있지 않다.연구원들은 또한 씹는 것으로 인한 흥분은 씹는 것 자체의 산만함에 의해 가려질 수 있다는 점에 주목했는데, 그들은 이를 "이중 과정 이론"이라고 명명했고, 이는 다시 이전의 연구들에 의한 모순된 발견들 중 일부를 설명할 수 있을 것이다.그들은 또한 고정식 자전거 페달을 밟는 것과 껌을 씹는 것과 같은 가벼운 신체 운동 사이의 유사성을 알아챘다.가벼운 신체 운동은 이후에 향상된 인지 기능을 동반하는 신체 과제 동안 인지 장애를 거의 유발하지 않는 것으로 입증되었다.게다가, 연구원들은 이전의 연구에 따르면, 언어 유창성에 대해서는 어떠한 개선도 찾을 수 없다고 언급했다.이 발견은 껌의 효과가 영역마다 다르다는 것을 암시한다.껌을 씹은 후 인지능력 향상은 15-20분 동안 지속되고 [36][qualify evidence]그 후에는 감소하는 것으로 입증되었다.

치아 건강

자일리톨로 단맛을 낸 무설탕 껌은 충치와 [37][better source needed][better source needed]플라그를 줄이는 것으로 나타났다.감미료 소르비톨은 같은 장점이 있지만 자일리톨의 [37]약 3분의 1 정도밖에 효과가 없습니다.말티톨, 아스파탐, 아세설팜 K와 같은 다른 설탕 대체물들도 [17][38]충치를 유발하지 않는 것으로 밝혀졌다.자일리톨은 [39]충치의 중요한 원인이 되는 박테리아인 스트렙토코커스 뮤탄의 억제에 특이하다.자일리톨은 [40]과당을 제외한 다른 당류에서 스트렙토코커스 뮤탄을 억제한다.자일리톨은 대부분의 설탕과 달리 [17]산성으로 발효되지 않기 때문에 치아와 타액 생산에 도움이 되는 안전한 감미료입니다.자일리톨의 일일 복용량은 3.44그램 미만이면 효과가 없고 10.32그램 초과 복용량은 추가적인 [39]이점을 나타내지 않는다.껌의 다른 활성 성분으로는 치아 에나멜을 강화하는 불소멀미를 예방하는 p-클로로벤질-4-메틸벤질피페라진이 있다.껌을 씹는 것도 타액의 [17]생성을 증가시킨다.

식품과 수크로스는 [41]식품에 젖산칼슘을 첨가함으로써 환원된 에나멜에 탈염 효과가 있다.치약에 첨가된 젖산칼슘은 결석 [42]형성을 감소시켰다.한 연구는 젖산칼슘이 자일리톨 함유 [43]껌에 첨가될 때 에나멜 재메네랄화를 촉진한다는 것을 보여주었지만, 또 다른 연구는 젖산칼슘이나 [44]껌의 다른 칼슘 화합물로부터 추가적인 재메네랄화의 이점을 보여주지 않았다.

다른 연구들은[45] 무설탕 껌을 씹는 것의 충치 예방 효과가 껌 감미료나 폴리올이나 카바미드 같은 첨가제의 효과라기보다는 씹는 과정과 관련이 있다고 밝혔다.카제인 포스포펩타이드-아모르퍼스인산칼슘(CPP-ACP)의 현장 효과를 조사한 결과 무설탕 껌에 카제인 포스포펩타이드-아모르퍼스인산칼슘(CPP-ACP)이 결합되면 침식된 법랑 표면의 재메랄화/보호 효과가 [46]현저하게 증가하는 것으로 나타났다.

껌을 씹는 것은 구취를 치료하는 데 도움이 되는 방법으로 여겨진다.껌을 씹는 것은 입냄새에 신선함을 더할 뿐만 아니라 치아에서 입냄새와 관련된 음식 입자와 박테리아를 제거하는 데 도움을 줄 수 있다.이것은 기본적으로 입을 씻어내는 침을 자극함으로써 이것을 한다.미국 치과 협회에 따르면, 식후 20분 동안 무설탕 껌을 씹는 행위는 치아를 [47]보호하는 박테리아를 씻어내는 타액을 생성하기 때문에 충치를 예방하는 데 도움이 된다고 한다.식사 후에 껌을 씹는 것은, 만약 그것이 가능하지 않다면, 충치를 예방하고 침 [48]생성을 증가시키기 위해 칫솔질과 치실을 대신한다.껌을 씹는 것은 자연적으로 침 [17]생성을 촉진하기 때문에 침 부족이나 건성건조증에도 도움을 줄 수 있다.침은 유기 분자, 무기 이온, 고분자와 같은 화학 물질로 만들어진다.타액의 0.5%는 치아 에나멜이 인산칼슘으로 만들어졌기 때문에, 타액 속의 무기 이온은 치아를 치료하고 좋은 상태를 유지하는데 도움을 준다.타액의 pH는 중성이고, 7의 pH를 가지면 치아 에나멜을 재메네랄화 할 수 있습니다.pH 5.5 이하로 떨어지면 침이 치아를 [17]탈염시킨다.

마스모토 외치아교정 시술 후 식후에 껌을 씹는 효과를 관찰하여 껌을 씹는 운동이 피실험자에게 통증이나 불쾌감을 주는지, 또는 넓은 교합 접촉 영역을 유지하는지 확인하였다. 35명의 성인 지원자는 4주 동안 매일 세 끼 식사 전 또는 후에 10분에서 15분 동안 껌을 씹었다.설문 대상자의 90%는 껌이 딱딱하게 느껴진다고 답했고, 절반은 [49][qualify evidence]불편함이 없다고 응답했다.

수술에 사용

몇몇 무작위 대조 연구는 복부 수술, 특히 위장 수술 후에 수술 후 회장의 지속 시간을 줄이기 위해 껌을 사용하는 것을 조사했다.이에 대한 체계적인 검토 결과, 복강경 수술 기술을 [50]사용할 경우 이점이 명확하지 않지만 "샴푸딩"의 한 형태인 껌 씹기가 개방 복부 또는 골반 수술에서 유용한 치료법이라는 것을 알 수 있다.

대장 수술 후에 껌을 씹는 것은 환자가 더 빨리 회복하도록 돕는다.하루 4번 이상 15분 동안 껌을 씹으면 회복시간이 하루 [51]반 정도 단축된다.평균적인 환자는 가스를 배출하는 데 0.66일이 덜 걸렸고 배변하는 [52]데 1.10일이 덜 걸렸다.껌을 씹으면 침의 흐름과 생성이 촉진된다.껌은 또한 소화액이 흐르게 하고 "샴푸딩"[52]으로 여겨집니다.위장 영양섭취는 위 분비 조절에 중추신경계가 하는 역할이다.

껌을 씹는 것은 위식도 역류병(GERD)을 치료하기 위한 새로운 접근법으로 사용된다. 한 가지 가설은 껌을 씹는 것이 더 많은 중탄산염을 함유한 침의 생성을 촉진하고 삼키는 속도를 증가시킨다는 것이다.침을 삼킨 후 식도의 산을 중화시킨다.사실, 껌을 씹는 것은 [citation needed]식도의 산을 중화시키는 정상적인 과정 중 하나를 과장한다.하지만 껌을 씹는 것은 때때로 위궤양 발생에 기여하는 것으로 여겨진다.그것은 위가 산을 분비하도록 자극하고 췌장을 자극하여 필요 [53]없는 소화 효소를 만들어 냅니다.경우에 따라 소르비톨을 포함한 껌을 대량으로 섭취할 때 가스 및/또는 설사가 [54]발생할 수 있다.

논쟁

식품으로 분류

껌을 식품으로 분류하는 의문점을 둘러싼 건강상의 우려, 특히 껌 기반 재료의 일부 대체 용도와 관련하여 논란이 일고 있다.미국 식품의약국(FDA)에 따르면, "식품"이라는 용어는 "생, 조리 또는 가공된 식용 물질, 얼음, 음료 또는 사용 또는 판매 목적으로 의도된 성분"[55]을 의미하기 때문에 츄잉껌은 식품으로 간주된다.껌을 씹는 것은 최소한의 [56]영양가가 있는 음식으로 정의된다.하지만, 껌 베이스의 많은 성분들은 먹을 수 없는 제품들을 가지고 있어, 일부 소비자들에게 우려를 불러일으킨다.껌 베이스의 가장 인기 있는 성분 중 하나인 폴리에틸렌은 일반적인 플라스틱 그룹에 속하며 비닐봉지에서 훌라후프까지 제품에 사용된다.폴리 아세트산비닐은 백색 접착제에서 발견되는 끈적끈적한 폴리머입니다.부틸 고무는 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무 고무파라핀 왁스는 정제된 [57]석유의 부산물이다.

발암물질 가능성

일부 제조업체가 껌 베이스에 사용하는 초산비닐(초산 에테닐 에스테르)의 발암 가능성에 대한 우려가 제기되었습니다.현재, 그 성분은 "검 베이스"라는 캐치올 용어로 숨겨질 수 있습니다.캐나다 정부는 한때 이 성분을 "잠재적으로 높은 위험 물질"[58]로 분류했다.그러나 2010년 1월 31일 캐나다 정부의 최종 평가는 초산비닐에 대한 노출이 인간의 [59]건강에 유해하지 않다고 결론지었다.캐나다 환경보호법(CEPA)에 의거한 이 결정은 공개 의견 제출 기간 동안 접수된 새로운 정보와 유럽연합(EU)이 실시한 위험 평가의 최신 정보에 기초했다.

삼킨 껌의 질식 및 배설

삼킨 껌은 소화가 잘 되지 않기 때문에 인간의 뱃속에 7년까지 남아있을 것이라는 속설도 있다.몇몇 의학 소견에 따르면, 그 이야기 뒤에 있는 진실은 거의 없는 것 같다.대부분의 경우, 삼킨 껌은 다른 [60]음식만큼 빠르게 시스템을 통과할 것이다.

껌을 삼키면 어린이들의 치료가 필요한 합병증이 생기는 경우가 있다.1998년 한 논문은 4살짜리 소년이 2년 간의 변비 병력으로 언급되는 것을 묘사하고 있다.소년은 매일 5~7조각씩 씹은 뒤 항상 껌을 삼켰고, 예의 바른 행동에 대한 보답으로 껌을 받았고, 이로 인해 [61]고형 덩어리가 생겨 시신을 떠날 수 없었던 것으로 밝혀졌다.1세 소녀가 식도에 낀 [60][61]껌과 동전 4개를 삼켜 치료를 받았다.음식이나 다른 이물질이 잇몸에 달라붙어 쌓이면 위에 비조가 형성되어 장폐색을 [62]일으킨다.껌 덩어리가 위 으로 빠져나갈 정도로 작으면 [63]쉽게 빠져나갈 수 있지만, 껌을 [61]삼키거나 삼키지 않는 어린 아이들에게는 주지 않는 것이 좋다.

어른들이 껌에 질식사하는 경우는 드물다.2012년 보고서는 껌을 씹다가 계단에서 넘어진 42세의 여성을 묘사하고 있다.충격으로 껌이 인두로 떨어져 후두까지 흡입돼 완전히 막혔고 여성은 [64]질식사했다.

환경에 미치는 영향

레이캬비크의 보도에서 껌을 씹는 모습

껌은 수용성이 아니고 다른 과자와 달리 충분히 소비되지 않는다.책임 있는 폐기를 장려하기 위해 공교육과 투자에 많은 노력을 기울여 왔다.그럼에도 불구하고 그것은 벤치, 테이블, 난간, 에스컬레이터 아래에 처박혀 있는 것이 흔하다.일단 "걸어들어와서" 말리면 제거하는 것은 매우 어렵고 비용이 많이 듭니다.고무신 밑창은 모두 고분자 탄화수소로 만들어지기 때문에 고무신 밑창과 강하게 결합됩니다.콘크리트 포장에도 견고하게 부착되어 있습니다.제거 작업은 일반적으로 증기 제트 및 스크레이퍼에 의해 수행되지만 프로세스는 느리고 노동 집약적입니다.

보행자 왕래가 많은 대부분의 외부 도시 지역에서는 껌을 함부로 버리는 경우가 많다.2000년에 런던에서 가장 번화한 쇼핑 거리 중 하나인 옥스퍼드 스트리트에 대한 연구는 25만 개의 검은색 또는 흰색 껌 방울이 [17]도로에 달라붙어 있다는 것을 보여주었다.도시 거리에서 껌을 제거하거나 심지어 유명한 랜드마크에서 껌을 제거하는 것은 비용이 많이 들 수 있다; 로마에서는 하루에 15,000개의 껌 조각이 버려지고 각각의 껌 조각들을 제거하는 데 도시는 1유로의 [65]비용이 든다.하지만, 싱가포르의 금지 조치의 결과로, 싱가포르의 포장도로는 아마도 현대 도시들 중에서 독특하게 껌이 없다.

다양한 연구팀이 접착력이 떨어지고 며칠 또는 몇 [66][67]주 안에 분해되는 껌을 개발했다.한 예로 Rev7 Gum은 2010년부터 2012년까지 잠깐 판매되었다.

금지.

많은 학교들은 학생들이 껌을 부적절하게 버리기 때문에 껌을 허락하지 않는다.씹는 것은 또한 수업에 방해가 될 수 있고 껌은 다른 [68]학생들의 질병이나 박테리아를 옮길 수 있다.

싱가포르 정부는 1992년 지하철 미닫이문에 버려진 껌이 끼어드는 위험과 일반 청결을 이유로 껌을 금지했다.그러나 2004년 정부는 싱가포르-미국 자유무역협정([69]FTA)에 따라 의사나 치과의사가 무설탕 껌을 처방하면 약국에서 판매하는 것을 허용했다.

재활용

껌방울 껌 수거함

2018년, BBC는 영국의 디자이너 Anna Bullus에 대한 뉴스 기사를 실었는데, 그는 껌을 모아 플라스틱으로 재활용하는 방법을 고안했고, 껌에서 나오는 쓰레기가 담배 쓰레기에 이어 두 번째로 흔한 쓰레기 형태라고 언급했다.그녀는 오래된 껌을 플라스틱으로 만들기 위해 우스터 재활용 공장을 이용한다.그리고 그녀는 레스터에 있는 플라스틱 성형 전문가인 앰버 밸리에서 플라스틱 물체를 만들기 위해 그 플라스틱을 사용합니다.만들어진 것으로 알려진 것은 더 많은 껌, 신발 밑창, 고무 부츠,[70] 플라스틱 컵을 위한 수집 용기이다.그녀의 회사는 스스로를 "고무와 플라스틱 산업에서 사용될 수 있는 다양한 새로운 화합물로 껌을 재활용하고 가공한 세계 최초의 회사"라고 홍보합니다.이 회사의 이름은 Gum-tec이고, 컬렉션 용기는 "Gumdrops"라고 불립니다.웹사이트에 광고된 제품은 연필, 커피 머그잔, 기타 픽, "자전거 스포크", 지배자, 스포츠 원뿔, 프리스비, 부메랑, 도어 스톱, "식사 친구", 도시락 상자, [71]빗입니다.

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외부 링크