백키늄비티스이데아

Vaccinium vitis-idaea
링곤베리
Vaccinium vitis-idaea 20060824 003.jpg
백키니움 비티스 아이데아 바.순록 이끼의 비티스 이데아

보안(NatureServe)
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 에리카레스
패밀리: 에리카과
속: 백키늄속
종류:
비티스이데아
이항명
백키늄비티스이데아
L. 1753
동의어[1]
동의어
  • 미틸루스 엑시구아 부바니
  • 로도코쿠무비티스이다이아 에이브린
  • 백키니움제소엔세 미크
  • 비티스이다이아푼타 모엔치
  • 비티스이다이데아푼티폴리아 회색
  • 로도코쿠마이너스 (로드, G로드 및 W로드)에이브린
  • 백키니움 비티스이다아균 - 로드, G로드, W로드
  • Vitis-idae putata var. 마이너 (로드, G로드 및 W로드) 몰덴케

백키니움 비티스이다아, 링온베리, 파트리지베리, 마운틴 크랜베리 또는 카우베리는 히스과에 속하는 작은 상록 관목이며 식용 열매를 맺습니다.유럽, 아시아, 북미에 이르는 북반구 전역에 걸쳐 한대숲과 북극 툰드라가 원산지입니다.링곤베리는 야생에서 따고 북 발토샨디아,[2] 러시아, 캐나다, 알래스카에서 다양한 요리와 함께 사용됩니다.상업적인 재배는 미국 태평양[3] 북서부 및 [4]세계의 많은 다른 지역에서 행해지고 있다.

이름

백키늄 비티스이다아는 영어로 '링곤베리' 또는 '카우베리'[5][6][7][8]로 가장 일반적으로 알려져 있다.'링곤베리'라는 이름은 이 종을 뜻하는 스웨덴 이름에서 유래했으며, 북유럽의 린그 또는 헤더에서 유래했다.

백키니움속은 식물의 고전적인 라틴어 이름으로, 아마도 빌베리 또는 히아신스(hyacinth)일 수 있으며, 라틴어 바카인 '베리'[9][10]에서 유래할 수 있다.종명은 라틴어 vitis('vine')와 이데아(Idaeus)의 여성형식인 'Idaeus'([11][12]말 그대로 'Idaa는 말 그대로 산딸기 Rubus idaeus를 지칭할 때 사용된다.

전 세계에는 적어도 25개의 일반적인 영어 이름이 있다.[5]

  • 폭스베리
  • 메추리베리
  • 베어베리
  • 비버베리
  • 마운틴 크랜베리
  • 레드 호틀베리

묘사

꽃과 어린 새싹

백키늄 비티스는 땅속 줄기를 통해 퍼져나가 밀집된 클론 군락을 형성한다.가늘고 부서지기 쉬운 뿌리는 땅속 줄기에서 자란다.줄기는 단면이 둥글고 높이가 10~40cm(4~16인치)이다.잎은 번갈아 자라며 타원형이다.길이 5~30mm(1⁄4–1+1⁄8인치)로, 여백은 약간 물결 모양이며, 때로는 노치가 있는 끝이 있습니다.

꽃들

꽃은 종 모양이며 흰색에서 옅은 분홍색, 길이 3~8mm로 초여름에 생산된다.

열매는 지름 6~10mm(1⁄4~3⁄8인치)의 붉은 열매로, 산미가 있으며 늦여름에서 [7][14]가을에 익는다.이른 계절에는 쓰지만,[15] 겨울 내내 나뭇가지에 두면 달콤해진다.

미국의 보존 상태

그 식물은 [16]미시간에서 멸종 위기에 처해 있다.이 아종은 코네티컷에서 [17]멸종된 것으로 여겨지며 특별한 우려의 종으로 등록되어 있다.

생태학

백키늄 비티스는 가장 추운 해에도 겨울 내내 잎을 유지하는데, 잎이 넓은 식물로는 드문 일이지만, 자연 서식지에서 보통 눈 덮인 혹한으로부터 보호됩니다.매우 강하며 -40°C(-40°F) 이하의 낮은 온도에도 견딜 수 있지만, 여름이 더운 곳에서는 잘 자라지 않습니다.그것은 약간의 그늘(숲의 덮개처럼)과 지속적으로 촉촉하고 산성인 흙을 선호합니다.영양분이 부족한 토양은 허용되지만 알칼리성 토양은 허용되지 않는다.

품종

백키니움 비티스-이다이아 바. 마이너스

비티스이다아에는 유라시아와 북미의 두 가지 지역 변종 또는 아종이 있으며 잎 크기가 다르다.

  • V. vitis-idaea var.vitis-idaea L. - syn.V. vitis-idaea 서브스파.비티스-이데아
    카우베리.유라시아.길이는 [7]10~30mm(1⁄2–1+1⁄4인치)입니다.
  • V. vitis-idaea var. - Lodd.- syn. V. vitis-idaea 서브스페인 마이너스(Lodd)훌텐
    링곤베리.북미.길이는 5~[14]18mm(1⁄4~3⁄4인치)입니다.

재배

링곤베리는 1960년대부터 [18]네덜란드와 다른 나라에서 상업적으로 재배되고 있다.엘리자베스 황후는 1745년 [19]피터호프 전역에 링곤베리를 심으라고 명령했다.

어떤 품종들은 요리적 가치보다는 장식적 가치를 위해 재배된다.영국에서 코랄 그룹은 왕립원예협회 정원 [20][21]공로상을 수상했다.

요리의 용도

링곤베리 잼 온토스트
핀란드 탐페레 전통음식인 무스타막카라 링곤베리 잼

야생에서 채취되는 열매는 북유럽, 중부, 동유럽, 특히 북유럽 국가, 발트해 국가, 중부 및 북유럽에서 인기 있는 과일입니다.일부 지역에서는 자유롭게 [22]돌아다닐 수 있도록 공공 및 사유지 모두에서 합법적으로 선택될 수 있습니다.

그 열매들은 꽤 시큼하기 때문에, 그들은 종종 링곤베리 잼, 콤포트, 주스, 스무디 또는 시럽의 형태로 먹기 전에 요리되고 달콤해진다.생과일은 또한 설탕과 함께 간단히 으깨어 대부분의 영양소와 맛을 보존한다.이 혼합물은 밀폐된 용기에 실온에서 보관할 수 있지만 반드시 밀봉된 것은 아닙니다. 그러나 이 상태에서는 냉동 상태로 보관하는 것이 가장 좋습니다.과일은 종종 게임이나 간 요리에 곁들여진다.

스웨덴, 핀란드, 노르웨이에서는 전통적으로 순록과 엘크 스테이크가 그레이비와 링곤베리 소스와 함께 제공됩니다.보존된 과일은 감자 팬케이크뿐만 아니라 미트볼과 함께 흔히 먹는다.스웨덴의 전통적인 디저트는 lingonpéron(말 그대로 'lingonberry pears')으로, 껍질을 벗기고 삶아 lingondricka(lingonberry 즙)에 보존된 신선한 배들로 구성되어 있으며 크리스마스에 흔히 먹는다.이것은 배를 보존하는 쉽고 맛있는 방법이었기 때문에 옛날에는 매우 흔했다.스웨덴과 러시아에서는 설탕이 여전히 사치품이었을 때, 딸기를 통째로 물병에 담는 것만으로 보통 보존되었다.이것은 바틀링온(watered lingon berry)으로 알려져 있으며, 다음 시즌까지 보존되었다.이것은 괴혈병에 대한 가정 요법이기도 했다.

"링가베리 물"로 알려진 이 전통적인 러시아 청량 음료는 유진 오네긴의 알렉산더 푸시킨에 의해 언급되었습니다.러시아 민간 의학에서, 링고베리 물은 순한 설사약으로 사용되었다.핀란드의 전통적인 음식은 생감자와 해동 또는 잼으로 으깬 감자와 링곤베리를 곁들인 소테 순록입니다.핀란드에서는 링고베리로 맛을 낸 생세몰리나 푸딩도 인기다.폴란드에서는 베리류를 배와 섞어 가금류나 사냥감을 곁들인 소스를 만들기도 한다.베리는 또한 컴벌랜드 소스를 만들 때 레드커런트를 대체하기 위해 사용될 수 있습니다.

19세기 삽화

이 열매들은 또한 캐나다 동부, 예를 들어 뉴펀들랜드, 래브라도, 케이프 브레튼에서 야생에서 따온 과일로 인기가 있는데, 그곳에서는 파트리지베리 또는 레드베리로 알려져 있고, 노바스코샤 본토에서는 폭스베리로 알려져 있다.이 지역에서는 잼, 시럽, 파이, 스콘, 머핀과 같은 구운 제품에 통합됩니다.

스웨덴에서 링고베리는 종종 잼과 주스로 판매되고 요리의 주요 재료로 판매된다.릴레함메르 베리 리큐어를 만드는 데 사용되며, 동유럽 국가에서는 링곤베리 보드카가 판매되고 있으며, 링곤베리 주스나 무어를 넣은 보드카가 인기 있는 칵테일입니다.

그 열매는 곰과 여우, 그리고 많은 과일 먹는 새들에게 중요한 먹이이다.사례 발생 나방인 콜레오포라 글리첼라, 콜레오포라 이데엘라 및 콜레오포라 비티셀라의 애벌레는 V. vitis-idaea 잎의 필수 먹이이다.

북미 원주민 요리

알래스카 원주민들은 잼을 만들기 위해 딸기류를 장미 엉덩이 과육과 설탕과 섞고, 소스로 요리하고, 나중에 [23]사용하기 위해 딸기류를 저장한다.Dakelh는 [24]잼을 만들기 위해 베리를 사용합니다.코유콘은 겨울에 [25]사용하기 위해 열매를 얼린다.이누이트는 음료를 만들기 위해 주스를 희석하고 달게 하고, 봄을 위해 베리를 얼려 보관하며, 잼과 [26]젤리를 만들기 위해 베리를 사용한다.이누피아족은 두 개의 다른 디저트를 만들기 위해 베리를 사용합니다. 하나는 베리를 냉동 어란으로 휘저어 먹고, 그리고 그들은 생베리를 통조림 우유와 밀봉유로 으깨는 것입니다.그들은 또한 생선 알, 생선 (흰 생선, 양고기 또는 파이크),[27] 그리고 기름기와 함께 요리된 베리 요리를 만듭니다.

윗다나나는 딸기를 걸쭉하게 하기 위해 설탕과 밀가루로 끓인다; 생딸기를 담백하게 먹거나 설탕, 기름 또는 두 가지를 섞어서 먹는다; 설탕이나 말린 생선 알과 함께 기름에 튀겨서; 파이, 잼, 젤리로 만든다.그들은 또한 열매들을 단독으로 또는 기름에 보존하고 지하 저장고에 있는 자작나무 바구니에 저장하거나 [28]얼립니다.

마이너스 아종의 사용

안티코스티 사람들은 잼과 [29]젤리를 만드는데 그 과일을 사용한다.니히타와크 크리족은 겨울 동안 열매들을 밖에 얼려 보관하고, 삶은 생선알, 간, 에어블래더, 지방과 섞어서 먹고, 간식으로 생으로 먹고, 생선이나 [30]고기와 함께 삶는다.넬슨 섬의 이누피아트는 베링 해 북부와 알래스카 [32]북극 지역의 이누피아트와 마찬가지로 이누피아트를 먹는다.[31][33]하이다족, 헤스키야트 퍼스트 네이션, 우이키눅스브, 침시안 모두 베리를 [34]식용으로 사용한다.

영양 특성

익은 링고베리

그 열매들은 풍부한 유기산, 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B, 비타민1 B, 그리고2 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 그리고3 [35]인을 함유하고 있습니다.

전통의학

전통적인 의학에서, V. vitis-idaea는 아페리티프와 떫은 [36]약으로 사용되었다.Upper Tanana는 작은 호흡기 [28]질환을 치료하기 위해 열매를 먹거나 주스를 사용했다.

기타 용도

니히타와크 크리족은 고슴도치의 가시나무에 색을 입히기 위해 마이너스 아종의 열매들을 사용하고,[30] 단단하고 잘 익은 열매들을 목걸이로 쓰기 위해 끈 위에 올려놓습니다.캐나다 서부 이누이트는 담배 첨가물이나 [33]대체물로 마이너스 아종을 사용한다.

관련종

백키늄 비티스는 꽃잎이 뒤로 반사되는 분홍색 꽃보다 수술과 오명을 부분적으로 감싸는 흰색 꽃잎을 가진 흰 꽃과 더 둥글고 배 모양의 베리를 가지고 있다는 점에서 관련 크랜베리와 다르다.

백키니움 비티스이다아와 백키니움 마이트루스 사이의 잡종인 백키니움 × 중간 루테는 유럽에서 [7]가끔 발견된다.

레퍼런스

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