마카다미아

Macadamia
마카다미아
마카다미아과
과학적 분류 Edit this classification
킹덤: 플랜태
클레이드: 기관절충류
클레이드: 안지오속
클레이드: 에우디콧스
순서: 프로테알레스
가족: 프로테아과
아과: 그레빌로이데아과
부족: 마카다미에
서브트리브: 마카다미아과
속: 마카다미아
F.Muell.
유형종
마카다미아인테그리폴리아
종.

마카다미아속(Macadamia)은 프로테아과에 속하는 4종의 나무 속입니다.[1][2]오스트레일리아 토착종으로 뉴사우스웨일스주 북동부와 퀸즐랜드주 중부와 남동부가 원산지입니다.이 속의 두 종은 그들의 과일인 마카다미아 열매 / ˌ æ크 əˈ 데 ɪ미 ə/ (단순히 마카다미아)로 상업적으로 중요합니다.2015년 전 세계 생산량은 16만 톤(18만 톤)이었습니다.[3]다른 이름으로는 퀸즐랜드 너트, 부시 너트, 마루치 너트, 바우플 너트 등이 있으며, 미국에서는 하와이 너트라고도 합니다.[4]오스트레일리아 원주민 언어에서, 과일은 바우플, 진들(대분주 범위의[4] 북쪽) 또는 붐베라(대분주 범위의 남쪽)와 같은 이름으로 알려져 있습니다.[citation needed]그것은 그 지역의 원래 거주자인 원주민들에게 중요한 식량 공급원이었습니다.

껍질 또는 심낭을 반으로 자른 신선한 마카다미아 너트
껍질에 들어있는 마카다미아넛과 구운넛
톱날 너트 껍질과 특수 키가 있는 마카다미아 너트로 너트를 여는 데 사용됩니다.

그 견과는 1880년대 호주 씨앗이 소개된 하와이에서 처음으로 상업적으로 큰 규모로 생산되었고, 한동안 그들은 세계 최대의 생산자였습니다.[5][6]남아프리카 공화국은 2010년대부터 마카다미아의 세계 최대 생산국이었습니다.

어원

독일계 호주인 식물학자 페르디난트 폰 뮐러는 1857년부터 빅토리아 철학 연구소의 명예 비서였던 스코틀랜드계 호주인 화학자, 의학 교사, 정치가 존 마카담을 기리기 위해 마카다미아라는 이름을 1857년에 부여했습니다.[7]

묘사

마카다미아속(Macadamia)은 2-12m (7-40ft) 높이의 상록수 속입니다.

잎들은 3개에서 6개의 소용돌이 모양으로 배열되어 있고, 란솔레이트는 난형 또는 타원형입니다.길이 60~300mm (2+⁄ 2~12인치), 폭 30~130mm (1+⁄ 8~5+1⁄ 8인치), 전체 또는 가시 톱니 가장자리.꽃은 50~300mm 길이의 길고 가느다란 단순한 꽃차례를 이루며, 각각의 꽃은 10~15mm 길이, 흰색에서 분홍색 또는 보라색, 4개의 테잎을 가지고 있습니다.열매는 단단하고 목질로 된 구상 모낭으로, 뾰족한 꼭지가 하나 또는 두 개의 씨앗을 포함하고 있습니다.견과류 껍질("코트")은 특히 질기고 갈라지기 위해서는 약 2000N 정도가 필요합니다.껍질 재료는 헤이즐넛 껍질보다 5배 단단하고 알루미늄과 비슷한 기계적 특성을 가지고 있습니다.비커스 경도가 35 입니다.[8][9]

근대사

1828
앨런 커닝햄은 호주에서 마카다미아 식물을 처음 접한 유럽인이었습니다.[10]
1857 - 1858
독일계 호주인 식물학자 페르디난트 폰 뮐러는 마카다미아 속에 학명을 부여했습니다.그는 그것의 이름을 유명한 과학자이자 호주 철학 연구소의 비서였던 그의 친구 존 마카담의 이름을 따서 지었습니다.[11]
1858
'바우플 넛'은 퀸즐랜드의 바우플에서 발견되었으며, 현재 마카다미아 넛으로 알려져 있습니다.
호주 브리즈번 식물원의 관리자 월터 힐은 한 소년이 나쁜 영향 없이 알맹이를 먹는 것을 관찰하여 마카다미아 견과류를 먹은 최초의 비원주민이 되었습니다.[12]
1860년대
퀸즈랜드 브리즈번 남쪽에 위치한 로건 리버 가문의 원주민 장로인 킹 재키는 그의 부족에서 최초로 알려진 마카다미아 사업가였으며 정기적으로 마카다미아를 수집하고 정착민들과 거래했습니다.[13]
1866
톰 페트리(Tom Petrie)는 부데림(Buderim)의 원주민(Aboriginals)에서 얻은 견과류로 예브리 크릭(Petrie 근처)에 마카다미아(macadamia)를 심었습니다.[14]
1882
윌리엄 H. 퍼비스(William H. Purvis)는 사탕수수의 방풍으로 마카다미아 견과류를 하와이에 소개했습니다.[15]
1888
찰스 스탭(Charles Staff)에 의해 뉴 사우스 웨일즈(New South Wales) 리스모어(Lismore)에서 12km 떨어진 루스 밀(Rous Mill)에 마카다미아의 첫 번째 상업 과수원이 심어졌습니다.[16]
1889
호주의 식물학자인 Joseph Maiden은 "그 견과류는 항상 열심히 사오기 때문에, 그것은 광범위한 재배를 할 가치가 있습니다"라고 썼습니다.[17]
1910
하와이 농업 실험 스테이션은 하와이 코나 지구에 마카다미아를 재배하는 것을 그 지역의 커피 생산을 보충하기 위한 작물로 장려했습니다.[18]
1916
톰 페트리는 퀸즈랜드 메리버러에서 마카다미아 나무를 보호하기 위해 마카다미아와 피칸을 결합하여 마카다미아 플랜테이션을 시범 운영하기 시작합니다.[19]
1922
어니스트 반 태셀은 하와이에서 하와이 마카다미아 넛 회사를 만들었습니다.[20]
1925
Tassel은 호놀룰루의 Round Top에 75에이커(30ha)를 임대하여 하와이 최초의 마카다미아 종자 농장인 Nutridge를 시작했습니다.[21]
1931
타셀은 하와이 카카코의 푸후카이나 거리에 마카다미아 가공 공장을 설립하여 견과류를 반스 마카다미아 넛으로 판매했습니다.
1937
하와이 대학 농업 실험실의 윈스턴 존스(Winston Jones)와 J. H. 보몬트(J. H. Beaumont)는 마카다미아의 첫 번째 접목 성공을 보고하여 대량 생산의 길을 열었습니다.[22]
1946
하와이에 큰 농장이 세워졌습니다.[23][24]
1953
캐슬 앤 쿡은 미국에서 견과류를 대중화시킨 공로를 인정받은 "로얄 하와이안"이라는 새로운 마카다미아 견과류 브랜드를 추가했습니다.
1991
네 번째 마카다미아 종인 마카다미아 잰슨은 1983년 퀸즈랜드 중부 사우스 코란 출신의 사탕수수 농부이자 아마추어 식물학자인 레이 잰슨에 의해 식물학자들에게 처음으로 주목을 받았습니다.[25]
1997
호주는 마카다미아의 주요 생산국으로서 미국을 앞질렀습니다.[18]
2012–2015
남아공은 호주를 제치고 마카다미아의 최대 생산국이 되었습니다.[26][3]
2014
존 F에서 출발한 대한항공 86편에서 마카다미아 견과류가 제공된 방식. 뉴욕의 케네디 국제공항은 "땅콩 회항 사건"으로 이어졌고, 이것은 한국에서 견과류가 잘 보이게 했고, 그곳의 소비가 급격히 증가하게 했습니다.[27][28]

종.

이미지 학명 분배
마카다미아인테그리폴리아 메이든 앤 베체 퀸즐랜드주 남동부와 뉴사우스웨일스주 북부
마카다미아얀세니 C.L. 그로스 & P.H.웨스턴 퀸즐랜드 주
마카다미아 테르니폴리아 F.Muell. 퀸즐랜드 주
마카다미아테트라필라 L.A.S. 존슨 퀸즐랜드 주

M. Jansenii와 M. ternifolia의 견과류는 시안성 글리코사이드를 함유하고 있습니다.[29][30]나머지 두 종은 사람이 먹기 위한 마카다미아 열매의 상업적 생산을 위해 재배되고 있습니다.

이전에는, 서로 다른 분포를 가진 더 많은 종들이 마카다미아 속(Macadamia)의 일원으로 명명되었습니다.[2]2008년에 발표된 유전학과 형태학적 연구들은 그들이 마카다미아 속으로부터 분리되었다는 것을 보여주고 있으며, 이전의 형태학적 연구들로부터 생각된 것보다 덜 밀접한 관련이 있습니다.[2]이전에 마카다미아 속으로 명명된 종들은 여전히 마카다미아라는 설명적이고 비과학적인 이름으로 전반적으로 언급될 수 있습니다.

이전에는 속에 포함되어 있었습니다.
라지아 P.H.웨스턴 앤 에이알2008년까지 마카다미아였던 마스트
  • Lasjia claudiensis (C.L. Gross & B)하일랜드) P.H.웨스턴 앤 에이알마스트; 동의어, 기본 이름:마카다미아 클라우디엔시스 C.L.그로스 앤 비.하일랜드
  • 라지아 에렉타(J.A. McDonald & R)ISmail) P.H.웨스턴 앤 에이알마스트; 동의어, 기본 이름:마카다미아 에렉타J.A.맥도날드앤알이스마일
    인도네시아 술라웨시 섬 고유의 나무.1995년 과학에 의해 처음 기술되었습니다.[31]
  • Lasjia grandis (C.L. Gross & B)하일랜드) P.H.웨스턴 앤 에이알마스트; 동의어, 기본 이름:마카다미아 그란디스 씨엘그로스 앤 비.하일랜드
  • Lasjia hildebrandii(스티니스) P.H.웨스턴 앤 에이알마스트; 동의어, 기본 이름:마카다미아힐데브란디 스테니스
    술라웨시 섬에 서식하는 또 다른 종.[32][33]
  • Lasjia wheellanii (F.M.Bailey) P.H.웨스턴 앤 에이알마스트; 동의어: 기본 이름:헬리시아 윌라니 F.M.베일리, 마카다미아 윌라니(F.M.Bailey) F.M.Bailey
카탈레피디아 P.1995년까지 마카다미아였던 웨스턴
Virotia L.A.S.존슨 앤드 비 지1975년 최초의 종 이름 변경이 시작되기 전까지 마카다미아였던 브릭스(Briggs)와 2008년 포괄적인

재배

마카다미아 인테그리폴리아 꽃

마카다미아 나무는 보통 접목을 통해 번식하고 7-10년이 될 때까지 상업적인 양의 씨앗을 생산하기 시작하지만, 일단 자리가 잡히면 100년 이상 지속될 수 있습니다.마카다미아는 비옥하고 배수가 잘 되는 토양, 1,000~2,000mm의 강우량, 그리고 10°C 이하로 떨어지지 않는 온도(일단 확립되면 가벼운 서리에도 견딜 수 있음)를 선호하며, 최적 온도는 25°C입니다.뿌리가 얕아서 나무가 폭풍에 날려 쓰러질 수도 있습니다. 대부분의 프로테아과처럼, 그들도 피토토라 뿌리병에 걸리기 쉽습니다.마카다미아넛은 2019년 현재 세계에서 가장 비싼 견과류로 수확 속도가 느리기 때문으로 분석됩니다.[34]

마카다미아 '보몽', 새로운 성장세

경운기

보몽

마카다미아 인테그리폴리아 / M. 테트라필라 하이브리드 상업 품종은 호주와 뉴질랜드에 널리 심어져 있으며, J. H. 보몬트 박사가 발견했습니다.그것은 기름기가 많지만 달지는 않습니다.새 잎은 불그스름하고 꽃은 밝은 분홍색이며 긴 총상꽃차례에 달합니다.그것은 정원에 심으면 가장 빨리 수확할 수 있는 품종 중 하나이며, 보통 4년째에 유용한 작물을 운반하고 그 이후부터는 발전합니다.수분이 잘 되면 엄청나게 잘 자랍니다.인상적이고 포도처럼 생긴 이 무리들은 때때로 너무 무거워서 그것들이 붙어있는 가지들을 부러뜨립니다.상업용 과수원은 8살이 되었을 때 나무 한 그루당 18kg (40파운드)에 달했습니다.아래쪽으로 보면, 마카다미아는 익었을 때 나무에서 떨어지지 않고, 수확할 때 나무의 안쪽으로 들어가면 잎이 약간 따끔따끔합니다.그것의 껍질은 대부분의 상업적인 품종보다 열기가 더 쉽습니다.

마카다미아 '마루치'의 새로운 성장

마루치

이 품종은 호주산 순수 M. 테트라필라 품종으로 생산성 있는 작물 수확량과 풍미, '보몬트' 수분에 적합하도록 재배되고 있습니다.

넬맥 2세

남아프리카 M. integrifolia / M. 테트라필라 잡종 품종인 그것은 달콤한 씨앗을 가지고 있는데, 이것은 설탕이 카라멜화되지 않도록 조심스럽게 요리되어야 한다는 것을 의미합니다.달콤한 씨앗은 일반적으로 맛이 좋지 않기 때문에 완전히 가공되지는 않지만, 많은 사람들은 익히지 않은 상태로 즐겨 먹습니다.그것은 곰팡이 포자를 들여올 수 있는 열린 미세 파일(껍질 속 구멍)을 가지고 있습니다.분해율(견과류 전체에 대한 견과류의 중량비)이 높습니다.10년 된 나무들은 나무 한 그루당 평균 22kg (50파운드)입니다.'보몽'의 수분 때문에 인기가 많은 품종으로 수확량은 거의 비슷한 수준입니다.

명성

M. integrifolia / M. tetrapyla 잡종, 이것은 다소 퍼지는 나무입니다.좋은 점은, 그것은 상업적으로 수확량이 많다는 것입니다; 9년된 나무에서 17kg(37lb)이 나온 것이 기록되었고, 견과류는 땅으로 떨어집니다.하지만 껍질이 두껍고 맛이 별로 나지 않습니다.

마카다미아 견과류, 날것
100g(3.5oz)당 영양가
에너지3,080kJ (740kcal)
13.8g
설탕4.57g
식이섬유8.6g
75.8g
포화상태12g
단불포화59g
다불포화1.5g
7.9g
비타민류양
%DV†
티아민 (B1)
104%
1.195 mg
리보플라빈 (B2)
14%
0.162 mg
니아신 (B3)
16%
2.473 mg
판토텐산(B5)
15%
0.76 mg
비타민B6
21%
0.275mg
엽산(B9)
3%
11μg
비타민C
1%
1.2 mg
비타민E
4%
0.54 mg
미네랄양
%DV†
칼슘
9%
85mg
철
28%
3.69 mg
마그네슘
37%
130mg
망간
195%
4.1 mg
인
27%
188mg
칼륨
8%
368mg
아연
14%
1.30 mg
기타구성원양
물.1.4g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.

생산.

2018년에 남아프리카 공화국은 마카다미아 견과류의 주요 생산지로 추정되었으며, 전 세계 생산량 211,000톤 중 54,000톤이 생산되었습니다.[35]마카다미아는 지중해성, 온대성 또는 열대성 기후를 가진 동남아시아, 남미, 호주, 북미의 많은 나라에서 상업적으로 생산됩니다.[35]

역사

최초의 마카다미아 나무의 상업적 과수원은 1880년대 초 뉴사우스웨일스주 리스모어 남동쪽 12km(7.5m)에 있는 루스밀(Rous Mill)에 의해 심어져 있으며, 테트라필라(M. tetraphyla)로 이루어져 있습니다.[36]19세기 말에서 20세기 초 사이에 호주에서 작은 부티크 산업이 발달한 것 외에도, 마카다미아는 1920년대부터 하와이에서 상업적 작물로 광범위하게 재배되었습니다.마카다미아 씨앗은 1882년에 William H. Purvis에 의해 하와이로 처음 수입되었습니다. 그는 그 해에 Kapulena에 씨앗을 심었습니다.[37]하와이에서 생산된 마카다미아는 국제적으로 잘 알려진 종자를 만들었고, 2017년에는 하와이에서 22,000톤 이상을 생산했습니다.[38]

2019년, 연구원들은 퀸즐랜드(Queensland)에 있는 수백 그루의 나무에서 표본을 수집하여 그들의 유전자 프로필을 하와이 과수원의 표본과 비교했습니다.그들은 근본적으로 모든 하와이 나무들이 짐피에서 온 호주 나무들의 적은 개체수, 아마도 단지 한 그루의 나무에서 내려온 것이라고 결정했습니다.[39]상업적 작물의 유전적 다양성의 부족으로 인해 병원균에 굴복할 위험이 있습니다(과거 바나나 재배에서 발생한 일).재배자들은 야생 표본과 교배함으로써 재배 인구의 다양화를 추구할 수 있습니다.

영양

생 마카다미아 견과류는 물 1%, 탄수화물 14%, 지방 76%, 단백질 8%입니다(표).100그램의 마카다미아넛은 740킬로 칼로리를 제공하며 티아민(104% DV), 비타민 B6(21% DV), 기타 B 비타민, 망간(195% DV), 철분(28% DV), 마그네슘(37% DV) 및 인(27% DV)을 포함한 다양한 필수 영양소의 풍부한 공급원입니다(표).

아몬드나 캐슈와 같은 다른 일반적인 식용 견과류와 비교해 볼 때, 마카다미아는 총 지방 함량이 높고 단백질 함량은 상대적으로 낮습니다.그들은 많은 양의 단일불포화지방(전체 함량의 59%)을 가지고 있으며, 전체 지방의 17%로서 단일불포화지방인 오메가-7 팔미톨레산을 포함하고 있습니다.[40]

알레르겐

마카다미아 알레르기는 마카다미아 견과류에 대한 식품 알레르기의 한 종류로, 비교적 드물며, 미국에서 나무 열매 알레르기가 있는 사람의 5% 미만에게 영향을 미칩니다.[41]마카다미아 알레르기는 구강 알레르기 증후군, 두드러기, 혈관부종, 구토, 복통, 천식, 아나필락시스와 같은 경미한 또는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.[42]마카다미아 알레르기는 코코넛, 호두, 헤이즐넛, 캐슈와 같은 알레르기 유발 단백질을 가진 다른 나무 열매나 음식과도 교차 반응할 수 있습니다.[43]마카다미아 알레르기의 진단과 관리는 마카다미아 견과류와 그 유도체를 피하는 것, 식품 라벨을 주의 깊게 읽는 것, 심한 반응이 있을 경우 에피네프린 자동 주입기를 휴대하는 것, 그리고 추가 검사와 조언을 위해 의사와 상의하는 것을 포함합니다.

개와 고양이의 독성

마카다미아는 개들에게 독성이 있습니다.섭취하면 서 있을 수 없는 허약함과 뒷다리 마비로 특징지어지는 마카다미아 독성이 나타날 수 있으며, 섭취 후 12시간 이내에 발생합니다.[44]마카다미아 견과류를 유독하게 만드는 것이 무엇인지는 알려지지 않았지만, 그것의 효과는 개들에게서만 보고되었습니다.[45]섭취량과 개의 크기에 따라 근육 떨림, 관절통, 심한 복통 등의 증상도 나타날 수 있습니다.고용량의 독소에서는 독성 효과가 감소할 때까지 증상 완화를 위해 아편제를 투여해야 할 수 있으며, 일반적으로 24시간에서 48시간 이내에 완전히 회복됩니다.[44]

마카다미아는 고양이에게도 독성이 있어 떨림, 마비, 관절 뻣뻣함, 고열 등을 유발합니다.[46]

기타용도

이 나무들은 윤기 나는 잎과 매력적인 꽃 때문에 아열대 지역에서 관상용 식물로 자라나기도 합니다.그 꽃들은 존경 받는 꿀을 생산해냅니다.그 나무는 작은 물건들에 장식적으로 사용됩니다.[47]마카다미아 종은 바트라케드라 아레나셀라를 포함한 일부 레피도테라 종의 유충에 의해 식용 식물로 사용됩니다.[citation needed]

마카다미아 씨앗은 종종 사육되는 히아신스 마코에게 먹이로 주어집니다.이 큰 앵무새들은 인간을 제외하고 껍질을 깨고 씨를 제거할 수 있는 몇 안 되는 동물 중 하나입니다.[48]

참고 항목

참고문헌

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