염소
Goat가축 염소 N 신석기 - 최근 범위: 0. Pre D K | |
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나무 그루터기 위의 피그미 염소 | |
길들여졌다 | |
과학적 분류 ![]() | |
왕국: | 애니멀리아 |
문: | 챠다타 |
클래스: | 젖꼭지 |
주문: | 아티오닥틸라속 |
패밀리: | 보비다과 |
서브패밀리: | 카프리네과 |
부족: | 카프리니 |
속: | 카프라 |
종류: | 히커스 |
이항명 | |
카프라히르쿠스 | |
동의어 | |
카프라에그루스히르쿠스 린네, 1758년 |
염소 또는 가축 염소(Capra hircus)는 일반적으로 가축으로 사육되는 염소 영양의 길들여진 종이다.그것은 서남아시아와 동유럽의 야생 염소 (C. aegrus)로부터 길들여졌다.염소는 동물성 보비다과 카프리니 부족의 일원으로, 양과 밀접한 관련이 있다.300종 이상의 다른 종류의 [1]염소가 있다.이것은 가장 오래된 [2]길들여진 동물 종 중 하나이며, 고고학적 증거에 따르면 1만년 전 이란에서 가장 오래된 길들여진 동물이다.
염소는 전 [3]세계 많은 지역에서 우유, 고기, 털, 그리고 가죽으로 사용되어 왔다.염소의 우유는 종종 염소 치즈가 된다.
암컷 염소는 dos 또는 nannies, 온전한 수컷 염소는 bucks 또는 billies, 그리고 암컷 염소는 모두 kids라고 불립니다.거세된 수컷은 웨더라고 불린다.히르신과 카프린은 모두 염소 같은 성질을 가진 것을 가리키는 단어이지만, 히르신은 가축 염소의 독특한 냄새를 강조하기 위해 가장 많이 사용된다.
유엔 식량 농업 [4]기구에 따르면 2011년 세계에는 9억 2,400만 마리 이상의 염소가 살고 있었다.
어원학
현대 영어 단어 got는 고대 영어 gatt "she-got, got"에서 유래했으며, 이는 다시 독일어 원어 gaitaz에서 유래했다.노르웨이어/아이슬란드어 게이트어, 독일어 게이트어 및 고딕어 게이트어. 궁극적으로는 인도유럽조어 *"젊은 염소"를 뜻하는 *ǵaidos(cf).라틴어 haedus "kid")[5]수컷을 지칭하기 위해 고대 영어는 12세기 후반에 헤구트라는 헤구트에 의해 축출될 때까지 부카(현대적 돈을 주는 것)를 사용했다.유모 염소(암컷)는 18세기에, [citation needed]빌리 염소는 19세기에 시작되었다.
역사
염소는 인간이 [6]길들인 최초의 동물 중 하나이다.가장 최근의 유전자[7] 분석은 자그로스 산맥의 야생 비조아 아이벡스가 아마도 오늘날 [6]모든 가축 염소의 조상일 것이라는 고고학적 증거를 확인시켜 준다.
신석기시대 농부들은 주로 우유와 고기를 쉽게 구할 수 있도록 야생 염소를 사육하기 시작했고, 그들의 뼈와 털, 힘줄은 옷, 건축,[1] 도구에 사용되었다.이란 [8]간즈다레에서 현재로부터 1만년 전으로 거슬러 올라가는 가축 염소의 가장 오래된 잔해가 발견되고 있다.염소 유골은 예리코, 초가마미,[9] 차이툰, 샤예누의 고고학 유적지에서 발견되었으며, 이는 8,000년에서 9,000년 [6]전 사이에 서아시아에서 염소가 길들여진 것으로 추정됩니다.
DNA 증거에 대한 연구는 1만 년 전을 가축화 [7]시기로 제시한다.
역사적으로 염소 가죽은 여행과 판매용 와인 수송 모두에서 물과 와인 병으로 사용되어 왔다.그것은 또한 [citation needed]양피지를 생산하는 데 사용되어 왔다.
해부학과 건강
각각의 알려진 염소 품종은 특정한 무게 범위를 가지고 있는데, Boer와 같은 큰 품종의 경우 140 kg 이상에서 작은 염소 [10]품종의 경우 20에서 27 kg까지 다양합니다.각 품종 내에서, 다른 품종이나 혈통들은 서로 다른 크기를 가질 수 있습니다.크기 범위의 맨 아래에는 아프리카 피그미 같은 작은 품종이 있는데,[11] 다 자란 어깨는 41에서 58 센티미터입니다.
뿔
대부분의 염소는 [12]품종에 따라 다양한 모양과 크기의 두 개의 뿔을 가지고 있다.유전적으로 드문 일이지만 폴리에스테르산염소(8개의 뿔을 가지고 있음)의 발생이 있었다.소와 달리 염소는 성별을 결정하는 유전자와 뿔을 결정하는 유전자가 밀접하게 연관되어 있기 때문에 믿을 수 있는 방법으로 사육되지 못했다.두 마리의 유전적으로 얼룩진 염소를 함께 번식시키면 자손들 사이에서 많은 수의 이성간 개체들이 생겨나는데, 이들은 일반적으로 [12]불임 상태에 있다.그들의 뿔은 케라틴과 다른 단백질로 둘러싸인 살아있는 뼈로 만들어졌으며 방어, 지배, 영토권을 [13]위해 사용된다.
소화 및 수유
염소는 반추동물이다.그들은 반추, 망막, 오마섬, 그리고 복부로 구성된 네 개의 방 모양의 위를 가지고 있다.다른 포유류 반추동물들과 마찬가지로, 그들은 짝수발가락 유제동물이다.암컷은 [14]젖꼭지가 4개인 소와 달리 2개의 젖꼭지로 이루어진 젖꼭지를 가지고 있다.이것의 예외는 Boer 염소인데, 때때로 젖꼭지가 [15][16]8개까지 있을 수 있습니다.
눈
염소는 가로로 갈라진 눈동자를 가지고 있다.염소의 홍채는 보통 창백하기 때문에, 그들의 대조적인 동공은 소, 사슴, 대부분의 말, 그리고 비슷한 수평 동공이 어두운 홍채와 강막으로 [citation needed]섞이는 많은 양들과 같은 동물들보다 훨씬 더 눈에 띈다.
염소는 눈물관이 [17]없다.
수염
수컷과 암컷 염소 모두 수염을 가지고 있을 수 있고, 많은 종류의 염소들은 목의 [18]양쪽에 하나씩 매달려 있는 수레를 가지고 있을 수 있습니다.
탠
황갈색 무늬를 나타내는 염소는 페오멜라닌(황갈색 안료)으로 완전히 착색되어 있습니다.이 패턴을 코드하는 대립 유전자는 염소 게놈의 아구티 궤적에 있습니다.그것은 이 궤적에 있는 다른 모든 대립 유전자에 완전히 지배적이다.실제로 얼마나 많은 황갈색 색소가 발현되는지를 조절하는 여러 가지 수식 유전자가 있기 때문에 황갈색 무늬 염소는 순백색에서 짙은 [citation needed]붉은색까지 다양한 털을 가질 수 있다.
재생산
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Domestic_goat_kid_in_capeweed.jpg/220px-Domestic_goat_kid_in_capeweed.jpg)
염소는 품종과 영양 상태에 따라 생후 3개월에서 15개월 사이에 사춘기가 된다.많은 사육자들은 암수가 성체 몸무게의 70%에 이를 때까지 번식을 연기하는 것을 선호합니다.그러나 광범위하게 관리되는 개방 범위 [19]군집에서는 이러한 분리가 거의 불가능합니다.
온대 기후와 스위스 품종에서는 낮 길이가 짧아짐에 따라 번식기가 시작되고 이른 봄이나 그 전에 끝난다.적도 지방에서는 염소가 연중 아무 때나 번식할 수 있다.이 지역에서의 성공적인 번식은 낮의 길이보다 먹이를 구할 수 있는 것에 달려있다.어떤 품종이나 지역에서도 21일마다 2시간에서 48시간 동안 발정(발정)이 일어난다.일반적으로 발열 중인 암사슴은 꼬리를 자주 흔들고, 있으면 수탉 근처에 있고, 목소리가 더 커지며, 또한 발열 기간 동안 식욕과 우유 생산량의 감소를 보일 수 있습니다.
스위스와 북부 품종의 벅스(정확한 수컷)는 가을이면 발정기가 시작된다.적도 품종의 달러는 계절적 번식력 감소를 보일 수 있지만, 그것과 마찬가지로 항상 번식할 수 있습니다.Rut은 식욕의 감소와 [13]행동에 대한 강박관념으로 특징지어진다.발정기가 있는 수컷은 거친 입술 컬링을 보여주고 그의 앞다리와 [20]얼굴에 소변을 볼 것이다.뿔의 밑부분에 있는 피지향 분비선은 수컷 염소의 냄새를 더하는데, 이것은 수컷 염소가 암컷에게 매력적이게 만드는 데 중요하다.어떤 것들은 [13]내려온 숫총각과 짝짓기를 하지 않을 것이다.
자연스럽고 전통적인 짝짓기 외에도, 인공 수정은 다양한 혈통에 쉽게 접근할 수 있기 때문에 염소 사육자들 사이에서 인기를 얻고 있다.
임신 기간은 약 150일입니다.쌍둥이는 흔한 결과이며, 싱글과 세쌍둥이의 출산도 흔하다.4쌍둥이, 5쌍둥이, 심지어 6쌍둥이 아이들도 덜 자주 있다.농담으로 알려진 출산은 보통 아무 일도 없이 일어난다.장난을 치기 직전, 수컷의 꼬리 주변과 엉덩이 주변이 움푹 패이고 호흡이 거칠어집니다.그녀는 걱정스러운 표정을 짓고 안절부절못하며 주인에게 큰 애정을 보일지도 모른다.어미는 종종 태반을 먹는데, 태반은 그녀에게 절실히 필요한 영양분을 공급하고, 피를 멈추는 것을 돕고,[21][22] 포식자들의 출생 향기의 유혹을 줄이기 위해 사슴과 같은 야생 초식동물의 행동과 유사합니다.
우유 생산으로 들어오는 신선함은 농담으로 일어난다.우유 생산량은 암수의 품종, 나이, 품질 및 식단에 따라 다릅니다. 낙농 염소는 일반적으로 305일 수유 당 680-1810kg (1,500-4,000파운드)의 우유를 생산합니다.평균적으로 양질의 유제품 실험 대상자는 우유를 마시는 동안 하루에 최소 3kg(6파운드)의 우유를 줍니다.처음 우유를 짜는 사람은 예외적인 경우 적게, 많게는 7kg(16lb) 이상의 우유를 생산할 수 있다.수유 후, 수컷은 보통 번식 후에 "마른다".때때로, 사육되지 않고 지속적으로 젖을 짜는 염소는 보통 305일이 [23]지나도 수유를 계속한다.육류, 섬유질, 그리고 애완동물 품종은 보통 젖을 짜지 않고 젖을 뺄 때까지 아이들에게 충분히 생산된다.
수컷의 수유도 [24]염소에게서 일어나는 것으로 알려져 있다.
다이어트
염소는 깡통이나 골판지 상자를 포함한 거의 모든 것을 기꺼이 먹는 것으로 알려져 있다.염소는 실제로 먹을 수 없는 물질을 먹지는 않겠지만, 소나 양처럼 풀을 뜯는 것이 아니라 동물을 탐색하고 있으며, (그들의 호기심이 강한 본성과 결합되어) 골판지, 옷, 그리고 종이([25]통조림에서 나온 라벨과 같은)를 포함하여 식물과 조금이라도 닮은 것은 무엇이든 씹고 맛을 볼 것입니다.
많은 것을 시식하는 것 외에도, 염소는 실제로 먹는 것에 매우 까다롭고, 때때로 잎이 넓은 식물뿐만 아니라 목질 관목과 나무 끝을 탐색하는 것을 선호합니다.하지만, 그들의 식물성 식단은 매우 다양하며, 그렇지 않으면 [26]독성이 있는 몇몇 종들을 포함한다고 말할 수 있다.그들은 굶주림에 직면하지 않는 한 더러운 음식이나 오염된 물을 거의 섭취하지 않을 것이다.이것이 염소 사육이 가장 자주 자유로운 이유 중 하나인데, 스톨 사료 염소 사육은 광범위한 유지 관리를 수반하고 상업적으로 [citation needed]거의 가능하지 않기 때문입니다.
염소는 칡과 같은 덩굴이나 관목, 잡초 등을 먹으며 양보다는 사슴처럼 풀을 더 좋아한다.밤 그늘막은 독성이 있다; 시든 과일나무 잎은 염소를 죽일 수도 있다.사일라지(발효 옥수수 줄기)와 건초(발효 풀 건초)는 개봉 후 바로 섭취할 경우 사용할 수 있습니다. 염소는 발효 사료에서 자랄 수 있는 리스테리아 박테리아에 특히 민감합니다.고단백 식물인 알팔파는 건초로 널리 먹이고 있습니다; 페큐는 가장 맛이 없고 영양분이 적은 건초입니다.염소 사료의 곰팡이는 염소에게 병을 주고 죽일 수도 있다.중국의 여러 곳에서 염소는 차를 만드는 데 사용된다.염소는 떫은 맛이 나는 녹차 잎을 먹지 않고 대신 잡초를 먹는 차밭으로 보내진다.염소의 배설물은 [27]차나무에 비료를 준다.
다른 반추동물의 어린 것과 같은 매우 어린 아이의 소화 생리학은 본질적으로 일부 위성의 동물과 같다.젖소화는 젖을 빨고 있는 동안 그물코 식도구를 폐쇄함으로써 반추를 우회한 젖소화에서 시작된다.태어날 때 반추는 발달하지 않았지만 아이가 단단한 사료를 섭취하기 시작하면서 반추의 크기와 [28]영양분을 흡수하는 능력이 곧 증가한다.
특정 염소의 성체 크기는 그 품종(유전자적 잠재력)과 성장 중인 식단(영양적 잠재력)의 산물이다.모든 가축과 마찬가지로, 단백질 식단 증가(10-14%)와 사춘기 동안의 충분한 칼로리는 낮은 단백질 비율과 제한된 [29]칼로리보다 더 높은 성장률과 더 큰 궁극적인 크기를 산출한다.골격 크기가 큰 대형 염소는 두 마리 모두 잠재력을 최대한 발휘하면 소형 염소(18~24개월)보다 늦은 나이(36~42개월)에 성숙한 체중에 도달한다.체격이 큰 염소는 [30]체격이 작은 염소에 비해 칼로리가 많이 필요하다.
행동
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Goats_blocking_road._Ladakh.jpg/220px-Goats_blocking_road._Ladakh.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Goats_butting_heads_in_Germany.jpg/220px-Goats_butting_heads_in_Germany.jpg)
염소는 선천적으로 호기심이 많다.그들은 또한 민첩하고 불안정한 장소에서 기어오르고 균형을 잡는 능력으로 잘 알려져 있다.이것은 그들을 규칙적으로 나무에 오르는 유일한 반추동물로 만든다.민첩성과 호기심 때문에, 그들은 고의적으로든 단순히 등산에 익숙하기 때문에 울타리와 울타리를 테스트하여 펜을 탈출하는 것으로 악명이 높다.만약 펜싱을 극복할 수 있다면, 염소는 거의 불가피하게 탈출할 것이다.염소는 개만큼 똑똑하다는 것이 몇몇 [31]연구에 의해 밝혀졌다.
집단으로 다루어지면, 염소는 양보다 목축하는 행동을 덜 보이는 경향이 있다.방해를 받지 않고 풀을 뜯을 때, 그들은 양처럼 나란히 먹이를 주기보다는 들판이나 방목지를 가로질러 퍼지는 경향이 있다.어린 염소들이 젖을 먹일 때, 양처럼, 염소들은 그들의 새끼를 뭉치기 보다는 떨어져 있게 할 것입니다.그들은 보통 몸을 돌려 침입자를 마주하게 되고 돈은 [32]숫양보다 인간을 공격하거나 박살낼 가능성이 높다.
퀸 메리 대학의 연구는 염소가 개나 말과 같은 길들여진 동물들과 같은 방식으로 사람들과 의사소통을 하려고 한다고 보고했습니다.염소는 1만 년 전에 가축으로 처음 길들여졌다.의사소통 기술을 테스트하기 위해 수행된 연구는 염소들이 이전에 숙달되었지만, 그 후 변형된 도전에 직면했을 때 인간의 도움을 기대한다는 것을 알아냈다.구체적으로 상자를 선물했을 때 염소는 뚜껑을 열고 안에 있는 간식을 꺼낼 수 있었지만, 상자를 돌려서 뚜껑을 열 수 없게 되면 염소는 돌아서서 사람을 바라보며 그들 쪽으로 움직였다가 상자 쪽으로 돌아보곤 했다.이것은 개와 같이 집에서 기르는 애완동물로 사육되는 동물들에 의해 관찰되는 것과 같은 복잡한 의사소통 형태이다.연구원들은 인간과 고양이의 상호작용에 대한 더 나은 이해가 동물들의 [33][34]복지에 전반적인 개선을 제공할 수 있다고 믿는다.2015년 일본의 한 과학자가 개가 "사랑 호르몬"에 노출되었을 때 인간 피험자에게 옥시토신의 수치가 증가했다고 판단하여 인간과 동물의 유대감이 존재함을 증명했을 때, 앤트로동물학 분야는 길들여진 동물들이 인간과의 복잡한 의사소통 능력을 가지고 있다는 것을 확립했다.이것은 위의 런던 연구에서 증명된 것과 같은 친화력입니다; 염소는 지능이 높고, 복잡한 의사소통을 할 수 있으며,[35] 유대감을 형성할 수 있습니다.
질병.
염소는 일반적으로 강인한 동물로 간주되고 많은 상황에서 치료를 거의 받지 못하지만, 그들은 많은 질병에 걸리기 쉽습니다.염소에 영향을 미치는 질환으로는 폐렴, 발 썩음, 내장 기생충, 임신독성, 사료독성 등이 있다.사료의 독성은 품종과 장소에 따라 다를 수 있다.어떤 외국 과일과 야채는 다른 종류의 [citation needed]염소들에게 독이 될 수 있다.
염소는 구제역, 카푸린 관절염 뇌염, 건성 림프절염, 편두통, 유방염, 가성 유방염 등 다양한 바이러스성 세균성 질병에 감염될 수 있다.그들은 결핵, 브루셀라증, Q열, [36]광견병과 같은 많은 동물성 질병을 사람들에게 전염시킬 수 있다.
기대 수명
염소의 수명은 15년에서 18년 [37]사이이다.24살이 된 염소의 사례가 [38]보고되었다.
몇 가지 요인들이 이 평균 수명을 줄일 수 있다; 농담 중의 문제는 수의 예상 수명을 10년이나 11년으로 낮출 수 있고, 발정 상태에 빠지는 스트레스는 수의 예상 수명을 [38]8년에서 10년으로 낮출 수 있다.
농업
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염소는 살 때와 죽을 때 인간에게 유용하다. 처음에는 우유, 거름, 섬유질의 재생 가능한 공급자로, 그 다음에는 고기와 가죽으로.[39]일부 자선단체들은 가난한 나라의 가난한 사람들에게 염소를 제공한다. 왜냐하면 염소는 소보다 관리하기 쉽고 저렴하며 다양한 용도를 가지고 있기 때문이다.또한, 염소는 운전과 포장 용도로 사용됩니다.
염소의 창자는 '캣굿'을 만드는 데 사용되며, 여전히 인간의 내부 수술 봉합과 악기 현의 재료로 사용되고 있다.풍요와 행복을 의미하는 염소의 뿔은 [40]숟가락을 만드는데도 사용된다.
세계 인구 통계
Food and Agriculture Organization(FAO; 식량농업기구)에 따르면 2008년 염소 우유의 최고 생산국은 인도(400만 미터톤), 방글라데시(216만 미터톤), 수단(147만 미터톤)[41]이었다.인도는 매년 1억2440만 마리의 염소 중 41%를 도살한다.60만 톤의 염소 고기는 인도 연간 육류 [42]생산량의 8%를 차지한다.전세계적으로 [43]매년 약 4억 4천만 마리의 염소가 고기를 얻기 위해 도축된다.
농사짓기
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Kleine_Ziegen_im_Tiergehege.jpg/220px-Kleine_Ziegen_im_Tiergehege.jpg)
가축 사육, 즉 동물 보호와 사용은 지역과 문화에 따라 다르다.염소를 위한 특별한 집은 염소의 의도적인 사용뿐만 아니라 염소가 사육되는 지역에 따라서도 달라진다.역사적으로, 가축 염소는 일반적으로 언덕이나 다른 방목지대를 배회하는 무리에서 길러졌으며, 종종 더 널리 알려진 목동과 비슷한 어린이나 청소년인 염소 사육자들에 의해 길러졌다.이러한 목축 방법은 오늘날에도 여전히 사용되고 있다.
세계의 일부 지역, 특히 유럽과 북미에서는, 다른 종의 염소가 유제품과 육류 생산을 위해 사육되고 있다.낙농 품종의 과잉 남성 아이들은 전형적으로 고기를 얻기 위해 도축된다.고기 품종과 고기 품종 모두 고기를 위해 도축될 수 있으며 모든 품종의 나이든 동물들도 도축될 수 있다.나이가 많은 돈(한 살 이상 된 돈)의 고기는 일반적으로 사람이 먹기 위한 고기로는 바람직하지 않은 것으로 여겨진다.어린 나이에 거세를 하면 전형적인 닭 냄새의 발생을 막을 수 있다.
낙농 염소는 보통 여름에 풀을 뜯고 겨울에는 안치될 수 있다.유제품은 매일 우유를 짜기 때문에 일반적으로 우유 창고 근처에 보관됩니다.그들의 방목은 전형적으로 건초와 농축물로 보충된다.산양들은 말과 비슷한 노점이나 더 큰 우리에 보관될 수 있다.미국 시스템에서는 일반적으로 매년 재요청됩니다.일부 유럽 상업용 낙농 시스템에서는 도우가 두 번 사육되고 두 번째 농담 후에 몇 년 동안 지속적으로 젖을 짜게 됩니다.
고기 염소는 일년 내내 목초지를 더 자주 하고 축사에서 몇 마일 떨어진 곳에서 사육될 수 있습니다.앙고라와 다른 섬유종들도 목초지나 방목지에 사육된다.방목되고 목초된 염소는 건초나 농축액으로 보충될 수 있으며, 겨울이나 건기에 가장 많이 보충된다.
인도 아대륙과 아시아의 많은 지역에서 염소는 상업과 가정에서 주로 우유 생산을 위해 사육된다.이 지역의 염소는 밀착 사육되거나 사료에 적합하도록 허용될 수 있다.살렘 흑염소는 낮에는 들판과 도로를 따라 목초지로 보내지지만 밤에는 [44]안전을 위해 우리에 가두어진다.
아프리카와 중동에서 염소는 보통 양과 함께 떼를 지어 뛰어다닌다.이것은 염소와 양이 다른 식용 식물을 선호하기 때문에 에이커당 생산을 극대화합니다.에티오피아에서는 4가지 주요 유형이 확인되고 있다.연간 작물 시스템, 다년생 작물 시스템, 소와 함께 목축(유목민) 방식으로 목축된 지역이다.그러나 네 가지 시스템 모두에서 염소는 일반적으로 광범위한 시스템에 보관되며, 구입한 [45]투입물은 거의 없었습니다.나이지리아에서는 전통적으로 가정용 염소가 사육된다.많은 염소들이 보금자리나 마을을 돌아다닐 수 있는 반면, 다른 염소들은 우리에 가두어 '컷앤캐리'라고 불리는 방식으로 먹이를 준다.이런 종류의 농사는 라틴 아메리카의 일부 지역에서도 사용된다.동물들이 밭에 접근하도록 허락하지 않고, 사료용으로 풀, 옥수수, 또는 지팡이를 베는 행위를 가리키는 컷 앤 캐리([46]cut-and-carry)는 특히 짓밟기에 의해 쉽게 파괴되는 옥수수나 지팡이와 같은 종류의 사료에 적합하다.
애완 염소는 가족이 생산 동물로서가 아니라 감정적인 이유로 한 마리 또는 그 이상의 동물을 기르고 있을 때 세계 여러 곳에서 발견될 수 있다.북미와 유럽에서는 염소가 애완용으로만 사육되는 것이 점점 더 보편화되고 있다.
고기
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Boerbok.jpg/220px-Boerbok.jpg)
염소 키드 고기의 맛은 봄 양고기와 비슷하다; 사실, 카리브해의 영어권 섬들, 그리고 아시아의 일부 지역들, 특히 방글라데시, 파키스탄, 그리고 인도에서는 "양고기"[47]라는 단어가 염소와 양고기 모두를 묘사하기 위해 사용된다.하지만, 어떤 사람들은 염소의 나이와 상태에 따라 염소 고기의 맛을 송아지 또는 사슴고기에 비유한다.그 맛은 주로 4-메틸록탄산 및 4-메틸노산 [48]존재와 관련이 있는 것으로 알려져 있다.그것은 삶기, 굽기, 굽기, 바비큐, 통조림, 튀기기 등 다양한 방법으로 준비될 수 있다. 다지거나, 굽거나, 소시지로 만들 수 있다.지방 함량이 낮기 때문에, 고기는 추가 수분 없이 조리하면 고온에서 단단해질 수 있습니다.고기용으로 재배되는 가장 인기 있는 염소 중 하나는 1990년대 초에 미국에 도입된 남아프리카 보어이다.뉴질랜드산 키코는 테네시주에서 유래한 근토닉(myotonic) 또는 기절염소(fainting glot)와 마찬가지로 육종으로 여겨진다.
우유, 버터, 치즈
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Goat_milking_on_an_organic_farm_in_Israel.jpg/220px-Goat_milking_on_an_organic_farm_in_Israel.jpg)
염소는 전 세계 연간 우유 [49]공급량의 약 2%를 생산한다.어떤 염소는 우유용으로 특별히 사육된다.만약 강한 냄새가 나는 책임감이 우유와 분리되지 않는다면, 그의 냄새는 우유에 영향을 미칠 것입니다.
염소 우유는 자연적으로 작고 잘 유화된 지방 덩어리를 가지고 있는데, 이것은 생우유에서처럼 크림이 위로 올라가는 대신 우유에 매달려 있다는 것을 의미한다. 따라서, 그것은 균질화될 필요가 없다.실제로 치즈를 만들기 위해 우유를 사용하는 경우 균질화는 권장되지 않습니다. 균질화는 우유의 구조를 변화시켜 우유의 응고 능력과 [50]치즈의 최종 품질 및 산출량에 영향을 미치기 때문입니다.
젖소 생산량이 가장 많은(일반적으로 3번째 또는 4번째 수유 주기) 평균 2.7~3.6kg(6~8lb)의 젖소는 10개월의 수유 기간 동안 약 2.8~3.8l(3-4미 qt)의 젖을 생산하며, 수유 종료 직후에 생산량이 점차 감소한다.우유는 보통 평균 3.5%의 [51]유지방이다.
염소 우유는 일반적으로 치즈, 버터, 아이스크림, 요구르트, 카제타 그리고 다른 상품으로 가공된다.염소 치즈는 프랑스에서 fromage de chévre로 알려져 있습니다.로카마두르, 몬트라셰 [52]등이 있습니다.염소 버터는 흰색인데, 염소가 노란색 베타카로틴을 무색의 비타민 A로 변환시켜 우유를 생산하기 때문입니다.염소 우유는 [53]소젖보다 콜레스테롤이 적다.
영양
미국 소아과학회는 아기들에게 염소로부터 유래한 우유를 먹이는 것을 권장하지 않는다.2010년 4월 사례 보고서는[54] 이들의 권고를 요약하고 "이 위험한 관행과 관련된 결과에 대한 포괄적인 검토"를 제시하며, 또한 "많은 유아들은 문화적 신념과 잘못된 온라인 정보에 노출되어 변형되지 않은 염소 모유를 독점적으로 먹인다"고 말했다.전해질 이상, 대사성 산증, 거적아구성 빈혈, 생명을 위협하는 과민성 쇼크, 용혈성 요독증후군, 감염을 포함한 알레르기 반응을 포함한 많은 질병들이 일화 보고서에 기술되어 있습니다."카푸린 브루셀라증을 치료하지 않으면 사망률이 2%에 이른다.USDA에 따르면, 실험용 우유는 "아기의 영양 요구를 충족시키기 위한 철분, 엽산, 비타민 C와 D, 티아민, 니아신, 비타민6 B, 판토텐산"이 부족하고, 유아의 신장에 손상을 [55]줄 수 있기 때문에 인체 영아에게 권장되지 않는다.
건강 영국의 그 부서와 같이 반복해서"유아 밀크제 염소들의 우유 단백질에 기반한 sourc로 적합하지 않다 진술들 다양한 경우에 that[56]"염소의 우유 아이들을 위해, 유아의 공식들 그리고 후속의 공식을 염소들의 우유 단백질에 기반한 유럽에서 사용을 승인하지 않적합하지 않다"을 발표했다.e영아를 [57]위한 영양섭취"게다가, 캐나다 연방 보건부에 따르면, 수정되지 않은 염소 우유를 영아에게 먹이는 것의 위험과 그에 대한 반작용의 대부분은 수정되지 않은 소의 우유와 관련이 있는 것과 유사하다. 특히 알레르기 반응이 [58]있는 한.
하지만, 몇몇 농업 단체들은 이 관행을 장려한다.예를 들어, 2005년 Small Farm Today는 젖소 [59]우유보다 젖소 우유에서 글리세롤 에테르 성분이 훨씬 더 높다고 제안하면서 무효 식단과 회복기 식단에 유익한 사용을 주장했다.1970년 동물 사육에 관한 한 책은 '우유'가 소의 우유나 사람의 우유와 다르다고 주장했다. 소의 우유는 소화성이 높고, 알칼리성이 뚜렷하며, 완충 능력이 높고, 인간의 약과 [60]영양에 특정한 치료 가치가 있기 때문이다.조지 마텔잔은 특정 포유류의 [61]우유에 알레르기가 있는 사람들의 식단에서 암유나 소젖을 대체할 수 있다고 제안했다.하지만, 젖소 우유와 같이, 실험용 우유는 유당을 가지고 있고, 유당 [61]불내증이 있는 사람들에게 위장 문제를 일으킬 수 있습니다.사실, 유당의 수치는 [57]소젖과 비슷합니다.
염소 우유 제품을 생산하는 몇몇 연구자들과 회사들은 염소의 우유가 대부분 A1이라고 불리는 β-카제인 단백질이 부족하고 대신 [62][63][64][65]몸 안에서 β-카소르핀 7로 대사되지 않는 A2 형태를 포함하고 있기 때문에 대부분의 서양 소 우유보다 인간의 건강에 더 좋다고 주장해왔다.
구성 요소 | 도(고양이) | 소. | 인간 |
---|---|---|---|
지방(g) | 3.8 | 3.6 | 4.0 |
단백질(g) | 3.5 | 3.3 | 1.2 |
유당(g) | 4.1 | 4.6 | 6.9 |
재(g) | 0.8 | 0.7 | 0.2 |
총 솔리드(g) | 12.2 | 12.3 | 12.3 |
칼로리 | 70 | 69 | 68 |
구성 요소 | 구성 단위 | 소. | 하지 않다 (표준) | 이위 (표준) | 물. 버팔로 |
---|---|---|---|---|---|
물. | g | 87.8 | 88.9 | 83.0 | 81.1 |
단백질 | g | 3.2 | 3.1 | 5.4 | 4.5 |
뚱뚱해요. | g | 3.9 | 3.5 | 6.0 | 8.0 |
탄수화물 | g | 4.8 | 4.4 | 5.1 | 4.9 |
에너지 | kcal | 66 | 60 | 95 | 110 |
에너지 | kJ | 275 | 253 | 396 | 463 |
설탕(락토스) | g | 4.8 | 4.4 | 5.1 | 4.9 |
콜레스테롤 | 관리 | 14 | 10 | 11 | 8 |
칼슘 | 아이유 | 120 | 100 | 170 | 195 |
포화 지방산 | g | 2.4 | 2.3 | 3.8 | 4.2 |
단일불포화지방산 | g | 1.1 | 0.8 | 1.5 | 1.7 |
다가불포화지방산 | g | 0.1 | 0.1 | 0.3 | 0.2 |
이러한 구성은 품종(특히 나이지리아 난쟁이 품종), 동물 및 수유기에 따라 다릅니다.
파이버전
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Angora_001.jpg/220px-Angora_001.jpg)
앙고라 품종의 염소는 길고 곱슬곱슬한 광택이 나는 모헤어를 생산합니다.염소의 몸 전체는 모발로 덮여 있고 보호모는 없습니다.자물쇠는 끊임없이 4인치 이상으로 자란다.피그고라와 니고라와 같은 앙고라 교배종은 더 작고 관리하기 쉬운 동물에 모발과/또는 캐시고라를 생산하기 위해 만들어졌다.털실은 1년에 두 번 깎이고 평균 수확량은 약 4.5kg(10파운드)입니다.
대부분의 염소는 피부에 더 가까운 곳에 더 부드러운 단열 털을 가지고 있고, 표면에 더 긴 보호 털을 가지고 있습니다.섬유 산업에서 바람직한 섬유는 전자이며, 여러 가지 이름(다운, 캐시미어 및 파슈미나)으로 통합니다.거친 조모는 너무 거칠고, 돌리기 어렵고, 염색하기 어렵기 때문에 가치가 거의 없습니다.캐시미어 염소는 상업적으로 생산된 가장 비싼 천연 섬유 중 하나인 캐시미어 울을 상업적으로 생산한다. 캐시미어는 매우 가늘고 부드럽다.캐시미어 염소 섬유는 1년에 한 번 수확되어 약 260g(9온스)의 양이 감소합니다.
남아시아에서 캐시미어는 "파슈미나"라고 불립니다.18세기와 19세기 초에 카슈미르(당시 영국인들에게 캐시미어라고 불렸던)는 라다크를 통해 티벳과 타르타리에서 수입된 염소 털로 숄을 생산하는 산업이 번창했다.이 숄은 이집트에서의 프랑스 작전 (1799–1802)의 총사령관이 파리로 숄을 보냈을 때 서유럽에 도입되었다.이 숄이 카슈미르와 라다크 지역에서 생산되었기 때문에, 이 털실은 "캐시미어"로 알려지게 되었다.
토지 개간
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Goats_in_landscape_management_at_German_Highway_A_59._Spielvogel_2013.jpg/220px-Goats_in_landscape_management_at_German_Highway_A_59._Spielvogel_2013.jpg)
염소는 수세기 동안 인간에 의해 원치 않는 초목을 없애기 위해 사용되어 왔다.그들은 "식용 기계"와 "생물학적 방제제"[68][69]로 묘사되어 왔다.이것은 1990년 이후 북미에서 재발하고 있는데, 이 때 캘리포니아 산비탈에서 야생동물을 제거하는 데 무리가 사용되었습니다. 산불로 인해 잠재적인 산불에 의해 멸종 위기에 처한 것으로 생각됩니다.땅을 개간하기 위해 염소를 사용하는 이러한 형태는 때때로 보존 방목이라고 알려져 있다.그 이후로, 수많은 공공 기관과 민간 기관들이 비슷한 [68][70]일을 수행하기 위해 렌터 어 고트와 같은 회사들로부터 개인 가축들을 고용했다.이것은 비쌀 수도 있고 그들의 [71]냄새는 성가신 것일 수도 있다.이 습관은 태평양 북서부 지역에서 널리 쓰이고 있는데, 그곳에서는 블랙베리 덩굴과 독 [68][72][73]오크 등 인간이 쉽게 제거할 수 없는 침입종을 제거하는 데 사용됩니다.미국 TN주 차타누가와 스파르탄버그주는 미국 [74]남동부에 널리 분포하는 침입성 식물 종인 칡을 통제하기 위해 염소를 이용했다.
의료 교육
염소의 해부학과 생리학이 인간과 크게 다르지 않기 때문에 일부 국가의 군대는 전투 의료진을 훈련시키기 위해 염소를 사용한다.미국에서 염소는 국방부가 1980년대 [75]의학 훈련을 위해 개를 사용하는 것을 단계적으로 폐지한 이후 이러한 목적으로 사용되는 주요 동물 종이 되었다.의학 훈련에 사용되는 현대의 마네킹은 인체의 행동을 시뮬레이션하는 데 매우 효과적이지만, 훈련생들은 "염소 운동은 실제 삶의 외상만이 제공할 수 있는 긴박감을 제공한다"[76]고 느낀다.
애완동물들
어떤 사람들은 인간 [77][78]보호자들과 친밀한 유대관계를 맺을 수 있는 능력 때문에 염소를 애완동물로 선택한다.염소는 사회적 동물로 다른 염소들과 함께 있는 것을 선호하지만 무리심리 때문에 주인을 따라다니며 끈끈한 유대감을 형성하기 때문에 인기가 [33]계속된다.
염소는 영양면에서 사슴과 비슷하며 건초, 차피, 곡물 사료 또는 알갱이 혼합물, 느슨한 미네랄 [79]등 다양한 먹이가 필요하다.염소는 일반적으로 특정한 먹이 선호도를 물려받거나 [80]태어난 후에 그것들을 배운다.
품종
염소 품종은 중복되는 일반적인 범주로 분류된다.그것들은 일반적으로 낙농, 섬유질, 고기, 가죽, 그리고 반려동물로 사용되는 것에 분포한다.일부 품종들은 특히 무리지어 사는 염소들로도 알려져 있다.
표시하다
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/NigerianDwarfDairyGoat.jpg/220px-NigerianDwarfDairyGoat.jpg)
염소 사육사 클럽은 종종 염소가 형태, 젖소의 품질, 높은 생산량의 증거, 장수, 제작과 근쇄(고기 염소와 애완 염소), 섬유 생산과 섬유 그 자체(섬유 염소)와 관련된 특성으로 평가되는 쇼를 개최합니다.염소를 보여주는 사람들은 보통 등록된 가축을 보유하고 있고 상을 받은 동물들의 자손들은 더 높은 가격을 받는다.등록된 염소는 일반적으로 그들의 조상, 그들의 종자, 댐, 그리고 다른 조상들의 생산과 다른 자료들을 증명하는 다른 이유들로 인해 가격이 더 비싸다.등록된 도우는 이러한 기록과 사육자의 평판 때문에 도우를 무작위로(경매나 판매소에서와 같이) 사는 것보다 도박이 덜하다.4-H 등의 어린이 클럽에서도 염소를 볼 수 있습니다.어린이 쇼는 종종 쇼맨십 수업을 포함하는데, 동물과 전시자 모두의 청결함과 표현력, 그리고 염소 다루는 핸들러의 능력과 기술이 점수를 받는다.쇼맨십 수업에서 순응은 평가 대상이 아니기 때문에 무관하다.
다양한 "요정 염소 점수 카드"는 미국에서 쇼를 심사하는 데 사용되는 시스템이다.미국유업염소협회(ADGA) 성인에 대한 점수표에는 일반적인 외모, 도아의 유제품 특성(우유 생산을 돕고 증가시키는 신체적 특성), 신체 용량, 특히 유방 시스템을 포함한 주요 범주의 총 100점 시스템이 포함됩니다.젊은 주식과 돈은 일반적인 외모, 신체 능력, 그리고 유제품 성격의 다른 세 가지 카테고리에 더 중점을 두는 다른 점수 카드로 판단된다.
American Got Society (AGS)는 그들의 쇼에서 사용되는 비슷하지만 같지 않은 스코어 카드를 가지고 있다.미니어처 유제품 염소는 두 가지 점수표 중 하나로 판단할 수 있다.흰색과 유색 염소를 포괄하는 유색 앙고라 염소 사육자 협회(CAGBA)가 사용하는 '앙고라 염소 점수표'는 동물의 털 색깔, 밀도, 균일성, 섬세함, 전반적인 신체 확인 등을 담고 있다.결격에는 기형 입, 부러진 종아리, 기형 다리, 비뚤어진 다리, 고환의 이상, 음낭의 3인치 이상 갈라짐, 그리고 좁거나 일그러진 뿔이 포함됩니다.
신화와 민속
이 섹션은 확인을 위해 추가 인용문이 필요합니다.(2008년 12월 (이 를 에 대해 합니다) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Oinochoe_Wild_Goat_Louvre_A311.jpg/220px-Oinochoe_Wild_Goat_Louvre_A311.jpg)
시리아의 고대 도시 에블라를 발굴하던 고고학자들은 다른 것들 중에서 청동 염소 머리로 장식된 왕좌를 포함한 어떤 왕이나 위대한 귀족의 무덤을 발견했다.그래서 이 무덤은 "염소왕의 무덤"으로 알려지게 되었다.[81][82]
북유럽 신화에 따르면 천둥의 신 토르에는 염소 탄그리스니르와 탄그니요스트르가 끄는 [83]수레가 있다.밤에 캠프를 차릴 때, 토르는 염소의 고기를 먹지만, 모든 뼈가 온전하게 유지되도록 주의를 기울인다.그리고 나서 그는 유해를 싸서, 아침에 염소들은 항상 수레를 끌기 위해 다시 살아난다.식사 초대를 받은 농부의 아들이 염소의 다리뼈 중 하나를 부러뜨려 골수를 빨면, 아침에 염소의 다리가 부러진 채로 남게 되고, 소년은 피해를 보상하기 위해 토르를 하인으로 섬기게 된다.
아마도 관련이 있을 수도 있는 율레 염소는 스칸디나비아와 북유럽 율레와 크리스마스의 상징과 전통 중 가장 오래된 것 중 하나이다.율염소는 원래 율 주변에서 도살된 염소를 의미하지만 짚으로 만든 염소상을 의미할 수도 있다.그것은 또한 집집마다 캐럴을 부르고 그 대가로 종종 과일, 케이크, 사탕을 받는 관습에 사용된다."고잉 율 염소"는 둘 다 이교도적인 뿌리를 가진 영국의 관습인 와스세일과 유사하다.게블 고트는 스웨덴의 도시 게블에 매년 세워지는 율 고트의 거대한 버전이다.
그리스 신 판은 사람의 상체와 [83]염소의 뿔과 하체를 가졌다고 한다.판은 매우 성욕적인 신이었고, 그와 관련된 거의 모든 신화는 그가 요정들을 쫓는 것과 관련이 있었다.그는 또한 범플룻을 만든 공로를 인정받고 있다.
염소는 중국 달력과 관련된 중국 십이지에 나타나는 12년 주기 중 하나이다.각각의 동물들은 특정한 성격적 특징과 연관되어 있다; 염소의 해에 태어난 동물들은 수줍음이 많고, 내성적이고, 창의적이고, 완벽주의자일 것으로 예측된다.
키메라를 포함한 몇몇 신화적인 잡종 생물들은 염소의 일부로 구성되어 있는 것으로 여겨진다.서양의 12궁도에서 염소자리는 보통 물고기의 꼬리를 가진 염소로 묘사된다.Fauns와 Satyrs는 신화 속의 동물로 일부는 염소이고 일부는 인간이다.미네랄 브롬은 그리스어 "brmosmos"에서 유래한 것으로 "goats의 쐐기"를 의미한다.
유럽의 유명한 기독교 민속 전통은 사탄을 [83]염소의 이미지와 연관시켰다.중세시대의 흔한 미신은 염소가 성인들의 귀에 음탕한 문장을 속삭인다는 것이었다.이 믿음의 기원은 아마도 욕망의 대명사인 발정난 숫총각의 행동이었을 것이다.중세에서 흔히 볼 수 있는 악마의 묘사는 뿔과 작은 수염을 가진 염소 같은 얼굴이었다.아마도 신화적인 "사탄 미사"인 검은 미사에는 사탄이 예배를 위한 검은 염소로 나타나게 되는 것을 포함했다.
염소는 현대에 이르기까지 사탄 숭배와 이교도 종교와 오랜 관계를 맺고 있다.사탄 숭배에서 사용되는 상징인 역 펜타그램은 염소 머리 모양을 하고 있다고 한다.멘데스의 바포메트는 19세기 오컬티즘의 악마 염소 같은 형상을 말한다.
핀란드에서는 누틴패이베의 전통이다. 1월 13일 크누츠 데이—염소 복장을 한 젊은 남자들 (핀란드:집을 방문하는 누트티푸키).보통 그 드레스는 뒤집힌 모피 재킷, 가죽이나 자작나무 껍질 마스크, 그리고 뿔이었다.산타클로스와는 달리 누트티푸키는 무서운 캐릭터였다.크램퍼스).누트티푸키 복장을 한 남자들은 집집마다 돌아다니며 집에 들어오며, 전형적으로 집안의 음식과 특히 남은 알코올 음료를 요구했습니다.핀란드에서는 사타쿤타, 핀란드 남서부, 오스트로보트니아 지역에 누트티푸키 전통이 여전히 남아 있다.하지만 요즘은 아이들이 주로 연기하며 행복한 [84]만남을 가지고 있다.
러시아의 일반적인 성 코즐로프는 "고양이"를 의미합니다.고티는 남자의 턱에 털이 섞여 있는 얼굴 털을 가리키며, 염소의 얼굴 특징과 비슷하기 때문에 이름이 붙여졌다.
종교
염소는 성경에서 여러 번 언급된다.고대 이스라엘에서 그들의 중요성은 [85]성경에 사용된 일곱 개의 다른 히브리어와 세 개의 그리스 용어로 나타난다.염소는 유대인의 식생활법에 의해 "깨끗한" 동물로 간주되며 어린이는 존경받는 손님을 위해 도살되었다.그것은 또한 어떤 종류의 희생에도 받아들여질 수 있었다.성막(출구 25:4)이 있던 천막에는 염소털 커튼이 사용되었습니다.그것의 뿔은 [86]양 뿔 대신 쇼파트를 만드는데 사용될 수 있다.속죄의 날 축제인 욤 키푸르에는 두 마리의 염소가 뽑혀 제비를 뽑았다.한 명은 희생되고 다른 한 명은 황무지로 도망쳐 나와 상징적으로 공동체의 죄를 안고 있었다.여기서 "scapegoat"라는 단어가 나왔습니다.지도자 또는 왕은 때때로 수컷 염소가 [citation needed]무리를 이끄는 것에 비유되었다.
신약성서 (마태복음 25)에서 예수는 십자가에 못 박히기 전 주의 첫째 날(일요일)에 예루살렘으로 돌아왔다.유대 신전을 방문한 예수는 도시 밖의 올리브 산에서 제자들을 만났다.긴 담론의 끝에 그는 부활 이후 영광으로 돌아와 양과 염소의 은유를 사용하여 세계의 이방인 국가들을 심판할 것이라고 말했다.보통 양과 염소가 [85]뒤섞인 무리를 지어 풀을 뜯었다.
마태복음 25장 31절~46절에서 예수는 목자처럼 부족하고 고통받는 예수와 다른 제자들에게 친절을 베풀었던 민족들을 오른손에 앉혀서 갈라놓을 것이라고 말했습니다.그는 이것들을 보상할 것이지만, 친절을 베풀지 못한 그의 왼손에 있는 염소들은 벌을 받을 것이다.비록 양과 염소 둘 다 가축으로 평가되었지만, 양에 대한 이러한 선호는 성체 [85]염소의 빈약한 고기에 비해 양털과 성체 양의 우수한 고기의 중요성과 관련이 있을 수 있습니다.
야생 염소
염소는 기회가 주어진다면 쉽게 야생으로 돌아간다.이렇게 빨리 야생으로 돌아간다고 알려진 유일한 가축은 [6]고양이이다.야생 염소는 호주, 뉴질랜드, 영국, 갈라파고스, 그리고 다른 많은 곳에서 발견됩니다.야생 염소가 충분한 대형 포식자를 포함하지 않거나 염소의 공격적인 방목 습관에 취약한 서식지에서 많은 개체군에 도달하는 경우, 다양한 종류의 다른 크레아에서 요구되는 자생 관목, 나무 및 기타 초목을 제거하는 등 심각한 영향을 미칠 수 있다.다른 방목이나 구경하는 동물들뿐만 아니라 조련사들.야생 염소는 호주에서 매우 흔하며, [87]1990년대 중반에는 약 260만 마리로 추정됩니다.그러나 포식자의 압력이 유지되는 다른 환경에서는 로컬 푸드 [citation needed]웹에서 어느 정도 균형을 맞출 수 있습니다.
「 」를 참조해 주세요.
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