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숟가락

Spoon
이 기사는 기구에 관한 것이다.타악기는 숟가락(악기)을 참고하세요.기타 용도는 스푼(동음이의)을 참조하십시오.
나무 숟가락 19세기 마다가스카르 베칠레오족
사산 스푼과 포크(4세기)

숟가락은 손잡이 끝에 타원형 또는 둥근 작고 얕은 그릇으로 구성된 기구이다.식기류(미국에서는 식기류라고도 함)의 일종으로, 특히 장소 설정의 일부로서 주로 음식을 입으로 옮기는 데 사용됩니다.숟가락은 또한 재료를 측정하고, 섞고, 젓고, 뒤척이는 음식 준비와 음식을 대접하는 데 사용된다.오늘날의 숟가락은 금속(특히 평평한 은이나 은식기, 도금 또는 고체), 나무, 도자기 또는 플라스틱으로 만들어집니다.다양한 재료와 다양한 문화에 의해 만들어진 다양한 숟가락이 다양한 용도와 음식을 위해 있다.

역사

고대 이집트인들이 사용했던 다양한 형태의 숟가락의 보존된 예로는 상아, 부싯돌, 슬레이트, 나무로 구성된 숟가락이 있으며, 그들 중 다수는 종교적 [1]상징이 새겨져 있다.사르디니아의 신석기시대 오지에리 문명 시절에는 이미 도자기 국자와 숟가락이 사용되었다.중국 상나라에서 숟가락은 뼈로 만들어졌다.중국의 초기 청동 숟가락은 끝이 뾰족하게 디자인되어 [2]식기류로도 사용되었을 수 있습니다.그리스와 로마의 숟가락은 주로 청동과 은으로 만들어졌고 손잡이는 보통 뾰족한 모양이나 뾰족한 [1]줄기의 형태를 취한다.대영박물관에는 다양한 형태의 형태를 확인할 수 있는 많은 예가 있으며,[1] 주요 차이점은 그릇과 손잡이의 접합부에서 찾을 수 있다.

핀란드 피르칼라 투르시안노코 고고학 발굴에서 발견된 1017년 십자군 시대의 숟가락

초기 이슬람 세계에서는 숟가락이 [3]수프를 먹는 데 사용되었다.중세 가정용 숟가락은 일반적으로 소뿔이나 나무로 만들어졌지만, 놋쇠, 퓨터, 그리고 선반 숟가락은 15세기 [1]무렵에 흔했던 것으로 보인다.왕실 및 다른 가계의 물품에 있는 은수저에 관한 모든 설명과 항목은 그들의 특별한 가치와 [1]희귀성을 보여준다.최초의 영어 참조는 1259년의 [1]유언으로 보인다.1300년에 걸친 에드워드 1세의 장롱에는 파리 마크인 플뢰르 드 리(fleur-de-lis)가 새겨진 금과 은 숟가락이 [1]언급되어 있다.가장 흥미로운 중세 숟가락 중 하나는 영국 그리고 후에 영국 군주의 관을 씌우는 데 사용된 대관식 숟가락이다; 이 12세기 물건은 영국 왕실 [1]왕실에서 가장 오래 남아 있는 물건이다.

튜더 시대에 세례 선물로 인기가 있었던 사도수저 세트는 사도들의 머리나 흉상으로 끝이 나 [1]있는 특별한 형태이다.초기의 영국 숟가락 손잡이는 도토리, 평범한 손잡이 또는 다이아몬드로 끝이 났다; 16세기 말에, 그릇이 무화과 [1]모양으로 되어, 발루스터와 물개의 끝이 일반화 되었다.유신[citation needed] 기간 동안, 손잡이는 넓고 평평해지고, 그릇은 넓고 타원형이며, 끝부분은 [1]뒷발이라고 알려진 모양으로 잘립니다.

18세기 1/4세기에는 그릇이 좁고 타원형으로 변하며, 혀나 쥐의 꼬리가 뒤로 내려가고, 마지막에 손잡이가 위로 올라갑니다.그릇의 끝이 밑면보다 좁고 손잡이의 둥근 끝이 아래로 꺾인 현대적인 형태는 1760년경 [1]사용되었습니다.

종류와 용도

다음 항목도 참조하십시오.숟가락 종류 목록
조지아-빅토르의 영국 파운드 은식기 스푼 선택(1790년경–1850년경)

숟가락은 주로 국, 찌개, 아이스크림과 같은 액상 또는 반액상 식품과 쌀, 설탕, 시리얼, 완두콩과 같이 포크로 쉽게 들어올릴 수 없는 매우 작거나 가루 같은 고체 품목을 먹는 데 사용된다.동남아시아에서 숟가락은 먹는 데 사용되는 주요 도구이다; 포크는 밥을 숟가락에 밀어 넣는 것뿐만 아니라 음식을 [4][5]뚫는 데에도 사용된다.자르기 위해 숟가락을 사용하는 것은 필리핀에서는 흔한 일이지만, 캐나다에서 그렇게 한 학생에 대한 징계 조치가 내려졌다.

숟가락은 요리와 서빙에도 널리 사용된다.베이킹에서 반죽은 보통 [7]숟가락에서 붓거나 떨어뜨릴 수 있을 정도로 얇다; 이러한 일관성의 혼합물을 "드롭 반죽"[8]이라고 부르기도 한다.스푼에서 쿠키 시트로 떨어뜨린 롤 반죽은 록 케이크와 다른 쿠키로 만들 수 있고, 조니 케이크는 옥수수 가루 한 스푼을 뜨거운 기름칠된 격자 위에 떨어뜨려 만들 수 있다.

숟가락은 젤리, 설탕, 시럽을 가공하는데도 마찬가지로 유용하다.끓는 덩어리에서 추출한 젤리의 테스트 샘플은 "시트화"라고 불리는 단계에서 시트의 스푼에서 미끄러지게 할 수 있다."균열" 단계에서, 끓는 설탕의 시럽이 숟가락에서 떨어지면서, 차가워지면 뚝 부러지는 것을 야기할 수 있다.240°F로 끓일 때.숟가락으로 부으면 설탕이 필라멘트를 형성한다.뜨거운 시럽은 숟가락에서 떨어뜨려도 끊어지지 않고 긴 실을 형성할 때 "진주"라고 한다.

숟가락은 재료의 혼합, 배합, 용해, 냉각 또는 부착을 방지하기 위해 연속적인 원형운동으로 물질을 통과시킨다.혼합 음료는 컵이나 믹서 바닥에 박하와 설탕과 같은 성분들을 으깨고 섞기 위해 숟가락을 사용하여 "혼합"될 수 있습니다.숟가락은 특정 종류의 분말을 물에 섞어 달콤하거나 영양이 풍부한 음료를 만드는 데 사용된다.스푼을 사용하여 재료를 드레싱으로 잘 코팅될 때까지 가볍게 혼합하여 토스할 수도 있다.

보관을 위해, 숟가락과 칼은 18세기 동안 특히 사용되었던, 종종 장식적인 나무 용기인 쌍칼 상자에 넣어졌다.테이블 위에는 네프라고 불리는 배 모양의 장식용 기구가 냅킨, 나이프, 숟가락을 넣을 수 있다.

언어와 문화

숟가락 먹이기

숟가락은 악기로 사용할 수 있습니다.

스스로 숟가락으로 떠먹는다는 것은 단순히 숟가락으로 음식을 먹는다는 것을 의미할 수 있다.그러나 은유적으로, 그것은 종종 개인이나 그룹에게 무언가를 완전히 또는 진심으로 제시하여 수신자의 입장에서 독립적인 생각, 주도권 또는 자립의 필요성을 배제하는 것을 의미하거나, 질문이나 수정을 배제하려는 의도로 비스듬한 버전으로 정보를 제시하는 것을 의미한다.이런 식으로 제공된 것을 수동적으로 받아들이는 사람은 숟가락으로 떠먹었다고 한다.

숟가락 한 스푼(스푼이 포함하거나 포함할 수 있는 재료의 양)은 요리 시 부피의 표준 단위로 사용되며, 여기서 보통 티스푼 한 스푼을 의미합니다.그것은 라틴 코클레어의 약칭인 코클이다."찻숟가락 한 스푼"은 처방전 없이 살 수 있는 약의 복용량을 설명할 때 종종 비슷한 방식으로 사용된다.디저트 스푼 한 스푼과 테이블 스푼 한 스푼은 음료와 음식 조리법에서도 발견될 수 있습니다.티스푼 한 스푼은 5ml, 테이블스푼 한 스푼은 15ml를 담는다.

기념품 숟가락은 일반적으로 행사나 장소, 특별한 날을 기념하는 장식품으로만 존재합니다.

제조하다

다음 항목도 참조하십시오.주얼리 및 은식기에 사용되는 은 합금

기계제 숟가락은 스털링 실버, 니켈 실버 합금 또는 스테인리스 스틸 시트에서 기본 형상을 잘라낸다.볼은 두 개의 가압 롤러 사이에서 교차 압연되어 더 얇은 단면을 만듭니다.핸들 섹션도 압연하여 상단부에 필요한 폭을 만듭니다.그런 다음 블랭크를 필요한 모양으로 잘라내고 두 개의 다이를 사용하여 블랭크에 패턴을 적용합니다.그런 다음 라이너로 플래시를 제거하고 두 개의 다이와 구부러진 사이에 볼을 형성합니다.

단조 공정의 단계

수저로 전통 숟가락을 만들기 위해 그릇과 손잡이에 맞는 비율까지 은괴를 표시해 둔다.

그리고 나서 그것은 빨갛게 달아오를 때까지 가열되고 집게로 고정되며 망치와 모루를 사용하여 모양을 만든다.바의 끝은 볼의 끝을 형성하기 위해 뾰족하고, 그 다음에 망치로 두드려 볼을 형성합니다.힐을 추가할 경우 중앙 하단의 섹션이 두껍게 유지됩니다.그릇의 가장자리와 숟가락 끝은 두께의 대부분을 필요로 하기 때문에 더 두껍게 남겨져 있다.그 후, 손잡이가 시작되어 목의 굵은 부분부터 길게 두드려지고, 점차 굵기가 얇아져 균형 잡힌 느낌을 줍니다.이 과정 동안, 이 조각은 매우 단단해져서 여러 번 아닐을 한 다음, 최종 모양이 될 때까지 다시 작업해야 합니다.

나무 숟가락 조각 계단

그릇은 종종 금속 템플릿을 사용하여 모양을 만들기 위해 줄로 배열됩니다.그리고 나서 그 그릇은 양철 케이크와 숟가락 말뚝을 사용하여 형성된다.녹은 양철은 숟가락 말뚝 주위에 붓고 굳어지게 놔둔다.그리고 손잡이를 45도까지 구부리고 숟가락 말뚝과 무거운 망치를 사용하여 양철에 두드려 그릇을 형성합니다.그런 다음 핸들의 굽힘이 세트의 다른 스푼과 일치하도록 조정되어 테이블 위에 올바르게 놓입니다.그리고 나서 그릇은 수평으로 줄지어지는데, 이것은 스트라이크 오프라고 불리는 과정이다.표면은 먼저 표면에서 불때를 제거하기 위한 거친 줄로 줄지어지고, 그 다음 부드러운 줄로 줄지어진다.그런 다음 볼 내부에서 파일 마크와 불때를 제거하기 위해 버퍼링되고 원하는 마감까지 광택이 납니다.

파생상품

스푼과 스포르프는 모두 스푼에서 유래한 것으로, 스푼의 볼과 포크의 테인, 칼의 칼날과 각각 결합되어 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ a b c d e f g h i j k l 앞의 문장 중 하나 이상에는 현재 퍼블릭 도메인에 있는 출판물의 텍스트가 포함되어 있습니다.Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Spoon". Encyclopædia Britannica. Vol. 25 (11th ed.). Cambridge University Press. p. 733.
  2. ^ Joseph Needham (2000). Science and Civilisation in China: Fermentations and Food Science. Cambridge University Press. p. 106. ISBN 978-0-521-65270-4.
  3. ^ Lindsay, James E. (2005). Daily Life in the Medieval Islamic World. Greenwood Publishing Group. p. 128. ISBN 0-313-32270-8.
  4. ^ "South China Seas Culture & Cuisine". www.satayusa.com.
  5. ^ "UKTV Food: Recipes: Southeast Asian cuisine".
  6. ^ "Spoons: The Filipino Utensil of Choice". 10 May 2018.
  7. ^ Cech, Mary (2013-05-14). Savory Baking: 75 Warm and Inspiring Recipes for Crisp, Savory Baking. Chronicle Books. ISBN 9781452100234.
  8. ^ Lincoln, Mary Johnson (1915). The School Kitchen Textbook: Lessons in Cooking and Domestic Science for the Use of Elementary Schools. Little, Brown. p. 242. batter is usually thin enough to pour or drop from a spoon called drop batter.

레퍼런스

  • 베드너쉬, 웨인수집 가능한 기념품 스푼: 그랜드 투어.Collector Books, 2000.ISBN 978-1-57432-189-0.
  • 빗물, 도로시.전 세계에서 온 숟가락.뉴욕: Shiffer Publishing, 1992.ISBN 978-0-88740-425-2.
  • 스파크, 닉서쪽 숟가락! 프레드 하비, 나바호, 그리고 1890-1941년 서부의 기념품 숟가락.로스앤젤레스, 캘리포니아:Periscope Film, 2007.ISBN 978-0-9786388-9-4.

외부 링크

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